Post on 05-May-2020
Las plantas y el ser humano
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DEFINICIÓN DE DOMESTICACIÓN
Domesticación es el proceso por el cual una población de una determinada especie animal o vegetal pierde, adquiere o desarrolla ciertos caracteres morfológicos, fisiológicos o de comportamiento, los cuales son heredables y, además, son el resultado de una interacción prolongada y de una selección artificial por parte del ser humano. Su finalidad es obtener determinados beneficios de dichas modificaciones.
2
• Principalmente el uso de las plantas ha sido con fines alimenticios.
• Diversas especies han sido usadas como fibra, especias, narcóticos y medicinales, ornamentales, construcción y carpintería.
• Menos de 500 especies domesticadas de las 250,000 angiospermas (0.2%)
• 24 plantas cultivadas aprox. aportan sustentan mayoritariamente el soporte alimenticio mundial
3
REVOLUCIÓN DEL NEOLÍTICO • La gran revolución del neolítico es el paso de
cazadores/recolectores a agricultores (10 mil años) • Ocurre una transición desde el paleolítico, donde se
observa amplitud de dieta y el desarrollo de instrumentos y técnicas de tratamiento de los alimentos que incluye métodos para detoxificar los metabolitos secundarios de las plantas
• A través del proceso de cruces controlados y selección gradual (empírica), nuestros ancestros escogieron un grupo pequeño de la enorme cantidad de plantas silvestres y lo transformaron en los cultivos que ahora conocemos.
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• Durante este largo proceso ocurrieron muchos cambios fenotípicos importantes en las plantas, por ejemplo: hábito de crecimiento determinado, pérdida de la dispersión de la semilla, maduración sincrónica, madurez temprana, resistencia selectiva a plagas y enfermedades, reducción de la cantidad de toxinas, mayor productividad incluyendo semillas o frutos más grandes e incluso pérdida de las semillas en el caso del plátano (síndrome de domesticación).
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• Estos cambios tienen como consecuencia una reducción en la supervivencia de los cultivos en el medio silvestre. Por lo tanto, los cultivos son ahora dependientes de los cuidados de los humanos para su propagación y supervivencia
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Mediante la fertilización cruzada y la selección artificial el ser humano ha obtenido variedades y razas con grupos de características particulares
La Selección utiliza la variación genética
Ancestro silvestre: lobo gris
Razas domesticadas
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¿Reconocen esta raíz?
La influencia de la domesticación
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A través de la selección artificial: “favoreciendo la sobrevivencia y reproducción de individuos de una especie con rasgos o atributos de interés, durante muchos años”, se han domesticado numerosas plantas y animales.
La influencia de la domesticación
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Consecuencias de la domesticación
• Cambios en el tamaño de las plantas
• Aumento en el tamaño de semillas o frutos
• Aumento en el tamaño y número de inflorescencias (cereales) y semillas
• Reducción o eliminación de la dispersión de las semillas
• Floración simultánea,
• Pérdida de la latencia
• Reducción de defensas físicas y químicas (?)
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Dicotiledoneas monocotiledoneas
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Pérdida del mecanismo de dispersión • Los tipos domesticados
han perdido la capacidad de dispersarse a la madurez.
• En cereales: un raquis duro evita la desarticulación de la inflorescencia y la liberación de las semillas.
• Frutos silvestres se separan fácilmente del receptáculo mientras que los domesticados permanece adherido a la planta
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Incremento en tamaño
• Esto es especialmente marcado en la parte de interés de cosecha pero que generalmente tiene efectos correlacionados en otras partes de la planta, produciendo un efecto similar al observado en algunas poliploidias.
