Desafíos y perspectivas de del sector cafetalero Centroamericano

Lloyd Rivera y CIMS‐INCAE

Estructura de la presentación

• Evolución

del precio

del café

• Desafíos

en la produción

de café

de  Centroamérica

• Precios• Costos• Cambio

climático?

• Costos

de producción

adicionales

• Conclusiones

Source: ICO, 2008

Precios nominales pagados a los productores (arabicas)

Source: Elaborated by CIMS with data from ICO and OECD, 2008

Real prices paid to growers (arabicas) Indexed to 2000

¿Cuál es el futuro del café en Centroamérica?

¿Cuál es el futuro de la industria cafetalera nicaragüense?

La productividad de Nicaragua en el tiempo (qq/ha)

Productividad de Costa Rica en el tiempo

Productividad de la Región Centroamericana

Mayores desafíos de la industria del café

• Precios• Costos• Cambio

climático

Precios del café en NY BOT

Precios del café en NY BOT 2007-2009

Eficiencia de la mano de obra producción de café

Fuente: Technoserve 2003

Aumento en los costos de producción, 2006 - 2008

Source: Baltodano 2008

¿Cuáles son los costos de producción en Costa Rica? (2006-2007)

A nivel de finca $/qqMano de obra (sin cosecha) 21Insumos 20.3Cosecha + Transporte 26Costos Indirectos 19.6Subtotal en la finca 88BeneficiadoHúmedo + Seco 10.9Ganancia del beneficio 9.2Sub-Total beneficio 20.1Total costos de producción 1 Quintal 108.1Source: Icafé

Costos de producción en CR Muestra de productores, 2008

Información disponible para otros productos

Costos de producción y productividad

Costos de producción e Ingreso Neto

Efecto del incremento en el costo del N

Efecto del aumento en los costos de m.o.

Distribución de los costos de producción a lo largo del año

Comprendiendo la economía del café – Agricultura de Precisión

Distribución de las áreas de café según la altura

Trasladar premios desde el consumidor hasta el productor

Productividad y el índice de lluvias

(mediciones de una finca en Costa Rica)

Fuente: Llobet, A.

Hallazgos

• No existe un “número mágico”

en costo y  precio

• Evidencia de un futuro insostenible– Económico

– Social– Ambiental

• Sub inversión dramática

• El paso clave: ingreso neto en la finca

Tres “fronteras”

• Precio‐

importante, pero

no determinante

• Costos

y

Productividad

– Productividad• Cadena

de valor

– Premio

(del consumidor

para

atrás) es extremadamente

ineficiente

al pasar

los 

“premios”

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