Post on 02-Aug-2015
Estas las he hecho con 1\4 de caldo de Estas las he hecho con 1\4 de caldo de huesos de jamón ibérico y 3\4 de lechehuesos de jamón ibérico y 3\4 de leche
1 l. de leche1 l. de leche 4 cucharadas de harina4 cucharadas de harina 90 gr. De mantequilla ó 90 ml. de aceite90 gr. De mantequilla ó 90 ml. de aceite 200 gr. De jamón200 gr. De jamón Huesos de jamón para el caldoHuesos de jamón para el caldo
Lavar los huesos y ponerlos a cocer con agua Lavar los huesos y ponerlos a cocer con agua y tirar el agua de dar un hervor, volver a y tirar el agua de dar un hervor, volver a poner agua y dejar cocerponer agua y dejar cocer
El jamón en lonchas finas es fácil picarlo El jamón en lonchas finas es fácil picarlo pequeñopequeño
Como estas las vamos hacer con caldo y Como estas las vamos hacer con caldo y leche, empezamos añadiendo primero el leche, empezamos añadiendo primero el caldo y vamos moviendo para quitarles los caldo y vamos moviendo para quitarles los grumosgrumos
Cuando agotemos el caldo le vamos Cuando agotemos el caldo le vamos añadiendo la lecheañadiendo la leche
Tienen que cocer unos 20 minutos, si se Tienen que cocer unos 20 minutos, si se necesita mas leche se la añadimos, para que necesita mas leche se la añadimos, para que queden cremosasqueden cremosas
Añadimos el jamón que queda cuando estén Añadimos el jamón que queda cuando estén casi cocidascasi cocidas
Añadimos el jamón que queda cuando estén Añadimos el jamón que queda cuando estén casi cocidascasi cocidas
Cuando esta cremosa, cambia de color y se Cuando esta cremosa, cambia de color y se desprende de las paredes esta cocidadesprende de las paredes esta cocida
La dejamos enfriar tapada con un papel film La dejamos enfriar tapada con un papel film para que no haga costrapara que no haga costra
Las moldeamos con dos cucharas o con una Las moldeamos con dos cucharas o con una manga pastelera con boquilla redonda.manga pastelera con boquilla redonda.
Las pasamos por harina sacudiéndolas para Las pasamos por harina sacudiéndolas para que no tengan mucha harina y nos den sabor que no tengan mucha harina y nos den sabor a harina cruda a harina cruda
Congelan muy bien, yo las pongo en un plato Congelan muy bien, yo las pongo en un plato y cuando están medio congeladas las guardo y cuando están medio congeladas las guardo en bolsasen bolsas
Son socorridas y en estas bolsas se Son socorridas y en estas bolsas se conservan muy bien y solo queda freírlas conservan muy bien y solo queda freírlas cuando las necesitemoscuando las necesitemos