• Un incremento del tamaño puede ser producido por Número y/o tamaño de células
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Incremento de la variabilidad morfológica
• Calabazas, tomates
y pimientos varían en la forma, color y tamaño de los frutos
• Las patatas domesticadas varían en forma y color de los tubérculo
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Cambios en los hábitos de la planta
plantas domesticadas por lo general tienen un
hábito de crecimiento más compacto, con menos
ramas y más cortas
Pérdida de la dormancia de las semillas
La dormancia previene la germinación prematura
clave en años desfavorables Desde la perspectiva
del agricultor permite una cosecha sincrónica
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Pérdida de los mecanismo de protección (física/química)
• Muchas especies domesticadas han perdido
completa o parcialmente los metabolitos secundarios que protege a los parientes silvestres de herbívoros
• Tubérculos de patatas silvestres contienen glicoalcaloides a altos niveles
• Yucas amargas contiene glucósidos cianogénicos mientras que las formas dulce solo los tiene en la parte externa de la raíz.
• Formas silvestres de Cucurbita tienen alcaloides que las formas comestibles no las tienen
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Tomate- menor cantidad de frutos
Tamaño mas grande
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Girasol – reducción de numero de flores
Semillas mas grandes, aumento de semillas por flor
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Trigo- aumento del tamaño, cambio forma de la espiga
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Calabaza- aumento tamaño fruto
Aumento pared carnosa
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Maiz –reducción cubierta granos, mas mazorcas por
planta, no dispersión de grano, reducción de ramas
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Lechuga – tamaño y forma de hojas, eliminación de
compuestos desagradables (tóxicos)
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Arroz –granos mas grandes
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Mecanismos genéticos de domesticación
Aislamiento reproductivo
(legumbres, naranjas…)
Desarrollo de cruces cultivos-especies silvestres relacionadas
(maíz, arroz, pimiento)
Hibridación (intraespecífica) y poliploidización de especies
silvestres
(trigo, patata…)
Combinacion de los mecanismos anteriores
(tomate, col…)
Domesticación
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Beneficios de la domesticación clásica
• Desde que existe la agricultura se han seleccionado los mejores cultivos
• Que se buscaba?
– Cultivos sabrosos
– Buen rendimiento
• Funcionó muy bien hasta que apareció el comercio
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Problemas de la domesticación
• Cuando dejó de cultivarse para comer y se empezó a cultivar para vender, también cambiaron los objetivos de la domesticación
– Frutos bonitos
– Grandes rendimientos
– Manejo fácil (evitar problemas de plagas)
– Donde ha quedado el sabor??
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El ejemplo del tomate
• Color indefinido
• Forma extraña
• Y el sabor??
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Mejora vegetal moderna
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Desventajas de la mejora tradicional
• Cuando cruzamos dos plantas con características interesantes no podemos controlar que vamos a obtener.
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Los cromosomas
• Individuos diploides (2n) que recogen un cromosoma de la madre y uno del padre.
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Mendel
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A gen dominante: color amarillo a gen recesivo: color verde Solo con la presencia de una A tendremos color amarillo
Híbridos
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Mejora genética moderna
• sabemos que las características de las plantas están codificadas en los genes
• Controlando los genes de las plantas podemos controlar sus características
• Las técnicas de mejora moderna se centran en controlar la transmisión de genes
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Poliploidía: variación o cambio en el número cromosómico que involucran dotaciones completas de cromosomas (euploidía)
La poliploidía supone un incremento del número de cromosomas característico del complemento diploide
La no disyunción de los cromosomas en la meiosis de individuos 2n lleva a la aparición de individuos (4n).
•Los Poliploides permanecen aislados reproductivamente de la especie.
•El mecanismo más rápido conocido de especiación.
POLIPLOÍDIA
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Por su origen los poliploides pueden ser: AUTOPOLIPLOIDES: derivados de un sólo diploide por multiplicación de sus cromosomas
AA AAAA
ALOPOLIPLOIDES derivados de un híbrido entre dos diploides
AA BB
AB AABB
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Triploide
Los triploides son individuos que poseen tres juegos
completos de cromosomas (3n). Pueden surgir por
diversos medios.
ORIGEN:
Gametos diploides (también llamados "gametos no
reducidos") que pueden ser fecundados por gametos
haploides de la misma especie, dando lugar a un
autotriploide (3n)
Importancia económica de la triploidía:
INFERTILIDAD
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AAAA BB
AAB
Tetraploide (no reducido) Diploide normal
triploides
Triploide esteril
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Tetraploides
Individuo que posee cuatro juegos de cromosomas (4n). Se forma cuando se unen dos gametos diploídes de la misma especie La duplicación se lleva a cabo con compuestos químicos, como el alcaloide llamado colchicina. Ejemplos: variedades de manzana, cerezas, peras, sandías, zarzamoras y algunos trigos. Importancia económica de la tetraploidía: Frutos más grandes para su comercialización.
