Post on 15-Mar-2020
UNIPRO s.r.l.Via Ponzimiglio 46/48 | 36047 Montegalda (VI) -Italy
T. +39 0444 415050 | F. +39 0444 416882
info@uniprosrl.it | www.uniprosrl.it
Somos una empresa que pertenece a un Grupo sólido, organizado, primero en Italia y líder
mundo en el campo del Arte Blanco y la industria de la confitería.
Innovamos, diseñamos y fabricamos hornos Made in Italy y máquinas de fermentación con cuidado
para la gastronomía, panadería, pastelería
We are a company that belongs to a solid, organized Group. A leader in the
art of baking and the confectionery industry.
We innovate, design, and carefully manufacture Made in Italy ovens and proofers
for the gastronomy, bakery, and pastry sectors.
PLIS
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S 2018 PR
ICE LIS
T 2018P
MADE IN ITALY
LISTA DE PRECIOS 2018PRICE LIST 2018PA S T R Y • B A K E R Y • G A S T R O N O M Y
SIRIO
SMART LINE
MIZAR
AVIOR
VEGA
PROOFERS
P
LISTA DE PRECIOS 2018PRICE LIST 2018
P
2
ÍNDICE / INDEX
pág.
Condiciones de venta 04
General sales conditions 06
HORNOS SIRIO / SIRIO OVENS 08
TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS 10
SIRIO SMALL LINE 12
SIRIO BIG LINE 28
HORNOS MIZAR / MIZAR OVENS 34
TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS 36
MIZAR BIG LINE - MIZAR BAGUETTE LINE 38
HORNOS VEGA / VEGA OVENS 52
TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS 54
VEGA SMALL LINE 56
VEGA BIG LINE 78
HORNOS SMART LINE / SMART LINE OVENS 88
TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS 90
SMART LINE 92
SMART LINE PLUS 102
Pastelería / Pastry
Panadería / Bakery
Gastronomía / Gastronomy
Pastelería, Panadería, Gastronomía / Pastry, Bakery, Gastronomy
3
HORNOS AVIOR / AVIOR OVENS 112
TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS 114
AVIOR COMPACT LINE 118 AVIOR COMPACT SUPER POWER LINE 128
AVIOR LINE 134
AVIOR SUPER POWER LINE 150
FERMENTADORES / PROOFERS 156
CONTROL / CONTROLS 158
FERMENTADORES / PROOFERS 160
BANDEJAS / TRAYS - REJILLAS / GRIDS 166-168
P 4 32 E LR
LÍNEA/LINEP=Pastelería/Pastry (Sirio)G=Gastronomía/Gastonomy (Vega)B=Panadería/Bakery (Mizar)K= Pastelería-Panadería-Gastronomía/ Pastry-Bakery-Gastronomy (Avior)
PANEL DE CONTROL/CONTROL PANELM=Mecánico/MechanicE=Electrónica digital/Electronic DigitalTS=Touch
CARACTERÍSTICAS/CARACTERISTICL=Puerta lateral/Lateral doorR=ReverseGAS
NÚMERO BANDEJAS/TRAYS NUMBER
DIMENSIONES BANDEJAS/TRAYS DIMENSION3 GN 1/2 - 3 GN 2/3 - 4 GN 1/2 - ...
Eléctrico / Electric GAS / GAS
Pastelería, Panadería, Gastronomía / Pastry, Bakery, Gastronomy
Fermentadores / Proofer
CÓMO LEER LOS CÓDIGOS / HOW TO READ THE CODES
Pastelería/Pastry
Panadería/Bakery
Pastry, Bakery, GastronomyPastelería, Panadería, Gastronomía
Fermentadores/ProoferGastronomía/Gastonomy
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CONDICIONES DE VENTA
Precios: de catálogo - IVA no incluido. Unipro srl se reserva el derecho de modificar los precios en cualquier momento, notificándolo previamente por escrito, en caso de que los proveedores aumen-ten los precios de las materias primas o por otros motivos ajenos a nuestra voluntad. En todos los casos tiene validez la confirmación de pedido.
Pago: Hasta € 300,00 contra reembolso. Primer suministro pago anticipado, posteriores poracordar. Gastos bancarios cargados en la factura.
Pedidos: se pueden enviar por fax o correo electrónico, indicando los datos del cliente, códigos, descripciones, cantidad de los artículos solicitados y condiciones de venta pactadas.Confirmaremos la aceptación del pedido por fax o correo electrónico, indicando el número de pedido interno, el código de cliente, las referencias del pedido del cliente, los precios, la fecha de entrega y todas las demás condiciones acordadas para el suministro.Nos reservamos el derecho de aceptar o rechazar cualquier modificación o cancelación del pedido, en función del estado de avance del encargo.
Embalaje: al costo, se cargará en la factura.
Transporte: franco en nuestra fábrica de Montegalda (VI) , por lo que Unipro srl no es responsable de ningún daño sufrido por la mercancía durante el transporte. Las posibles reclamaciones deberán realizarse exclusivamente en el momento de la entrega, al transportista, por escrito (recomenda-mos firmar el albarán de entrega con la indicación de cualquier disconformidad), para la identifica-ción inmediata de la responsabilidad.
Cláusulas de garantía:
1. El aparato está garantizado durante un periodo de un año a partir de la fecha de compra, verifi-cada por un documento de entrega emitido por la empresa UNIPRO SRL.
2. Por garantía se entiende la reparación o sustitución gratuita de las piezas integrantes del apara-to que se reconozcan como defectuosas en origen por defectos de fabricación.
3. La garantía no cubre las piezas que resulten defectuosas a causa de negligencia o descuido en el uso, mantenimiento o instalación incorrectas, modificaciones o mantenimiento arbitrario, mantenimiento realizado por personal no autorizado, instalaciones en locales o situaciones no ade-cuadas, daños de transporte, o bien, por último, de circunstancias que en todo caso no se pueden atribuir a defectos de fabricación de los componentes. También se excluyen de las prestaciones de la garantía las intervenciones técnicas para la instalación y la conexión a los sistemas de alimenta-ción.
4. La empresa fabricante declina toda responsabilidad por cualquier daño que pueda, de manera directa o indirecta, afectar a personas, animales domésticos o cosas como consecuencia delincumplimiento de todas las instrucciones expuestas en el correspondiente “Manual de Instruccio-nes” y especialmente en relación con las advertencias sobre la instalación, el uso y el manteni-miento del aparato, en caso de averías o suspensión forzosa del uso del equipo. Además, también en caso de que el personal encargado no haya sido informado previamente y de manera adecuada
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sobre la normativa en vigor en materia de “Seguridad en el trabajo” y, en su caso, provisto de los dispositivos de protección individual adecuados (DPI).
5. Si el aparato es reparado en garantía en las instalaciones de la empresa fabricante, los gastos y los riesgos de transporte correspondientes serán a cargo del usuario, tanto para la entrega como para el envío de devolución de la máquina.
6. Pasado un año, el equipo ya no está cubierto por la garantía y la asistencia se prestará cobrando las piezas sustituidas, los gastos de mano de obra y de desplazamiento del personal, según las tarifas vigentes de la empresa fabricante. Si se trata de una intervención efectuada en las instala-ciones de la empresa fabricante, el aparato deberá ser entregado y enviado de vuelta por cuenta y riesgo del usuario.
7. En ningún caso las reparaciones en garantía supondrán la extensión o renovación de la misma.
8. La empresa vendedora no será en ningún caso responsable de los daños directos y/o indirectos causados por defectos de funcionamiento de sus productos, debiéndose excluir con ello la garantía prevista en el art. 1490 C.C.
