Post on 31-Aug-2019
III Jornadas
Enmarcadas en la
“Cátedra de Creaciones
Aromáticas Alimentarias”
CARINSA - UCAM
Técnicas AlimentariasGrupo CARINSA
MAYO 1626/27
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Presidenta - Directora General de
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Las III Jornadas Técnicas
Alimentarias Grupo CARINSA,
se enmarcan dentro de la “Cátedra
de Creaciones Aromáticas
Alimentarias” que nuestro Grupo
suscribe con la UCAM Universidad
Católica de Murcia en el pasado año
2012.
El propósito es facilitar la asesoría y el
intercambio cientí#co entre ambas
Instituciones, en concreto en las
áreas de actuación relacionadas con
la docencia, la investigación y la
transferencia de resultados de la
actividad investigadora en temas
especí#cos relacionados con la Nutri-
ción, la Tecnología de los Alimentos y
la Salud.
Fdo.: Vanesa Martínez Chamorro
Presidenta - Directora General
Grupo CARINSA
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III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA
Casa Convalescència, una de las últimas obras del Modernismo catalán, forma parte del
recinto del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, proyectado a �nales del siglo XIX para
paliar la carencia hospitalaria de Barcelona. El crecimiento de la ciudad y los avances en
medicina habían convertido en obsoleto el antiguo hospital de la Santa Creu, del año
1401, situado en el Casco Antiguo.
El edi�cio, que se destinó a albergar personas convalecientes – con una capacidad
máxima de 100 residentes-, destacaba por sus solarios acristalados y disponía de una
capilla, que dividía el edi�cio en dos alas, una para hombres y una para mujeres. La Casa
disfrutaba de una vida autónoma del Hospital, con economía, cocina y farmacia propias.
El proyecto se �nanció con el dinero resultante de la venta de la antigua Casa de la
Convalescència de la calle del Carme, cantidad que alcanzó las 1.750.000 pesetas de la
época. En 1930, coincidiendo con la visita del rey Alfonso XIII para inaugurar el Hospital
de la Santa Creu i Sant Pau, Casa Convalescència abrió sus puertas.
La Universitat Autònoma de Barcelona obtuvo la concesión para la utilización del edi�cio
en 1969, con el �n de desarrollar diversas actividades académicas, hecho que consolidó
la presencia de la universidad en la ciudad.
La renovación y rehabilitación de la Casa, iniciada en 1998 con el ambicioso objetivo de
devolverla a su forma original, �nalizó en octubre de 1999, momento en que volvió a ser
inaugurada.
Anteriormente el conjunto hospitalario, incluyendo la Casa, había sido declarado Monu-
mento Histórico Artístico en 1978 y Patrimonio Cultural de la Humanidad por la
UNESCO en 1997.
Fuente: www.uab-casaconvalescencia.org/es/
U N M A R C O H I S T Ó R I C O P A R A D E B A T I R S O B R E I N N O V A C I Ó N . . .
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Casa Convalescència (Barcelona) - 26/27 Mayo 2016
Inaugurado en el año 1856, el Círculo Ecuestre se ha convertido en una Institución clave en la vida profesional y particular de los barceloneses, siendo ésta uno de los clubs privados de mayor tradición en Europa.
La noche del jueves 26 de mayo, a partir de las 21:30h, tendrá lugar la Cena de Gala de las III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA en el Salón Espuela, con unas dimen-siones de 153 m2 y situado en la primera planta junto al Hall principal, donde se servirá un Cocktail de Bienvenida a la llegada de los asistentes.
Se ruega el siguiente Dress Code: Americana y corbata en Sres. y Cocktail en Sras.
U N C L U B T R A D I C I O N A L P A R A U N A C E N A D E G A L A . . .
