Post on 12-Mar-2015
Lic. Luciana LasusMontevideo, Abril de 2010
Tendencias de consumo… (de alimentos)
Roles en evolución
Vidas que fluyen
Fusión
Principios de disfrute
Buscando el equilibrio
TENDENCIAS
Las personas están redefiniendo quienes son y cómo interactúan
con los demás
ROLES EN EVOLUCIÓN
Valores de familia
Persil Playday (UK)El día del juego, propuesto por Persil en su campaña , invita a padres y niños a salir a jugar al aire libre, intentando recuperar
ese valor.
Source: www.persil.com
Creciendo más rápido
La ciudad de los chicos Montevideo UruguayUn mundo en miniatura donde los chicos juegan a ser grandes
Nuevas Amas de casa
Brut Brasil
Brut, marca de cosmética y fragancias para hombres lanzó su nueva campaña, sugiere que los hombres están adoptando nuevos
roles en la casa.Source: HenleyCentreHeadlightVision
Nuevas Amas de casa
Stouffer’s & Lean Cuisine Paninis (EUA) Comidas completas y a la mesa son cada vez menos frecuentes, y la
cantidad de gente viviendo sola es cada vez más creciente Stouffer’s & Lean creo esta línea de sandwiches listos para
consumir que seducen a quienes la comida casera no los seduce
Source: Consumer Excellence Summit ( market examples)
Responsabilidad social
Sprite (Argentina)Sprite propuso limpiar la playa de Villa Gessell ( balneario )
demostrando interés en proteger el medio ambiente
Source: HenleyCentreHeadlightVision
Responsabilidad social
Ariel programa de agua segura para beber (Global)Cada vez que se compra un pack especial de jabón Ariel, la marca
dona 10 litros de agua segura para beber. Source: http://www.ariel.co.uk
Lo quiero listo y ya
Fruta ya ( Brasil)En Brasil packs para llevar la fruta fresca en la cartera
Atajos
Picard Sorbet en un tubo ( Francia)Se vende en tubo de 100ml listo para consumir. Viene en 3 sabores
Source: GNPD
Atajos
Tortas ya ( Global) Mezclas para preparar tortas, brownies, budines, solo agregando
líquido.
Fuente www.tinglesa.com
Dulce de leche en pomo : Origen Argentina
Atajos
Atajos
Maggi ( Global)Sopas Ya , instantáneas . Puré Instantáneo.
Atajos
WineSide (Francia)Vinos variados que se ofrecen en envases de vidrio individuales de 6
y 10 cl
Source: www.trendwatching.com
Atajos
Press-on eye Kit (EUA) Color On y EyeMajic son kits de sombras listos para aplicar
Source: www.trendwatching.com
Un nuevo lanzamiento de Coca-Cola para las
mujeres entre 20 y 30 años de Japón: una versión de Coca con un sutíl sabor
a té verde. Contiene catequina, un antioxidante que promete ser un éxito
en el futuro.Origen: Japón
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
Variedad de aguas saborizadas con esencias de
flores.Hay 4 variedades según la
necesidad:- For traveling: esencias que combaten el stress de viajar (jet lag, retrasos de vuelos,
etc.)- For the Mind: ayuda a
sobrellevar las presiones de la vida y a mantener la
calma- For Women: para
restablecer la calma y la claridad
- For Children: para que los chicos estén tranquilos sin
perder la energía
Origen: USA
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
Coca-Cola lanzó Sprite Green endulzada con Truvia, un endulzante natural derivado de la
Stevia.No es una bebida “cero-
calorías”, pero sí una bebida natural, con un
endulzante natural y jugo real de limón.Origen: USA
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
La naturaleza en bebidas
Bebida sin azúcar agregada con promesa de naturaleza embotellada
Origen : Argentina
La naturaleza en bebidas
Estados de ánimo embotellados
Origen : Argentina
Una nueva variedad de yerba mate uruguaya con aloe arborescens. Promete aportar gran cantidad de nutrientes y prevenir la acidez, preservando el incomparable sabor del
mate.
Origen: Uruguay
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
Una nueva creación de Coca-Cola siguiendo la
tendencia Wellness global: una pepsi con sabor a
yogurth.No es un producto lácteo, sino una bebida con sabor
y aroma a yogurth.
