Post on 26-Jul-2015
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Administración
Gastronomía
DHTI´S
Roberto Carlos Blanco Silva
Stefania Toral Vera
11/ Noviembre/ 2014
BUENA ALIMENTACIÓN EN LA DIABETES
Muchos piensan que tener diabetes significa no volver a disfrutar mas de las comidas, ni practicar el deporte favorito o ir de fiesta…
El conocimiento de la enfermedad permite borrar estos perjuicios o temores…
Afección crónica que se desencadena cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia.
DIABETES
Síntomas:
El tratamiento medico y nutriológico junto con ejercicio son los elementos mas importantes para controlar eficazmente esta enfermedad.
Las normas generales para cualquier diabético son:
Hacer 5 o 6 comidas al día para evitar las
bajadas de azúcar.
Tanto en la comida como en la cena, verdura de
plato principal o de acompañamiento.
El segundo plato deben ser proteínas (carne,
pescado, huevo).
Los postres, siempre lácteos desnatados o fruta.
Nada de bollería.
CONSIDERACIONES PARA INICIAR UNA DIETA
Alimentos prohibidos para
diabéticos
Como controlar…
DIABETES TIPO 1
La diabetes tipo 1 no puede prevenirse solo controlarse
Las personas con diabetes tipo 1 pueden llevar una vida normal y saludable mediante una combinación de:
terapia diaria de insulina
estrecha monitorización
dieta sana
ejercicio físico habitual.
Como prevenir…
DIABETES TIPO 2
Elige alimentos que sean saludables
Restringe el consumo de comidas rápidas o refrescos con azúcar.
Levántate y ponte en movimiento
DIETAS RECOMENDADAS
DIETA HIPOGLUCIDA
Para personas que presentan diabetes mellitus y/o hipertrigiceridemia, es de gran importancia para disminuir el aporte total de carbohidratos complejos dentro de la dieta y la eliminación de los azucares simples.
DIETA HIPOSÓDICA
Para personas que tienen algún problema de hipertensión, es conveniente realizar una dieta baja en sal para garantizar su bienestar.
DIETA RICA EN FIBRA
Los diabéticos deben limitar la ingesta diaria de carbohidratos, así que es elemental que elijan algunos ricos en fibras y bajos en carbohidratos, o que contengan al menos almidones resistentes.
Como sustituir azucares básicos en una dieta
Sustituya POR:
Azúcar, miel, piloncillo Endulzantes no calóricos
Jugo de frutas Fruta integra (de cascara y semillas comestibles)
Jugos de verdura Ensaladas frescas
Frutas de alto índice glucémico Frutas de bajo índice glucémico
Mermelada Mermelada baja en azúcar
Refrescos Refrescos de dieta
Gelatina Gelatina de dieta
Yogur de sabor Yogur natural o con bajo contenido de azúcar
Para vencer una enfermedad el
primer medicamento es la actitud positiva…