UBICACIONES
Círculo EcuestreBalmes, 169 Bis08006 Barcelona
Casa ConvalescènciaSant Antoni Mª Claret, 17108041 Barcelona
CONEXIÓN WIFI
RED:Casa convalescencia
USUARIO:carinsa16CONTRASEÑA:wi$2016
AGENDAJUEVES 26 DE MAYO
09:30h - 10:00h. Acreditaciones
10:00h - 10:30h. Inauguración
Vanesa Martínez (CEO Grupo CARINSA) Núria Betriu (Directora General d´Indústria i Consellera delegada d´ACCIÓ - Generalitat de Catalunya)
10:30h - 14:00h. I Mesa Redonda. Nuevos aspectos de
investigación, regulación y mercado en alimentos
Modera: Vanesa Martínez (CEO Grupo CARINSA)
- Industria Alimentaria e Innovación. Nuria Maria Arribas
- Sterilization of beverages and other pumplable "uids
by means of Ultra-High Pressure. Other Applications.
Buenaventura Guamis
- El futuro empresarial pasa por la innovación. Cecilia
Hernández Rodríguez
- Desarrollo y lanzamiento de nuevos productos innovadores
en el mercado alimentario. Javier Morán
- Nuevos tiempos en el marco legislativo alimentario. Ana
Canals
14:00h - 16:00h. Comida
16:00h - 19:00h. II Mesa Redonda. Proyectos de investigación
de Grupo CARINSA
Modera: David Ventura (Director Comercial Grupo CARINSA)
- Hallazgos recientes en el uso de probióticos. Francisco
Guarner
- Investigación sobre la mezcla probiótica Lp 3547. Anna
Lloveras
12:00h - 12:30h. Co#e Break
- Sostenibilidad e Innovación: Presente y futuro de la
Cadena Agroalimentaria. Victor Yuste
III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA
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- Microarrays en disco compacto: una nueva realidad en la
detección de alérgenos en alimentos. Eva Campos
21:30h. Cena de Gala. Círculo Ecuestre (Barcelona)
(Se ruega el siguiente Dress Code: Americana y corbata enSres. y Cocktail en Sras.)
14:00h - 14:30h. Clausura y Brindis
- Imnuno-determinación de alérgenos en el control de
calidad y APPCC en alimentos basada en tecnología de
disco compacto. Sergi Morais
- Aplicaciones de las ciclodextrinas. Isabel Fortea Gorbe
- Nueva estrategia alimentaria en el sector del packaging
Artur Costa
- El Packaging, paradigma de innovación. Jordi Jordana
10:00h - 14:00h. III Mesa Redonda. Innovación en el Grupo
CARINSA
Modera: Quiro López (Director Divisón Alimentación Grupo
CARINSA)
- El Grupo CARINSA como socio de la Estrategia NAOS
Mercedes Villalobos
- Neuroaromas. Se abre un nuevo mercado. FernandoAzpiroz
- Aplicación industrial de neuroaromas. Eduardo Lucas
- Bonefood. Carmen Gómez Candela
- Genómica, aromas y alimentación. Daniel Ramón
- Los subproductos...¿una proteína en plena innovación?
Javier Mansoa
VIERNES 27 DE MAYO
- Subproductos de industrias cárnicas. ¿Se aprovecha todo?
Neus Sanjuán
11:30h - 12:00h. Co#e Break
Casa Convalescència (Barcelona) - 26/27 Mayo 2016
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III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA
Anna LloverasTécnico I+D+i
Grupo CARINSAMesa Redonda II
Investigación sobre la mezcla probiótica Lp 3547
Eva CamposCoordinadora de Proyectos de I+D
Grupo CARINSAMesa Redonda II
Microarrays en disco compacto: una nueva realidad en la
detección de alérgenos en alimentos
Artur CostaPresidente
Clúster Packaging de CatalunyaMesa Redonda II
Nueva estrategia alimentaria en el sector del packaging
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Casa Convalescència (Barcelona) - 26/27 Mayo 2016
Mercedes VillalobosTécnico I+D
Grupo CARINSA
Mesa III
El Grupo CARINSA como socio de la Estrategia NAOS
Eduardo LucasAromista
Grupo CARINSA
Mesa III
Aplicación industrial de neuroaromas
Javier MansoaDirector Técnico de Cárnicas
Grupo CARINSA
Mesa III
Los subproductos...¿una proteína en plena innovación?