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Autotetraploides Individuos que poseen cuatro juegos de cromosomas homólogos (4n).
AAAA Alotetraploides Individuos que poseen cuatro juegos de cromosomas no homólogos (4n).
AABB Por lo general son fértiles, se forman al unirse dos gametos diploídes de dos especies diferentes o dos gametos haploides seguidos de una polipolidización. Triticale; este cereal es un híbrido alotetraploide de trigo (Triticum sativum) y centeno (Secale cereale).
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Uso de la poliploidización en la mejora
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Poliploides
• Los fresones que comemos se les ha multiplicado el material genético por 4
– Frutos con mayor tamaño
44
Triploides: banana, manzana, sandia, cítricos Tetraploides: trigo duro, maiz, algodon, patata, col, tabaco, cacahuete Hexaploides: trigo Octaploides: fresa, caña de azucar
Tipos de Autopoloploides más comunes
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Los transgénicos
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• Un alimento transgénico es el resultado de un proceso de la ingeniería genética, en el cual, un organismo es modificado a través de la incorporación de uno o varios genes de distintas especies.
• Esta manipulación genética se hace con el fin de engendrar y desarrollar nuevas características; aumentar su poder nutricional o rendimiento, haciéndolos más resistentes a plagas o almacenamientos prolongados, y también para responder mejor a las exigencias del productor o del consumidor.
Alimentos Transgénicos (OMG)
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Obtención OMG
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OBTENCIÓN
• Se conoce una característica que nos gustaría añadir a nuestro cultivo
– Imposibilidad de cruce
• Aislamos el gen que regula esa característica
• Lo insertamos en el cultivo
50
Proceso (simplificado)
51
TIPOS
ANIMALES
PLANTAS
Resistentes a microorganismos
Resistentes a insectos
Tolerantes a herbicidas
Maduración controlada de los
frutos
Modificación de proteínas
Alimentos con vitaminas
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• Cultivos que se desarrollen bajo sequías o alta salinidad • Alimentos con mayor valor nutritivo y mejor calidad • Retardar la maduración de frutos • Obtener cultivos con resistencia a herbicidas, a insectos y a infecciones microbianas • Alimentos “vacunas”
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Alimento Objetivos de la modificación genética Países
Patata Resistencia a virus España, México, Australia
Mayor valor nutritivo India
Maíz Resistencia a insectos
Mayor valor nutritivo, Resistencia a herbicidas México
Pepino Mejora de la calidad de los frutos España
Calabaza Resistencia a virus México
Colza Mejora de la calidad del aceite Estados Unidos
Cacao Resistencia a hongos Brasil
Tomate
Mejora de la calidad de los frutos. España
Resistencia a factores adversos de suelo y clima España, Estados Unidos
Resistencia a infecciones microbianas. España
Resistencia a insectos México
Retardo de maduración México
Vehículo para suministrar vacunas Estados Unidos
Melón Resistencia a factores adversos de suelo y clima
Resistencia a infecciones microbianas España
Fruta Bomba Resistencia a factores adversos de suelo y clima México
Resistencia a virus México, Tailandia
Uvas Resistencia a insectos Estados Unidos
Plátano Vehículo para suministrar vacunas Estados Unidos, Canadá, China
Arroz Mayor valor nutritivo Suiza, India
Cítricos Resistencia a infecciones microbianas
Resistencia a herbicidas España, Argentina.
Tilapias Crecimiento y desarrollo acelerado España, México
54
Uso de transgenicos
• A mayo de 2012, la Comisión Europea ha autorizado para consumo alimenticio y pienso animal variedades transgénicas de maíz (26), soja (6), algodón (8), remolacha (1), levadura (1), patatas (1), biomasa bacteriana (1) y colza (3). Las principales empresas productoras son, por este orden, MONSANTO (EE.UU.), SYNGENTA (Suiza) y BAYER (Alemania).