9. Si la máquina se entrega a la empresa fabricante para la reparación, adjunte siempre fotocopia del certificado de garantía con la fecha de compra, el sello del distribuidor y el número de matrícula de la misma.
Reclamaciones: Cualquier reclamación debe formularse por escrito y dirigirse a UNIPRO SRL den-tro de los 8 días posteriores a la fecha de recepción de la mercancía, bajo pena de extinción.
Devoluciones: Toda devolución de mercancía debe ser tratada previamente con nosotros y autori-zada por nosotros por escrito.
Tribunal competente: Para todo aquello no previsto en estas condiciones de venta, se atenderá expresamente a lo dispuesto en las normas del C.C., a las normas especiales en la materia y a los usos y costumbres. Para cualquier reclamación o controversia el tribunal competente es el de VICENZA (VI).
UNIPRO SRL se reserva el derecho a modificar en cualquier momento todas las especificaciones y todos los datos que figuran en este catálogo sin ningún aviso previo.
UNIPRO SRL prohíbe la reproducción total o parcial de los textos, las fotografías, las ilustraciones y las tablas que figuran en este catálogo sin autorización previa.
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GENERAL SALES CONDITIONS
Prices: current price list. Unipro srl reserves the right to modify prices in any moment, by prior noti-ce. In any case the only official valid document concerning prices is the ORDER CONFIRMATION.
Payment: as agreed
Standard packaging: Included
Delivery-place: ex-works
WARRANTY CLAUSES
1. The “ product “ is guaranteed for a period of 0ne (1) year from shipment date, proven by a ship-ping document issued by UNIPRO SRL.
2. Warranty means free repair or free replacement of all components of the “ product “ recognized by UNIPRO SRL as faulty due manufacturing defects.
3. Warranty is not valid if “ defect “ is due to operator carelessness, wrong installation or mainte-nance, arbitrary modifications or maintenance, maintenance carried out by unauthorized staff, installation in not suitable areas, freight damages and any other circumstance not concerning manufacturing defects. Are not included in the Warranty even technical works regarding installation and connection to power plants.
4. The manufacturer declines any responsibility that, either directly or indirectly, could involve people, pets or things due to non strict observance of instructions laid down on the “ Operator’s Ma-nual “, especially sections relevant to installation, use and maintenance of the product, in the event of machine breakdown or forced suspended use. Also in the event of operator was not adequately prior informed on “ Work Safety “ ruling legislation or having adequate individual protection devices.
5. If the machine is repaired at manufacturer’s premises (under Warranty), costs and transport risks will be charged to customer, either for shipment to UNIPRO SRL and for re-shipment to customer’s location.
6. After 12 months the “ product “ is no longer under Warranty. Therefore any assistance or compo-nent replacement provided by the manufacturer will be charged to the customer. Working costs (per hour) to effect repairing by the manufacturer will be charged to the customer according working cost (per hour) and travelling costs stated by manufacturer. In the event of any service carried out at manufactures premises, the “product “ should be sent and re-sent after reparation at customer’s costs and risks.
7. In no event may the repairs under Warranty gives an extension or a renewal of the same.
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8. In no event will the manufacturer/seller be responsable for direct and/or indirect damages cau-sed by functioning defects of its products, excluding therefore any Warranty term as per Art. 1490 of the Italian Civil Code.
9. If the “ product “ is returned to manufacturer for repair, please send in advance a photocopy of its “ Warranty Certificate “, copy of order showing purchase date (duly stamped by customer) and relevant serial number of the product. These documents are COMPULSORIES.
10. Claims: Any claim should be made in written to the manufacturer , within 8 days from goods arrival, otherwise claim would not be accepted.
11. Goods returned: Return of any goods must be agreed and authorized by a written document.
12. Competent Court: For matters not covered by current sale terms and conditions, reference is made to Italian Civil Code and customary regulations. For any claim or controversy the Vicenza (VI ) Court will be the only competent Court.
UNIPRO SRL reserves the right to change at any moment specifications and/or data mentioned in this price list ( or catalogue ) without any prior notice.
UNIPRO SRL forbids the total or partial reproduction of texts, pictures, drawings and tables mentio-ned in this price list ( or catalogue ) without any prior authorization
8
La línea de hornos SIRIO está creada para satisfacer todas las necesidades de los ex-pertos en el arte de la pastelería: la variedad de modelos y soluciones posibles permite al profesional elegir un producto a medida.Cada horno SIRIO asegura una cocción ópti-ma del producto, rápida y uniforme, reducien-do al mínimo el consumo.
La línea se divide en dos series de modelos: desde los más compactos de la Small Line, eléctricos de 3-4 bandejas, a los más gran-des de la Big Line, eléctricos o a gas con 6-10 bandejas.El tipo de control puede ser mecánico, básico pero completo, o electrónico digital, para quienes desean poder manejar todas las fun-ciones del horno.
The line of SIRIO ovens has been created to meet all the needs of experts in the art of pastry making. The variety of models and pos-sible solutions allows professionals to be able to select a customized product.Each SIRIO oven ensures that products are baked perfectly, in a rapid and uniform man-ner, reducing consumption to a minimum.
The line is divided into two series of models: from the most compact of the Small Line - electric with 3-4 trays - to the largest of the Big Line - electric or gas with 6-10 trays.The ovens can be equipped with mechanic controls, an essential but complete solution, or else with digital electronic controls, for those who want to be able to manage all the functions of the oven.
DONDE EL PRODUCTO SE VUELVE SABROSO Y FRAGANTESirio. La gama de hornos para pastelería
WHERE THE PRODUCT BECOMES TASTY AND FRAGRANTSirio. A range of ovens for pastry chefs
HORNOS SIRIO / SIRIO OVENS
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SIR
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CC
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TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS
CONTROL FÁCIL Y COMPLETOTeclado mecánico o electrónico digital
EASY AND COMPLETE CONTROLMechanic or digital electronic controls
MECÁNICO (M)El control sencilloe inmediato del horno.
MECHANIC (M)Simple and straightforward control of the oven.
ELECTRÓNICO DIGITAL (E)Para los que quieren controlar todas las funciones y los parámetros del horno.
DIGITAL ELECTRONIC (E)For those who want to be able to control all functions and parameters of the oven.
Los hornos de la línea Sirio permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quienes desean un control sencillo e inme-diato del horno, mientras que para los que necesitan manejar todas las funciones y los parámetros disponibles, el teclado electróni-co digital es la elección ideal.
The Sirio line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on prefer-ences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.
M
M
E
E
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TIPO DE COCCIÓN / TYPE OF BAKING
Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection baking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection baking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE BAKING CHAMBER
Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN BAKING CHAMBER
Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the baking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS
99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 baking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port
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Optional *
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Optional *
MECÁNICO (M)MECHANIC (M)FUNCIONES / FUNCTIONS
EL. DIGITAL (E)DIGITAL ELECT. (E)
• de serie / standard - no disponible / not available* ver modelos / see models
SIR
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Siempre hay sitio para Sirio. Una línea pen-sada para los profesionales que necesitan hornos compactos, de alto rendimiento, ver-sátiles y completos.Toda la tecnología para una cocción de cali-dad en un espacio reducido.
• Disponible con 3 y 4 bandejas.• Bandejas de tamaño clásico 600x400 pero también en tamaño más pequeño 342x242 y 460x330.• Gran versatilidad.
There’s always room for Sirio. A line designed for professionals who require compact, high performance, versatile, and complete ovens.Big Line - All the technology for quality baking in a reduced space.
• Available with 3 and 4 trays• Trays in the classic size: 600x400, but also in the smallest: 342x242 and 460x330• Great versatility
SIRIO SMALL LINELa buena cocción en un espacio compacto
SIRIO SMALL LINEExcellent baking in a compact space
LAS LÍNEAS / LINES
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SIR
IOV
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AV
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MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
SA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
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SIRIO SMALL LINE
P332Mfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x500
Peso / Weight (Kg) 32
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
3 342x242
€ 1.020
P332Efrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x500
Peso / Weight (Kg) 32
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
3 342x242
€ 1.150
Bandejas / Trays
€ 18TAP23
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
15
SIRIO SMALL LINE
P432Mfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x575
Peso / Weight (Kg) 36
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
4 342x242
€ 1.140
P432Efrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x575
Peso / Weight (Kg) 36
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
4 342x242
€ 1.260
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 18TAP23
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
16
SIRIO SMALL LINE
P343MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 51,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 460x330
€ 1.310
P343ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 51,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 460x330
€ 1.420
P343MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 51,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 460x330
€ 1.430
1
1
1
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
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ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 23€ 31
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TAP34TAP34F
€ 25GRP34
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
Fermentadores / Proofers
€ 1.150LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
€ 1.300€ 1.360€ 1.920
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
Campanas / Hoods
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
18
SIRIO SMALL LINE
P343ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 45
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 460x330
P443MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 460x330
€ 1.450
€ 1.580
P443MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 460x330
€ 1.550
1
1
1
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
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ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 23€ 31
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TAP34TAP34F
€ 25GRP34
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
Fermentadores / Proofers
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
Campanas / Hoods
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
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SIRIO SMALL LINE
P443ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 460x330
€ 1.610
P443ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 460x330
€ 1.680
1
1
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
21
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 23€ 31
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TAP34TAP34F
€ 25GRP34
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
Fermentadores / Proofers
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
Campanas / Hoods
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
22
P364MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 600x400
€ 1.650
P364MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 600x400
€ 1.710
P364ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 600x400
€ 1.670
1
1
1
SIRIO SMALL LINE
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
23
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST864
UR1122
Fermentadores / Proofers
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
Campanas / Hoods
€ 1.750€ 2.190
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
24
SIRIO SMALL LINE
P364ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 600x400
P464MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 600x400
€ 1.770
€ 1.870
P464MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 600x400
€ 1.820
1
2
2
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
25
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST864
UR1122
Fermentadores / Proofers
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
Campanas / Hoods
€ 1.750€ 2.190
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
26
SIRIO SMALL LINE
P464ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 600x400
€ 1.970
P464ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 600x400
€ 1.990
2
2
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
27
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST864
UR1122
Fermentadores / Proofers
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
Campanas / Hoods
€ 1.750€ 2.190
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
28
Concebidos para adaptarse al ritmo frenético de las pastelerías, nacen para aportar la máxima ayuda al maestro pastelero en la fase de cocción. También están disponibles con sistema de calor a gas, tanto en versión mecánica como electrónica digital.
• Disponibles con 6 a 10 bandejas• Alimentación eléctrica o a gas• Portabandejas de acero inox.• Patas de acero AISI 304 con altura ajustable• Eficacia y fiabilidad• Alta productividad
Designed to adapt to the hectic life of pastry shops. Created to assist Master Pastry Chefs. Also available with a gas heat system, both in a mechanic and also digital electronic version.
• Available with 6 and 10 trays• Electric or gas• Stainless steel tray holder• Height-adjustable AISI 304 stainless steel feet• Solid and reliable• Great productivity
SIRIO BIG LINEPotencia y dinamismo para una cocción perfecta
SIRIO BIG LINEPower and dynamism for perfect baking
LAS LÍNEAS / LINES
29
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
SA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
30
P664MRlateral door
P664MR-GASlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x852 974x845x1073
Peso / Weight (Kg) 117 126
Potencia / Power (kW) 9,4 12,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50 Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse 2 reverse
€ 4.200
6 600x400
€ 3.660
P664ERlateral door
P664ER-GASlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect. elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x852 974x845x1073
Peso / Weight (Kg) 117 126
Potencia / Power (kW) 9,4 12,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse 2 reverse
€ 4.470
6 600x400
€ 4.090
SIRIO BIG LINE
2 2
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
2 2
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
31
€ 180
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Sonda de producto Core probe
€ 120
€ 270
USB Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 720ST1464 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Campanas / Hoods *
€ 1.950€ 2.390
US1064 USC1064
Fermentadores / Proofers
€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150
LIEV1464M LIEV1464MVLIEV1464E LIEV1464EV
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 675
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
No para GAS / No for GAS version
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
32
SIRIO BIG LINE
P1064MRlateral door
P1064MR-GASlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x1170 974x845x1403
Peso / Weight (Kg) 158 159
Potencia / Power (kW) 14,1 16
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse 3 reverse
€ 5.230
10 600x400
€ 4.730
P1064ERlateral door
P1064ER-GASlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect. elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x1170 974x845x1073
Peso / Weight (Kg) 158 159
Potencia / Power (kW) 14,1 16
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse 3 reverse
€ 6.180
10 600x400
€ 5.310
3 3
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
33
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
33
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
€ 180
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1064 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Campanas / Hoods *Fermentadores / Proofers
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
No para GASNo for GAS version
€ 1.410€ 1.650
€ 1.980€ 1.740
LIEV1064M LIEV1064MVLIEV1064E LIEV1064EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.950€ 2.390
US1064 USC1064
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
S
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
34
La línea de hornos MIZAR está creada para satisfacer todas las necesidades más espe-cíficas de los expertos de la panadería y la pastelería.Los hornos Mizar ofrecen una cocción de pri-mera calidad, con la máxima eficiencia ener-gética. Controlan y mantienen en una situa-ción óptima los factores que determinan la bondad del aire en la cámara, guiando el flujo
de calor con la humedad adecuada sobre el producto de manera suave y homogénea.El resultado es un producto mejorado en sa-bor y fragancia.La línea Mizar está compuesta por una am-plia gama de modelos, desde los más flexi-bles y versátiles para la cocción de cualquier producto de panadería, hasta los dedicados a la cocción de baguetes.
The line of MIZAR ovens has been created to meet all the most specific needs of bakery and pastry experts.Mizar ovens offer first-rate baking with maximum energy efficiency. They control and maintain optimal factors that determine the wholesomeness of the air in the chamber, guiding the heat flow with the right degree
of moisture onto the product in a gentle and uniform manner.The result is a product with an enhanced taste and fragrance.The Mizar line consists of an extensive series of models, from the most flexible and versa-tile for baking all types of products, to those specifically required for baking baguettes.
DONDE EL PAN SE HACEBUENO Y AROMÁTICOMizar. La gama de hornos para el arte blanco
WHERE BREAD COMES OUT DELICIOUS AND FRAGRANTMizar. A range of ovens for the art of baking
HORNOS MIZAR / MIZAR OVENS
35
VEG
AA
VIO
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SSI
RIO
MIZ
AR
36
TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS
CONTROL FÁCIL Y COMPLETOTeclado mecánico o electrónico digital
EASY AND COMPLETE CONTROLMechanic or digital electronic controls
MECÁNICOEl control sencilloe inmediato del horno.
MECHANIC (M)Simple and straightforward control of the oven.
