Principios básicos del proceso de almacenamientoDepósitos y almacenes Localización y orientación

Esquema

Contenido:

Supervisor, Inspector y Administrador.

Mejorar la técnica de manipulación y administración de los productos almacenados.

Trabajo de Oficina(Contabilizar lo que entra y lo que sale)

Responsabilidad del Bodeguero.

¿Cuales creen, a crit

erio de ustedes,

que son los prin

cipios básicos

que deben de cumplirse

en una bodega manejada

por personal d

el PMA

o de uno de

sus socios?

Recepción y despacho de productos.

Manipuleo y estibado.

Mantenimiento y limpieza.

Inspección de las existencias

Eliminación de desechos

Documentación y registro

.

RECEPCIÓN DE PRODUCTOS

Re-empacar

Reparar

Inspeccionar

Contar

Pasos para obtener una buena recepción de alimentos:Pasos para obtener una buena recepción de alimentos:

Controlar

Pasos para obtenerPasos para obteneruna buena recepción de alimentosuna buena recepción de alimentos::

Controlar:Controlar:Se debe tener un control de la mercancía antes que sea descargada del vehículo; detectando paquetes mojados o dañados. En esta etapa de control se debe hacer énfasis en lo siguiente:

1. Considere si el problema debe ser informado antes de aceptar el producto.

2. Si los superintendentes están presentes asegurar que se les informe sobre el daño.

3. Al firmar el documento de recepción, dar cuenta que

la mercancía esta dañada.

4. Brindar cuidados especiales a la carga dañada durante su almacenamiento.

Contar:Contar:solicitar al conductor del camión que la firme.

Anotar los detalles del conteo en la nota de entrega o carta de porte

Los paquetes se cuentan en el momento de la descarga.

Paquetes abiertos: inspeccionar si los sacos vienen descosidos o las cajas de cartón abiertas.

Inspección:

Paquetes húmedos o con manchas de agua: evidentemente se deberá observar sacos o cajas húmedas.

Paquetes dañados, ya sean estos sacos o cajas: sacos con agujeros, bolsas de papel rotas, cartones deformados que pongan en riesgo el contenido de los envases.

Inspección: En esta fase del proceso de recepción, el bodeguero debe ser acucioso al inspeccionar la carga.

En la inspección el mismo deberá buscar :

Perdidas o derrames: Observar si en la carga que se recibe vienen toneles o barriles (bidones) con su contenido derramado.

Paquetes dañados dentro de las cajas de cartón: latas abolladas o hinchadas.

Insectos en la superficie de la mercancía: presencia de palomillas o gorgojos en los sacos. Deberá inspeccionarse su contenido.

Bolsas o sacos con menos peso de lo esperado: Los primeros en detectar esta situación son los estibadores, se debe aprovechar el momento para pesar la carga mediante un muestreo aleatorio.

Al momento de detectar cualquiera de estas situaciones, se debe proceder a lo siguiente:

1. Separar la mercancía dañada del resto de la carga.

2. Anotar la cantidad de paquetes dañados.

3. Estibar los paquetes defectuosos separadamente.

4. No mezclar distintos tipos de mercancía.

5. Manejar los paquetes húmedos como se le ha indicado.

Reparar:

Esta fase es esencialmente importanteSurge luego de haberse efectuado una buena inspección.

a) En ella deberá procederse a:

Reparar los paquetes dañados Coser sacos rotos

Adherir cajas abiertas con sellador especial para caja.

Re-empacar los sacos o cajas rotas, sustituyendo los sacos dañados por nuevos, o en su efecto, colocando el saco roto dentro de uno nuevo.

Reparar:b) Volver a almacenar los paquetes

reparados: A un costado del resto del mismo producto, o sobre el mismo lote.

c) Recuperar las perdidas por derrame, ensacando los granos dispersos, para obtener el peso original del saco.

OBSERVACION:

Si se detectan productos seriamente dañados estos deberán ser evacuados a un lugar aislado del resto de la mercancía.

d) Envasar los bidones o latas de aceite averiadas o con fugas, en nuevos envases.

Continuación MODULO No. 3Continuación MODULO No. 3

USO DE BALANZAS Y COSEDORAS

Objetivos:

Que los participantes al taller conozcan y dominen las técnicas aplicadas dentro de la bodega a los productos ensacados, encajonados o enlatados mediante practicas demostrativas.

Contenido:Técnicas de re-empaqueEjercicios prácticos

MODULO No. 4MODULO No. 4

MANIPULEO Y ESTIBA

Contenido:IntroducciónTécnicas de manipulación de productosTécnicas de estibado de productos

Objetivos:

Conocer y manejar las técnicas de manipulación de alimentos y estibado de los mismos; aplicándolos en ejercicios demostrativos, para evitar perdidas de productos dentro de las bodegas, mediante el uso adecuado de estas practicas.

INTRODUCCION:

Muchas veces, las perdidas de las mercancías a su arribo al lugar de destino de almacenaje, son ocasionadas por la aplicación de malas técnicas de manipuleo y estiba. Para ello se proporcionaran las principales formas en que deben y no manipularse los alimentos; asimismo se conocerá la manera de organizar una estiba de producto.

Lo que no se debe hacer!!!

Recomendaciones !!!Recomendaciones !!!

MODULO No. 5MODULO No. 5

DOCUMENTACION Y REGISTROS DE STOCKS

Contenido:IntroducciónManejo de WaybillsTarjetas de estibaKardex o libro mayor del almacénInformes

Objetivos:Que los participantes al taller, conozcan y manejen los diferentes documentos utilizados en el proceso de seguimiento de la ruta de los productos desde que entran hasta que salen.

INTRODUCCION:

Es de suma importancia conocer el manejo de ciertos documentos que tienen que ver con el movimiento de las mercancías desde su llegada hasta su salida final. Por lo tanto es indispensable saber el dominio de esos documentos, conocidos como documentos de logística; dichos documentos proporcionan una información veraz, creíble y oportuna, tanto para el receptor (socios) como para el donante (PMA)