Post on 25-Feb-2018
7/25/2019 Barbara Katz
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Tendencias mundiales ensalud y bienestar
7/25/2019 Barbara Katz
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Encuesta de tendencias de HealthFocus
Encuesta sindicada
2000 consumidoresde EEUU
10.000 consumidoresinternacionales
Evaluacin integralde actitudes y
acciones conrespecto a la salud yla nutricin
Realizada desde1990 en EEUU y
desde 2000 a nivelinternacional
SostenibilidadSostenibilidad
ObesidadObesidad
Menos procesadoMenos procesado
Beneficios de interBeneficios de interss
Conocimiento deConocimiento de
ingredientesingredientes
Salud familiarSalud familiar
FumarFumar
BeberBeber
AdopciAdopcinn
de dietasde dietas
SegmentosSegmentos
actitudinalesactitudinales
ObstObstculos a laculos a la
saludsalud InquietudesInquietudes
sobre la saludsobre la salud
Problemas deProblemas de
saludsalud
Alimentos vs.Alimentos vs.
MedicinaMedicina
CaracterCaractersticassticas
demogrdemogrficasficas
7/25/2019 Barbara Katz
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Encuesta de tendencias de HealthFocus, 2008
Amrica:BrasilCanad
MxicoEstados Unidos*
Europa:
BlgicaFranciaAlemaniaItalia
Pases BajosPoloniaRusiaArabia SauditaEspaaReino Unido
Asia-Pacfico:AustraliaChina
IndiaIndonesiaJapnFilipinas
*EEUUnoest incluidoenlascifras
correspondientes
a
Amrica.
7/25/2019 Barbara Katz
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1. El concepto de totalidad
2. El estado de la salud a nivel mundial
3. Autosuficiencia de la salud
4. Inquietudes con respecto a la salud
5. El peso: falta de iniciativa6. Las necesidades de una dieta y la
nutricin
7. La dieta como complemento delcuidado de la salud
8. Pureza y sustentabilidad
9. Salud familiar
Contenidos
7/25/2019 Barbara Katz
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[N 1 El concepto de totalidad]
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQ7/25/2019 Barbara Katz
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Por qu somos saludables?
Nutricinequilibrada
Suelo comer bien ygeneralmente consumo los
nutr ientes que necesito
Tengo bastante certeza sobre qualimentos evitar
No tengo enfermedadesimportantes que escapen
a mi control
Suelo sentirme bien, salvo poralgn resfro o gripe excepcional
Soy bastante activo, notengo problemas para desplazarme
No estoy debajo ni por encima demi peso ideal
Estoy bastante felizy satisfecho
Tengo familia/amigos/mascotas/
otros que me brindan apoyo
Estado fsico Mentalidad
7/25/2019 Barbara Katz
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Sigue siendo saludable si alguno de esos
factores se modifica temporalmente?
Nutricinequilibrada
Suelo comer bien ygeneralmente consumo los
nutr ientes que necesito
Tengo bastante certeza sobre qualimentos evitar
No tengo enfermedadesimportantes que escapen
a mi control
Suelo sentirme bien, salvo poralgn resfro o gripe excepcional
Soy bastante activo, notengo problemas para desplazarme
No estoy debajo ni por encima demi peso ideal
Estoy bastante felizy satisfecho
Tengo familia/amigos/mascotas/
otros que me brindan apoyo
Estado fsico Mentalidad
7/25/2019 Barbara Katz
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Totalidad vs. Equilibrio
Pero los otros factores tambin
influyen en cada decisin. Tuve un mal da, as que voy a
comer alimentos que me gustanpara mejorar mi humor
Si hice ejercicio, puedo comer loque quiera .
Entonces, la tendencia no es equilibrar la dieta solamente, sino
equilibrar la dieta con otros aspectos de la salud.
El equilibrio se refiere a cmo losconsumidores ven su dieta.
Si almuerzo una ensalada, puedocenar un pizza .
7/25/2019 Barbara Katz
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Varios aspectos de la vida contribuyena la salud y el bienestar
Equilibrioentre la vidacotidiana y
el trabajo
Vidasocial/enfamilia
Espiritualidad
Descansoy ocio
Una dietaadecuada
Bienestar
Sumamente/muy importante para la salud y el bienestar
7/25/2019 Barbara Katz
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N2 El estado de la salud a nivel mundial
El inters por la salud dif iere en cada regin
Europa es la regin ms despreocupada respecto de su status
como la menos saludable y fsicamente activa. Los consumidoresdan suma importancia al sabor y tienen gran inters en losalimentos y la cocina. Los europeos incorporarn actividad fsicaen sus vidas cotidianas.
