HLB

BALANCE HIDROFILICO-

LIPOFILICO

QUE DEBEMOS SABER

Emulsión: es un sistema de 2 o más

líquidos no miscibles

Se encuentran tres tipos de emulsiones:

Aceite en agua (O/W) leche, crema,

Agua en aceite (W/O) mantequilla

Emulsiones dobles

Las emulsiones se pueden clasificar por el

tamaño de los glóbulos en la fase dispersa,

estos son macroemulsiones,

miniemulsiones y microemulsiones

Además entre menor sea su tamaño mayor es

su estabilidad.

QUE ES EL HLB

Es un concepto básicamente fisicoquímico

que indica un balance entre las tendencias

hidrofílicas y lipofílicas de los

emulsionantes.

La escala del HLB comprende unos

valores entre 1 y 20

1-9 lipofílicos

8-11 intermedios

11-20 hidrofílicos

APLICACIONES

Dependiendo del HLB será:

Antiespumantes 1-3,5

Emulsiones W/O 4-6

Agentes humectantes 7-9

Emulsiones O/W 8-18

Detergentes 13-15

Solubilizantes 15-20

La formula para la determinación del HLB

es: