Post on 07-Apr-2018
8/6/2019 8.4.1.- TOSTADOS DE RIBEIRO
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VINOS TOSTADOS DE RIBEIRO
Es un vino dulce obtenido a partir de las mejores uvas, las cuales se someten a un proceso de
secado, prensado y fermentacin, para pasar, finalmente, a su maduracin en recipientes de madera.
Varietales.-
Blancas:
Treixadura
Loureiro
Torronts
Godello
Albario
Tintos:
Caio
Ferrn
Sousn
Brancellao
Menca
Elaboracin.-
Secado; al menos, durante 90 das
Prensado
Fermentacin alcohlica; debe ser lenta y a baja temperatura
Maduracin; mnimo 180 das en barrica de roble cerezo y 90 das en botella
Todo el proceso debe durar como mnimo, 360 das