Post on 29-Aug-2019
SARRERAK AukeranOnddo nahaskia
Arantzako babarrunak Onddoz betetako hojaldrea
BIGARRENAK AukeranUsoa Aterpe eraraBasurde erregosia
Ahate konfita
POSTREAK AukeranSagar hojaldrea esnegain gozoarekin
Gazta eta magurdi tarta Arroz esnea
~·~ENTRANTES A elegir
Revuelto de hongosAlubias de Arantza
Hojaldre relleno de hongos
SEGUNDOS A elegirPaloma al estilo “Aterpe”
Jabalí estofadoConfit de pato
POSTRES A elegirHojaldre de manzana con natillas
Tarta de queso y frambuesaArroz con leche
SARRERAK AukeranAhate magreta errea entsalada epela laranja eta
mugurdi ozpin-olioarekin Potxak Nafar erara eperrekin
Onddo eta perretxiko nahaskia urdaiazpiko iberikoarekin
BIGARRENAK AukeranUsoa (osoa) “cazadora” saltsan
Basurde ragout-a ardo beltzezko saltsan Galeperraz eta foie freskoaz betetako hostopila
sagar-konpotarekin
POSTREAKEtxeko postreak
~·~ENTRANTES A elegir
Ensalada templada de magret de pato asado con vinagreta de naranja y frambuesa Pochas a la Navarra con perdices
Revuelto de hongos y setas con jamón Ibérico
SEGUNDOS A elegirPaloma (entera) en salsa cazadora
Ragout de jabalí en salsa al vino tino Hojaldre relleno de codorniz y foie fresco sobre
salsa de compota de manzana
POSTRESRepostería casera
SARRERAK AukeranAhate eta sagar entsalada
Martiko ahate mikuita, intxaur ogiarekinAhuntz-gazta eta intxaur entsalada Cesar
saltsarekin
BIGARRENAK AukeranUsoa “Burlata” saltsan
Orkatz erregosia Ahate azpizuna panadera patatekin eta foie
saltsarekin
POSTREAKEtxean egindako gozoen dastaketa
~·~ENTRANTES A elegir
Ensalada de pato y manzanaMicuit de pato Martiko con pan de nueces
Ensalada de queso de cabra, nueces y salsa César
SEGUNDOS A elegirPaloma en salsa “Burlada”
Corzo EstofadoDelicias de pato con guarnición de piquillos y
patatas panadera
POSTRESDegustación de repostería casera
SARRERAK AukeranOilo kurruskaria chipotle saltsa
suabearekin Udazkeneko entsalada yogurt eta
fruitu lehor saltsarekinOnddo eta galeper rissotoa Modena goxokiarekin
BIGARRENAK AukeranBetiko eran egindako usoa
Basurde-azpizuna oporto saltsarekin eta anisarekin egosiriko udareekin
Tenperatura baxuan egindako eperrachardonnay mahats saltsarekin
POSTREAK AukeranIntxaur-kremaz betetako krepak Txokolate brownie-a izozkiarekin
Mascarpone kopa urra izozkiarekin
~·~ENTRANTES A elegir
Crujientes de gallina con salsa suave de chipotleEnsalada de otoño con salsa de yogurt
y frutos secosRissoto de hongos y codorniz con
caramelo de Módena
SEGUNDOS A elegirPaloma guisada al estilo tradicional
Solomillo de jabalí con salsa de oporto Perdiz a baja temperatura con salsa
de uva chardonnay
POSTRES A elegirCrepes rellenos de crema de nueces
Brownie de chocolate con helado Copa de mascarpone con helado de avellana
Prezioa | Precio: 32,50 €(Edaria eta BEZ kanpo. Kafea barne)
(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)
Prezioa | Precio: 32 €(Edaria eta kafea barne. BEZa kanpo)(Bebida y café incluido. IVA excluido)
Prezioa | Precio: 33 €(Edaria eta BEZ kanpo. Kafea barne)
(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)
Prezioa | Precio: 32 €(Edaria eta BEZ kanpo. Kafea barne)
(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)
ARIZKUN Ordoki948 453 165 www.asadorordoki.es
ARANTZA Burlada948 634 027 679 316 988
DONAMARIA Donamari'ko Benta948 450 708 www.donamariako.com
* Aurretik erreserbatu* Reservar con antelación
* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana
ARANTZA Aterpe Erretegia948 634 179 www.arantza.net
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ARGAZKI LEHIAKETAn.Lehiaketaren oinarriak jatetxeetan eskuragarri.
