Post on 09-Feb-2017
Nutricionista-Dietista
Consejera y Capacitadora en Lactancia Materna
Directora de Cursos de Lactancia Materna
Fecha
Lcda. Claudia C. Goncalves P.
Alimentación y nutrición de la mujer
durante el embarazo y lactancia
CONFERENCIA:
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
• Estado nutricional (ingesta dietética)
• Suplementación (vitaminas y minerales)
• Variaciones de peso
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Peso antes del embarazo Aumento recomendado
IMC <18.5 (kg/mt2)
Bajo Peso
13 a 18 kg
IMC 18.5 A 24.9 (kg/mt2)
Normopeso
12 a 16 kg
IMC 24.9 A 29.9 (kg/mt2)
Sobrepeso
7 a 11 kg
IMC > 30 (kg/mt2)
Obesidad
Hasta 7 kg
Embarazo Gemelar 16 a 21 kg
Fuentes: CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Malnutrición
Infertilidad
Aborto espontáneo
Parto prematuro
Malformaciones
congénitas
Hipertensión inducida
por el embarazo
Diabetes gestacional
Cesárea y fórceps
Déficit Exceso
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Depósitos de
grasa y
nutrientes
Crecimiento de
órganos
maternos
Aumento del
apetito
Movilización de
depósitos de
grasa y
nutrientes
Disminución del
apetito cerca del
término
0 a 20 Semanas 20 Semanas o más Cambios
fisiológicos
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Ptialismo (salivación
profusa)
Consumir 5-6 comidas al día en
pequeñas cantidades.
Evitar preparaciones con mucha salsa
y condimentos.
Consumir carbohidratos de fácil
digestión.
Evitar consumir almidones en
exceso.
Cuidar la higiene bucal.
Náuseas y vómitos
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Estreñimiento y
Hemorroides
Masticar en forma adecuada y comer
despacio.
Eliminar el consumo de frituras,
picantes, chocolates y cafeína
Ingesta de líquidos
(10-12 vasos/día).
Aumentar el consumo de alimentos
ricos en fibra.
Pirosis
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Calambres
Evitar estar de pie o sentada por
largos periodos de tiempo.
Mantener una alimentación
equilibrada.
Mantener una buena ingesta de
alimentos ricos en calcio y fósforo.
Realizar ejercicios regularmente
Edema
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Rechazo de los alimentos
Arvejas
Lentejas
Garbanzos
Caraotas
Frijoles
Maíz
Arroz
Avena
Trigo
Sustitutos de las carnes
Maní
Pistacho
Almendras
Nueces
Semillas de ajonjolí
+ +
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Pica
Déficit de nutrientes
Necesidades afectivas
Cambios hormonales
Constipación
Obstrucción intestinal
Prematuridad
Antojos
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Nutrientes Requerimientos/día
Energía (Calorías) + 300 kcal sobre PI
Proteínas 10-12 g (adultos)
15 g (adolescentes)
Vitamina A 800 ER
Vitamina C 70 mg
Ácido Fólico 600 mcg
Hierro 30 mg
Calcio 1100 mg
Fuentes: INN. Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana. Publicación Nº 53
Serie cuadernos azules . Caracas-Venezuela. 2000
CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Fundamental para la producción de
hemoglobina en la madre y el feto
Anemia: 60 mg/día a 120 mg/día
hasta 6 meses postparto
Alimentos facilitadores (absorción):
fuentes de vitaminas A y C
Sustancias inhibidoras para su
absorción: bebidas oscuras
Hierro
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Suplementación
3 a 6 meses antes del embarazo y
(5 mg/día) durante el mismo
Ácido fólico
Previene malformaciones (defectos
en el tubo neural)
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Acelga (1 taza) 4,5 mg
Espinacas (3 tazas) 4,4 mg
Caraotas (½ taza) 3,3 mg
Berro (1 y ½ taza) 3,2 mg
Carne de Res (2 cucharadas) 1,2 mg
Lentejas (¾ de taza) 2,5 mg
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Hígado de Res (1 bistec) 560 mcg
Espinaca (3 tazas) 160 mcg
Caraotas (1/2 taza) 134 mcg
Arveja (1/2 taza) 79 mcg
Brócoli (1 taza) 52 mcg
Lentejas (3/4 de taza ) 49,2 mg
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Desarrolla el
mantenimiento de
tejidos, visión, sistema
inmunitario y nervioso
Ambas ayudan a la
absorción de hierro
Protege frente a las
hemorragias y ayuda a
formar el colágeno del feto
Vitamina A Vitamina C
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Hígado de Res (1/3 taza) 3780 ER
Zanahoria (1/2 taza) 929 ER
Auyama (1 taza) 375 ER
Espinaca (3 tazas) 588 ER
Melón (2 tazas) 220 ER
Lechosa (1 taza) 176 ER
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Guayaba (1 ½ unidad) 445 mg
Lechosa (1 taza) 130 mg
Melón (2 tazas) 87 mg
Naranja (1 vaso) 112 mg
Berro (1/2 tazas) 97 mg
Brócoli (1 taza) 83 mg
Mango (1/2 taza) 70 mg
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Leche en polvo descremada (3 cucharadas) 384 mg
Yogurt natural (3/4 Taza) 320 mg
Leche de vaca completa (1 vaso) 314 mg
Queso blanco suave (3 rebanadas) 257 mg
Sardinas frescas (1 unidad) 88 mg
Brócoli (1/2 taza) 160 mg
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Alcohol
Abortos
Retardo en el crecimiento
fetal
Malformaciones congénitas
Interfiere con la absorción
de zinc y ácido fólico
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Nicotina
Abortos
Parto prematuro
Muerte fetal
Pérdida de apetito
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Cafeína
SabÍas qué... Debe moderarse el consumo de ciertas
bebidas:
Café de cafetera: 125 mg/taza
Café instantáneo: 90 mg/taza
Té: 70 mg/taza
Chocolate caliente:25 mg/taza
Gaseosas: 50 mg/taza
Limitar su consumo a menos de 300 mg/día (1 taza).
