Post on 16-Jul-2015
BIENVENIDOS A SU
ASIGNATURA DE
MICOLOGÍA
DOCENTE: ADRIANA SANDON
MICROBIOLOGA INDUSTRIAL (PUJ)
•La micología es la ciencia que estudia los hongos.
•El conocimiento y/o uso, es muy antiguo: el pan y el vino, en los que están implicados fenómenos de fermentación originados por hongos, o los ritos religiosos.
•Se puede considerar como el 'padre de la Micología' a Pier Antonio Micheli, que en 1729 escribió la obra 'Nova Plantarum Genera'.
Chytridiomycota
Zygomycota
Glomeromycota Ascomycota Basidiomycota
CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS
•Eucarióticos (con células nucleadas)
•Que secretan enzimas para digerir
externamente los alimentos (absorción)
•Típicamente no móviles (excepciones:
Chytridiomycetes)
•Cuerpo vegetativo (talo) unicelular o
filamentoso
•Pared con quitina (polímetro de N-
acetilglucosamina con uniones beta 1-4)
Excepto Oomycota
•Se reproducen por esporas de origen sexual
o asexual
•Oxigénicos en su mayoría. Excepción los del
rúmen
Cont. Características generales
• Quimioheterótrofo: Utiliza sustancias químicas como
fuente de energía y sustancias orgánicas como fuente
de carbono
• No son fotosintéticos
• No tienen clorofila
Formas de crecimiento
• Unicelular Levaduras
• Micelial: Hongos filamentosos
•Macroscopicamente
• Dimórfico
Levaduras
• Unicelulares
• Crecimiento cremoso en
medio de cultivo
(aspecto similar a bacterias)
• Reproducción sexuada y/o
asexuada
• Reproducción asexuada
por gemación o fisión
binaria
• Reproducción sexuada por
ascosporas o
basidiosporas
• Haploides o diploides
• Ejemplo: Saccharomyces
cerevisiae
Hongos filamentosos
• Micelio Cuerpo vegetativo
filamentoso
• Hifa Filamento individual
Hifas no tabicadas
Hifas aseptadas
Micelio cenocítico
Hifas tabicadas
Hifas •Tubo de pared rígida
conteniendo protoplasma en
movimiento (diam. 2 a 30 micras)
Gran relación superficie a volumen que favorece la nutrición por absorción
• Puede presentar septos
• Crecimiento apical
Septos • Forman compartimientos dentro
de la hifa
• Son incompletos: Presentan poros
• Algunos permiten pasaje de núcleos y organelos.
• Dan soporte estructural especialmente en condiciones de sequedad
• Defensa frente a daño: Cuerpos de Woronin tapan los poros de los septos en caso de daño
La pared celular
Estructura:
con crecimiento constate
formada por varias láminas
compuestas de microfibrillas
orientadas paralelamente a la
superficie de la célula,
predominantemente en sentido
longitudinal a la hifa.
Composición:
80-90% polisacáridos, además
proteínas, lípidos. Los
polisacáridos varían con el
grupo taxonómico:
Capa de polisacáridos o glicoproteínas
Ejemplos:
• factor de virulencia: Cryptococcus
neoformans
• pululano (films para
alimentos):Aureobasidium pullulans
Quitina
sintasa
Quitina
Polisacárido Grupo taxonómico
celulosa/beta-glucano Oomycota
Quitosano
Acido poliglucoronico, glucuromanoproteína,
α1-3glucano
Zygomycota y
Glomeromycotas
quitina/beta-glucano Chytridiomycota
Quitinaβ1-3, β1-6 glucano
Galactomanoproteína α1-3glucano Ascomycota
Quitinaβ1-3, β1-6 glucano
Xilomanoproteína α1-3glucano Basidiomycota
Polisacárido de pared según el grupo
taxonómico
Membrana • Similar estructura y propiedades a las
membranas de otros eucariotas
• Presenta ergosterol (blanco de
antibióticoterapia)
• Presentan proteínas integrales de
membrana (quitina sintasa y glucano
sintasa)
Contenido celular
•Núcleo
• Mitocondrias
• Aparato similar a Golgi
• Retículo endoplasmático
• Vesículas
• Vacuolas
• Citoesqueleto
• Elementos presentes sólo
en hongos filamentosos
Núcleo
Plásmidos
• ADN capaz de replicarse en
forma autónoma
• Poco comunes en hongos
• Ejemplos:
Plásmido intranuclear de Saccharomyces cerevisiase de 2µm con 6200pb (100 copias)
Plásmido intramitocondrial de Neurospora crassa
Kluyveromyces lactis 2 plasmidos killers: producen prot. Toxica contra S. cerevisiae,
Candida sp., K.lactis sin pl.
