Post on 20-Jun-2015
NIVELES DE ORGANIZACION
ENZIMAS
METABOLISMO
• Suma de todas las reacciones químicas ( son transformaciones) que ocurren en las células de un ser vivo. El metabolismo se puede dividir en dos tipos de reacciones:
CATABOLISMO Y ANABOLISMO.
• En nuestras células esta transformación puede ocurrir en pocos segundos y a temperatura corporal ______________
• EJEMPLOS:
Carbohidratos monosacáridos
libera ATP
Aminoácidos Proteínas
requiere ATP
Enzimas:• ACTIVIDAD CATALITICA = facilitan la
ocurrencia de las reacciones químicas.
Sustrato + enzima complejo producto
Ez sustrato
• Enzimas presentan 1 o más sitios estructuralmente aptos para el contacto con el sustrato SITIOS ACTIVOS
ENERGÍA DE ACTIVACIÓN EN LAS REACCIONES QUÍMICAS
2 H202 2H2O + O2
Peroxidasa
18 Kcal/ mol ________________________
5,5 Kcal/mol ________________________
MODELOS QUE ESPLICAN LA INTERRACION ENZIMA - SUSTRATO
• MODELO DE FISCHER “LLAVE – CERRADURA”
• MODELO ENCAJE – INDUCIDO KOSLAND
FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Propiedades de las enzimas• Son de naturaleza proteica• Aceleran las reacciones químicas• Actúan en pequeñísimas cantidades• Son sintetizadas en el R.E.R• Tienen una acción específica (actúan sobre un determinado
sustrato)• Permanecen inalterables al final de la reacción, por lo que
son reutilizables• Las enzimas suelen recibir el nombre del sustrato sobre el
cual actúan (más el sufijo asa) o también pueden llevar el nombre de la función que desempeñan (más el sufijo asa). Ejemplo: Proteinasas: enzimas que actúan sobre proteínas, Lipasas: enzimas que actúan sobre lípidos, Hidrolasas: enzimas cuya función es hidrólisis de alguna molécula.
SINTESIS
Enzimas:• Son proteínas• Aceleran las reacciones químicas• Disminuyen la energía de activación• Modelos de llave – cerradura y encaje inducido• Los factores que afectan la actividad enzimática son
temperatura, concentración de la enzima, PH, sustrato