Post on 22-Jul-2015
Ejecución diario dietético Ejecución diario dietético en Estudiantes de la UACH.en Estudiantes de la UACH.
• Gabriela Alvarado• Raúl Alvarado• Andy Antipichun• Catalina Arellano• Gerardo Arias• Cristian Beroiza• Víctor Bravo• Camila Briones• Jorge Cares• Roció Cárdenas• Gabriela Catalán
• Gabriela Alvarado• Raúl Alvarado• Andy Antipichun• Catalina Arellano• Gerardo Arias• Cristian Beroiza• Víctor Bravo• Camila Briones• Jorge Cares• Roció Cárdenas• Gabriela Catalán
Introducción Introducción
Las caries dentales constituyen una de las enfermedades crónicas más frecuentes que
afectan a la raza humana.
Diversos factores predisponen al individuo a adquirir caries, entre ellos, la calidad de la
dieta es uno de los fundamentales, por ejemplo una dieta rica en hidratos de
carbono facilitará la formación de la placa bacteriana.
El proceso de caries básicamente se produce por un desequilibrio entre los procesos de
desmineralización y re mineralización
Características que hacen que los alimentos sean cariogénicos:
Características que hacen que los alimentos sean cariogénicos:
1. Propiedades físicas:
Adhesividad,
Consistencia
Tamaño de la partícula
2. Ocasión en que se consume el alimento
3. Frecuencia
1. Propiedades físicas:
Adhesividad,
Consistencia
Tamaño de la partícula
2. Ocasión en que se consume el alimento
3. Frecuencia
Existen alimentos que presentan un efecto inhibitorio sobre los procesos cariogénicos. Existen alimentos que presentan un efecto
inhibitorio sobre los procesos cariogénicos.
Flúor
Calcio y fósforo: Evitan a desmineralización del diente.
Hierro: Estudios realizados en animales han demostrado su efecto sobre el proceso cariogénico.
Proteínas
Grasas
Flúor
Calcio y fósforo: Evitan a desmineralización del diente.
Hierro: Estudios realizados en animales han demostrado su efecto sobre el proceso cariogénico.
Proteínas
Grasas
Metodología Metodología
Se realizó una encuesta a 11 estudiantes de la universidad austral de Chile, consultando por su dieta durante 3 días seguidos, siendo
uno festivo y dos hábiles, lo que conlleva marcar la diferencia entre la actividad que
realiza el estudiante.
Se realizó una encuesta a 11 estudiantes de la universidad austral de Chile, consultando por su dieta durante 3 días seguidos, siendo
uno festivo y dos hábiles, lo que conlleva marcar la diferencia entre la actividad que
realiza el estudiante.
Análisis de los cambios en la dieta
• Los mayores cambios en la alimentación de los estudiantes de la universidad se hacen notar durante los días hábiles; esto porque los estudiantes durante esos días tienen menos tiempo para comer y priorizan asuntos académicos. Además algunos (no todos) en general disponen de dinero que no les alcanza para costear una alimentación como corresponde, y optan por comidas altamente cariogenicas.
Consejos dietéticos • Según MINSAL el consumo de azúcar no debiera
sobrepasar los 55 gramos al día, esto es equivalente a500 CC de bebidas azucaradas.
• Desayuno con mayor ingesta de azúcar que durante la mañana.
• Almuerzo convencional.
• Evitar comer alimentos cariogénicos en las horas en que no podemos hacer uso de la higiene bucal.
• Tomar mayor atención en la cantidad de azúcar de cada alimento.
Conclusión
• La mayoría de nuestros entrevistados consumen alimentos con grandes cantidades de azucares al día.
• La placa bacteriana se forma principalmente por acción de alimentos.
• Llevar una dieta saludable, reduciendo la frecuencia en el consumo de azúcares es la mejor forma de prevenir la aparición de caries, (junto con el cepillado).