ELECTRÓNICO DIGITALPara los que quieren controlar to-das las funciones y los parámetros del horno.
DIGITAL ELECTRONIC (E)For those who want to be able to control all functions and parameters of the oven.
Los hornos de la línea Mizar permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quienes desean un control sencillo e inme-diato del horno, mientras que para los que necesitan manejar todas las funciones y los parámetros disponibles, el teclado electróni-co digital es la elección ideal.
The Mizar Line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on preferences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.
37
TIPO DE COCCIÓN / TYPE OF BAKING
Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection baking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection baking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE BAKING CHAMBER
Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN BAKING CHAMBER
Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the baking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS
99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 baking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port
•
•
•
(*)
-
•
•
-
•
-
-
•
-
-
•
-
•
-
-
-
•
-
•
-
•
•
•
(*)
•
•
-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Optional *
•
•
•
Optional *
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
MECÁNICO (M)MECHANIC (M)FUNCIONES / FUNCTIONS
EL. DIGITAL (E)DIGITAL ELECT. (E)
• de serie / standard - no disponible / not available* ver modelos / see models
38
Los hornos Mizar están diseñados para adap-tarse a las necesidades del profesional que desea una cocción perfecta para sus produc-tos de panadería.La versión Big Line ofrece una gran versatili-
dad y flexibilidad, para garantizar la cocción óptima de cada tipo de producto.La versión Baguette está creada para quienes necesitan producir baguetes en cantidad y por tanto deben dedicar un horno a su cocción.
Mizar ovens have been designed to fit the needs of professionals who seek perfectly baked bakery products.The Big Line version offers great versatility and flexibility, ensuring optimally baked prod-ucts of any sort.
The Baguette version is created for those who have the need to produce baguettes in large quantities and, therefore, the need for a spe-cific oven in which to bake them.
MIZAR BIG LINE Y BAGUETTEPrestaciones y versatilidad para un producto perfecto
MIZAR BIG LINE AND BAGUETTEPerformance and versatility for a perfect product
LAS LÍNEAS / THE LINES
MIZAR BAGUETTE MIZAR BIG LINE
39
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
40
MIZAR BIG LINE - MIZAR BAGUETTE LINE
B464MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x735
Peso / Weight (Kg) 93
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 600x400
€ 3.260
B464ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x735
Peso / Weight (Kg) 93
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 600x400
€ 3.730
2
3
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
41
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
€ 180
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 720ST1464 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Campanas / Hoods *Fermentadores / Proofers
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
LIEV1464M LIEV1464MVLIEV1464E LIEV1464EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.950€ 2.390
US1064 USC1064
€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods€ 550
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
42
MIZAR BIG LINE - MIZAR BAGUETTE LINE
B664ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x852
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
6 600x400
€ 4.680
2
B664MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x852
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
6 600x400
€ 4.260
2
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
43
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
€ 180
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 720ST1464 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
LIEV1464M LIEV1464MVLIEV1464E LIEV1464EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.950€ 2.390
US1064 USC1064
€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods€ 550
Campanas / Hoods *Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
44
MIZAR BIG LINE - MIZAR BAGUETTE LINE
B1064MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x1170
Peso / Weight (Kg) 158
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
10 600x400
€ 5.360
B1064ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x1170
Peso / Weight (Kg) 158
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
10 600x400
€ 5.750
3
3
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
45
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F
GRP46
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1064 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 29
€ 46€ 64
€ 48€ 28
LIEV1064M LIEV1064MVLIEV1064E LIEV1064EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.950€ 2.390
US1064 USC1064
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods€ 550
€ 1.410€ 1.650
€ 1.980€ 1.740
Campanas / Hoods *Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
46
MIZAR BIG LINE E BAGUETTE
BAG584MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 776x1328x852
Peso / Weight (Kg) 113
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
5 400x800
€ 7.500
BAG584ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 776x1328x852
Peso / Weight (Kg) 113
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
5 400x800
€ 7.980
2
2
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
47
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P T I O N A L / O P T I O N A S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
Lavado automático Automatic washingLAV1
Solo en digital/Only digital version
TAO48 TAO48F TAP48 TAP48F
€ 32GRP48
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 675
€ 70
€ 60€ 68
€ 85
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
48
MIZAR BIG LINE E BAGUETTE
BAG664ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 774x1153x852
Peso / Weight (Kg) 113
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
6 400x600
€ 5.150
2
BAG664MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 774x1153x852
Peso / Weight (Kg) 113
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
6 400x600
€ 4.670
2
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
49
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
Lavado automático Automatic washingLAV1
Solo en digital/Only digital version
TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F
€ 28GRP46
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 675
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
50
MIZAR BIG LINE E BAGUETTE
BAG1064MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 774x1153x1170
Peso / Weight (Kg) 158
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
10 400x600
€ 5.830
BAG1064ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.36/ See page 36) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 774x1153x1170
Peso / Weight (Kg) 158
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
10 400x600
€ 6.250
3
3
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
51
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
Lavado automático Automatic washingLAV1
Solo en digital/Only digital version
TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F
€ 28GRP46
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 675
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
52
Los hornos Vega incluyen toda la tecnología que precisa un chef para dar vida a los sabo-res que ha creado.El flujo de aire, envolvente y homogéneo, lleva el calor hasta el corazón de cada pro-ducto cociendo de manera ideal todo tipo de alimentos: productos horneados, platos a base de huevos, pescado, carne, pollo, dulces o pan y pasteles.
Los hornos Vega son fáciles de utilizar y ofrecen unos resultados fiables. Gracias a la amplia gama de soluciones posibles, permi-ten al profesional contar con la solución más adecuada a sus necesidades en la cocina.El control y la variabilidad de la temperatura y del vapor aseguran siempre las mejores condiciones de cocción en función del tipo de producto.
Vega ovens contain all the technology a chef needs to give life to the flavors he has creat-ed.The enveloping and uniform flow of air brings heat to the core of each product, ideally cook-ing any type of dish: baked goods, as well as egg, fish, meat, and poultry dishes, sweets or bread, and pastries.
Vega ovens are simple to use and consis-tent in their results. Thanks to a wide range of possibilities, they offer professionals the solutions that are most suitable for their own needs in the kitchen.Controlled and variable temperature and steam always ensure the best cooking condi-tions, in relation to the type of product.
EL INGREDIENTE QUE DA VIDA A TUS SABORES Vega. La gama de hornos para la cocina profesional
THE INGREDIENT THAT GIVES LIFE TO YOUR FLAVORVega. A range of ovens for professional kitchens
HORNOS VEGA / VEGA OVENS
53
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
54
TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS
CONTROL FÁCIL Y COMPLETOTeclado mecánico o electrónico digital
EASY AND COMPLETE CONTROLMechanic or digital electronic controls
MECÁNICO (M)El control sencilloe inmediato del horno.
MECHANIC (M)Simple and straightforward control of the oven.
ELECTRÓNICO DIGITAL (E)Para los que quieren controlar todas las funciones y los parámetros del horno.
DIGITAL ELECTRONIC (E)For those who want to be able to control all functions and parameters of the oven.
Los hornos de la línea Vega permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quienes desean un control sencillo e inme-diato del horno, mientras que para los que necesitan manejar todas las funciones y los parámetros disponibles, el teclado electróni-co digital es la elección ideal.
The Vega line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on prefer-ences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.
