Post on 24-Nov-2015
ACTIVIDAD: MOMENTO N 1
Aportes 1a y 1b
PROCESAMIENTO DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
Alumno:
AURELIO ANDRS ROSADO OATE CC. 1072641615
Tutora:Elizabeth Hernndez Alarcn
GRUPO: 211615_14
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ECBTI INGENIERA DE ALIMENTOSCEAD VALLEDUPARa. Equipos Utilizados En Anlisis De Calidad En El Grano De Cereal.No.Nombre del anlisisImagen del equipoUnidad en la que se expresa
1
Peso de mil granos
Contador de Granosgr
2
Prueba de peso
Chondrmetro Hecto 0,5 l
gr
3
VitrosidadFarinotomo / Cortagranos de Pohl%
4ndice de amarillo
Espectrofotmetro ptico 570-11000nm
5% impurezas
Pfeuffer SLN 3 y SLN 4%
6Peso especfico
Romana porttil
Kg/Hl
b. Equipos Utilizados En Anlisis De Calidad En La Harina Y MasasNoNombre del anlisisImagen del equipoUnidad en la quese expresa
1Tenacidad, Elasticidad, fuerza, degradacin
Alvegrafo Fuerza Panadera (W) Tenacidad de la masa (P) Degradacin: W y L
2
ndice de cadaFalling Number 1500 (Perten).s
3
Absorcin de agua y tiempo de desarrollo Faringrafo Absorcin de H2O %
4
Gluten hmedoGlutenMatic 6000 Gluten Index%
5
Gluten seco
Secador de Gluten Seco 2500%
6
ndice de ZelenyDraminski Nir-Dram 100%
7
Protena
Kjeldahl%
8
Contenido de grasa
Extractor tipo Soxhlet.%
BIBLIOGRAFA. http://www.concereal.es/alveografo http://www.concereal.es/glutenmatic_6000 http://www.draminski.es/agri/draminski-nir-dram-100-analizador-nir-de-contenido-de-granos-y-de-harina/ http://www.concereal.es/aqua_tr