Origen: Japón
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
Más de bebidas
Bebidas energéticas
Variedad de Bebidas isotónicas para
Reponer sales durante y después del ejercicio
Origen: Argentina
FUSIÓN
La gente se da cuenta de la oferta disponible en el mundo y quiere experimentar
Redes SocialesComunicación comunitaria
Facebook (Global)
Source: www.facebook.com
Mezclas creativas
Fritolay Doritos A la Turca (Turquía)Como el té es tan preferido por los turcos se lo agregaron como sabor a
los snacks
Source: Consumer Excellence Summit (market examples)
Apertura
Edible (UK)Snacks de Hormigas y gusanos, curry de cocodrilo , son algunas
exentricidades disponibles
Source: www.trendwatching.com
Volviendo a las raíces
Heinz Taste of Home range (UK)
Estilo casero inspirado en las recetas británicas
tradicionales, lista para tomar
Winiary Jak u Mamy soup range (Polonia)
“La sopa de mamá”Con sabor tradicional
a ingredientes naturales sin
preservantes o colorantes
Campbell’s Real Stock
(Nueva Zelandia)
100 % vegetales
Los consumidores se gratifican
PRINCIPIOS DE DISFRUTE
Deseos Premium
Awfully Chocolate (Asia) Esta boutique de chocolate vende solamente UNA variedad de torta de
chocolate
Source: Trend Watching Report 2008
Deseos Premium
Nespresso Cápsulas de café para preparar espresso original
Comercial Nespresso CLOONEY.mpg
Deseos Premium
Fruttare Helado con Ipod (Brasil)Esta promoción invita a los consumidores a encontrar un IPOD dentro del
helado.
Source: Consumer Excellence Summit (market examples)
Deseos Premium
Bling H2O (USA)Bling H2O es agua mineral natural, edición limitada con botellas
decoradas con cristales Swarovski
Source: Trend Watching Report 2008
Estimulando los sentidos
La fruta milagrosa (EUA y Europa)Es una baya roja, de Africa, que tiene la habilidad de cambiar la forma
en que percibimos los sabores. La Fruta tiene una glucoproteína que hace que los sabores amargos parezcan dulces.
Source: The Food Letter
Nuevas experiencias
Goodys (Grecia)Goodys, es una cadena de comida rápida que instaló video walls
que transmiten MAD TV (similar a MTV) y los SMS que se mandan los comensales en el restaurant
Source: HenleyCentreHeadlightVision
Nuevas experiencias
The Songjiang hotel (China)Es un resort 5 estrellas construido en el fondo de una cantera. Amigable
con el medio ambiente, incluyendo habitaciones sub acuáticas.
Source: Trend Watching Report 2008
Consumo personalizado
Yosimiya (Japón)Se venden bolsas de arroz con la cara del bebé recién nacido, con el contenido en arroz equivalente al peso del bebé. Sostener la bolsa es
“casi” como sostener al bebé
Source: www.trendwatching.com
Buscando el equilibrio
Cuanto más informados están los consumidores más seguros están para cuestionar la autoridad
Nestlé Argentina y UruguayPlan Fitness 14 días
Manejo del peso
Beneficios tangibles
Maggi FranciaSopa crema reducida en sodio
Beneficios tangibles
Coca Cola Minute Maid Cell Defence (UK)Coca-Cola Minute Maid ‘Defensa para las células “ es un jugo que
promete optimizar el sistema inmune de quienes lo consumen
Source: GNPD
Beneficios tangibles
Meiji Beautiful Tomorrow (Japón) Meiji Dairies lanzó un yogur que promete belleza para la piel.
Contiene probióticos, colágeno y ceramidas
Source: Business Information Centre Report
Lo mejor de la naturaleza
Beauty Engineered Forever ( Nueva Zelanda)Esta línea de productos de limpieza a base de ingredientes naturales
seguro para el ambiente y para quien los usa. Con un pack que busca llegar en forma muy directa al cliente
Source: www.trendwatching.com
Lo mejor de la naturaleza
Vinoterapia (Brasil) La cosmética rescata las propiedades del vino para obtener beneficios
para la PielEn Uruguay Dr. Selby utiliza Vino y Chocolate con esos fines
Source: HenleyCentreHeadlightVision
Lo mejor de la naturaleza
Línea cosmética con esencia de uva verde. Origen: Argentina
¿Hacia donde va el consumo de alimentos?