M
M
E
E
55
TIPO COTTURA / TYPE OF COOKING
Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection cooking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection cooking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE COOKING CHAMBER
Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN COOKING CHAMBER
Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the cooking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS
99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 cooking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port
•
•
•
(*)
-
•
•
-
•
-
-
•
-
-
•
-
•
-
-
-
•
-
*
-
•
•
•
(*)
•
•
-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Optional *
•
•
*
Optional *
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
MECÁNICO (M)MECHANIC (M)FUNCIONES / FUNCTIONS
EL. DIGITAL (E)DIGITAL ELECT. (E)
• de serie / standard - no disponible / not available* ver modelos / see models
56
Una línea concebida especialmente para los profesionales que necesitan unos hornos de alto rendimiento con unas dimensiones reducidas. Fáciles de utilizar, versátiles y completos, son la solución más adecuada para los co-
cineros que piensan en grande, en cocinas pequeñas.Están disponibles en las versiones con 3 o 4 bandejas, de tamaño clásico - GN 1/1 - o de tamaño más pequeño, GN 1/2 y GN 2/3.
A line designed specifically for professionals who seek ovens with a high-performance and a compact size.Easy to use, versatile, and complete, they are the best solution for chefs who think big in small kitchens.
They are available with 3 or 4 trays in the classic size: GN 1/1 or smallest size: GN 1/2 and GN 2/3.
VEGA SMALL LINEPrestaciones y versatilidad en un horno compacto
VEGA SMALL LINEPerformance and versatility in a compact oven
LAS LÍNEAS / LINES
57
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
58
VEGA SMALL LINE
G312Mfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x500
Peso / Weight (Kg) 32
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
3 GN 1/2 325x265
€ 1.140
G312Efrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x500
Peso / Weight (Kg) 32
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
€ 1.300
3 GN 1/2 325x265
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 18
€ 14€ 16
Rejillas / GridsTSP122 TSP124 TSP126 € 22GRP12
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
59
G312MLlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x500
Peso / Weight (Kg) 32
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
€ 1.360
G312ELlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x500
Peso / Weight (Kg) 32
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
€ 1.500
3 GN 1/2 325x265
3 GN 1/2 325x265
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Rejillas / Grids
Bandejas / Trays
€ 18
€ 14€ 16
Rejillas / GridsTSP122 TSP124 TSP126 € 22GRP12
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
60
VEGA SMALL LINE
G412Mfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x575
Peso / Weight (Kg) 36
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
€ 1.230
G412Efrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x575
Peso / Weight (Kg) 36
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
€ 1.450
4 GN 1/2 325x265
4 GN 1/2 325x265
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 18
€ 14€ 16
Rejillas / GridsTSP122 TSP124 TSP126 € 22GRP12
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
61
G412MLlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x575
Peso / Weight (Kg) 36
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
€ 1.440
G412ELlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x575
Peso / Weight (Kg) 36
Potencia / Power (kW) 2,3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse
€ 1.580
4 GN 1/2 325x265
4 GN 1/2 325x265
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 18
€ 14€ 16
Rejillas / GridsTSP122 TSP124 TSP126 € 22GRP12
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
62
VEGA SMALL LINE
G323MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 51,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.440
1
G323ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 51,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.640
1
3 GN 2/3 354x325
3 GN 2/3 354x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
63
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 26
€ 20€ 23
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP232 TSP234 TSP236 € 24GRP23
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
Campanas / Hoods *
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
€ 550
Fermentadores / Proofers
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
64
VEGA SMALL LINE
G323MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 51,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.650
1
G323ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 51,5
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.780
1
3 GN 2/3 354x325
3 GN 2/3 354x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
65
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 26
€ 20€ 23
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP232 TSP234 TSP236 € 24GRP23
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods *
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
66
VEGA SMALL LINE
G423MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.600
1
G423ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.730
1
4 GN 2/3 354x325
4 GN 2/3 354x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
67
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 26
€ 20€ 23
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP232 TSP234 TSP236 € 24GRP23
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
68
VEGA SMALL LINE
G423MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.870
1
G423ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 2.020
1
4 GN 2/3 354x325
4 GN 2/3 354x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
69
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 26
€ 20€ 23
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP232 TSP234 TSP236 € 24GRP23
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
70
VEGA SMALL LINE
G311MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.810
1
G311ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.940
1
3 GN 1/1 530x325
3 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
71
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 45€ 54
€ 34€ 37
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST846
UR1122
€ 82€ 56€ 63
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
€ 1.750€ 2.190
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
72
VEGA SMALL LINE
G311MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.940
1
G311ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 2.310
1
3 GN 1/1 530x325
3 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
73
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 45€ 54
€ 34€ 37
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST846
UR1122
€ 82€ 56€ 63
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
€ 1.750€ 2.190
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
74
VEGA SMALL LINE
G411MRfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 1.920
2
G411ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 2.050
2
4 GN 1/1 530x325
4 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
75
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 45€ 54
€ 34€ 37
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST846
UR1122
€ 82€ 56€ 63
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
€ 1.750€ 2.190
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
76
VEGA SMALL LINE
G411MLRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 2.040
2
G411ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 2.420
2
4 GN 1/1 530x325
4 GN 1/1 53Ox325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
77
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays
€ 45€ 54
€ 34€ 37
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST846
UR1122
€ 82€ 56€ 63
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
€ 1.750€ 2.190
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
78
La línea Vega Big Line está pensada para los chefs que, además de la garantía de rendi-miento y calidad de la cocción, necesitan un horno que asegure una gran productividad.Vega Big Line es una gama con numerosas
versiones, de 6 a 10 bandejas, con un siste-ma de calentamiento eléctrico o a gas.Ofrecen la opción de teclado de control tan-to mecánico como en formato electrónico digital.
The Vega Big Line is designed for chefs who, along with a guarantee in cooking performan-ce and quality, seek an oven that allows for large-scale productivity.The Vega Big Line is a range full of various
models: from 6 to 10 trays, with an electric or gas heating system.They can be equipped with either mechanic or digital electronic controls.
