Post on 30-Jan-2018
Tabla de tomates ................................... 8
Menestra ........................................... 9
Ensalada BLoved, ................................... 8
Pimientos, zanahoria, tomate, pepino, cebolla, rábano, lechugas, espinacas, rúcula, trigueros
Tartar de tomate, anchoa y aceituna ................ 10
Mousse de berenjena al carbón, ..................... 8
menta y vinagreta de cítricos
Pulpo a la parrilla20
Lubina, hongos, patatas revolconas24
Atún, tomillo limonero, tocino ibérico22
Bacalao negro al pil pil27
WE LOVE THE SEA
Del mar a nuestra mesa
Ostras ............................................ 4,5
Aliño picante: vinagre de frambuesa,cebolla morada y guindilla
Oriental: jengibre, miel y soja
De cítricos: lima, limón y naranja
Ceviche de corvina, leche de tigre, maracuyá ....... 14
Tiradito de lubina salvaje, ají amarillo y pisco ... 16
Tartar de atún de la almadraba ..................... 16
Fritos con foie a la plancha, patatas,boletus y trufa
14
Fritos con jamón de bellota y patatas11
Fritos con gambas, patatas y picante11
Está para mojar panHuevos ecológicos
Verde que te quiero verde
DE LA HUERTA DEARANJUEZ
Picantón a la brasa con meloso de patatas ... 14al romero
Rabo toro deshuesado ........................ 15
Cocido madrileño ............................ 14
Callos a la madrileña ....................... 9
Nos gusta tirar la cañaPescados que son pecados
Un jamón de esos
que saben a beso
Jamón ibérico de Salamanca
Jamón ibérico de bellota (100 g.)25
Lomo bajo (400 g.) ................................. 21
Solomillo (250 g.) ................................. 23
Chuletón (800 g.) .................................. 39
Tuétano braseado relleno de steak tartar ........... 19
Todas nuestras carnes se sirven acompañadasde patatas fritas, trigueros, mantequilla
de trufa negra y salsa española
LA CARNE ES DÉBIL, Y LA NUESTRA, IRRESISTIBLE
Ternera de la Sierra de Guadarrama
Pongamos que hablo de…TRADICIÓN
MADRILEÑA
I.V.A. Incluido
Este establecimiento conoce y aplica las obligaciones del Real Decreto sobre la protección contra los anisakis.Disponemos de cartas con información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Soliciten información a nuestro personal.
Aquí no se pasa el arrozArroces de vicioPaella de calamar, gamba y langostino
17
Risotto de trigueros y pularda14
Paella de verduras14
¡ Bienvenidos
Aquí amamos lo bueno, lo sano y lo rico.
Amamos los productos de proximidad,
los de nuestra tierra.
Amamos las carnes de la Sierra de Guadarrama,
las verduras de Aranjuez,
los pescados de Galicia.
Porque cuando todo se trabaja seleccionando
tan cuidadosamente el producto, se cocina
respetando el sabor y las texturas y se sirve
con tanto esmero, solo puede ocurrir una cosa…
¡Que esto sea el comienzo de nuestra larga
e inolvidable historia de amor!
a Bloved !