Asia es la regin ms comprometida con la salud. Losconsumidores buscan obtener los mayores beneficios de lo queconsumen. Sin embargo, muestran bajos ndices de ejercicio.
Los consumidores en Amrica Latina se guan mucho por el sabory adems muestran gran inters: se sienten muy productivos alcomer saludable y muy positivos sobre los consiguientes efectos.
7/25/2019 Barbara Katz
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El estado de la salud a nivel mundial
Mundialmente, los consumidores seconsideran muy saludables.
Mostrando gran optimismo, slo el 2%
califica de pobre su salud general.
7/25/2019 Barbara Katz
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Asimismo, casi todos describen su dieta como
saludable.
Describen su dieta general como muy saludable / saludable
90%
7/25/2019 Barbara Katz
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Una buena salud no equivale a buenos hbitos
alimenticios Pocos consumidores
en el mundo estn muy
satisfechos con sushbitos alimenticiosactuales.
22%
Estoy muy satisfechocon mis hbitos
alimenticios
7/25/2019 Barbara Katz
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Los consumidores se sienten en control
Y slo el 6% no quiere escuchar ms acerca de alimentacin saludable.
Slo el 14% de los consumidores siente
que han realizado suficientes cambiossaludables y ya no necesita hacer ms.
Sin embargo, el 41% est cansado deque los profesionales le diga quhacer, un incremento con respecto al24% anterior.
POSITIVO
7/25/2019 Barbara Katz
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Obstculos
A la hora de mencionar los mayores obstculos para una vidams sana, los costos y otras prioridades se encuentrancolectivamente por encima de los dems obstculos
encuestados.
Las 3 razones ms comunes
Soy saludable y no tengo
preocupaciones sobre mi
estilo de vida
No tengo tiempo para comer
mejor o hacer ejercicio
Tengo otras prioridades
7/25/2019 Barbara Katz
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El precio como un obstculo
Un tercio de la poblacin considera ms caros los alimentossaludables. Este problema es ms acentuado en los pasesdesarrollados.
Los
alimentos
saludables
son
ms
caros
Mundial
29%Desarrollados
26%
En
desarrollo
41%
7/25/2019 Barbara Katz
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ndices de ejercicio
Tres veces a la semanao ms
Se realiza menos ejercicio por falta de tiempo. Los ndices deejercicio no han aumentado considerablemente en los ltimos 5aos. El 50% de los consumidores no t iene tiempo para hacerejercicio.
Ejercicio moderado Ejercicio arduo
7/25/2019 Barbara Katz
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Patrones de ejercicio
Los hbitos occidentales tienen cada vez ms influencia en lospases asiticos
Asia - PacficoA diario / Tres veces a la semana o ms
Caminar en vez de conducir o tomar transporte, usar las escaleras en lugar delascensor, etc.
7/25/2019 Barbara Katz
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La tendencia es suficientemente saludable
no saludable
Un 5% estimativo de los
consumidores se adecuan a la
definicin de saludable.
Por lo tanto, apuntar a la salud
significa comprender los
objetivos de los consumidores.
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[N 3 Autosuficiencia de la salud]
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQ7/25/2019 Barbara Katz
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Actitudes con respecto a la salud En la mayora de los casos, los consumidores an creen que
tienen el control sobre su salud.
Siempre y cuando cuide demi salud a diario, no me
preocupar por el largoplazo
Poseo gran controlsobre mi salud a futuro
7/25/2019 Barbara Katz
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Actitudes con respecto a la salud
Se es ms consciente de que otros factores influyen en la salud,pero no est librada nicamente a la suerte.
Creo que mantenerme
saludable depende de misuerte ms que nada
Mi salud est determinada
por los genes / factoreshereditarios, tengo escaso
control
7/25/2019 Barbara Katz
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La necesidad de tener el control
Los consumidores sienten que es su rol controlar si lasdecisiones que toman son saludables.
73%Totalmente deacuerdo/De acuerdo
Es muy importante que cocine en casa
porque tengo ms control sobre losalimentos que consumo.