VEGA BIG LINECocción óptima y gran productividad
VEGA BIG LINEOptimal cooking and large-scale productivity
LAS LÍNEAS / LINES
79
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
80
VEGA BIG LINE
G523MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 67
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 1.700
G523ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 67
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 2.050
1
1
5 GN 2/3 354x325
5 GN 2/3 354x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
81
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
TSP232 TSP234 TSP236 € 24GRP23
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
€ 26
€ 20€ 23
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
82
VEGA BIG LINE
G511MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x735
Peso / Weight (Kg) 93
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 3.630
G511ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x735
Peso / Weight (Kg) 93
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 3.870
2
2
5 GN 1/1 530x325
5 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
83
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TSP112TSP112F TSP114TSP114F TSP116TSP116F
GRP11GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 720ST1464 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
US1064 USC1064
LIEV1464M LIEV1464MVLIEV1464E LIEV1464EV
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 37€ 56
€ 34€ 54
€ 45€ 63
€ 26€ 82
€ 1.950€ 2.390
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
84
VEGA BIG LINE
G711MRlateral door
G711MR-GASlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x852 974x845x1073
Peso / Weight (Kg) 117 126
Potencia / Power (kW) 9,4 12,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse 2 reverse
€ 4.500€ 4.080
2
G711ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x852 974x845x1073
Peso / Weight (Kg) 117 126
Potencia / Power (kW) 9,4 12,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse 2 reverse
€ 4.930€ 4.510
2
G711ER-GASlateral door
7 GN 1/1 530x325
7 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
2
2
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
85
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TSP112TSP112F TSP114TSP114F TSP116TSP116F
GRP11GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 720ST1464 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 37€ 56
€ 34€ 54
€ 45€ 63
€ 26€ 82
No para GASNo for GAS version
LIEV1464M LIEV1464MLIEV1464E LIEV1464EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
US1064 USC1064
€ 1.950€ 2.390
€ 550
€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
86
VEGA BIG LINE
G1111MRlateral door
G1111MR-GASlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x1170 974x845x1403
Peso / Weight (Kg) 158 159
Potencia / Power (kW) 14,1 16
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse 3 reverse
€ 5.570€ 5.150
3
G1111ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x1170 974x845x1403
Peso / Weight (Kg) 158 159
Potencia / Power (kW) 14,1 16
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse 3 reverse
€ 6.150€ 5.720
3
G1111ER-GASlateral door
11 GN 1/1 530x325
11 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
3
3
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
87
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TSP112TSP112F TSP114TSP114F TSP116TSP116F
GRP11GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1064 UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Solo en digital/Only digital version
Solo en digital/Only digital version
€ 37€ 56
€ 34€ 54
€ 45€ 63
€ 26€ 82
No para GASNo for GAS version
LIEV1064M LIEV1064MVLIEV1064E LIEV1064EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI
RIO
VEG
AA
VIO
RA
CC
ESO
RIO
SA
CC
ESS
OR
IES
MIZ
AR
SMA
RT L
INE
PR
OO
FER
S
US1064 USC1064
€ 1.950€ 2.390
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
€ 1.410€ 1.650
€ 1.980€ 1.740
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
88
Los hornos Smart tienen la opción de de-positador de bandejas de doble paso: esto los hace universales y permite al chef cocer productos de pastelería, panadería y gastro-nomía. Los hornos Smart generan un flujo de aire que envuelve el producto de manera homogé-nea, llevando calor hasta el corazón de cada producto o alimento.
La posibilidad de elegir de manera variable la temperatura y la cantidad de vapor asegura las mejores condiciones de cocción en fun-ción del tipo de producto.El resultado es perfecto para todo tipo de platos: productos horneados, platos a base de huevos, pescado, carne, pollo, dulces o pan y pastelería.
The Smart Line has the advantage of the double-pass panning (same side rack support both trays and grids). With Smart ovens, chefs will have all the technology needed to cook their creations to perfection. When cooking, the flow of air envelops the product uniformly, bringing heat to the core of every dish.
The possibility to select temperature and amount of steam in a variable manner guaran-tees the best cooking conditions, in relation to the type of product.The result is perfect for any type of dish: baked goods, as well as egg, fish, meat, and poultry dishes, sweets or bread, and pastries.
DE LA PASTELERÍAA LA GASTRONOMÍAUniversal gracias al depositador de bandejas de doble paso
SMART OVENS FOR PROFESSIONAL KITCHENSSmart. Evolved ovens at the service of every chef
HORNOS SMART / SMART OVENS
89
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
90
TECLADO DE CONTROLES / CONTROLS
CONTROL FÁCIL Y COMPLETOTeclado electrónico digital
EASY AND COMPLETE CONTROLDigital electronic controls
El teclado de control electrónico digital es intuitivo y fácil de usar.Permite al chef una gestión flexible de los parámetros de cocción y las funciones del horno: desde la temperatura hasta la canti-dad de vapor, desde la función de ahorro de energía hasta la de enfriamiento rápido.Con unas pocas operaciones sencillas se pueden memorizar 99 recetas, cada una con 6 fases de cocción.
The digital electronic controls are intuitive and easy to use.They allow chefs to flexibly manage cooking parameters and oven functions: from tempe-rature to steam, from energy saving to rapid cooling.With a few simple steps, 99 recipes can be stored, each with 6 cooking phases.
ELECTRÓNICO DIGITAL (E) Para los que quieren controlar todas las funciones y parámetros del horno.DIGITAL ELECTRONIC (E) For those who want to be able to control all functions and parameters of the oven.
SMART LINE
91
TIPO COTTURA / TYPE OF COOKING
Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection cooking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection cooking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE COOKING CHAMBER
Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN COOKING CHAMBER
Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the cooking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS
99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 cooking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port
•
•
•
•
•
•
-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
SMART PLUS
•
•
•
•
•
•
-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Optional
•
•
•
Optional
SMART
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
FUNCIONES / FUNCTIONS
• de serie / standard - no disponible / not available
92
La línea Smart ha sido diseñada para los chefs que quieren un alto rendimiento, fle-xibilidad y facilidad de control en espacios compactos.Toda la gama creada incluye un sistema de calentamiento eléctrico, en las versiones de
3 o 4 bandejas con apertura de puerta lateral y frontal.El teclado de control es electrónico digital, sencillo e inmediato: permite una gestión flexible de todas las funciones del horno.
The Smart line has been designed for chefs who want high performance, flexibility, and ease of control in compact spaces.The entire range includes an electric heating system, in the 3 or 4 tray versions, with side
and frontal door opening.The controls are digital electronic, simple, and straightforward, allowing to flexibly manage all oven functions.
SMART LINEPrestaciones y versatilidad para un producto perfecto
SMART LINEPerformance and versatility for a perfect product
LAS LÍNEAS / LINES
93
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
94
SMART LINE
S323ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 45
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 2/3 354x3253 460x330
€ 1.550
1
S323ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 45
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 2/3 354x3253 460x330
€ 1.690
1
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
95
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TSP232TSP234TSP236
TAP34TAP34F
€ 24GRP23
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
UD1131
USB1 CPRV1
CP2
€ 23€ 31
€ 26
€ 20€ 23
€ 25GRP34
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
96
SMART LINE
S423ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 GN 2/3 354x3254 460x330
€ 1.850
1
S423ELRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 GN 2/3 354x3254 460x330
€ 1.980
1
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
97
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels Kit duchaShower kit
€ 120
TSP232TSP234TSP236
TAP34TAP34F
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122
UD1131
CP2
€ 23€ 31
€ 26
€ 20€ 23
€ 24GRP23€ 25GRP34
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1 CPRV1
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
€ 1.750€ 2.190
US43 USC43
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
98
SMART LINE
S311ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 1/1 530x3253 600x400
€ 1.790
1
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 1/1 530x3253 600x400
€ 1.980
1
S311ELRlateral door
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
99
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116F
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST846
UR1122UD1131
CP2
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1 CPRV1
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
€ 1.800€ 2.240
US46 USC46
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
100
SMART LINE
S411ERfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 GN 1/1 530x3254 600x400
€ 2.070
2
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 GN 1/1 530x3254 600x400
€ 2.200
2
S411ELRlateral door
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
101
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116F
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST846
UR1122UD1131
CP2
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
O P C I O N E S / O P T I O N A L SConexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1 CPRV1
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
€ 1.800€ 2.240
US46 USC46
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / Hoods
Fermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
102
Smart Plus tiene todas las características de
la línea Smart a las que se han añadido ca-
racterísticas de serie que mejoran aún más el
rendimiento:
• la doble velocidad del aire permite una
cocción más rápida y envolvente;
• la sonda en el centro garantiza un
control preciso de la cocción;
• la campana extractora de vapor que
ayuda a mantener un ambiente más
limpio y un microclima óptimo para una
cocina.
Smart Plus has all Smart line features in addition to some standard equipment that increase the performance:• Double speed air for a faster and embracing baking;
• Core probe for a better and punctual baking control;• Vacuum hood for a cleaner environment and an optimal microclimate in the kitchen.
