Post on 26-Jul-2015
Índice
• Una vuelta por el supermercado
• Poner la mesa
• Cocinar en casa
• De tapeo por ahí
• Expresiones culinarias
Diálogo en una CHARCUTERÍA
Charcutero: Buenos días señora, ¿en qué puedo ayudarle?
Lucía: Buenos días Manolo, hoy voy a llevar un poco de pechuga de pavo bajo en sal
Diálogo en una CHARCUTERÍA
Charcutero: Tú como siempre manteniendo la línea. ¿Cuánto te pongo?
Lucía: Quiero 300 gramos. Las lonchas no me las cortes demasiado finas por favor
Diálogo en una CHARCUTERÍA
Charcutero: ¿Así está bien?
Lucía: Sí, ¡perfecto! A mis hijos no les gustan las lonchas muy gruesas.
Diálogo en una CHARCUTERÍA
Charcutero: ¿Algo más?
Lucía: Sí, también desearía 250 gramos de jamón york y 200 de pechuga de pavo ahumada pero cortada en cubos y no en lonchas.
Diálogo en una CHARCUTERÍA
Charcutero: Eso está hecho, sin problemas. Enseguida se lo sirvo.
Lucía: Vale, no te preocupes, no tengo prisa.
Diálogo en una CHARCUTERÍA
Charcutero: Vale, esto ya está. ¿Algo más?
Lucía: No gracias, eso es todo.
Diálogo en una CHARCUTERÍA
Charcutero: De nada señora, que pase buen día y hasta la próxima.
Lucía: Igualmente. Hasta luego Manolo.
CARNICERÍA
pechugamuslosalitas
Pollo
PavoPatoConejo
CostillasTerneraCerdoCochinilloCorderoCabraSolomilloEntrecotBistecChuleta
Hígado
CARNES ROJASCARNES BLANCAS
PONER LA MESA
11
1. Mantel2. Servilleta3. Tenedor4. Cuchillo5. Cuchara6. Cucharilla7. Plato hondo8. Plato llano9. Plato
pequeño /de postre
10. Copa11. Vela12. Jarrón13. Frutero14. Mesa15. Silla* Los cubiertos* Vaso
22 33
44
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Comer fuera
¡Que rico! !Está buenísimo!¡Que aproveche!¡Que hambre!Estoy hambrientoGuarnición½ ración, 1 raciónLa cuentaComida caseraCa’ ManoloMenú del díaTapeo/tapear
MENÚ
Entrantes
Primer Plato
Segundo Plato
Postres
Bebidas
Guarnición
Cubierto Precio: IVA (incluido/sin incluir)
Segundo PlatoAperitivos
Gastronomía Española
• Escucha atentamente los siguientes vídeos sobre la gastronomía española y contesta a las siguientes preguntas:
1. ¿Cuáles son las civilizaciones que han influido en la gastronomía española?
2. ¿Qué es la ganadería?
3. ¿Cómo es considerada la dieta mediterránea en el mundo?
4. ¿Cuál es el producto estrella de la dieta mediterránea?
5. ¿Qué significa tapear?
6. ¿Dónde se obtiene el marisco más sabroso del mundo?
7. ¿Cómo es el queso de cabrales?
Gastronomía Española
8. ¿Dónde se preparan los asados en la zona de Castilla León y Aragón?
9. ¿En qué son expertas las cocineras?
10. ¿Qué es el Ribera del Duero?
11. ¿Qué productos se cultivan en las zonas de La Mancha, Madrid y Extremadura?
12. ¿Cuál es el acompañamiento básico en la cocina española?
13. ¿Cuál es uno de los quesos más apreciados de España? ¿De qué animal procede?
14. ¿Qué plato es típico madrileño y cuáles son sus ingredientes principales?
Gastronomía Española
Parte II
1.¿Qué región produce en mayores cantidades el aceite de oliva?
2.¿Cómo se prepara el “pescaito”?
3.¿Cuál es el manjar más apreciado del mundo?
4.¿Qué ciudad de España cuenta con una gran variedad de sabores de vinos de alta calidad?
5.¿Quién introdujo el cultivo del arroz y que CCAA lo cultiva en mayores cantidades?¿Cuál es el de mayor producción en España?
6.¿Cómo se puede preparar la paella?
7.¿Qué plato se ve en el vídeo de la cocina catalana definido como “sabores irreconciliables?
Gastronomía Española
Parte II
8.¿Cuáles son los productos definidos como “delicioso regalo para el paladar”?
9.¿Cómo se llama el vino que acompaña a estos platos catalanes?
10.¿Cómo se llaman los vinos espumosos?
11.Las mejores verduras ¿en qué zonas de España se encuentran? En estas zonas ¿Qué vino es el más famoso?
12.¿Qué plato es típico del País Vasco?
13.¿Qué postres españoles se nombran en el vídeo?
ACTIVIDAD
• Haz una receta de un plato típico español. Elige una Comunidad Autónoma y busca información gastronómica sobre la misma. Explica los siguientes aspectos:
• Ubicación geográfica (historia, tradición, etimología…)
• Modo de preparación
• Motivos de tu elección
Si lo deseas puedes hacer tu receta en casa y traerla a clase para que tus compañeros puedan probarla, degustarla y saborearla.
Léxico gastronómico
• Cocer, hervir, freír, flambear, rellenar, dorar
• Ramillete
• Una pizca
• Al gusto
• Aliño
• Sofrito
• Rebozar
• A punto de nieve
• Rodajas
• Para acompañar
• Platos combinados