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Iberiko eta ehiza estebeteen dastaketaNafarroako pikillo piperrak ahate urdaiazpikoarekin
SARRERAK AukeranAhate entsalada epela foie xaflarekinEtxalarko ilar gorriak (babarrunak)
BIGARRENAK AukeranUsoa saltsan Etxalarko modura
Basurdea gisatua ardo beltzetanOnddo nahaskia baserriko arraultzeekin
POSTREAK AukeranEtxeko arraultzezko flana urren izozkiarekin
Gaztanbera eztia eta intxaurrekinEtxalarko ardi gasna irasagar eta intxaurrekin
~·~Degustación de ibéricos y embutidos de caza
Pimientos del piquillo de Navarra con jamón de pato
ENTRANTES A elegirEnsalada templada de pato con su escalope
de foie a la plancha Alubias rojas de Etxalar
SEGUNDOS A elegirPaloma en salsa al modo Etxalar
Jabalí estofado al vino tintoRevuelto de hongos con huevos de caserío
POSTRES A elegirFlan casero de huevo con helado de avellana
Cuajada casera con miel y nuecesQueso de oveja de Etxalar con membrillo y nueces
Prezioa | Precio: 32 €(Kafea eta BEZ barne. Edaria kanpo)(Café e IVA incluido. Bebida excluido)
ETXALAR Herriko Ostatua948 635 465 www.etxalarherriko.eus
* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana
SARRERAK AukeranEper eskabetxatua eta barazki entsalada epela
Orburu frixitu, onddo eta zigalatxoekinosatutako koroa
Dilista krema uso xafla eta tenpuranjarritako ehiza haragi-pilotekin
BIGARRENAK AukeranBi egosketetan sukaldatutako usoa, marinatua
eta gaztainekin prestatua Ahate magreta orejoi eta laranja saltsarekinMakailo trontzoa onddo gisatuaren gainean
POSTREAK AukeranTxokolate tarta beroa banana eta mahaspasekin
Turroi parfait-a. Basoko fruituaketa txokolate kurruskariarekin
Gaztanbera eta grosella izozkiarekinegindako Milhoja mousee-a
~·~ENTRANTES A elegir
Ensalada templada de perdiz escabechadacon verduritas
Corona de alcachofas fritas,hongos salteados y cigalitas
Crema de lentejas con lámina de paloma y albóndigas de caza en tempura
SEGUNDOS A elegirPaloma en dos cocciones, Marinada
y guisada con castañasMagret de pato con orejones y salsa de naranja
Lomo de bacalao sobre guiso de hongosPOSTRES A elegir
Tarta caliente de chocolate con plátano y pasas Parfait de turrón. Frutas del bosque y
crujiente de chocolateMilhojas de mousse de cuajada con helado de grosellas
SARRERAK AukeranAhate entsalada epela
Igantziko onddo nahaskia Orkatzaz beteriko piperrak
BIGARRENAK AukeranUsoa “La Villa” erara
Orein-azpizuna barazkiekin eta laranja erredukzioan
Basurde erregosia
POSTREAK AukeranGazta tartaArroz esnea
Txokolate coulant-a
~·~ENTRANTES A elegir
Ensalada templada de delicias de pato Revuelto de hongos de Igantzi
Pimientos rellenos de corzo
SEGUNDOS A elegirPaloma al estilo “La Villa”
Solomillo de ciervo en cama de verduras y reducción de naranja
Estofado de jabalí
POSTRES A elegirTarta de quesoArroz con leche
Coulant de chocolate
Prezioa | Precio: 38 €(Kafea barne. Ardoa eta BEZ-a kanpo)
(Café incluido. Excluido vino e IVA)
Prezioa | Precio: 30 €(BEZ barne. Edaria eta kafea kanpo)(IVA incluido. Bebida y café excluido)
IGANTZI Palacio de Irisarri948 928 922 www.irrisarriland.es
IGANTZI La Villa948 637 290
* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana
* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana
* Asteburuetan soilik. Astetartez erreserbarekin.* Fines de semana. Entre semana bajo reserva.
