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Estrategias para incrementar el consumo de pescado en América Latina
Helga Josupeit
Roma
Agosto 2013
Sumario
• Consumo mundial de pescado
• Consumo en América Latina
• Valor del pescado consumido en América Latina
• Ejemplos de promoción de pescado ya existentes
• Importaciones y sus importancia
• Información al consumidor
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Porcentaje de las exportaciones de pescado de América Latina en la producción (in %)
China 44.400.000
Asia (menos China y Japón) 34.700.000
UE –25 9.900.000
Japón 6.900.000
EEUU 6.700.000
África 7.500.000
América Latina y Caribe 5.000.000
Otros 10.500.000
toneladas
Volúmenes consumidos
Consumo de Pescado en América Latina y el Caribe
USD 20 000 millones
5,0 millones de toneladas
( con USD 4,00 / Kg – promedio de precios al consumidor)
(año 2009)
La diferencia: Exportaciones= envío de materia prima + empleo en la industria de procesamiento Consumo interno = empleo + valor agregado en la distribución y comercialización
Pregunta: ¿promoviendo el consumo de productos pesqueros se puede llegar al promedio de consumo anual mundial de 18 Kg per capita? Ya sea: casi duplicando el consumo actual de América Latina? suministro adicional necesario: 4.4 millones de toneladas. (solo reconversión de exportaciones no van a ser suficientes)
y: - aumentando el nivel de empleo, en el comercio del pescado - agregando valor nacional a los productos, - garantizando una alimentación sana a las poblaciones,
- incentivando la acuicultura
- permitiendo e incentivando el comercio intra-regional.
Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, A.C.
COMEPESCA
www.comepesca.com.mx/
En México:
Sin embargo, hay un problema: las importaciones de productos de Asia
pangasius de Viet Nam y tilapia de China, que llegan a veces a precios
más bajos del costo de producción en los países de América Latina
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Importaciones de pescado en América Latina
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2000: 20% del consumo
2010: 40% del consumo
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Importación de pescado (peso vivo, en toneladas)
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Porcentaje de importación de pescado en total suministro (peso vivo, %)
Brazil
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Problema: cómo promover los productos locales?
se va a gastar dineiro para promover ….. productos de importación?
y cómo aumentar el suministro de productos pesqueros locales?
Estrategias:
utilizar más pequeños pelágicos para el consumo humano
aumentar la producción de acuicultura, especies autóctonas,
más acuicultura para el mercado interno o regional
limitar las importaciones – más aranceles a las importaciones –
difícil con el OMC
problemas sanitarios – también difícil/imposible ya que el producto
de importación está bien controlado
controlar y reglamentar el glazing de los productos de importación
informar al consumidor sobre el origen del producto
Información al consumidor
nombre oficial del pescado – no un nombre de fantasía,
también el nombre en latino
método de producción – pescado o cultivado
fresco/congelado o descongelado
país de origen *)
Así el consumidor puede elegir: el pescado local, quizás más caro,
pero de proveniencia local, o el producto asiático importado
folletos de información de cómo identificar un pescado de buena calidad
*) la UE permite al nivel de pescado de captura marina la Zona FAO,
pero sería mejor poner el país de origen