L 10 f t i t t d i f i
7/25/2019 Barbara Katz
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Las 10 fuentes ms importantes de informacinsobre la salud
En general, los consumidores util izan actualmente ms fuentespara encontrar informacin sobre salud y nutricin. Internet seest convirt iendo en la fuente de mayor crecimiento en esesentido.
Las fuentes ms importantes de informacin sobre salud y nutr icin En general
TV/Radio
Mdicos
Publicidad
Amigos y
familiares Auxiliaresde mdicos
Las 5 mejores
7/25/2019 Barbara Katz
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[N 4 Inquietudes sobre la salud]
7/25/2019 Barbara Katz
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Mundial Asia Europa Amrica
Gripe / resfro Gripe / resfro Estrs Estrs
Estrs EstrsCansancio/Falta de
energaGripe / resfro
Problemasdigestivos
Cansancio/Falta deenerga
Sobrepeso /obesidad
Sobrepeso /obesidad
Problemas paradormir
Problemasdigestivos
Problemasdigestivos /
Gastrointestinales
Problemasdigestivos
Problemas de lavista
Problemas paradormir
Problemas paradormir
Problemas paradormir
El estrs es un de los problemas ms relevantes a nivel mundial; lafalta de sueo est creciendo como resultado
Oportunidades segn la regin
Los 5 problemas ms importantes por regin
7/25/2019 Barbara Katz
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[N 5 El peso: falta de iniciativa]
7/25/2019 Barbara Katz
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La mayora de los consumidores del mundo no
cree que deba bajar de peso
En cuanto al control del
peso, mi objetivoprincipal esbajar de peso
En cuanto al control del
peso, mi objetivo principal esmantener mi peso actual
54% 36%
7/25/2019 Barbara Katz
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Fuente: Base de datos mundial sobre el IMC de la OMS
La negacin es un problema muy serio en los
pases desarrollados
Tengo sobrepeso/Estoy obeso
Mundial 25% 15%
Personas consobrepeso/obesas
7/25/2019 Barbara Katz
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Bajar de peso es difcil
El 48% dice No necesito bajar de peso
El 27% dice Podra bajar un poco de peso, perono es una prioridad para m
El 23% dice No encuentro una dieta que puedaseguir
El 18% dice Se me hace muy difcil perder peso
El 16% dice Estoy demasiado ocupado paraseguir consistentemente un esti lo devida saludable y bajar de peso
Por qu no
adopta medidas
que lo ayuden a
bajar de peso?
El
43%
menciona
eltiempo
El
41%
menciona
las
emociones
7/25/2019 Barbara Katz
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El tiempo y las emociones
Me gustara tener tiempo parahacer ejercicio,
pero estoy muy ocupado.
Se me hace difcil restringir eltamao de las porciones que consumo.
47%47%50%50%
7/25/2019 Barbara Katz
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Los consumidores pueden controlar msfcilmente el tamao de las porciones de losotros miembros de la familia que el de laspropias
Dicen conocer el tamao que deben tenerlas porciones
Totalmente de acuerdo/De acuerdo
Control de las porciones
Puedo controlar fcilmente el tamao delas porciones que les sirvo a los nios
y/o a otros miembros de la familia
Suele costarme restringir el tamao de
las porciones que consumo
S cul es el tamao recomendado para
las porciones de casi todos los alimentos
7/25/2019 Barbara Katz
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Disminuyen los esfuerzos para seguir una dieta
Cul de las siguientes opciones describe mejor su esfuerzo en seguiruna dieta para mantener el peso o bajar de peso en el ltimo ao?
Los consumidores hablan de comer ms sano pero se alejan de lasdietas.
Esfuerzo constante No he seguido una dieta para
bajar de peso
7/25/2019 Barbara Katz
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.Estilo de vida vs. Dieta
Excepto en Europa, los consumidores parecen estar cansndose delesfuerzo que implica seguir una dieta
Sola controlar lo que coma, pero ya no lo hago.
Llevar un estilo de vida saludable es ms
importante que seguir una dieta en particular:68%
Mundial Europa AmricaAsia - Pacfico
7/25/2019 Barbara Katz
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Incentivos para controlar el peso
Las razones ms importantes paraalcanzar el peso ideal:
Tener buena salud a futuro
Ser fsicamente activo
Sentirse bien (con ms energa, menoshinchado)
Verse bien
Una mejor calidad de vida, la capacidad de participar, de ser
activo, son los principales incentivos para controlar el peso.