Estudio de tendencias de consumo de alimentos
18 países
10,439 consumidores
500 o 1000 por país
Cara a cara y vía web
Los datos globales se presentan proporcionalmente a la población de cada país
Estudio Global
AlemaniaArabia SauditaAustraliaBrasilCanadáChinaEspañaFilipinasFrancia
IndiaIndonesiaItaliaJapónMéxicoNetherlandsPoloniaReino UnidoRusia
Mirada global
Europa es la más complaciente, se ven a sí mismos como los menos saludables y activos, el sabor no es negociable. Están altamente interesados en la comida y la cocina
En Asia el panorama es el opuesto al europeoEn América el sentimiento de bienestar es
altamente valorado cuanto más sana es la comida. El sabor es manejable
Globalmente los consumidores tienden a comer más saludablemente
Solo un 2% se reconoce como no saludable
51
40% 41%
25%
68%
53%58%
31%
49%
Global Asia Pac Europa America
2003 2008
Buena Salud = Buenos hábitos alimentarios
Pequeño y en descenso el número de consumidores conformes con sus hábitos alimentarios
La mayoría cree que puede mejorar
Muy satisfechos con los hábitos alimentarios
29% en 2003
22% en ‘08
De todas formas la mayoría se considera saludable
Porque tienen actitudes que compensan
Describen su alimentación como sana o muy sana
2003
2008
94% 90%
Se sienten al mando
Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Están dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas
Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable
Sin embargo, 41% están cansados de recibir consejos de especialistas en el tema
54
¿Cuál es el motivo para alimentarse sanamente?
La familia sigue siendo la razón primaria, en Asia asoma el concepto individual de salud
Global
2003 2008
Para tratar o controlar una enfermedad 4% 11%
Para obtener energía extra 10% 16%
Para asegurar la salud a futuro 25% 19%
Para optimizar la salud actual 19% 14%
Para satisfacer las necesidades de salud de la familia
28% 27%
¿Cuáles son las preocupaciones sobre la salud?
39%34%
37%32%
33%28%
29%24%
Problemasgastrointestinales
Cansancio
Estrés
Falta derendimiento
mental
2008 2003
44%49%
44%48%
38%44%
39%42%
Enf.Cardiovasculares
Cancer
Hipertensión
Diabetes
2008 2003
Preocupaciones en ascenso
Preocupaciones en descenso
Problemas de saludLa mayoría está afectada por…
23%
14%
27%
26%
29%
18%
Problemasdigestivos
Cansancio
Estrés
2008 2003
El precio ya no es lo más decisivoInfluencia de las marcas, importante o muy importante
*
* Nuevo en ‘08
Entonces, ¿qué eligen los consumidores?….eligen alimentos por lo que hacen y no por
lo que contienen
AumentandoCayendo
Alimentos que permitan hacer diferentes niveles de actividad física
O que mejoren el desempeño intelectual o físico
Alimentos funcionales
Alimentos que optimicen la performance atlética.
Elegir alimentos o bebidas por sus atributos nutricionales
O porque son hechos con frutas o verduras
Hacerle cambios a las recetas favoritas para mejorar el perfil nutricional
Cambios en el consumo de alimentos
Frutas, 47%Vegetales, 47%
Leche fluída, 29%Proteina, 28%
Granos enteros, 27%Pescado, 26%
Comidas Naturales, 25%Soja 24%
Agua Mineral, 21%Fibra, 20%
Alimentos orgánicos, 20%
Cordero 47%Aditivos y preservantes, 32%
Snacks, 31%Helado, 31%
Alimentos Procesados, 28%Sal , 28%
Chocolate, 28%Azúcar, 25%Cafeína, 23%
En los últimos dos años aumenté o disminuí mi consumo de…
61
Dispuesto a renunciar al sabor…?
Generalmente sacrifica sabor por beneficios
Elige los alimentos solo por sabor
32%
37%
Global
2003 2008
60%
43%
Global
2003 2008
Alimentos medicamentos¿Cuán funcionales son los alimentos?
Alimentos funcionalesLa mayoría de los consumidores eligen por prevenciónConsideran la nutrición como un complemento del
tratamiento
37%
54%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Eligen los alimentos con finesmédicos
Eligen los alimentos que sonprotectores
Siempre/generalmente
Eligiendo alimentos específicos por prevención A pesar que los ingredientes funcionales son
conocidos, los consumidores se inclinan más por nutrientes conocidos
Muy o algo interesados en nutrientes específicos
Calcio 77% Vitamina-D 72%
Granos enteros 68% Fibra 65%
Probióticos en yogures 63% Soja 60%
Colágeno 59% Probióticos 58%
Antioxidantes 54% Omega-3 50%
Glucosamina 49% Folatos 48%
Lycopeno 47% Luteina 47%
Fitosteroles 45%
Los consumidores miran los alimentos desde diferentes ópticas
Entender al consumidor es clave
Conociendo al público objetivo
6 Tipos de consumidores
Activos Pasivos
Curativos 11%
Disciplinados
13 %
Inversionistas
10 %
Gerentes
51 %
Luchadores
8 %
Desmotivados
7%
Cuestiones de salud referidas a los niños
58%
60%
52%
50%
47%
46%
46%
45%
45%
45%Apariencia saludable
Falta de concentración
Desarrollo visual
Caries
Protección a futuro
Desarrollo mental
Dieta balanceada
Huesos y dientes sanos
Resistencia a las enf.