• Número:
levaduras : 1 por célula
filamentosos: variable por compartimiento
hifal
• Haploide o diploide
• Número variable de cromosomas:
Saccharomyces cerevisiae 17
Aspergillus nidulans 8
• ADN con intrones
•Se encuentra en la zona subapical
•Existen plásmidos intranucleares
Primer secuenciado S. cerevisiae con
6000 genes
Mitocondria fosforilación oxidativa en eucariotes.
Enzimas trasp. Electrones y producción
de ATP
Oomycetes, Slime moulds y protozoos:
tienen crestas tubulares, derivadas de
una mitocondria preexistente.
Puede variar en numero y tamaño: según
el ciclo celular y las condiciones. Ej.
Saccharomyces cerevisiae, los sistemas
de membrana son menos complejos en
anoxigénia y las enzimas transportadoras
de e- desaparecen
El contenido de ADNmt: 1mol ADN circular de doble cadena, en
Hansenula mrakii es lineal
Grupo y especie DNA (miles de
pares de bases)
Slime moulds
Dictiostelium discoideum ,Physarum polycephalum
55-60
69
Oomycetes
Achyla ambisexualis
50-51
Otros hongos inferiores: Phycomyces blakesleanus 26
Hongos superiores
Neurospora crassa, Aspergillus nidulans, S.
cerevisiae, Schizosaccharomyces pombe,
Schizophyllum comune
17-85
Plantas y animales 160
17
Tamaño del genoma mitocondrial en hongos
No se han observado en el ápice
Hidrogenosoma
•Los Chytridos anaerobicos no tienen mitocondria
•Poseen organelos generadores de H, igual que los protozoos anaerobios
•Metabolismo fermentativo
•Capaces de realizar glicolisis: Glucosa H+CO2 y acetato
•Ubicados cerca de la base flagelar en zoosporas
•Asociados a la mitocondria:
malato
*Rodeados de memb
*Invaginaciones
*Ambos generan E. El hidrogenosoma
usa protones como aceptores de e- y
produce H. La mitocondria usa O y
produce H2O
ELEMENTOS PRESENTES EN HONGOS
FILAMENTOSOS
• Cuerpos de Woronin
Función de
hidrogenosomas
• Productos de
fermentación: ácido
fórmico, acético,
láctico, etanol, CO2,
H2
• Característica de
anaerobios estrictos
Neocallimastix spp.
Hidrogenosomas
Microcuerpos:
Familia de organelos con membrana simple, peroxisomas.
Llevan a cabo la oxidación de sustratos poco usuales como: a.a y
acido úrico.
Generan peroxido pero ellos también contienen enzima catalasa
Ej, El glioxisoma cumple el ciclo del glioxilato que convierte 2
compuestos carbonados en CH
Hansenula polymorpha contiene enzimas que oxidan metanol
Las candidas aprovechan alcanos, alkilaminas, acidos grasos, D-a.a,
ac. Úrico.
Los cuerpos de Woronin: cristales hexagonales tapón.
Virus
• Formados por: ARN de doble cadena
•cubierta proteica
• No hay transmisión extracelular (transmisión
sexual)
•Son isometricos, casi esféricos
•Contaminan a todos los grupos de hongos
• Acción: Ninguna apreciable, aunque:
Hipovirulencia (Cryphonectria parasitica)
Micelio de aspecto macroscópico diferente
En Agaricus bisporus causa malformaciones
En S. cerevisiae y Ustilago sp. Killers strains
Vacuolas
•Abundantes en hongos ٭Depósitos de agua y materiales de desecho
No hay en el ápice, son características del subápice٭
Función:
Almacén de metabolitos y cationes
Reguladores de pH
Equivalente a lisosomas en animales:
contienen enzimas liticas, proteasas,
nucleasas, fosfatasas, trealasas
La membrana vacuolar es llamada tonoplasto: trasporte de solutos que mantienen
el interior de la vacuola acido
Almacena fosfato y polifosfato que regulan el pH, suplen el metabolismo, ejerce
presión osmótica y balancea el H2O en la vacuolas
Enzimas líticas (autolisinas): reciclan material celular. Autolisan cells viejas
Pueden moverse a través del citoplasma
Importantes en hongos micorrizogenos. Basidiomycete Pisolithus tinctorius
Los flagelos
Aparecen en las zoosporas, los planogametos , y los planocigotos.