• Esta decisión choca con la postura adoptada por varios países comunitarios de prohibir su cultivo. De ahí que se venga demandando su revisión.
• En España, se comercializa una variada gama de productos de uso alimentario elaborados con OMG o con aditivos y otras sustancias que proceden de transgénicos. Así, por ejemplo, aceites, margarinas, mayonesas, preparados de maíz, bollería, productos dietéticos (lecitina de soja) o piensos para el ganado y para mascotas.
55
HISTORIA
• En la década de los 70, comienza la Ingeniería Genética, responsable de los OMG.
• Se aplicó inicialmente en la producción de sustancias con usos farmacéuticos, como la insulina. Posteriormente se obtuvieron también enzimas para uso industrial, como la quimosina recombinante, para la elaboración del queso.
• En mayo del 1994, la Food and Drug Administration de Estados Unidos, autorizó la comercialización del primer alimento con un gen extraño, el tomate “Flavr-Savr”.
• En 1996 se iniciaron los cultivos transgénicos a escala comercial.
56
Utilizamos transgénicos en el día a día?
57
Producción de insulina
• https://www.youtube.com/watch?v=kjmaTiqFMJY
58
Resistente a insectos
59
Ventajas de Bt
• B. thuringiensis es naturalmente capaz de mantener los genes ICP (proteínas cristalinas insecticidas) diferentes sin sufrir pérdidas o rearreglos de genes.
• Además como los insecticidas de B. t. no tienen un amplio espectro de actividad, los insectos benéficos no mueren por la aplicación de la toxina de B. t.
• Esto incluye a los enemigos naturales de los insectos (predadores y parásitos) así como polinizadores benéficos como las abejas. Quizás la mayor ventaja es que Bt. no es tóxico para los humanos, animales y fauna.
60
• ... la resistencia a los insectos Maíz B.t. Es una combinación de resistencia al taladro y al herbicida glifosato. Incorpora el gen de la endotoxina - Bt (“Bacillus thuringiensis”). Aplicaciones: Aceite Margarina, aceite de ensaladas y patatas chip. Edulcorantes Bebidas de frutas, muesli y helados. Maíz molido Harina, copos de maíz.
61
62
Pseudoplusia includens
Cultivos transgénicos
Insectos que se combaten
Barrenador del tallo (Chilomina clarkei Amsel,
Lepidóptero) y el gusano cachón (Erinnyis ello,
Lepidóptero) entre otros, que afectan a la
mandioca.
Orugas defoliadoras Anticarsia gemmatalis,
Heliothis zea y Pseudoplusia includens y
Elasmopalpus lignosellus y Rachiplusia nu;
Spilosoma virginica y Epinotia aporema (estos
tres últimos en Argentina). Erinnyis ello
Anticarsia gemmatalis 63
Cultivos tolerantes a herbicidas
64
Tolerancia a
glifosato
Glifosato
-En 1974 se introdujo al mercado el herbicida Roundup® cuyo
ingrediente activo es el glifosato. Este es un herbicida post-
emergente de amplio espectro, no selectivo y seguro desde
el punto de vista ambiental (baja toxicidad para organismos
no blanco, bajo movimiento en el agua subterránea y
persistencia limitada).
-El glifosato inhibe, en plantas, la 5-enolpiruvil shikimato-3-
fosfato sintetasa (EPSPS), enzima clave para la síntesis de
aminoácidos aromáticos. En las plantas, esta ruta
biosintética (ruta del shikimato) tiene lugar en el cloroplasto.
65
Mecanismo de acción de la
5-enolpiruvil shikimato-3-fosfato sintetasa
Tolerancia a glifosato
El glifosato actúa como un inhibidor competitivo
ocupando el lugar del PEP en el complejo enzimático
Enzima: 5-enolpiruvil shikimato-3-fosfato sintetasa
S3P: shikimato-3-fosfato
PEP: fosfoenolpiruvato EPSP: 5-enolpiruvil shikimato-3-fosfato
66
Tolerancia a glifosato • Desarrollo de plantas transgénicas tolerantes a glifosato
- Se observó, tanto en bacterias como en cultivos celulares de plantas,
que el incremento en el número de copias del gen EPSPS confiere
tolerancia a este herbicida.
