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CAPITULO III INVESTIGACIÓN DE CAMPO SOBRE ESTRUCTURA DE COSTOS PREDETERMINADOS ESTIMADOS, PARA ESTABLECER LOS MARGENES DE UTILIDAD DEL SECTOR DEDICADO A LA EXPLOTACIÓN DEL GANADO LECHERO EN EL MUNICIPIO DE NUEVA CONCEPCIÓN DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO A. GENERALIDADES DE LA INVESTIGACIÓN La presente investigación de campo se realizó con la ayuda de los ganaderos
del municipio de Nueva Concepción departamento de Chalatenango, ya que se
pudo indagar respecto a la forma en que controlan los costos en la explotación
del ganado lechero los ingresos que reciben y la manera en que determinan el
margen de utilidad, además identificaron los problemas que tienen para
establecer los costos de la producción.
Durante el trabajo de campo, además de la aplicación de encuestas, se tuvo un
importante intercambio de opiniones con los ganaderos de la zona, en el cual se
destaca el proceso de producción de la leche y se hace mención de las
dificultades que se les presentan para establecer los costos
B. OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL.
Recopilar datos a través de la encuesta para procesarlos y determinar la
información necesaria que permita dar respuesta a la estructura de costos
predeterminados estimados recomendada a los ganaderos del municipio de
Nueva Concepción departamento de Chalatenango para determinar el margen
de utilidad en la producción de leche.
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar un instrumento de recopilación de datos, que puedan ser
procesados, para obtener la información que servirá de fuente para elaborar
la estructura de costos predeterminados estimados.
Identificar los costos en que incurren los ganaderos para la producción de
leche en el ámbito sujeto de muestra.
Determinar si existe la necesidad de implementar una estructura de costos
predeterminados estimados.
Elaborar conclusiones y recomendaciones basadas en la investigación de
campo aplicada a los ganaderos del municipio de Nueva Concepción,
Chalatenango.
C. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN DE CAMPO Analizando la participación de la ganadería en la economía de El Salvador es
necesario e importante implementar una herramienta que le permita al
ganadero desarrollar con eficiencia la explotación del ganado lechero; para lo
cual se realiza la investigación de campo del sector ganadero de Nueva
Concepción departamento de Chalatenango, para recopilar los datos
necesarios que puedan ser procesados y los resultados obtenidos faciliten el
poder dar solución al problema planteado.
Considerando que los ganaderos de la zona antes mencionada no cuentan con
una herramienta que les permita identificar, acumular, controlar y registrar los
costos de producción y operación incurridos en la explotación del ganado
lechero, dificultándoles establecer los márgenes de utilidad que le va generando
dicha actividad.
Con la investigación de campo se pretende obtener los elementos necesarios
para elaborar la estructura de costos predeterminados estimados.
D. AMBITO DE LA INVESTIGACION La investigación se realizo en el municipio de Nueva Concepción departamento
de Chalatenango. Sector donde se localiza buena cantidad de ganaderos
dedicados a la explotación del ganado lechero. (ver mapa anexo)
E. DETERMINACION DEL UNIVERSO El universo esta compuesto por los ganaderos dedicados a la explotación del
ganado lechero en el municipio de Nueva Concepción, departamento de
Chalatenango; estas explotaciones presentan características similares en todos
sus aspectos. Desde su organización hasta la administración de los hatos
lecheros; así como existen ganaderos que administran hatos que oscilan en
categorías de 1-20 cabezas, 21-60 y a mas de sesenta; también existen
personas que crían y explotan ganado para el consumo.
F. MUESTRA La muestra para la investigación de campo esta basada en las no probabilística
y puede definirse como la elección de sujetos y objetos de estudio depende del
criterio del investigador siendo la utilidad para determinado diseño de estudio
(estructura de costos para el sector ganadero) y requiere no tanto una
representatividad de elementos de una población sino una cuidadosa y
controlada elección de sujetos con ciertas características.
