Post on 06-Jan-2016
description
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
1/10
ANLISIS DE ANLOGOS
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
1.Ubicacin
2.Servicios
3.Zonificacin
4.Partido Arq.
5.Flujos
6.Funcionamiento
7.Mobiliario
8.Tipologa
9.Estructura
INSTITUTO GASTRONMICO ASPIC
EQUIPO 4Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano Franco
Lpez Prez Alba Mara
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
2/10
1.UBICACIN
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
Calzada de TlalpanNo. 4983
Col. La Joya, MxicoD.F. CP. 14090
Acceso Principal
Fachada Noroeste/Acceso Vialidad Calz. de Tlalpan
Vialidad Calz. de Tlalpan
Mapa Areo
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
3/10
2.SERVICIOS
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
Educacin
Comida
Comercio
Transporte
reas Verdes
Vialidad Sec.
Vialidad Prim.
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
4/10
3.ZONIFICACIN
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
Planta Baja
Primer Nivel
Segundo Nivel
Roof Garden
Lab. de Cocina
Acceso y Circulacin
Servicios
Aulas comunes
Ventilacin
Administracin
Roof Garden
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
5/10
4.PARTIDO ARQ.
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
Planta Baja
Primer Nivel
Segundo Nivel
Roof Garden
12
34
5
6
6
7
8
9
1011
12
1313
1) Lab. de Chocolatera
2) Lab. de Pastelera
3) Pasillo Principal
4) Recepcin
5) Sanitarios
6) Cocina
7) Sanitarios
8) Lab. Cocina 1B
9) Pasillo 2do piso
10) Saln de clases
11) Sanitarios
12) Oficinas
13) Roof Garden
14) Roof Garden
10
1010
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
6/10
5.FLUJOS
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
Flujo Principal Planta Baja
Primer Nivel
Segundo Nivel
Roof Garden
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
7/10
6.FUNCIONAMIENTO
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
Lab. deChocolatera
Acceso
Lab. dePastelera
PasilloPrincipal
Recepcin
Sanitarios
Cocina
Escaleras
Escaleras
Cocina
Sanitarios
Cocina Saln de Clases
Saln de Clases
Saln de Clases
Saln de Clases
Saln de Clases
Sanitarios
Pasillo Oficinas
Roof Garden
Pasillo
Roof Garden
Planta Baja
Primer Nivel
Segundo Nivel
Roof Garden
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
8/10
7.MOBILIARIO
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
Isla/ Cocina Industrial/Planta
Alzado
Buffet/Planta
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
9/10
8.TIPOLOGA
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
ASPIC Instituto Gastron-mico es una EscuelaEstilo Europeo incorporada
a la S.E.P que pone a suservicio un equipo deprofesores y chefs profe-sionales mexicanos y ex-tranjeros reconocidos anivel internacional en lasreas generales de la in-dustria gastronmica.
Espacio rea (m2)
Laboratorio de Chocolatera 18Laboratorio de Pastelera 26
Pasillo Principal 30Recepcin 12
Sanitarios 8Cocina 43Circulacin 60Sanitarios 1er nivel 8
Laboratorio de cocina 1B 30Saln de clases 210Sanitarios 2do nivel 8Oficinas 170
Roof Garden 180
7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma
10/10
9.ESTRUCTURA
Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara
Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V
El edificio se encuentrasoportado por una estruc-tura de concreto armado.