CONSERVADORA TÉRMICA DE ALIMENTOS INCORPORADA A LA VIVIENDA: UNA

EXPERIENCIA EN CLIMA FRÍO

Alejandro González

Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Medioambiente

(INIBIOMA, CONICET y UNComahue)

Centro Regional Universitario Bariloche agonzalez@crub.uncoma.edu.ar

Conrado Tognetti

congo1981@yahoo.com

Chapa hierroDimensiones:1,40 m alto0,45 m ancho0,55 m prof.

Revoque en barro (arcilla, tierra, arena, paja de cereal)

Cerrado de chifletes

Puerta exterior con aislante, cubre la chapa

Revoqueexterior en barro

Temperatura ambiente y temperatura en la conservadora de alimentos

0

5

10

15

20

25

30

35

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Te

mp

era

tura

(°C

)

Ambiente vivienda

Interior conservadora

Tmedia 30/4 al 9/5 9,6 °C

T media 9/5 al 20/5 5,9 °C

T media ambiente 19,5 °C

30/4 4/5 9/5 13/5 17/5 20/5

Conclusiones Se construyó una conservadora adosada a la pared sur Soluciones de cerramiento y terminación en barro con paja de cereal Primeras pruebas en condiciones desfavorables dieron buena refrigeración

Trabajo futuro Medir nuevamente con la nueva posición de la estufa Insistir con el manejo de la puerta para extender el período en que puede usarse Experimentar con dos ventanitas en malla mosquitero puestas en la chapa refrigeradora, para evitar la humedad interior (que no fue un problema) El dueño quiere hacer una sin telgopor, aislando con paja de cereal