MINIOPS Estiu 2015 ALIMENTACIÓ

Susana Ricós

Arròs del Mediterrani

Productes de temporada

La temporalitat dels aliments ve marcada tant per l’època de l’any com per la situació geogràfica del lloc on es produeixen. A més, sempre s’ha de tenir en compte que la natura és viva i que cada cicle és diferent.

Amb l’arribada de l’estiu a Barcelona els horts desprenen la seva màxima esplendor. El sol fa que donin fruits i que els productes de fulla verda creixin amb molta més energia. Al final del mes de juny i, sobretot, durant tot el juliol i l’agost el camp ens dóna els tan esperats tomàquets, els cogombres, les mongetes tendres, les albergínies i enciams de tot tipus, a banda d’altres espècies que ja donen fruit des de la primavera. La fruita també es troba en un bon moment i arriba de tots els colors amb els préssecs, les nectarines, les peresd’estiu, els melons i les síndries. Tingueu present que, de cada espècie, acostumen a haver-hi diferents varietats, algunes de més primerenques i altres de més tardanes.

LA RECEPTA DE LA SUSANA…ArròS de peix d’ arenys

Ingredients per a 2 persones:

4 gambes-------------------------------1 sípia mitjana-------------------------------200 g d’arròs bomba-------------------------------1,5 l de fumet de peix -------------------------------1 ceba de Figueres-------------------------------2 tomàquets

Es molt tipic i costum que tots el diumenges fagi un arroç de peix, per això avuí he anat el mercat del meu barri per trobar els productes frescos. Els dissabtes es sempre un ritual vaig a primera hora a la peixetaria, alla trobem productes de primera cualitat y frescos, despres vaig a comprar la fruita i verdures.

-----MANS A L’ OBRA-----

Passos per seguir la recepta…

Seguim amb la recepta…

Resultat final… mmmummm

Valors Nutricionals

INGREDIENTS PER (G)

Arrós 600,00

Calamar 150,00

Gamba vermella 120,00

Olí d' oliva 100,00

Tomaquet 100,00

Brou de peix 11,00

Ceba 50,00

all 5,00

Resum Nutricional:

Cals Greix Carbh Prot

343 10,63g 39,6g 20,57g

La dieta Mediterrània està considerada com una de les pautes d'alimentació més saludables del món . Al llarg de la història, els habitants dels pobles mediterranis han traslladat a la taula, hàbits alimentaris propis i singulars , que avui es constaten com a beneficiosos per a la salut .

Susana Ricós