GUIAS EMPRESARIALES PARA CREAR EMPRESAS DE EMPACADO
Transcript of GUIAS EMPRESARIALES PARA CREAR EMPRESAS DE EMPACADO
1. APLICACIN DE LA ENERGA SOLAR AL SECADO DE CHILE JALAPEO Jos
HERNNDEZ RODRGUEZ1, Pedro QUINTO DIEZ2; Jaime CUEVAS DOMNGUEZ2;
Roberto ACOSTA OLEA1, Miguel A. CH YAM2 1 Universidad de Quintana
Roo, Mxico. Blvd. Baha s/n Esq. Ignacio Comonfort, Col Del Bosque,
Chetumal Quintana Roo. Tel. 983-503-24. 2LABINTHAP, SEPI-ESIME-IPN.
Edif. 5 3er piso Unidad Profesional Adolfo Lpez Mateos Zacatenco
Mxico, DF. Email: josherna@correo.uqroo.mcIntroduccin. El secado es
un proceso esencial operacin del secador solar empleado conen la
preservacin de los productos de origen respecto a los de un secador
industrial y elagrcola, el cual ha venido siendo utilizando por
secado al aire libre.el hombre desde hace muchos aos. El
primermtodo de secado desarrollado por el hombre Conclusiones. Con
el secador solar tipoconsisti en la exposicin directa del producto
al indirecto, fue posible obtener en un lapso de 6 aSol. Esta
tcnica todava es utilizada en el 7 das chile jalapeo seco con un
contenido demedio rural de nuestro pas, con la desventaja humedad
de 4 % en promedio, lo cual significade que se produce una gran
cantidad de un periodo de tiempo mucho mas corto que conproducto de
mala calidad ocasionado por las el secado al aire libre y a un
costolluvias, el polvo, as como del ataque de significativamente
menor que con el uso de uninsectos. Otras tcnicas de secado de uso
muy secador industrial, y con la ventaja de noextendido es a travs
de secadores que producir contaminacin.emplean como combustible la
lea, que si biengeneran un producto de mejor calidad y en
Bibliografa.menor tiempo tienen la desventaja de los daosque causan
al ambiente va deforestacin y P. Gupta. Drying Characteristics of
red chilli. Rev.contaminacin del aire. Finalmente el secado Drying
Technology. Vol. 20, No. 10, 2002.industrial ofrece calidad de
secado pero sus Tshewang Lhendup. Technical and Financialaltos
costos limitan su uso. As se han estudiado feasibility of solar
dryer in Bhutan. Rev. Energy forlas posibilidades de la aplicacin
de los Sustainable Development. Vol. IX, No. 4, 2005.secadores
solares tipo indirecto.Objetivo. Analizar tanto desde el punto de
vistatcnico, como econmico la factibilidad deaplicacin del secado
solar en productos deorigen agrcola.Metodologa. Se estudia a manera
de ejemploel proceso de secado de Chile Jalapeo(Capsicum annuum
L.), comparando los tiemposde secado y costos de operacin, tanto al
airelibre, como en secador industrial y en un secadosolar tipo
indirecto.Resultados y discusiones. El secador solartipo indirecto
empleado, se construyo con unasdimensiones en su cmara de secado de
1.20 x3 x 1.5 m, un rea de captacin de 13.5 m2 y seemplearon dos
ventiladores de 1/22 hp cadauno que en total proporcionan un flujo
de aire de3400 m3/hr, a una velocidad deaproximadamente 1 m/s. Se
seleccionarondiferentes muestras al azar para medir laperdida de
contenido de humedad durante elproceso. Los resultados obtenidos se
comparancon respecto a los reportados por otros autores,adems se
analizan los costos de inversin y