La regin europea es la nica donde se registran diferencias.
7/25/2019 Barbara Katz
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[N 6 Las necesidades de una dieta y
la nutricin]
7/25/2019 Barbara Katz
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El papel del Guardin Nutricional
Totalmente de acuerdo/De acuerdo
Ser el guardin nutricional brinda satisfaccin particularmentealta en Asia - Pacfico (74%), aunque ms baja en Europa (56%).
Es mi responsabilidad cuidar la
salud de la familia brindndolealimentos nutritivos
Quiero preparar comidas
nutritivas para mi familia porque
hacerlo me brinda satisfaccin
Cocino en casa porque disfruto
cocinar para mi familia y para m
7/25/2019 Barbara Katz
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Pequeos placeres
Los alimentos t ienen muchas funciones para los consumidores,no slo la nutricin.
Suelo consumir alimentos por estar en un ambiente social, encuyo caso elijo los alimentos por su sabor o el placer que mebrindan ms que por lo nutritivos que sean
Suelo consumir alimentos slo por hacer algo, en cuyocaso elijo los alimentos por su sabor o el placer que mebrindan ms que por lo nutritivos que sean
Mundial
7/25/2019 Barbara Katz
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Renunciar al sabor? De ninguna manera!
En general, son pocos los consumidores que dicen estardispuestos a renunciar al buen sabor en pos de la salud, peroadems ellos no suelen elegir los alimentos por su sabor.
Siempre/generalmenterenuncio al buen sabor por
beneficios para la salud
Siempre/generalmente elijoalimentos/bebidas slo
porque saben bien
Mundial Mundial
La nutricin tambin tiene su parte de
7/25/2019 Barbara Katz
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La nutricin tambin tiene su parte de
placeres culpables
Siempre / Generalmente
Los refrigerios son una parte aceptada de toda dieta. Slo un terciode los consumidores trata de evitar consumir refrigerios o siente
culpa si lo hace.
Trato de
evitarconsumir
refrigerios
Siento culpacuando
consumo
refrigerios
7/25/2019 Barbara Katz
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Inters activo en alimentos que hacen bien
Existe un creciente inters en
nutrientes como fibras y granosenteros. Cada vez msconsumidores eligen estosingredientes saludables.
Pero son pocos los consumidoresque siguen dietas para el corazn,bajas caloras, o bajas en grasas.No pesa tanto el rgimen, sino laeleccin.
Existe un gran inters en los beneficios derivados
7/25/2019 Barbara Katz
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Existe un gran inters en los beneficios derivadosde los alimentos
Los 5 mejores beneficios derivados de los alimentos(extremadamente/muy alto inters)
Mundial
Mejor memoria
Dientes ms saludables
Corazn y sistema circulatorio saludables
Mayor energa fsica
Piel ms saludable
7/25/2019 Barbara Katz
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Las necesidades varan segn la regin
Amrica Europa Asia
Corazn y sistema
circulatorio saludables
Corazn y sistema
circulatorio saludables Mejor memoria
Dientes ms saludables Mejorar el
sistema inmune
Mejor energa fsica
Niveles saludables de
colesterol
Dientes ms saludables Dientes ms saludables
Piel ms saludable Mantenimiento de lavista Piel ms saludable
Huesos saludables
y fuertes
Reduccin del riesgo de
contraer cncer
Corazn y sistema
circulatorio saludables
Los 5 mejores beneficios derivados de los alimentos(extremadamente/muy alto inters)
La eleccin de alimentos integrales especficos
7/25/2019 Barbara Katz
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como prevencin
Los 10 alimentos que intento consumir ms frecuentemente porque creoque me ayudarn a reducir el riesgo de contraer enfermedades.
Zanahoria
Tomate, salsa de tomate u otros productos derivados del tomate
Leche/bebidas lcteas
Espinaca u otras verduras de hojas verdes oscurasPescado
Ajo
Naranja o jugo de naranjaFrijoles
Granos enteros
Brotes de soja
La eleccin de alimentos especficos como
7/25/2019 Barbara Katz
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prevencin
A pesar de estar claramente interesados en los ingredientesfuncionales, los consumidores tienen mayor inters en losnutrientes ms conocidos.
