Post on 05-Jul-2015
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LA NUEZ MOSCADA Y EL MACIS
Investigación e informe
experimental para realizar la
defensa de Guiatura
Autor: Nelcy Catalina Hillera
Noreña
C.I: 13.929.544
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la
Educación
High Training Educational Institute
Registrado en el MPPE bajo el N°
R0128-01-08
Guiatura I
Dirigida por el Profesor: Ing. David
Alexander Garrido Michalczuk
INTRODUCCIÓN: ESPECIAS
CAPÍTULO I: LA NUEZ MOSCADA Y EL
MACIS DE LA FAMILIA DE LAS
MYRISTICACEAE
CAPÍTULO II: LA NUEZ MOSCADA Y
EL MACIS
La casa de la Compañía de las
Indias Orientales en Ámsterdam
Clasificación Botánica
RIESGO Y TOXICIDAD
Propiedades de la nuez moscada
para la salud
El macis, la cascara de la nuez
moscada
NUEZ MOSCADA ABIERTA
CAPÍTULO III: LA NUEZ MOSCADA
Y EL MACIS EN VENEZUELA
CAPÍTULO IV: LABORATORIO
CULINARIO
CHAMPIÑON RELLENO
Ingredientes
12 champiñones
50 g de jamón serrano.
1/4 l. de leche.
1 cucharada de harina.
1 puerro.
1 cucharada de vino tipo Oporto, Bandeira
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de aceite
Una pizca de nuez moscada.
1 huevo
pan rallado
USOS CULINARIOS DEL MACIS
SALMÓN CON CREMA DE NARANJA Y CILANTRO
Ingredientes 5 porciones de lomo de salmón
250 mililitros de leche evaporada
1 puerro, unas ramitas de cilantro
pimienta negra recién molida
macis, aceite de oliva virgen extra
200 mililitros de zumo de naranja natural
sal.
Guarnición
200 gramos de guisantes
4 dientes de ajo
hierbabuena, aceite de oliva
pimienta negra
sal.
BANDERA DE GRANADA (PAÍS)
MUCHAS GRACIAS POR TU
ATENCION!!!!