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Grupo Amarillo: Granos, cereales,
tubérculos y plátanos
Grupo Verde: Hortalizas y frutas
Grupo Azul: Leche, carnes y
huevos
Grupo Gris: Azúcar, miel y papelón
Grupo Naranja: Grasas y aceites
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
• Disminuye riesgo de hipertensión
inducida por el embarazo
• Aminora el riesgo de Diabetes
Gestacional
• Mejora el peso y la talla en el recién
nacido
• Controla la ganancia de peso
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Grasas y aceites:7-8 raciones
Frutas: 6-7 raciones
Hortalizas: 2 raciones
Azúcar, miel y papelón: 2-3 raciones
Panes, cereales, tubérculos y plátanos: 7-8
raciones
*Varia según Requerimientos y Necesidades Individuales
Leche y productos lácteos: 3 raciones
Carnes y huevos: 3-4 raciones
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Comida Preparación
Desayuno
Avena en hojuelas con leche
Arepa asada con carne mechada
Jugo de naranja
Merienda Fruta en trozos + galleta de soda
Almuerzo
Pescado a la plancha
Yuca sancochada con margarina y perejil
Ensalada Mixta
Batido de guayaba
Merienda Fruta en trozos +Yogurt
Cena Ensalada césar con pollo
Batido de lechosa
Merienda Yogurt + cereal
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Se recomienda mantener una
alimentación variada y
equilibrada, omitiendo solo
aquellos alimentos que no
tolere la madre.
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
500 Kcal. provenientes de la
dieta materna
300 Kcal. provenientes de
depósitos maternos
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Desnutrición severa
Grasa Proteína
Proteína
Lactosa Lactosa
Grasa
Proteína
Lactosa
Grasa
Bien nutrida Desnutrición
moderada
Fuentes: OMS/UNICEF. Curso de Capacitación. Consejería en Lactancia Materna. Manual del Participante. Nutrición,
Salud y Fertilidad de la mujer. 1998. p.191
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Afecta el perfil de
ácidos grasos
esenciales así como de
algunas vitaminas y
minerales.
Bien nutrida Leche de calidad rica
en macronutrientes y
micronutrientes.
Desnutrición
severa
Dieta Materna
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Nutrientes Requerimientos/día
Energía (Calorías) + 500 kcal sobre PI
Proteínas 15 g ( < 6 meses)
12 g (6 meses hasta 12 meses)
Vitamina A 1300 ER
Vitamina C 90 mg
Ácido Fólico 500 mcg
Hierro 15 mg
Calcio 1200 mg
Fuentes: INN. Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana. Publicación Nº 53
Serie cuadernos azules . Caracas-Venezuela. 2000
CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Grasas y aceites: 7 raciones
Frutas: 8-9 raciones
Hortalizas: 3 raciones
Azúcar, miel y papelón: 2-3 raciones
Leche y productos lácteos: 2 raciones
Carnes y huevos: 8 raciones
Panes, cereales tubérculos y plátanos:
12-13 raciones
*Varia según requerimientos y necesidades individuales
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Comida Preparación
Desayuno 1 vaso de leche
Sándwich de jamón con vegetales
1 taza de fruta
Merienda Fruta entera + frutos secos
Almuerzo Pabellón criollo
Ensalada mixta
Batido de guayaba
Merienda Gelatina con frutas y galletas
Cena
Sardinas asadas
2 trozos medianos de casabe
1 taza de ensalada verde
Batido de lechosa
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Planifica cuidadosamente la compra de alimentos
Aliméntate variada y equilibradamente (3 CP + 3 M)
Incluye en tu menú alimentos de los 5 grupos básicos
Procura beber entre 10 y 12 vasos de agua al día
Recuerda tomar suplementos (vitaminas y minerales)
Elimina productos dañinos (alcohol, cigarrillo)
Disminuye el consumo de café durante el embarazo (1 Td)
Modera el consumo de sal, azúcar y alimentos no frescos
Practica regularmente ejercicios para mantener el peso
meses…
razones
¡Un embarazo
feliz y
saludable!
9
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Aliméntate variada y equilibradamente (3 CP + 2 M).
Incluye en tu menú alimentos de los 5 grupos básicos.
Procura beber entre 10 y 12 vasos de agua al día.
Recuerda tomar suplementos (vitaminas y minerales)
Restringir el consumo de lácteos y bebidas oscuras
Evitar emplear aditivos y colorantes en la preparación
de las comidas, usar aliños naturales
¡Lactancia
exitosa y
saludable!
Amamantar a libre demanda; cada vez que el bebé
quiera
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
“Para un embarazo y periodo de lactancia materna feliz y saludable, se necesita seguir una alimentación equilibrada que incluya nutrientes esenciales para el adecuado crecimiento y desarrollo del bebé, control de la ganancia de peso de la madre, apoyo tanto del personal de salud capacitado como de la familia, confianza y motivación para ejercer ese acto tan maravilloso como lo es amamantar”
Claudia Goncalves