La muestra para este caso es la de los sujetos tipos, ya que los ganaderos de
Nueva Concepción departamento de Chalatenango específicamente los que
están asociados a la Asociación de Productores Agropecuarios de Nueva
Concepción de R.L. Siendo estos sujetos 32 ganaderos en su totalidad y
representaran la muestra para la investigación de campo ya que este grupo de
ganaderos por estar asociados se considera que aportaran una riqueza,
profundidad y calidad de información para el desarrollo de la estructura de
costos predeterminados estimados a proponer.
G. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Una vez determinado el ámbito de la investigación y el universo, se establece
que para recopilar la información, es necesario la aplicación de los
instrumentos: Entrevista y Cuestionario
1. IDENTIFICACIÓN DE FUENTES DE INFORMACION
1.1 FUENTES PRIMARIAS
Se considera fuente primaria la obtenida de propietarios y administradores de
haciendas que se dedican a la explotación del ganado lechero, a través de
información que se recopilo mediante la aplicación de un cuestionario en el cual
se formularon preguntas cerradas dicotómicas, cerradas con varias alternativas
y abiertas; lo que permite identificar, clasificar y evaluar los procedimientos o
técnicas para controlar los costos de producción lechera y la forma en que
determinan el margen de utilidad.
CUESTIONARIO Instrumento de verificación consistente en un formulario en el que constan una
serie de preguntas a menudo también, instrucciones para contestarlas.
PARTES DEL CUESTIONARIO
a) SOLICITUD DE COLABORACIÓN: Es la petición que se hace a la persona
a quien se le va a solicitar la información requerida
b) DATOS DE CLASIFICACION: Datos y clasificación de los sujetos de estudio
a quienes se les dirigirá o presentara el cuestionario.
c) CUERPO DEL CUESTIONARIO: Es lo fundamental del documento en el
cual se plantean las preguntas que se formularán, siendo estas cerradas
dicótomicas, cerradas con varias alternativas y abiertas.
d) DATOS DE IDENTIFICACIÓN: Se refiere a los datos de la persona que
realizará la encuesta; y estos pueden ser los interesados de la información o
personas que se les solicite su colaboración para el desarrollo del trabajo de
investigación.
ENTREVISTA PERSONAL Este es un procedimiento que se utiliza en la investigación para recopilar
información, la cual se ha desarrollado desde interrogantes estandarizadas
hasta la conversación libre, empleando para ello una guía de entrevistas donde
se destacan los siguientes puntos:
1 ¿Cuál es el tipo de ganado que cría: ganado lechero o ganado de engorde
(repasto)?
2 ¿En qué costos incurre para la crianza del ganado lechero?
3 ¿Cómo registra o acumula los costos efectuados en la crianza del ganado
lechero?
4 ¿Cómo determina el precio de la leche y del ganado al momento de su
venta?
5 ¿Cómo determina la ganancia generada por la explotación del ganado
lechero?
6 ¿Qué tipo de impuestos paga durante la crianza y venta del ganado
lechero?
ENTREVISTADO 1 2 3 4 5 6Roberto Carlos Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalMata Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro
Combustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,
Carlos Humberto Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalQuijada Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro
Combustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,
Dr. Wilfredo Calles Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalSolorzano Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro
Combustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,
Gonzalo Abrego Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalZacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de FierroCombustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,
Santiago Portillo Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalZacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de FierroCombustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,
Jorge Melara Lechero Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalZacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de FierroCombustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,
Nelson Solorzano lechero y Afrecho, Pulimento, Maiz Acumulacion Lo determina Ingresos Imp. MunicipalEngorde Zacate, vacunas, Sal Comun de Costos la Plaza o menos Marca de Fierro
Combustible, Sal Mineral Mercado Costos Carta de VentaMedicamentos, Energ. Elect.Pago a trabajadores,
PREGUNTASRESPUESTAS A INTERROGANTES EFECTUADAS EN LA ENTREVISTA PERSONAL
NOTA : Todos los entrevistados coinciden con no contar con controles en los
cuales registran las actividades desarrolladas en la explotación del ganado.
