Post on 05-Jul-2018
8/15/2019 exposicion alcachofa
1/14
A L C A C H
O
F A
INTEGRANTES•
AGUILAR ZURITA;NERY ARACELY • CULQUICONDOR
VICENTE; MARÍANIEVES
• CABALLERO
JACINTO; VANESSA• VILELA APÓN; ANALY
PROF: Q.F PEDRO
AÑANCA ROJAS
8/15/2019 exposicion alcachofa
2/14
ALCACHOFAoAlimento o verdura
producido en climastemplados, queproporciona ácidospara reducir losniveles de
colesterol en lasangre, así comodisminuye lapresión arterial.
8/15/2019 exposicion alcachofa
3/14
CARACTERISTICAS
Su !""# $% &!'(#%# )$'$&# !"&!(*!
+!%! ,.- / 0$
!"u'!
Su% +#1!% %#(2u(3!4u0!%5 "!
&u!" 3$($2$6u$7!%$%23(!%
T3$($( u(!!2!'3$(&3! 0$
237!
8/15/2019 exposicion alcachofa
4/14
CLASIFICACION TA8ONOMICA
REINO : PLA!A"
DIVISIÓN : #A$OL%OPH&!A
CLASE :#A$OL%OPH&!A
FAMILIA : A'!"(AC"A"
ESPECIE :
C&A(A
'COL) L
8/15/2019 exposicion alcachofa
5/14
PROPIEDADES
C#"$'93: "stimula la secreción de *ilispor el +ígado.
H$2!#2'#$&#'! : se utilia en el
tratamiento y recuperación de la +epatitis,cirrosis +epática e ictericia.
D34$%3! : estimula el apetito en laspersonas anor-icas y elimina los dolores
estomacales e intestinales.C#"!4#4!: "stimula la ecreción de *ilisdesde la vesícula *iliar +acia el duodeno.
8/15/2019 exposicion alcachofa
6/14
D3u'93&! : !iene la capacidad de reducir losniveles de colesterol y aucares en sangre
H32#$(%#'! :apto para disminuir la presiónarterial en personas +ipertensas
R$0u&$ "#% (3$"$% 0$ "$%$'#" y a/caren la sangre.
8/15/2019 exposicion alcachofa
7/14
Partes
)tiliadasAunque en ocasiones se utilia
tam*i-n la raí, es en las +#1!%donde se encuentran laspropiedades de la alcac+o0a y sonla parte +a*itualmente utiliada
para la preparación de losdi0erentes productos. Las +o1as*asales del primer a2o son las
idóneas para su uso medicinal por
8/15/2019 exposicion alcachofa
8/14
COMPOSICION QUIMICA
DE LA
ALCACHOFA
P'3(&323#
/!'4#
Flavonoides A&.O'4(3%
"nimas
'ales #inerales3erivadosCa0eicos
8/15/2019 exposicion alcachofa
9/14
C#/2u$%#%
8/15/2019 exposicion alcachofa
10/14
M9#0#% 0$
$>'!&&3=(
Lio5liación
#aceración con"tanol
H%3(6L%'%' 7C%3A
8/15/2019 exposicion alcachofa
11/14
L3#@"3*!&3=(
t-cnicade 0$%+30'!!&3=( 2#'
8/15/2019 exposicion alcachofa
12/14
L3#@"3*!&3=(
8/15/2019 exposicion alcachofa
13/14
C=/#
8/15/2019 exposicion alcachofa
14/14