- Se obtuvieron plantas transgénicas de petunia que expresaban
un ADNc codificante para la pre-proteína completa EPSPS de
esa misma especie. Aunque la enzima sobrexpresada era
sensible al glifosato, estas plantas eran tolerantes al herbicida.
- Otra estrategia explorada fue la búsqueda de formas variantes de la
EPSPS que tuvieran simultáneamente baja afinidad por el glifosato y
buena actividad catalítica. Se demostró que las plantas transgénicas
que expresaban una EPSPS heteróloga con estas características,
tenían muy buena respuesta frente al herbicida.
67
Desarrollo de productos comerciales con tolerancia a glifosato
•Mediante las estrategias mencionadas se desarrollaron en varias
especies eventos de transformación que confieren tolerancia a
glifosato.
•Algunos están disponibles a nivel comercial en varios países:
-Soja: promotor 35S / secuencia codificante cp4 epsps
(1996).
-Colza: Promotor FMV (Figwort mosaic virus) /secuencia
codificante cp4 epsps y promotor FMV / secuencia
codificante gox (1996).
- Algodón: promotor FMV / secuencia codificante cp4 epsps
(versión sintética con optimización de uso
de codones; 1997).
- Maíz: promotor de actina 1 de arroz / secuencia
codificante cp4 epsps y promotor 35S / secuencia
codificante cp4 epsps (2001).
-Trigo: en etapas de evaluación en algunos países.
Tolerancia a
glifosato
68
Siembra directa de soja sobre
rastrojo de trigo
Siembra directa de soja sobre
rastrojo de maíz
Integración del uso de plantas transgénicas de soja
tolerantes a glifosato con prácticas de siembra directa
Gentileza Ing. Agr. S. Lorenzatti
69
• Resistente al herbicida glifosato.
• Herbicida de amplio espectro y se degrada rápidamente en contacto con el suelo
• Equivalentes en composición y calidad nutricional a la soja no transgénica.
Soja y Algodón Round-up Ready (RR)
70
Soja RR
Soja Round-up Ready (RR)
Soja no
transgénica con
malezas 71
Glufosinato
- El L-glufosinato (L-fosfinotricina) es el ingrediente activo
de herbicidas como Basta® o Liberty®. Es un herbicida
post-emergente, de amplio espectro, no selectivo y de baja
actividad residual.
- El bialafos es un producto de fermentación de Streptomyces
hygroscopicus que se comercializa en Japón desde 1984 bajo
el nombre de Herbiace®. Este pro-herbicida natural consiste en
L-glufosinato y dos residuos L-alanina. En la célula el bialafos
se convierte en L-glufosinato por acción de endopeptidasas.
- El L-glufosinato es un inhibidor potente de la glutamina
sintetasa, enzima que regula en las plantas la vía de asimilación
Tolerancia
a glufosinato
primaria y secundaria del amonio.
72
Mecanismo de acción de la glutamina sintetasa
Tolerancia a glufosinato
GS: glutamina sintetasa
El L-glufosinato actúa como un inhibidor
competitivo reversible ocupando el lugar
del L-glutamato en el complejo enzimático
73
Degradación ambiental de glufosinato
• El glufosinato tiene una movilidad en el suelo
. considerada baja porque es adsorbido por los
. coloides presentes en los estratos superiores
• La principal ruta de eliminación del glufosinato
. es la degradación microbiana, Burkholderia
. sacchari, Serratia marcescens, Pseudomonas
. psychrotolerans han sido reportadas como
. fuertes degradadores de glufosinato.
• Los productos de degradación comprenden al
. ácido 3-metilfosfinil propiónico y al ácido 2-
. metilfosfinil acético, los que a su vez se
. descomponen en PO4H3, CH4, NH3, CO2 y H2O.