1.2 FUENTES SECUNDARIAS Son las que contienen información que en determinado momento prestan una
ayuda auxiliar a la investigación.
Para el desarrollo de la investigación se utilizaron las siguientes fuentes
secundarias:
Uso bibliográfico de libros textos y leyes, para elaborar el marco teórico
conceptual.
Obtención de información a través de Internet. La utilidad de esta fuente
consiste en obtener datos actualizados.
Consultas a especialistas y demás personas entendidas en la materia:
Personas a las cuales se recurrieron para ampliar diferentes términos
técnicos.
H. TABULACION, ANÁLISIS E INTERPRETRACION DE LOS RESULTADOS Para tabular los datos se elabora una tabla de frecuencias para cada una de las
preguntas, la cual contiene la siguiente información:
Objetivo de la pregunta: es el propósito o la orientación de lo que se quiere
saber del sector en estudio.
Datos de clasificación: sirve para ubicar las respuestas de acuerdo a las
personas que proporcionan la información.
Alternativas : incluye cada una de las opciones de respuestas que contiene
cada pregunta y que es ratificado por la persona entrevistada.
Frecuencia : muestra el conteo de datos obtenidos en la pregunta
Porcentaje : equivalente al número de frecuencias obtenidas en la investigación.
Análisis de datos: expresa teóricamente los resultados a las interrogantes, para
facilitar su comprensión.
La tabulación contempla una clasificación del hato lechero de acuerdo a los
intervalos siguientes: 1-20 pequeño, 21-60 mediano, 61 y mas grande
1. RESULTADOS OBTENIDOS EN LA INVESTIGACION DE CAMPO Pregunta 1 ¿Cuál es la actividad principal que realizan?
Objetivo: Identificar la actividad principal que realizan los ganaderos de
Nueva Concepción, Chalatenango
D atos de c lasif icac ion
A lterna tiva 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FR E C U E N C IA %
P roducc ion de leche 2 21 5 28 88
P astoreo 2 2 6
D erivados de la leche 0 0
P roducc ion de leche y pasto reo 1 1 2 6
TO TA LE S 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: E ncuesta adm in is trada a l sector ganadero productor de leche de N ueva C oncepción (C ha la tenango)
P R O P IE TA R IO A D M IN IS TR A D O R TO TA L
E N T R E V I S T A D O
88%
6%
0%
6%
P roducc ion de leche
P asto reo
D erivados de la leche
P roducc ion de leche ypas to reo
ANÁLISIS : Del 100% de las encuestas pasadas a los ganaderos de la zona,
el 88% se dedica a la producción lechera, lo cual indica que esta
actividad es la principal que realizan los ganaderos, el 6% al
pastoreo y otro 6% se dedica a realización de ambas actividades.
Pregunta 2 ¿Tiene establecida una estructura que le permita identificar y
Clasificar los costos de la producción lechera?
Objetivo : Verificar si los ganaderos de Nueva Concepción cuentan con una
estructura para identificar y clasificar los costos que le generan la
producción lechera
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
SI 1 1 3
NO 5 21 5 31 97
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
PROPIETARIO ADMINISTRADOR TOTAL
E N T R E V I S T A D O S
3%
97%
SI
NO
ANÁLISIS : El 97% de los ganaderos encuestados respondieron que no
tienen definida una estructura de costos, lo que indica que no
identifican y clasifican los valores en que incurren para
producir la leche, y un 3% manifestó que si poseen dicha
estructura.
Pregunta 3 Dentro de sus controles ¿maneja la cedula o cuadro de costos?
Objetivo: Determinar si los ganaderos de la zona manejan dentro de sus
controles la cedula de costos.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
SI 1 1 3
NO 5 21 5 31 97
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
PROPIETARIO ADMINISTRADOR TOTAL
E N T R E V I S T A D O
3%
97%
SI NO
ANÁLISIS : Del 100% de los ganaderos encuestados, el 97% dice que no
manejan a cedula de costos, por lo que sus controles son
deficientes, ya que no cuentan con un cuadro resumen sobre
las actividades que realizan y el 3% manifiestan que si utilizan
cuadros de costos.