Buenaventura Guamis LópezDirector General del Parc de Recerca
UAB - Universitat Autònoma de Barcelona
Mesa Redonda I
Sterilization of beverages and other pumpable !uids by means
of Ultra-High Pressure. Other Applications
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III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA
Nuria María Arribas VeraDirectora I+D+i
FIAB - Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas
Mesa Redonda I
Industria Alimentaria e Innovación
Cecilia Hernández RodríguezJefa de departamento Salud, Bioeconomía, Clima y Recursos Naturales
CDTI – Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial
Mesa Redonda I
El futuro empresarial pasa por la innovación
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Casa Convalescència (Barcelona) - 26/27 Mayo 2016
Francisco Javier Morán ReyInstituto Universitario de Innovación Alimentaria
UCAM - Universidad Católica de Murcia
Mesa Redonda I
Desarrollo y lanzamiento de nuevos productos innovadores en
el mercado alimentario
Ana CanalsVocal Asesora
AECOSAN - Agencia Española de Consumo, Seguridad
Alimentaria y Nutrición
Mesa I
Nuevos tiempos en el marco legislativo alimentario
Víctor YusteDirector General
Foro Interalimentario
Mesa I
Sostenibilidad e Innovación: Presente y futuro de la Cadena
Agroalimentaria
Francisco Guarner AguilarJefe Clínico de Aparato Digestivo
Hospital Vall d'Hebron
Mesa II
Hallazgos recientes en el uso de probióticos
Sergi Morais EzquerroProfesor
Universitat Politécnica de Valencia
Mesa II
Imnuno-determinación de alérgenos en el control de calidad y
APPCC en alimentos basada en tecnología de disco compacto
Maria Isabel Fortea GorbeProfesora Titular de Bioquímica y Biología Molecular y Directora del
Departamento de Enfermería
UCAM – Universidad Católica de Murcia
Mesa II
Aplicaciones de las Ciclodextrinas
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III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA
Fernando Azpiroz VidaurJefe de Servicio
Hospital Universitari Vall d'Hebron
Mesa III
Neuroaromas. Se abre un nuevo mercado
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Casa Convalescència (Barcelona) - 26/27 Mayo 2016
Jordi Jordana GisbertGOGLIO Business Development Consultant Liquid & Wet Packaging
GOGLIO SpA
Mesa II
El Packaging, paradigma de innovación
Carmen Gómez-CandelaJefe Nutrición
Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ
Mesa III
Estudio Bonefoods
VENTAJAS
PARA EL SOCIO
El Círculo Ecuestre pone a disposición de sus Socios a un precio
especial un nuevo servicio de parking
CÍR CULO E CU ESTR EBalmes, 169 bis 08006 Barcelona (España) | T (+34) 93 415 60 00 |
F (+34) 93 217 28 53 | club@circuloecuestre.es | www.circuloecuestre.es
PARKING WIND SOR (Vía Augusta nº 2 bis)
Precio: 1,90€/hora y 10€/día completo.
su
ticket de parking en la portería del Club.
Quedamos a su disposición para cualquier consulta.
SERVI CIO D E PARKING
Daniel Ramón VidalConsejero Delegado
Biopolis SL.
Mesa III
Genómica, aromas y alimentación
Neus Sanjuán PellicerCatedrática del Dpto. de Tecnología de Alimentos
Universitat Politècnica de València
Mesa III
Subproductos de industrias cárnicas. ¿Se aprovecha
todo?
III Jornadas Técnicas Alimentarias Grupo CARINSA
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Presentación O�cial de la Fragancia
de las Jornadas, a cargo del perfumista
Sebastien Lacouture el Jueves 26 a
las 24:00h en el Círculo Ecuestre.