SARRERAK AukeranBaztango ilar-gorriak (babarrunak)
Galeper eskabetxatutako entsalada epelaEper pastela
BIGARRENAK AukeranPagausoa “ehiztari” saltsan
Basurde ragout-aEscalopines de ciervo en salsa agridulce
POSTREAKEtxeko postreak
~·~ENTRANTES A elegir
Alubias rojas del Baztan Ensalada templada de codorniz escabechada
Pastel de Perdiz
SEGUNDOS A elegirPaloma torcaz en salsa cazadora
Ragout de jabalíEscalopines de ciervo en salsa agridulce
POSTRES A elegirCarta de postres caseros
Prezioa | Precio: 27 €(Edaria eta BEZ kanpo. Kafea barne)
(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)
Prezioa | Precio: 30 €(Kafea eta BEZ barne)
(Vino, IVA y Café incluido)
IRURITA Olari948 452 254 www.restauranteolari.es
ORONOZ-MUGAIRE Urgain948 592 063 www.hotelurgain.com
* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana
SARRERAK AukeranIlar gorriak
Txipiroi entsalada fruitu lehorrekinOnddoz eta ahatez betetako kuiatxo-hodia reineta-
Ahate entsaladaBaztango onddo nahaskia
BIGARRENAK AukeranUsoa ohiko erara egina gaztain konfitatuekin
Eper-gorri erregosiaOreina solomoa foie-grassarekin
Itsas-zapoa onddo saltsarekinLegatza beteta pikillo saltsarekin
POSTREAK AukeranKanutiloakGaztanbera
Milhojas pastela urra izozkiarekinMandarina sorbetea vodkarekin
~·~ENTRANTES A elegir
Alubias rojasEnsalada de chipirones con frutos secos
Ensalada de patoRevuelto de hongos de Baztan
SEGUNDOS A elegirPaloma al estilo tradicional con castañas confitadas
Perdiz roja estofadaLomo de ciervo con foie-grass
Rape con salsa de hongosMerluza rellena con salsa de piquillos
POSTRES A elegirCanutillosCuajada
Milhojas con helado de avellanaSorbete de mandarina con vodka
Prezioa | Precio: 36 €(Kafea eta BEZ barne)(Café e IVA incluido)
ELBETE Elbeteko Posada948 581 519 www.posadaelbete.com
* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana
SARRERAK AukeranMikuita piku mermeladarekin
eta arto-tostarekin Eskabetxatuen entsalada epela ezti oliozpinarekin
Onddoz eta ahatez betetako kuiatxo-hodia reineta-sagar saltsarekin
BIGARRENAK AukeranUsoa betiko eran gisatua
Oreina, baraxuri beltzez egindakoAli-Oli eta pikillo konfitatuen gainean
Ahate magreta erregosia udare saltsa eta mahats beltzez egindako goxokiekin
POSTREAKEtxeko postreak
~·~ENTRANTES A elegir
Mi-cuit con mermelada de higos y tostadas de maízEnsalada Templada de Escabechados a la vinagreta
de mielTubo de Calabacín relleno de hongos y pato con salsita
de reinetas
SEGUNDOS A elegirPaloma guisada al estilo tradicional
Ciervo sobre Ali-Oli de Ajo negro y piquillos confitados
Magret de Pato Asado con salsa de pera y caramelos de uva negra
POSTRESRepostería casera
Inurrieta Ardo Beltza Vino Tinto Bodegas Inurrieta
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