Pregunta 4 ¿Cómo controla los costos de la producción lechera?
Objetivo: Identificar la forma con la cual los ganaderos controlan los costos
de la producción lechera.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Acumulacion de costos 5 21 5 31 97
Centros de cosos 1 1 3
Otros 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
PROPIETARIO ADMINISTRADOR TOTAL
E N T R E V I S T A D O
97%
3% 0%
Acumulacion de costos
Centros de cosos
Otros
ANÁLISIS : De los ganaderos encuestados el 97% manifiesta que lo hacen
mediante la acumulación de costos en general. Esto implica que
en su mayoría los ganaderos controlan los costos a través de la
acumulación de costos, pero de una forma incorrecta por no
contar con registros, y el 3% lo realiza a través de los centros de
de costos.
Pregunta 5 Los terrenos que utiliza para pastoreo son :
Objetivo: Identificar la procedencia de los potreros utilizados por los
ganaderos, para el pastoreo del ganado.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Propios 3 21 3 1 28 88
Alquilados 2 2 4 13
Prestados 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
PROPIETARIO ADMINISTRADOR TOTAL
E N T R E V I S T A D O
87%
13%0%
Propios
Alquilados
Prestados
ANÁLISIS : De la población encuestada el 88% manifiesta que los terrenos
son propios, lo que les permite incurrir solo en costos de
mantenimiento, y el 12% responde que son rentados.
Pregunta 6 Señale los costos en los cuales incurre para el mantenimiento de
de los terrenos de pastoreo.
Objetivo: Definir los costos en que incurren los ganaderos de la zona para
el mantenimiento de los terrenos para el pastoreo del ganado.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Siembras 0
Limpias 0
Cercas 0
Todas las anteriores 5 21 5 1 32 100
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
0%
0%
0%
100%
Siembras
Limpias
Cercas
Todas las anteriores
ANÁLISIS : De la población encuestada el 100% manifiesta que incurre en
costos de siembras, limpias y cercas para el mantenimiento de
los terrenos, ya que las tierras utilizadas para el pastoreo del
ganado son propias.
Pregunta 7 Señale el periodo con el que efectúa el pago a sus empleados
Objetivo: Verificar con que frecuencia los ganaderos de Nueva Concepción
efectúan los pagos a sus empleados.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Semanal 3 21 5 1 30 94
Quincenal 0 0
Mensual 0 0
Por jornada 2 2 6
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
PROPIETARIO ADMINISTRADOR TOTAL
E N T R E V I S T A D O
94%
0%0%6%
Semanal
Quincenal
Mensual
Por jornada
ANÁLISIS : De la población en estudio el 94% efectúa los pagos
Semanalmente, lo que permite facilitaría la planilla para el
Control de los pagos a los trabajadores, el 6% toma como
Periodo de pago la jornada.
Pregunta 8 Señale la unidad de medida con que determina los costos de la
producción lechera.
Objetivo: Conocer la unidad de medida utilizada por los ganaderos para
determinar los costos en la producción lechera.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Botella 5 21 5 1 32 100
Litro 0 0
Galón 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
100%
0%
0%
Botella
Litro
Galón
ANÁLISIS : De los ganaderos encuestados, el 100% utiliza como unidad de
medida la botella, para determinara costos.
Pregunta 9 ¿Cómo controla la producción lechera?
Objetivo: Determinar la forma en la cual los ganaderos controlan la
producción lechera.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Produccion por vaca 1 1 3
Número de cabezas promedio 0 0
Produccion total del hato lechero 4 21 5 1 31 97
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
3%
0%
97%
Produccion por vaca
Número de cabezaspromedio
Produccion total del hatolechero
ANÁLISIS : El 97% de los ganaderos encuestados controlan la producción
tomando en consideración el total del hato lechero, lo que
permitirá establecer un control promedio por vaca, mientras que
el 3% lo hacen de acuerdo a la producción por vaca.