Los 10 nutrientes de mayor o alto inters enlo que respecta a benefic ios para la salud
Calcio
Vitamina D
Granos enteros
Cultivos activos en yogures
Soja
ColgenoProbiticos
Antioxidantes
GlucosaminaOmega 3
L l i d li t fi
7/25/2019 Barbara Katz
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La eleccin de alimentos especficos
como prevencin
Los 5 nutr ientes de menor inters en lo
que respecta a beneficios para la saludFolato (cido flico)
Lutena
Licopeno
Esteroles de planta
Guaran
L l h l
7/25/2019 Barbara Katz
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La clave ahora es la pureza
Los consumidores son consistentes en su necesidad dealimentos que parezcan menos manipulados o alterados.
Fresco
Natural
Cultivado sin pesticidas
Podra reducir el riesgo de contraer cncerRefuerza el sistema inmune
Ayuda a desarrollar huesos ms fuertes
Podra reducir el riesgo de enfermedades
cardacasSin colesterol
Buena/Excelente fuente de calcio
Ayuda a mantener niveles saludables de
colesterol
Loquedicenlasetiquetas*
Los
10
primeros
en
el
mundo
Pureza
Salud
Contenido
*sumamente/muy importante que aparezca en las etiquetas
Cambios en el consumo de alimentos
7/25/2019 Barbara Katz
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En aumento En disminucin
Frutas
Verduras
Leche lquida
Protenas
Granos enteros
Alimentos con aditivos o
conservantes
Refrigerios salados
Helado
Alimentos procesados
Sal/sodio
En los ltimos 2 aos, he aumentado o disminuido el consumo de:
Lo que dicen las etiquetas: los 5 primeros en general
7/25/2019 Barbara Katz
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q q p g
Mundial Asia Europa Amrica
Fresco Fresco Fresco Fresco
Natural Natural 100% jugo Sin colesterol
Cultivado sinpesticidas
Cultivado sin pesticidas Natural Natural
Podra reducir el r iesgo
de contraer cncer
Podra reducir el r iesgo
de contraer cncer
Cultivado sin
pesticidas
Cultivado sin
pesticidas
Refuerza el sistemainmune/Bueno para el
corazn
Ayuda a desarrollarhuesos fuertes
Sin conservantesAyuda a mantenerniveles saludables
de colesterol
Fresco y natural se ubican en los primeros lugares en el mundo. A los consumidores europeos les preocupa la frescura , mientras
que los asiticos reclaman funcionalidad .
[N 7 La dieta como complemento del
7/25/2019 Barbara Katz
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[N 7 La dieta como complemento del
cuidado de la salud]
Lo principal
7/25/2019 Barbara Katz
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Lo principal
Una dieta se trata principalmente de gozar de buena salud engeneral, no de necesidades especficas relacionadas con la salud.
Razones principales para elegir alimentos y bebidas saludables:
Tratar o controlar un problema de salud actual
Proveer ms energa diaria y resistencia: un aumento de energa
Asegurar la buena salud a futuro
Mejorar la salud diaria
Satisfacer las necesidades relacionadas con la salud de los miembros
de la familia
Los consumidores s creen en el poder de los
7/25/2019 Barbara Katz
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palimentos
Puedo uti lizar los alimentos para reducir elconsumo de ciertas drogas y otros tipos de
terapia mdica
65%
Algunos alimentoscontienen componentes
activos que ayudan a lasalud actual, por ejemplo,mejorando la digestin,
72%
Algunos alimentoscontienen componentes
activos que reducen elriesgo de contraer
enfermedades y mejoranla salud a largo plazo,
69%
2010 2050
Elegir alimentos como medicina
7/25/2019 Barbara Katz
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Elegir alimentos como medicina
Sin embargo, muchos consumidores eligen por prevencin a futuroantes que por necesidades mdicas especficas
Siempre/Generalmente
Elijo alimentos con finesmdicos especficos
Elijo alimentos que brindenun beneficio de
proteccin/prevencin
La dieta est al mismo nivel que los medicamentosrecetados como primera opcin para tratar
7/25/2019 Barbara Katz
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recetados como primera opcin para tratar
enfermedades crnicas La dieta supera a los alimentos y bebidas fortificados o
suplementos nutricionales como opcin de tratamiento, lo
cual sugiere una confianza ms fuerte en los alimentos
integrales.
