TFAE(TIPOS Y FUENTES DE ALIMENTACIÓN EN LA

ENUFI).

Es por ello que nos dimos a la tarea de realizar encuestas, entrevistas y observaciones en la Escuela Normal Urbana Federal del Istmo con el propósito de conocer los hábitos alimenticios que se tienen y con base a ello, implementar una propuesta de un menú saludable basado en el plato de buen comer y la jarra del buen beber. para contrarrestar la situación antes planteada decidimos comenzar a implementar un proyecto denominado TFAE , comenzando por inducir a nuestros compañeros a buenos hábitos alimenticios y tomar conciencia de la importancia y los beneficios de consumir alimentos en cantidades adecuadas y balanceadas ricos en proteínas, vitaminas, minerales, calcio etc… para mantener una buena condición física y mental.

Para elaborar el proyecto uno de los objetivos específicos fue observar la mala alimentación que presenta nuestra institución, esto se puede dar por el tiempo, nosotros los jóvenes decidimos consumir alimentos rápidos o express, o bien también puede llegar a ser por la economía con la que cuenta cada estudiante en esta institución.

Según la OMS: Causas clave de la pandemia de obesidad

•Mayor consumo de alimentos ricos

en grasas saturadas y azúcares.

• Reducción en la actividad física

Causas clave de la pandemia de obesidad

índice de masa corporal = peso (kg) / talla2 (m)

Bajo peso: <18.5 •Normal: 18.5 – 24.9 •Sobrepeso: 25 – 29.9 •Obesidad I: 30 – 34.9 •Obesidad II: 35 – 39.9

•Obesidad III: ≥40

63Kg 74Kg 76Kg

24.61

23.36

23.99

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN HOMBRES DE 18 AÑOS

48Kg 50Kg 56Kg 58Kg 65kg

20.77 20.81

23.01

23.23

22.49

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES DE 18 AÑOS

56Kg 57Kg 65Kg 70Kg 96Kg

22.71 22.26 22.49

24.22

32.07

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN HOMBRES DE 19 AÑOS

42Kg 47Kg 49Kg 51Kg 54Kg 56Kg 59Kg 63Kg 73Kg|

18.88

21.7521.21

23.28

21.0921.87

23.94

26.5627.81

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES DE 19 AÑOS

74Kg 93Kg

25.6

31.07

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN HOMBRES DE 20 AÑOS

50Kg 53Kg 60Kg

23.78

22.64

22.31

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES DE 20 AÑOS

45Kg 58Kg 71Kg

18.25

22.6521.91

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES Y HOMBRES DE 21 AÑOS

60Kg 95Kg 125Kg

22.86

26.31

38.58

PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES Y HOMBRES DE 33, 40 y 44 AÑOS

Serie 1

41%

26%

15%

17%

2%

¿QUÉ ENTIENDES POR UNA ALIMENTACIÓN?

ES UNA ALIMENTACIÓN EN LAS QUE SE INCLUYEN LOS DIFERENTES GRUPOS ALIMENTICIOS (PLATO DEL BUEN COMER) COMER EN PROPORCIONES EXACTAS Y CORRECTAS ALTO CONTENIDO PROTEÍNICO Y VI-TAMINICO COMER SANAMENTE Y SALUDABLE SIN RESPUESTA

83%

11%

6%

2. ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR ALIMENTOS NUTRITIVOS Y BALANCEADOS?

UNA BUENA SALUD PARA AUMENTAR LA CALIDAD DE VIDA APORTAN NUTRITIENTESNINGUNA

30%

57%

13%

PORCENTAJE DE ALIMENTOS NATURALES Y ALIMENTOS CHATARRAS

PRODUCTOS NATURALESPRODUCTOS CHATARRAS NINGUNO

DARIO A LA SEMANA AL MES$34

$170

$5,100

¿CUÁNTO GASTAS EN COMIDA Y BEBIDAS EN LA ENUFI?

13%

81%

6%

¿CONSIDERAS QUE SON ADECUADAS LAS MEDIDAS DE HIGIENE?

SI

NO

NO LO NOTE

56%30%

6%

9%

¿QUÉ ALIMENTOS TE GUSTARÍA COMER EN LA NORMAL?

COMIDAS CASERAS

FRUTAS Y V ERDURAS

COMIDAS RAPIDAS

NINGUNA

43%

48%

9%

¿CONSIDERAS ADECUADO EL COSTO DEL MENÚ EN LA ESCUELA?

SINONO TENGO INTERES

78%

17%

6%

¿CONSIDERAS APROPIADO CAMBIAR EL MENÚ EN LA NORMAL?

SI

NO

ME DA IGUAL

Alimento Medida casera g/ml Energía (kcal) Hidratos de Carbono Proteínas Lípidos

1) Pechuga de pollo asado 1/2 pechuga 50 g 80 0 14.4 0

             

2) Arroz cocido 1/4 taza 47 g 60 13.8 1.1 0.1

Sal 1 cucharadita 6 g 0 0.0 0.0 0.0

Pimienta 1 cucharadita 2 g 5 1.3 0.2 0.1

             

3) Verduras al vapor            

Zanahoria picada cruda 1/4 taza 32 g 13 2.15 0.3 0.1

Chayote crudo 1/4 pieza 50 g 9.5 2.25 0.4 0.05

Brocoli crudo 1/4 taza 17.75 g 4.75 0.92 0.52 0.07

Coliflor crudo 1/4 taza 10 g 2.5 0.52 0.2 0.01

Papa 1/4 pieza 35 g 24 5.46 0.6 0.03

             

3) Ensalada            

Lechuga 1/2 taza 22.5 g 3.83 0.8 0.28 0.06

Jitomate 1/4 pieza 27 g 4.75 1.05 0.3 0.05

Rábano crudo rebanado 1/4 taza 26.2 g 4.2 0.9 0.2 0.02

Pepino con cáscara rebanado 1/4 taza 26 g 4 0.9 0.2 0.02

Aguacate california 1/3 pieza 31 g 54 2.1 0.7 5.3

Alimento Medida casera g/ml Energía (kcal) Hidratos de Carbono Proteínas Lípidos

4) Agua            

Tamarindo 4 cucharadas 50 g 28.5 7.35 0.05 0.05

Agua 2 tazas 480 ml 4 0.0 0.0 0.0

Azúcar 3 cucharaditas 9 g 34 8.8 0.0 0.0

             

Limón real 2 piezas 76.5 g 15.5 8.2 0.9 0.25

Agua 2 tazas 480 ml 4 0.0 0.0 0.0

Azúcar 2 cucharaditas 6 g 22.6 5.86 0.0 0.0

             

Jamaica 1 taza 1 g 1 0.2 0.0 0.0

Agua 2 tazas 480 ml 4 0.0 0.0 0.0

Azúcar 2 cucharaditas 6 g 22.6 5.86 0.0 0.0

AGUA 1 TAZA 240 ML 2 0.0 0.0 0.0