Pregunta 10 Señale con que frecuencia se totaliza la producción lechera
Objetivo: Identificar el periodo en el cual los ganaderos totalizan la producción
lechera.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Diario 2 2 6
Semanal 3 21 5 1 30 94
Quincenal 0 0
Mensual 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
6%
94%
0%
0%
Diario
Semanal
Quincenal
Mensual
ANÁLISIS : De la población en estudio el 94% totaliza la producción de leche
En un periodo semanal, y el 6% manifiesta que totaliza la
Producción diariamente.
Pregunta 11 ¿Cuál es el destino que se les da a los machos recién nacidos?
Objetivo: Conocer que hacen los ganaderos con los machos recién nacidos.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Venta a los ocho días 5 21 3 1 30 94
Venta a lo quince días 0 0
Venta hasta que la vaca esta gestante 0 0
Conservacion para engorde 2 2 6
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
94%
0%
0%6%
Venta a los ocho días
Venta a lo quince días
Venta hasta que la vaca estagestante
Conservacion para engorde
ANÁLISIS : Del 100% de los ganaderos encuestados el 94% los venden a los
8 días de nacidos, ya que nos es rentable mantenerlos más
tiempo por la leche que consumen y el riesgo de que muera,
un 6% los vende hasta que la vaca esta gestante.
Pregunta 12 Señale la forma con la cual controla las existencias de insumos
Objetivo: Verificar en que forma los ganaderos de la zona controlan las
Existencias de insumos.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Control de entradas y salidas 1 1 3
Conteo físico periódico 5 21 5 31 97
No controla 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
3%
97%
0% Control de entradas ysalidas
Conteo físico periódico
No controla
ANÁLISIS : De la población en estudio el 97% controlan sus existencias a
través del conteo físico, ya que muchas veces las existencias
en bodega son mínimas y consideran que no es necesario llevar
otro tipo de control, y el 3% manifiestan que lo realizan mediante
el control de entradas y salidas.
Pregunta 13 Señale la frecuencia con que controla los ingresos
Objetivo: Conocer el periodo en el cual los ganaderos controlan los ingresos.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Mensuales 0 0
Quincenales 0 0
Semanales 5 21 5 31 97
Diarios 1 1 3
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
0%0%
97%
3%
Mensuales
Quincenales
Semanales
Diarios
ANÁLISIS : De la población encuestada el 97% dice que realiza el control de
de los ingresos en un periodo semanal, ya que los clientes con
los cuales trabajan en su mayoría lo hacen al crédito con
vencimiento de 8 días, y el 3% restante controlan los ingresos
diariamente.
Pregunta 14 ¿Cómo determina el precio de venta de la leche que produce?
Objetivo: Definir el parámetro utilizado por los ganaderos para establecer
el precio de venta de la leche que produce.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Precio de mercado 5 21 5 1 32 100
Tipo de Cliente 0 0
Reconociendo margen de ganancia 0 0
después de costos 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
100%
0%
0%
Precio de mercado
Tipo de Cliente
Reconociendo margen deganancia
ANÁLISIS : El 100% de la población en estudio responde que el precio de
venta de la leche que producen, la determina el mercado o
plaza en la que se comercializa el producto.
Pregunta 15 Tiene conocimiento de impuestos tales como IVA, Impuesto
Sobre Renta, Marcas y Fierros, etc.
Objetivo: Comprobar si los ganaderos de Nueva Concepción tienen algún
conocimiento relacionado a los impuestos.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
SI 5 21 5 1 32 100
NO 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
100%
0%
SI
NO
ANÁLISIS : El 100% de los ganaderos encuestados responden que si tienen
conocimiento del impuesto IVA, ISR, Marcas y Fierros; pero no
les dan mucha importancia a los dos primeros, y no los declaran.