• La persistencia en el suelo, dependiendo de las
. condiciones ambientales, fluctúa entre 3 y 40 días.
74
• Estrategias para la obtención de plantas
transgénicas con tolerancia a glufosinato
- Se obtuvieron plantas transgénicas que sobrexpresaban
el gen de glutamina sintetasa bajo un promotor constitutivo.
Estas plantas toleraron al herbicida a pesar de expresar una
enzima sensible a glufosinato.
Tolerancia
a glufosinato
Tomado de Eckes et al., MGG,1989.
Plantas transgénicas de tabaco que sobrexpresan el den de la glutamina sintetasa
de alfalfa. Las plantas transgénicas (izquierda arriba) toleran una concentración
de 20 M de L-glufosinato que resulta letal para la planta control (derecha abajo)
75
• Estrategias para la obtención de plantas
transgénicas con tolerancia a glufosinato
- Como estrategia alternativa, a partir de las
bacterias del suelo Streptomyces hygroscopicus
y Streptomyces viridochromogenes se clonaron
los genes bar y pat, respectivamente.
.
.
- Ambos genes codifican la enzima fosfinotricin-
acetil transferasa que convierte al L-glufosinato
en una forma acetilada sin actividad herbicida.
.
.
- Esta enzima permite a estas bacterias defenderse
de la acción tóxica de la fosfinotricina que ellas
mismas producen.
Tolerancia
a glufosinato
76
•Obtención de plantas transgénicas
con tolerancia a glufosinato
- Las primeras plantas con niveles de tolerancia
a herbicidas suficientes para su uso agrícola
se construyeron expresando constitutivamente
el gen bar (tabaco, tomate y papa).
.
- Los genes bar y pat se encuentran en varios
cultivares transgénicos que actualmente tienen
status comercial (maíz, colza, algodón, soja).
Estrategia de Non Target Site Tolerance.
.
.
- Los genes han resultado ser marcadores
seleccionables eficientes y por ello son usados
en muchos protocolos de transformación
genética.
Tolerancia
a glufosinato
77
Plantas de
Nicotiana
tabacum no
transgénicas
tratadas con
glufosinato
Tolerancia
a glufosinato
Gentileza Dr. M. Van Montagu
Plantas de
Nicotiana
tabacum
transformadas
con el gen bar
tratadas con
glufosinato
78
El gen bar provee un alto nivel de tolerancia a glufosinato
Plantas transgénicas de Lycopersicon esculentum transformadas
con el gen bar (izquierda) y plantas control
no transgénicas (derecha) tratadas con glufosinato
79
Plantas de Solanum tuberosum, transformadas con
el gen bar y plantas control, tratadas con glufosinato
Tolerancia a glufosinato
80
81
Casa de cultivo
Campo
Plantas Transgénicas de soja resistentes al herbicida BASTA en casa de cultivo y campo
82
Plantas Transgénicas de arroz resistentes al herbicida BASTA en casa de cultivo
83
Plantas transgénicas de caña de azúcar resistentes a la aplicación del herbicida BASTA en casa de cultivo
84
85
Superficie cultivada
86
Segunda Generación
87
Ejemplos: Arroz Dorado
• «arroz dorado», desarrollado por Dr. Ingo Potrykus ( Instituto Tecnológico Suizo, Zurich.
•Arroz modificado por ingeniería genética para producir carotenoides con el objetivo de suplir la deficiencia en Vitamina A.
•Motivo: de más de 120 millones de personas malnutridas debido a la ingesta de dietas basadas en este cereal, con escaso o nulo consumo de frutas, legumbres y alimentos de origen animal.
88
Rutas metabólicas: Arroz
• El arroz sólo posee parte de la ruta metabólica que produce la provitamina A.
• Dr. Potrykus y sus colaboradores introdujeron en el mismo los genes que codifican las enzimas fitoenosintasa y licopeno ciclasa (ambos aislados del narciso) y la fitoeno desaturasa (aislado de Erwinia uredovora) completando así dicha ruta metabólica.