Presin alta
Diabetes
Problemas de la
vista
Cncer
Enfermedades
cardacas
Resfro/gripe
1. Medicamentos recetados
2. Dieta
3. Medicamentos de venta libre
4. Suplementos nutricionales5. Alimentos y bebidas
fortificados
6. Terapias alternativas
Tratamiento elegido*
*Promedio entre tales enfermedades
Enfermedad
Los consumidores se preocupan por los efectossecundarios de los medicamentos recetados
7/25/2019 Barbara Katz
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secundarios de los medicamentos recetados
Mi principal preocupacin al confiar en medicamentos recetados es:
Sustancias
anormales en elcuerpo, 5%Efectos a largo plazo
que todava no han sido
identificados, 10%
Peligros no
revelados de losproductos
farmacuticos, 9%
Posibles errores en
la receta o
interacciones con
otras drogas, 20%
Efectossecundarios,55%
Conocimiento de tratamientos alternativos
7/25/2019 Barbara Katz
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Conocimiento de tratamientos alternativos
Los tratamientos alternativos son bastante conocidos y casi lamitad de los consumidores sabe sobre remedios a base dehierbas.
Escuch hablar mucho/poco sobre
En ordenRemedios a base de hierbas
Terapia de masajes
Acupuntura
Homeopata
Medicina Tradicional China/ Medicina
Tradicional Asitica
Ayurveda (Medicina Tradicional India)
Utilizacin de tratamientos alternativos
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Utilizacin de tratamientos alternativos
A pesar de sus conocimientos, menos del 10% de losconsumidores hace ms uso de tratamientos alternativos quehace dos aos.
Util izacin mayor que hace dos aos
En ordenOrientacin espiritual o plegarias
Terapia de masajes
Yoga
Homeopata
Medicina Tradicional China/ MedicinaTradicional Asitica
Ayurveda (Medicina Tradicional India)
Acupuntura
Alimentos y medicina
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Alimentos y medicina
La dieta juega un claro papel en el cuidado de la salud un 37% delos consumidores elige los alimentos con un fin mdicoespecfico.
Mas de la mitad (el 54%) de los consumidores elige los alimentospor algn beneficio de proteccin o prevencin.
En las encuestas, los alimentos estn a la misma altura que losmedicamentos recetados como parte del tratamiento deenfermedades crnicas. Sin embargo, no significa que losconsumidores los vean de la misma forma.
La dieta desempea un papel junto con los medicamentosrecetados. La oportunidad est en el aspecto del control delconsumidor en la dieta para su propio bienestar.
[N 8 Pureza y sustentabilidad:]
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[ y ]
En buena parte, lonatural y lo orgnico
tienen que ver con lapureza y la seguridadpara los consumidores
Orgnico y natural
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g y
La gente no cree que los alimentos orgnicos y losnaturales sean lo mismo
Cules corresponden a los alimentos orgnicos? Sobre la base de los
que conocen a los orgnicos
En todo el mundo, los consumidores creen quelos alimentos orgnicos
1. No contienen residuos ni componentes qumicos2. Pueden consumirse con menor riesgo que losno orgnicos
1. Se cultivan sin pesticidas ni herbicidas2. Son ms saludables en general que los no orgnicos3. Son menos riesgosos para el medioambiente que los
cultivos no orgnicos
Son lo mismo que todos los alimentos naturalesSaben mejor que los no orgnicos
Beneficios de los alimentos orgnicos: diferenciasi l l
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regionales clave
Mundial Asia - Pacfico Europa Amrica
Sin componentesqumicos ni residuos
Sin componentesqumicos ni residuos
Sin componentesqumicos ni residuos
Sin componentesqumicos ni
residuos
Ms seguros paracomer
Ms seguros paracomer
Cultivados sinpesticidas
Ms saludables
Cultivados sinpesticidas
Ms saludablesNo modificadosgenticamente
Cultivados sinpesticidas
Ms saludablesMenos riesgosos
para elmedioambiente
Ms saludablesMenos riesgosos
para elmedioambiente
Menos riesgosos para
el medioambiente
Cultivados sin
pesticidas
Ms seguros para
comer
Mayor calidad
Los europeos tienen un mayor conocimiento de los potencialesbeneficios de los alimentos orgnicos
Europa y los alimentos orgnicos
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p y g
Pagara ms por envases con sensores
que me indiquen si el producto se ech a perder o todava sepuede comer.
pero es menos probable que paguen por otras medidas deseguridad
EuropaAmrica Asia - Pacfico
Los beneficios de la pureza
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p
A la hora de determinar las principales influencias de las marcas,la presencia de ingredientes naturales es la nmero dos.