Pregunta 16 Mencione a cuales impuestos esta sujeto como ganadero
Objetivo: Indagar sobre los impuestos a los cuales están sujetos los
los ganaderos de la zona en la practica de sus actividades.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
Marcas y Fierros, Carta de Venta 5 21 5 1 32 100
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
100%
Marcas y Fierros, Carta deVenta
ANÁLISIS : El 100% de la población encuestada respondió que esta sujeto al
pago de Impuestos Municipales como: Marcas Fierros y carta
de Venta, los cuales son aplicables cuando compran o ven los
semovientes.
Pregunta 17 ¿La ganancia la determina restando a las ventas los costos?
Objetivo: Determinar si el procedimiento utilizado por los ganaderos para
establecer la ganancia consiste en la diferenciación entre las ventas
y los costos.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
SI 5 21 5 1 32 100
NO 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
100%
0%
SI
NO
ANÁLISIS : De la población encuestada el 100% responde que el
procedimiento para establecer la ganancia consiste en la
diferenciación entre las ventas y los costos.
Pregunta 18 Si la pregunta a la respuesta anterior es positiva ¿lleva registros
De ventas y costos?
Objetivo: Verificar si los ganaderos de la zona llevan registros de ventas y
costos, para determinar las utilidades.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
SI 1 1 3
NO 5 21 5 31 97
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
3%
97%
SI NO
ANÁLISIS : De la población en estudio el 97% responden que no llevan
registros de ventas y costos, lo que dificulta saber con exactitud
cuando han ganado o perdido en el periodo de la producción de
leche, mientras un 3% Manifiesta que si llevan registros.
Pregunta 19 Considera importante contar con un método que le permita
conocer en que punto de la producción lechera no le
genera ganancia pero tampoco perdida.
Objetivo: Verificar si los ganaderos consideran importante la
implementación de un método que le permita conocer su
punto de equilibrio en la producción lechera.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
SI 5 21 5 1 32 100
NO 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N C U E S T A D O
PROPIETARIO ADMINISTRADOR
100%
0%
SI NO
ANÁLISIS : El 100% de los ganaderos encuestados responde que si están
interesados en la implementación de un método que les permita
conocer en que punto de la producción lechera no ganan pero
tampoco tienen perdidas.
Pregunta 20 Considera que le seria útil una estructura de costos que le
permita conocer por anticipado los costos de producción
lechera, para fijar precios de venta por anticipado.
Objetivo: Determinar la importancia de una estructura de costos
predeterminados estimados, que le permita al ganadero de Nueva
concepción, Chalatenango; conocer por anticipado los costos de
producción lechera para fijar precios de venta con anticipación.
Datos de clasificacion
Alternativa 1--20 21--60 60 + 1--20 21--60 60 + FRECUENCIA %
SI 5 21 5 1 32 100
NO 0 0
TOTALES 5 21 0 0 5 1 32 100
Fuente: Encuesta administrada al sector ganadero productor de leche de Nueva Concepción (Chalatenango)
TOTAL
E N T R E V I S T A D O
PROPIETARO ADMINISTRADOR
100%
0%
SI NO
ANÁLISIS : De la población encuestada el 100% considera que si le interesa
utilizar una estructura de costos predeterminados estimados para
conocer con anticipación los costos de la producción lechera y
fijar precios de venta por anticipado.
I. CONCLUSIONES
1 De acuerdo a los ganaderos de Nueva Concepción, departamento de
Chalatenango, el 97% coincide con no contar con una estructura que les
permita identificar y clasificar los costos incurridos en la producción lechera.
2 Según los resultados obtenidos de la encuesta el 97% de ganaderos de la
zona, no poseen la cedula de costos, como herramienta que les permita
controlar las diferentes actividades que realizan tales como: Producción de
leche, mantenimiento de los terrenos para el pastoreo, alimentación del
ganado, aplicación de vitaminas al ganado, etc.
3 El sector ganadero controla sus costes de una forma incorrecta, ya que
generaliza el costo de la producción de acuerdo a los desembolsos que
realiza.
