Post on 25-Dec-2015
description
Hierbabuena
(diferentes híbridos cultivados del género Mentha ). Fam. Labiadas.
Hierbasanta, mastranzo, menta, sándalo.
Hierbabuena
Descripción botánica:
La hierbabuena es una planta vivaz, herbá
cea, de intenso aroma, por todos conocido. Las
hojas se disponen opuestas, son de un color
verde intenso y de forma ovada, puntiagudas,
casi sentadas y con el margen aserrado. Las
flores, pequeñas y de color rosado se agrupan
en verticilos (rodajas) en el ápice de los tallos.
Hábitat y distribución:
Esta planta no aparece espontánea en nues
tro país, si acaso naturalizada. Ama la hume
dad, por lo que se cultiva junto a fuentes, bal
sas, acequias, etc...y a menudo en exposiciones
umbrías.
Usos tradicionales:
Fundamentalmente, se emplea como con
dimento. El uso de esta especie en la cocina
española es una huella clara del paso de la cul
tura árabe, voraz consumidora de hierbabuena,
por estas tierras. En Albacete, es un ingredien
te básico para cocinar los caracoles, especial
mente los «alfalferos», esos caracoles peque
ños que se consumen a millones durante el
verano en las tascas del Paseo de la Feria en
Albacete. En los «andrajos», se añade picada.
Como planta medicinal, en infusión se ha
utilizado corno digestivo, para dolores de híga
do y para expulsar las lombrices intestinales.
Por otra parte, la hierbabuena es una planta
constante en la jardinería popular, cultivada en
orzas, ollas, macetas o en huertos, interviene en jardines de todo tipo.
En la provincia de Albacete existen otras mentas silvestres, que no se conocen como
hierbabuena, así, los mastranzos ( Mentha suaveolens Ehrh. y Mentha longifolia (L.)
Huds.), son mentas bastas que se crían en junqueras y huertas, se utilizanpopularmente
como medicinales y condimentos. Otras mentas se conocen como téso poleos, ya que se
suelen tomar en infusión como digestivas, como es el caso del poleo (Mentha pulegium
L.) ya tratada por separado en esta sección de etnoflora selecta (veáse menta-poleo) o el
té de río (Mentha aquatica L.).
Fuente: LAS PLANTAS EN LA CULTURA POPULAR DE LA PROVINCIA DE ALBACETE
J. Fajardo, A. Verde, D. Rivera y C. Obón