Crecimiento y desarrollo
Desarrollo y crecimiento principal preocupación
Atributos de las marcas cuando compran para niños
Motivos más importantes al elegir marcas para los chicos 2008
Ofrecen mejor nutrición 66%
Contienen solamente ingredientes naturales 65%
Sin pesticidas 63%
Sin preservantes ni conservantes 60%
Fortificados con nutrientes extra como vitaminas y minerales 60%
Ayuda a formar huesos fuertes
Ranking de los 10 claims o afirmaciones de salud preferidos
Fresco
Natural
Sin pesticidas
Puede reducir riesgo de cáncer
Optimiza el sistema inmune
Puede reducir el riesgo de ECV
Buena o excelente fuente de calcio
0% colesterol
Ayuda a bajar el colesterol
• Fresco y natural liderando
• Tendencia a preferir lo menos “intervenido” por la tecnología
• Natural es el atributo más buscado a excepción de Asia
56%
58%
59%
60%
64%
65%
67%
74%
Pureza y medio ambiente
• Natural y orgánico son básicamente sinónimos de puros para el consumidor
• Seguridad es la mayor preocupación de quienes toman esta opción
72
Medio ambiente
• Tomar acción a nivel individual.
• Poblaciones de países desarrollados confían que su aporte individual puede hacer la diferencia
• 5 preocupaciones principales
• Agua 81%
• Contaminación del aire79%
• Consumo de energía64%
• Packs no reciclables 61%
• Calentamiento global 60%
Hay cosas que puedo hacer y que hacen la
diferencia
43%43%
En resumen, los consumidores están
Cambiando los roles
Buscando equilibrio entre lo
sano y lo rico
Buscando exclusividad
Cada vez más enterados
Optimizar tiempos
Buscando placer y disfrutar de los
alimentos
Queriendo verse y sentirse bien
Respecto a los alimentos…
En general se sienten saludables y tienden a comer más sano
La mayoría cree que puede mejorar sus hábitos alimentarios
Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas
Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable
Sin embargo, 41% están cansados de recibir consejos de especialistas en el tema
Quienes comen sano lo hacen principalmente para satisfacer las necesidades de salud de la familia
Respecto a los alimentos…
Las afecciones más frecuentes son estrés, cansancio y problemas digestivos y son las que preocupan más.
Sabor vs Beneficios : es variable
Entonces son más elegidos
Alimentos que permitan hacer diferentes niveles de actividad física
O que mejoren el desempeño intelectual o físico, que optimicen la performance atlética.
Alimentos funcionales
Y menos elegidos Elegir alimentos o bebidas por sus
atributos nutricionales O porque son hechos con frutas o
verduras Hacerle cambios a las recetas favoritas
para mejorar el perfil nutricional
Más de la mitad de los consumidores son de tipo “Gerenciales”
Alimentos funcionales
Performance y bienestarSalud día a día
• Ver resultador positivos del comer sano
• Saber que comer más sano los hace sentir bien ahora
• Son proactivos. Enfocados en verse y sentirse bien.
• No sacrifican sabor por salud y beneficios nutricionales
Lo natural es tendencia
La tendencia hacia lo natural , sin conservantes, preservantes, pesticidas es clara
Especialmente cuando el alimento es para niños
El agregado de nutrientes en esos casos también importa
Si tenemos la oportunidad de diseñar o aconsejar sobre el diseño o desarrollo de
alimentos o línea de alimentos… me preguntaría
A quien lo dirigimos, (tipo de consumidor) CONOCERLO En que país o ciudad lo voy a vender, cual es el perfil de mi
población objetivo Contiene ingredientes nutricionalmente interesantes ¿Es rico? ¿Es accesible ? ¿Puedo optimizar el perfil nutricional de un alimento que ya
existe? Cuanto más natural sea…más posibilidades de éxito ¿Me respalda una marca confiable ?
Gracias
Lic. Luciana LasusMontevideo, Abril de 2010.