4 El 86% de los ganaderos de Nueva Concepción poseen una ventaja
competitiva por poseer tierras propias que son utilizadas para el pastoreo;
por lo tanto solo incurren en costos de mantenimiento.
5 Se pudo verificar que los ganaderos de la zona conocen algunos impuestos
a los cuales son sujetos de pago tales como Marcas y Fierros, Carta de
Venta; pero ven con indiferencia otros impuestos como el IVA y el ISR y
aunque dicen conocerlos no los declaran según ellos por no ser sujetos de
pago.
6 Los precios de la producción de leche y venta del ganado los determina el
mercado o plaza.
7 No cuentan con un método que les permita determinar con razonabilidad el
margen de ganancia que les genera la producción lechera.
8 La ganancia obtenida la establecen de una forma simple, ya que a las
ventas les restan los costos, sin contar con registros formales.
9 Se pudo comprobar que los ganaderos tienen dificultad para implementar las
diferentes herramientas para el control de costos, debido a que no cuentan
con las personas idóneas para su manejo.
10 Además se puede verificar que los ganaderos de la zona no cuenta con un
método que le permita, estimar los costos de la explotación lechera para
poder comparar con los costos reales.
11 Se observo que los ganaderos de la zona no cuentan con una estructura
organizativa descrita.
J. RECOMENDACIONES
1 Se recomienda a los ganaderos de Nueva Concepción, Chalatenango
implementar una estructura que les permita identificar y clasificar los costos
incurridos en la actividad productiva de leche. 2 Adoptar en las actividades que realizan una herramienta de control tales
como: planillas de pago, cédulas de registro para producción de leche por
hato, tarjetas de entradas y salidas de insumos, cédulas de registros
zootecnicos para el hato lechero, tarjetas de depreciación de activo fijo,
registros para mantenimiento de terrenos de pastoreo, etc.
3 Con relación a la forma incorrecta con que controlan sus costos se
recomienda organizar la producción por centros de costos de tal manera que
las erogaciones sean reconocidas en las diferentes etapas como: lactancia y
crecimiento, desarrollo y monta, gestación y parto, ganado de engorde y
lechero; y sean aplicados al costo de la leche producida.
4 Debido a que los terrenos para pastoreo en su mayoría son propios se
recomienda llevar una cédula donde se controlen los costos de
mantenimiento.
5 Si bien es cierto que los ganaderos de la zona están sujetos al pago de
impuestos como: Marcas y Fierros y Carta de Venta, también es importante
que conozcan los beneficios del impuesto IVA, ya que en la producción
lechera utilizan insumos gravados y al estar inscritos como contribuyentes
podrían recuperar la parte del impuesto correspondiente; así como también
en la declaración de Renta, ya que se trabaja con maquinaria e instalaciones
y finalmente se estarían evitando las sanciones por el incumplimiento a la
ley.
6 Se recomienda que los ganaderos determinen los precios de venta de la
leche de acuerdo a los costos en que incurren, para que les permita
comparar con los precios que les impone el mercado o plaza.
7 Adoptar como método el punto de equilibrio el cual les permitirá en un
momento determinado saber cuales niveles de venta no le generan
ganancias pero tampoco pérdidas en la producción.
8 Se recomienda el uso de cédulas de costos reales de la producción lechera
y registros de ingresos por ventas para determinar si hay ganancias o
pérdidas.
9 Es importante para los ganaderos de la zona la capacitación o asesoría
necesaria que le permita crear o adoptar herramientas para el control de los
costos en las actividades que realizan, también podrían contratar los
servicios de un auxiliar contable para el manejo de los controles, a su vez
puede cumplir las funciones de administrador.
10 Se recomienda hacer uso de los costos estimativos, para que puedan
anticiparse a los costos que pueden incurrir para la explotación leerá y así
compararlos con los costos reales, y finalmente poder hacer un análisis de
las desviaciones 11 Recomendamos adoptar el organigrama ilustrado en el capitulo cuatro para
que los trabajadores, puedan identificar la organización de la hacienda o
rancho ganadero