SMART PLUS LINEDoble velocidad, USB, sonda en el centro y aspiración de serie
SMART PLUS LINEDouble speed, USB, core probe and vacuum hood standard equipment
LAS LÍNEAS / LINES
103
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
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SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
104
SMART PLUS LINE
S323ERHfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 45
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 2/3 354x3253 460x330
€ 2.500
1
S323ELRHlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x500
Peso / Weight (Kg) 45
Potencia / Power (kW) 3,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 2/3 354x3253 460x330
€ 2.750
1
Comprese dotazioni * Included equipment *
Conexión sondaProbe connection
USB
USB1
CPRV1
Campana / Hood
US43
* D OTA Z I O N I C O M P R E S E / I N C LU D E D E Q U I P M E NT
Comprese dotazioni * Included equipment *
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
105
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays
€ 26
€ 20€ 23
Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP232TSP234TSP236
TAP34TAP34F
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843 UR1122
UD1131 CP2
€ +440USC43
€ 23€ 31
€ 24GRP23€ 25GRP34
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Maggiorazione Price increase
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
106
SMART PLUS LINE
S423ERHfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 GN 2/3 354x3254 460x330
€ 2.900
1
S423ELRHlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x784x576
Peso / Weight (Kg) 52,5
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
4 GN 2/3 354x3254 460x330
€ 3.050
1
Comprese dotazioni * Included equipment *
Conexión sondaProbe connection
USB
USB1
CPRV1
Campana / Hood
US43
* D OTA Z I O N I C O M P R E S E / I N C LU D E D E Q U I P M E NT
Comprese dotazioni * Included equipment *
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
107
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays
€ 26
€ 20€ 23
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP232TSP234TSP236
TAP34TAP34F
UR1122
UD1131 CP2
€ 23€ 31
Rejillas / Grids
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
€ +440USC43
€ 24GRP23€ 25GRP34
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
SIR
IOV
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AV
IOR
AC
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OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Maggiorazione Price increase
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
108
SMART PLUS LINE
S311ERHfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 1/1 530x3253 600x400
€ 2.950
1
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x533
Peso / Weight (Kg) 56
Potencia / Power (kW) 3
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
3 GN 1/1 530x3253 600x400
€ 3.150
1
S311ELRHlateral door
Comprese dotazioni * Included equipment *
Conexión sondaProbe connection
USB
USB1
CPRV1
Campana / Hood
US46
* D OTA Z I O N I C O M P R E S E / I N C LU D E D E Q U I P M E NT
Comprese dotazioni * Included equipment *
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
109
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116FTAP46TAP46FTAO46TAO46F
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST864
UR1122 UD1131
CP2
Fermentadores / Proofers
Campanas / Hoods
USC46 € +440
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63€ 29
€ 46€ 64
€ 48
€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
SIR
IOV
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AV
IOR
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OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Maggiorazione Price increase
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
110
SMART PLUS LINE
S411ERHfrontal door
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 GN 1/1 535x3254 600x400
€ 3.250
2
Tipo control / Control type (Ver pág.90/ See page 90) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x854x608
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 6,0
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
4 GN 1/1 535x3254 600x400
€ 3.350
2
S411ELRHlateral door
Comprese dotazioni * Included equipment *
Conexión sondaProbe connection
USB
USB1
CPRV1
Campana / Hood
US46
* D OTA Z I O N I C O M P R E S E / I N C LU D E D E Q U I P M E NT
Comprese dotazioni * Included equipment *
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
111
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116FTAP46TAP46FTAO46TAO46F
Soporte horno Stand for oven
€ 680ST864
UR1122 UD1131
CP2
Fermentadores / Proofers
Campanas / Hoods
USC46 € +440
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63€ 29
€ 46€ 64
€ 48
€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K
LIEV864M LIEV864MVLIEV864E LIEV864EV
SIR
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IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
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SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Maggiorazione Price increase
€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
112
La línea de hornos Avior ha sido creada para ofrecer las mejores prestaciones con el menor consumo de energía, en espacios exteriores reducidos al mínimo.Flexibles, rápidos y precisos, satisfacen las necesidades de cualquier cocinero y permi-ten el control de todos los factores que inter-
vienen en una cocción óptima: flujo de aire suave y envolvente, temperatura constante al valor ajustado y humedad al nivel deseado.Los resultados son productos de panadería, pastelería y gastronomía perfectamente coci-dos y fragantes.
Line Avior has been made to offer the best performance to a lesser energy consume and external spaces reduced at minimum.Flexible, fast and precise, the ovens meet the requirements of every chef by allowing the control of the factors which make an optimal baking.The air flow in the chamber is always soft and
embracing, the temperature is constant at option set up and the moisture is at required level.The result is bakery, pastry and cooking prod-ucts perfectly baked and fragrant.
PRESTACIONES Y FLEXIBILIDADEN UN ESPACIO MÍNIMOAvior y Avior Compact. Compacto sin compromisos
PERFORMANCE AND FLEXIBILITY IN A MINIMAL SPACE.Avior and Avior Compact. Compact with no compromises
HORNOS AVIOR / AVIOR OVENS
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SIR
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ART
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OFE
RS
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TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS
MECÁNICO O DIGITALControl fácil y completo
MECHANIC OR DIGITALEasy and complete control
MECÁNICOEl control sencilloe inmediato del horno.
MECHANIC (M)Simple and straightforward control of the oven.
ELECTRÓNICO DIGITALPara los que quieren controlar todas las funciones y parámetros del horno.
DIGITAL ELECTRONIC (E)For those who want to be able to control all functions and parameters of the oven.
Los hornos de la línea Avior permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quie-nes desean un control sencillo e inmediato del horno, mientras que para los que quieren manejar todas las funciones y los paráme-tros disponibles, el teclado electrónico digital es la elección ideal.
The Avior Line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on preferences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.
115
UNITOUCH CONTROLLa pantalla táctil de 9” para cocer con la punta del dedo
UNITOUCH CONTROLThe 9” touch screen to bake by a finger touch
Los hornos de la línea Avior están disponi-bles en la versión con teclado de control tác-til de última generación de 7 y 9 pulgadas.La interfaz es intuitiva, completa y sencilla gracias a un lenguaje visual inmediato: todas las recetas están disponibles con un toque y se pueden crear y organizar fácilmente.Además del control completo del horno y de todas sus funciones, Unitouch permite la conexión a través de wifi a Unicloud, la plataforma especializada que ofrece recetas, contenidos y asistencia.
The ovens of Avior Compact line are available with touch screen control of last generation at 5” or 9” (depending on the model). The interface is friendly, complete and sim-ple to use thanks to an immediate visual language: all recipes are available and well manageable in a touch and it’s easy to make new ones. In addition to a complete oven control and all its functionalities, Unitouch lets the connec-tion by a Wifi Unitouch cloud, the dedicated platform where to find recipes, instructions and assistance
SIR
IOV
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IOS
AC
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OFE
RS
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UNICLOUDSiempre conectado a las novedades
Always connected to news
Unicloud es un área a la que el chef puede acceder con registro y contraseña, y en la que dispone de recetas, información, actualizaciones, vídeos y tutoriales.Clasificadas por tipo, estacionalidad y región, las recetas se actualizan continuamente,
para cualquier tipo de producto, desde el pan hasta la pastelería y la gastronomía.El cocinero podrá encontrar sugerencias e información útil respecto a las materias empleadas, a la preparación y al programa de cocción de cada plato concreto.
