Escabeche de polloIngredientes

1. Limpiar el pollo y cortar en cubos2. Dorar los cubos en aceite caliente.

3. Sacar y reservar.

4. Cortar las verduras en juliana.

5. Precocinar las zanahorias-

6. Colocar las verduras en el mismo aceite fuera del fuego, en capas y todos los condimentos

7. Regar con los lquidos.

8. Agregar el pollo.

9. Tapar y cocinar 10 minutos.

10. Destapar y cocinar 15 mas.

11. Envasar caliente, tapar, sellar.

12. Pasteurizar 25 minutos a fuego vivo.

13. Duracin 1 ao, se puede usar carne de pato, conejo, perdiz, paloma,

14. Codorniz, etc

500 gr de pulpa de pollo2 cebollas

1 morron rojo

Laurel

Pimienta negra

3 dientes de ajo

2 zanahorias

120cc de vino blanco

120cc de vinagre,

120cc aceite.

1 cta de tomillo seco o 1 cda de tomillo fresco.

Sal

Alumno:

Profesora. Blanca Gonzlez 1