Ingredientes para preparar el olluquito de carne o pollo: 4 Cucharadas de aceite 1/2 kilo de carne de res o pollo 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido aj amarillo molido a gusto 1 cucharada de pimentn o aj panca molido 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal perejil picado sal y pimientaReceta para preparar el olluquito con carne o pollo:1. Cortar la carne en tiras y sazonar la carne con sal y pimienta.2. En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar.3. Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente.4. Agregarle el aj amarillo el aj panca y el ajo.Revolvemos un poquito y agregamos el olluco.5. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.

Nota:Si el olluquito esta muy seco agregarle de taza de aguaTambin se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de coccin recin agregamos el olluquito.Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestroolluquito con carne o pollo.