89
EL ARROZ DORADO
90
EL ARROZ DORADO
91
Oleaginosas
• La colza (Brassica napus) y de la mostaza parda (Brassica juncea)
• De uso en China, India, Sudeste asiático, África y América Latina
• También enriquecidas en Vitamina A.
92
Deficiencia de hierro.
• El problema de la deficiencia en hierro de la población cuya dieta se basa en el arroz se intenta aliviar mediante la obtención de variedades transgénicas de dicho cereal, que expresan los genes que codifican proteínas que acomplejan y almacenan hierro como la ferritina de judía (Phaseolus vulgaris L)
93
Vitamina E
• Los tocotrienoles y tocoferoles (vitamina E) no se sintetizan en los mamíferos, por lo que se consideran un componente esencial de su dieta.
• La síntesis de tocotrienol comienza con la condensación de ácido homogentísico y geranil-geranil difosfato.
• Se ha clonado el gen responsable de esta reacción de condensación en arroz, cebada y trigo.
• La expresión del gen de cebada en maíz ha servido para producir una variedad transgénica que posee seis veces más tocotrienol.
• Actualmente, se está evaluando el efecto in vivo de estos derivados
de la vitamina E
94
Aceites
• La mejora de la composición nutricional de los aceites se ha abordado por técnicas de ingeniería genética.
• Liberación comercial de plantas de algodón modificadas genéticamente con altos contenidos de ácidos oleico y esteárico y bajos niveles de palmitato dirigidas a la producción de margarinas.
95
Ácido Grasos
• Los ácidos grasos polinsaturados (PUFA) como el ácido araquidónico y el eicosapentanoico son precursores de las prostaglandinas, participan en el desarrollo del cerebro y de la retina.
• Se asocia con la prevención de enfermedades cardiovasculares.
96
Ácido grasos.
• Recientemente, se han descrito plantas transgénicas de Arabidopsis thaliana capaces de sintetizar estos compuestos.
• Los mismos autores anuncian la in-mediata producción de plantas transgénicas de soja capaces de producir PUFA.
97
Evolución de la superficie destinada a OMG
98
ENFOQUES CONTRAPUESTOS
1 •Ecológico
2 •Biotecnológico
99
• ECOLÓGICO
- Aparición de resistencia que obligan a utilizar pesticidas cada vez mas fuertes
- Contaminación de otros cultivos
- Dependencia de los agricultores hacia unas pocas multinacionales
1. EFECTOS SOBRE LA AGRICULTURA
100
• BIOTECNOLÓGICO - Reducción de los costes
- Aumentan la producción disminuyendo las pérdidas producidas por insectos y malezas.
- ¿Disminución del uso de pesticidas?
- Abaratamiento de cultivos
101
2. EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
ECOLÓGICO
- Contaminación del suelo
- Desaparición de la diversidad
- Incremento del uso de pesticidas aumenta la contaminación química
102
• BIOTECNOLÓGICO
- Baja erosión del suelo por poco laboreo= baja liberación de carbono causante del cambio climático
- Coexistencia de cultivos biotecnológicos, no biotecnológicos y ecológicos
103
3. EFECTOS SOBRE LA SALUD HUMANA
• ECOLÓGICO - Nuevas alergias por
introducción de nuevas proteínas en los alimentos
- Resistencias a antibióticos - Nuevos tóxicos en los
alimentos - ¿Riesgos en
reproducción?
• BIOTECNOLÓGICO - Facilita la adquisición de alimento en países en vías de
desarrollo, puesto que son más productivos 104
Uso más racional de la tierra, el agua y los nutrientes, disminuye
el empleo de sustancias quimiotóxicas como fertilizantes o
plaguicidas.
• Beneficios para los consumidores • Beneficios para los productores
• Beneficios para el medio ambiente
Responden a las necesidades nutricionales y alimentarias, y a
las preferencias del mercado, preveen enfermedades, mejores
características sensoriales y mayor disponibilidad de alimentos
Organismos genotípicamente mejor adaptados a factores
ambientales adversos, tienen crecimiento y desarrollo acelerado,
reducción de los costos; una mayor vida e estante de
determinados alimentos; resistencia a los herbicidas, las
infecciones microbianas y las plagas por insectos.
105