Los pesticidas y conservantes marcan importantes diferencias.
Influencias de la marcasobre el individuo Influencias de la marcasobre los hijos
1. Mayor nutricin2. Contiene sloingredientesnaturales
3. Mejor sabor4. Cultivado sinpesticidas
5. Sin conservantes
1. Mayor nutricin2. Contiene slo ingredientesnaturales
3. Cultivado sin pesticidas
4. Sin conservantes5. Fortificado con nutrientesadicionales como vitaminas y
minerales
Se estn produciendo otros cambios para
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garantizar la seguridad
El reconocimiento de la marca esimportante, especialmente en
Asia.
Prefiero comprar marcas conocidas
2003 2008
Mundial 58% 64%
Asia - Pacfico 59% 68%
Europa 58% 48%
Amrica 44% 57%
Medioambiente y sustentabilidad
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Sustentabilidad: impacto sobre la eleccin de alimentos: Origen
Los consumidores, sobre todo los mayores (66%), prefierencomprar productos de origen conocido con ingredientes
provenientes de fuentes conocidas (63%).
Alimentos cultivados en la zona Los alimentos cultivados en pequeas granjas tambin
tienen gran aceptacin (53%) y se relacionan con labsqueda de frescura.
Conciencia social Los consumidores ms jvenes estn ms preocupados por
el tratamiento de los animales (54%) y las polticascomerciales justas (50%).
No obstante, algunos son sensibles al costo adicional queesto pudiera implicar.
Medioambiente y sustentabilidad
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Con respecto al medioambiente, setrata de que cada uno aporte lo suyo.
Los habitantes de pasesdesarrollados son ms optimistas(entre 12 y 20 puntos) que los de Asiaen que individualmente pueden hacerla diferencia.
Cinco aspectos principales:
Aspectos ambientales
Agua contaminada o poco seguraContaminacin del aireConsumo energticoEnvases no reciclablesCalentamiento global
Puedo hacer cosas quemarcarn una diferencia.
43%43%
Medioambiente y Sustentabilidad
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Asia Europa Amrica
Preservar o reducir la energa 70% 67% 83%
Reciclar 61% 74% 76%
Comprar productos ecolgicos 62% 59% 68%
No utilizar bolsas de plstico 59% 59% 63%
Viajar menos 58% 58% 70%Comprar productos cultivados
en la zona54% 56% 61%
Se observan tendencias similares en todas lasregiones, aunque en Amrica se aprecia la mayorpreocupacin.
Importante para el medioambiente
Qu puede hacer usted?
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Los consumidores son ms aptos para*:
Reciclar 40% (58% en Europa)
Reducir la energa 37%Comprar productos ecolgicos 37%
*Relevamiento del mes pasado
[N 7 Salud familiar]
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Preocupacin por la salud de los nios
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El desarrollo normal encabeza la lista de preocupacionesrelativas a los nios
Influencias de las marcas para nios
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1. Mayor nutricin
2. Contiene solo ingredientes
naturales
3. Cult ivado sin pesticidas
4. Sin conservantes5. Fortificado con nutrientes adicionales
como vitaminas y minerales
Las 5 principales influencias de las marcasal comprar para los nios: sumamente o
muy importante
Influencias de las marcas para nios
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1. Control de las porciones2. Bajo contenido de azcar3. Bajo contenido de sodio
4. Alimento orgnico certificado
5. Recomendado por escuelas oautoridades educativas
Las 5 influencias de las marcas menossignificativas al comprar para losnios: sumamente o muy importante
Dada la falta de preocupacin por el peso, no se les da muchaimportancia al control de las porciones ni al contenido deazcar.
Cuatro segmentos de guardianes
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EducadorEducador ControladorControlador AbrumadoAbrumado InactivoInactivo
Controla conflexibilidad
Controla demanera
concienzuda
Se preocupapero se
desconcierta
No se define enel papel deguardin
De este anlisis de grupo surgen cuatro segmentos diferenciados.