Tienen una estructura típica de dos fibras centrales y 9 periféricas.
Pueden ser lisos o barbulados
El lugar de inserción pueden ser:
anterior (acroconto)
lateral (pleuroconto)
posterior (opistoconto)
El tipo, número y lugar de inserción son utilizados como criterio
taxonómico.
Una vez terminada la fase móvil de la célula flagelada ésta se fija al
sustrato, se une a otra célula o se enquista y el flagelo o bien se pierde
o se retrae
Citoesqueleto
Formado por:
• microtúbulos de tubulina (blanco de
fungicidas benzimidazoles)
• microfilamentos de actina
Función
• Firmeza celular
• Movimientos intracelulares (mitosis,
mov. de organelos
dentro de la hifa)
Diferenciación
• Estructuras de infección (apresorios)
• Estructuras de resistencia (esclerocios, picnidios y clamidosporas)
• Estructuras de translocación (rizomorfos y cuerdas miceliares)
• Estructuras de reproducción asexuada (conidias, esporas)
• Estructuras de reproducción sexuada
Esclerocios
• Estructuras de supervivencia
• Formados por masas de hifas anastomosadas
• Tres capas:
Externa: células muertas con paredes con
melanina
Corteza hifas con paredes engrosadas
Médula hifas con abundantes sustancias de
reserva
Donde los podemos encontrar?
•En animales
•Algunos son acuáticos, principalmente en agua dulce,
aunque los hay en ambientes marinos (Oomycetes)
•En el aire pueden hallarse sus esporas
•En suelo o material senescente (celuloliticos,
ligninoliticos, quitinolicos)
•Sobre cualquier sustrato (Hormoconis resinae)
•1gr de suelo contiene: 106-108 cells bacterianas,
104-106 esporas de actinos, 102-104 esporas de hongos
En la naturaleza y según su nutrición
Los hongos dependen de materia orgánica elaborada para poder
sobrevivir.
Hongos Saprófitos (o saprobios): viven sobre materia orgánica
en descomposición (restos orgánicos de la descomposición de
plantas y animales en el suelo, excrementos de animales).
Hongos Parásitos: se alojan sobre algún ser vivo que los
hospede, viviendo a expensas de éste. Pueden parasitar plantas,
animales (incluido el hombre),o incluso a otros hongos.
Hongos Micorrízicos o liquenicos: viven en simbiosis con las
raíces de las plantas o en simbiosis con algas.
En contraste con las bacterias, los hongos prefieren un medio
ácido para su crecimiento, 5,5 - 6. Una T° ambiente, oxigeno y
humedad.
Patogénicamente pueden causar 3 tipos de infecciones
1. Micosis superficial: crecen sobre estructuras queratinizadas
2. Micosis cutáneo mucosas: cutánea y subcutánea
3. Micosis sistémica o profunda
4. Alérgica o toxigénica y oportunista
Importancia de los hongos
Los hongos están involucrados en numerosos fenómenos biológicos:
•Desintegración de la materia orgánica
•Causantes de la mayoría de las enfermedades conocidas en las plantas y
muchas de los animales y humanos.
•Procesos industriales de fermentación del pan, vino, cerveza, ciertos quesos,
etc.
•Producción comercial de sustancias industriales y medicamentos: ergotina,
cortisona, antibióticos, etc.
•Alimentación humana: champiñones, trufas, etc.
•Útiles de investigación ya que presentan a menudo un ciclo vital rápido, fácil
reproducción y con frecuencia una genética haploide.
En el campo agrícola: Nutrición de plantas: solubilizadores de fosfato.
Fitopatógenos
Ambiental: Indicadores de contaminación ambiental (líquenes)
Industrial: Producción de metabolitos primarios, secundarios y SCP.
Intoxicaciones alimentarias y envenenamientos
Biomedicina: Aminoácidos, antibióticos, vitaminas, hormonas, ergosteroles,
ácidos orgánicos, setas medicinales. LSD
Investigación en la UPC:
• Micorrizas, celulolíticos, endófitos,
fitopatógenos (MIP), control biológico,
micosis en animales y humanos,
producción de setas, producción de
medios de cultivo, micotoxinas,
contaminantes, biodeterioro.
GRACIAS!