Descripcin de los guardianesMs informados y activos Menos informados y activos
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Controladores Educadores Abrumados Inactivos
Mayor grado de
preocupacin por los
resultados funcionales de
la dieta, tales comoenerga, peso, desarrollo
fsico e intelectual
Alto grado de
preocupacin pero no tan
orientado a los
resultados funcionales.Creen que su papel es
brindar buena nutricin
Se preocupan por la
salud y la nutricin de los
nios pero tambin estnconfundidos sobre la
nutricin y las dietas.
Son los menos motivados
por estas responsabilidades
y los que menos relacionanla nutricin con el xito.
Cambian su propia dietapara dar el ejemplo. Es
muy probable que
paguen ms por
alimentos saludables.
Cuidar a sus hijos lesaumenta la autoestima
pero no pagaran ms a
cambio de salud.
No es tan gratificante daralimentos nutritivos. No
es probable que paguen
ms por alimentos
saludables.
De todos los segmentos, es
el que tiene ms hombres y
padres divorciados y mayor
promedio de edad.
Creen saber mejor que
nadie qu comen sus
hijos dentro y fuera del
hogar. Creen saber sobre
nutricin.
Sienten que controlan la
alimentacin de sus hijos
pero sin ser autoritarios.
Es mucho menos
probable que se metan
en las elecciones de
alimentos de sus hijos.
En la mayora de los casos,
no saben qu comen sus
hijos dentro o fuera del
hogar.
Estudio realizado en todo el mundo
Segmentacin de HealthFocus La mayora de los padres de todo el mundo son educadores
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La mayora de los padres de todo el mundo son educadores
No incluye India
27%
40%
19%
13%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Educador Controlador Abrumado Inactivo
Asia (sin incluir Australia ni India) En Asia prevalecen los controladores
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En Asia prevalecen los controladores
36%33%
25%
6%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Educador Controlador Abrumado Inactivo
Europa
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Incluye Rusia
16%
49%
16%19%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Educador Controlador Abrumado Inactivo
Amrica Tambin sumamente activos con el ms alto porcentaje de
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Tambin sumamente activos con el ms alto porcentaje decontroladores
41%
20%
31%
8%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Educador Controlador Abrumado Inactivo
Influencias de las marcas Segmentos de guardianes
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A diferencia de los otros segmentos, para los consumidoresinactivos, el sabor es una de las mayores influencias.
Los consumidores inactivos son el segmento que menos influenciarecibe de las marcas en general.
Total con nios Educador Controlador Abrumado Inactivo
Contiene sloingredientes
naturales
Contiene sloingredientes
naturales
Contiene sloingredientes
naturales
Mayornutricin
Sinconservantes
Mayornutricin
Mayornutricin
Sinconservantes
Promueve eldesarrollo de lavista en nios
Cultivado sinpesticidas
Sinconservantes
Cultivado sinpesticidas
Mayornutricin
Sinconservantes
Conendulzantes
naturales
Mejor sabor
[Resumen]
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Salud
Pureza
Control
Sabor
Salud y Bienestar
El peso no motiva
7/25/2019 Barbara Katz
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Tener sobrepeso o ser obeso nomotiva cambios en el estilo devida ni dieta.
Las enfermedades crnicas en sya no motivan como antes, nohay tanta preocupacin.
Las cuestiones que afectan elestilo de vida estrs, falta de
agudeza mental y cansancioson preocupaciones cada vezmayores que despiertan interspor los alimentos funcionales.
Exigencia de pureza
7/25/2019 Barbara Katz
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No solamente las PREOCUPACIONES SOBRE ALIMENTOSse centran en la pureza (contaminacin, pesticidas,adulteracin)
sino que las cuestiones de frescura ypureza encabezan la lista deINFLUENCIAS DE LAS MARCAS
La mayora de los consumidores distingue lo natural y loorgnico, pero, si bien saben que lo orgnico es ms limpio,sostienen que lo natural influye ms a la hora de decidir qucomprar.
Recordar que la salud es un atributo
7/25/2019 Barbara Katz
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Ningn alimento nibebida se elige por unsolo atributo. Losatributos que motivan laselecciones no son
siempre los mismos. Es fundamental
comprender todos losatributos importantes
para la eleccin de unamarca y comprender quela salud es uno de esosatributos.
En la evolucin hacia unaalimentacin saludable,ya no elegimos alimentossaludables o nosaludables.
7/25/2019 Barbara Katz
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Para ms informacin
Barbara Katz
(bkatz@healthfocus.com)
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