Unicloud is a section where the chef can ac-cess by registration and password to recipes, information, updating, video and tutorial. Categorized by type, seasoning and region, the recipes are constantly updated for every
type of product from bakery to pastry and gastronomy.The chef can find all suggestions and infor-mation he needs about the ingredients, the preparation and the cooking of single food.
CONEXIÓN WI FIWIFI CONNECTION
ACCESO CLOUD CON REGISTROCLOUD ACCESS BY REGISTRATION
CONTENIDOS SIEMPRE DISPONIBLESCONTENTS ALWAYS AVAILABLE
RECETAS/RECIPES: INGREDIENTES/INGREDIENTS PROCEDIMIENTO/PROCEDURE COCCIÓN/COOKING
PERSONALIZACIÓN DE RECETASCUSTOMIZED RECIPES
ACTUALIZACIÓN EN LÍNEAONLINE UPDATE
BACK UPBACK UP
CUSTOMIZACIÓNAJUSTESCUSTOMIZATION SETTINGS
CONTENIDO COMPARTIDOCONTENT SHARING
SERVICIO REMOTOREMOTE ASSISTANCE
117
UnicloudTIPO COTTURA / TYPE OF BAKING
Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection baking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection baking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE BAKING CHAMBER
Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN BAKING CHAMBER
Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the baking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS
99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 baking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port
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-
•
-
-
-
•
-
•
-
(*)
•
•
-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Optional *
•
•
•
Optional *
MECÁNICO (M)MECHANIC (M)FUNCIONES / FUNCTIONS DIGITAL (E)
DIGITAL (E)
• de serie / standard - no disponible / not available* ver modelos / see models
(*)
•
•
-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Optional *
•
•
•
•
TOUCH (T)TOUCH. (T)
-
•
•
•
•
•
•
•
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
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RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
118
Los nuevos hornos de la serie Avior Compact tienen un ancho inferior a 140 mm porque están diseñados con dispositivos de control incorpo-rados directamente en la puerta. La cámara de cocción mantiene las mismas dimensiones y por tanto el alto nivel de productividad.El control puede ser de tipo mecánico, digital o
táctil, según las preferencias, mientras que las versiones disponibles se han desarrollado para satisfacer las necesidades de cualquier tipo de cocina. La línea Super Power dispone de depo-sitador de bandejas con doble paso y lavado automático, puerto USB y sonda en el centro de serie.
The new ovens of Avior Compact line are narrower than 140 mm. thanks to a control device built-in the door.The baking chamber keeps the same dimen-sions and therefore a high-level performance.The control can be mechanics, digital or touch, depending on the preferences.
The available versions have been developed to meet the requirements of any type of cuisine.The line Super Power has the advantage of the double-pass panning (same side rack sup-port both trays and grids) and the automatic washing, USB port and the core probe as standard.
AVIOR Y AVIOR COMPACT LINE Una línea completa para la cocción de cada producto
AVIOR AND AVIOR COMPACT LINEA complete line for the baking of any product
LAS LÍNEAS / LINES
119
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
120
AVIOR COMPACT LINE
KS523MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x695x670
Peso / Weight (Kg) 60
Potencia / Power (kW) 4,7
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 3.250
1
KS523ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x695x670
Peso / Weight (Kg) 60
Potencia / Power (kW) 5,2
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 3.480
KS523TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x695x670
Peso / Weight (Kg) 60
Potencia / Power (kW) 5,2
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 3.980
1
1
5 GN 2/3 354x325
5 GN 2/3 354x325
5 GN 2/3 354x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
121
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP232TSP234TSP236 € 24GRP23
Soporte horno Stand for oven
€ 660ST843
UR1122 UD1131
CP2
Fermentadores / Proofers
Campanas / Hoods
US523 USC523
€ 1.750€ 2.190
€ 26
€ 20€ 23
LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180
Lavado automático Automatic washingLAV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 675
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920
COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
122
KS511MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x670
Peso / Weight (Kg) 87
Potencia / Power (kW) 7,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 3.550
KS511ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x670
Peso / Weight (Kg) 87
Potencia / Power (kW) 7,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 4.000
1
1
KS511TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x670
Peso / Weight (Kg) 87
Potencia / Power (kW) 7,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 4.500
1
AVIOR COMPACT LINE
5 GN 1/1 530x325
5 GN 1/1 530x325
5 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
123
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
Campanas / Hoods
€ 1.800€ 2.250
US571 USC571
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 82
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Soporte horno Stand for oven
Fermentadores / Proofers
Presto disponibleSoon available
Presto disponibleSoon available
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
124
KS711MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x897
Peso / Weight (Kg) 110
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.450
2
KS711ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x897
Peso / Weight (Kg) 110
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.850
2
KS711TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x897
Peso / Weight (Kg) 110
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 5.980
2
AVIOR COMPACT LINE
7 GN 1/1 530x325
7 GN 1/1 530x325
7 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
125
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
UR1122
UD1131 CP2
€ 1.800€ 2.250
US571 USC571
€ 82€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
Presto disponibleSoon available
Presto disponibleSoon available
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
126
KS1111MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x1085
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 15
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 5.500
2
KS1111ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x1085
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 15
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 6.000
2
KS1111TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x1085
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 15
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 7.450
2
AVIOR COMPACT LINE
11 GN 1/1 530x325
11 GN 1/1 530x325
11 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
127
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
UR1122
UD1131 CP2
€ 1.800€ 2.250
US571 USC571
€ 82€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
Presto disponibleSoon available
Presto disponibleSoon available
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
128
KX511MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x670
Peso / Weight (Kg) 87
Potencia / Power (kW) 8,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 3.730
KX511ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x670
Peso / Weight (Kg) 87
Potencia / Power (kW) 8,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 4.180
1
1
KX511TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x670
Peso / Weight (Kg) 87
Potencia / Power (kW) 8,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 1 reverse
€ 4.680
1
AVIOR COMPACT SUPER POWER LINE
5 GN 1/1 530x325
5 GN 1/1 530x325
5 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
129
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
€ 1.800€ 2.250
US571 USC571
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 82
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Soporte horno Stand for oven
Presto disponibleSoon available
Presto disponibleSoon available
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
130
KX711MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x897
Peso / Weight (Kg) 110
Potencia / Power (kW) 10,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.630
2
KX711ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x897
Peso / Weight (Kg) 110
Potencia / Power (kW) 10,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 5.030
2
KX711TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x897
Peso / Weight (Kg) 110
Potencia / Power (kW) 10,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 6.160
2
AVIOR COMPACT SUPER POWER LINE
7 GN 1/1 530x325
7 GN 1/1 530x325
7 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
131
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
UR1122
UD1131 CP2
€ 1.800€ 2.250
US571 USC571
€ 82€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
Soporte horno Stand for oven
Presto disponibleSoon available
Presto disponibleSoon available
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
132
KX1111MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x1085
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 16,2
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 5.680
2
KX1111ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x1085
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 16,2
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 6.180
2
KX1111TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 68
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 655x900x1085
Peso / Weight (Kg) 117
Potencia / Power (kW) 16,2
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 7.630
2
AVIOR COMPACT SUPER POWER LINE
11 GN 1/1 530x325
11 GN 1/1 530x325
11 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
133
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
UR1122
UD1131 CP2
€ 1.800€ 2.250
€ 82€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
US571 USC571
Soporte horno Stand for oven
Presto disponibleSoon available
Presto disponibleSoon available
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
134
K511MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 80
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 3.400
K511ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 80
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 3.850
2
2
K511TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 80
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.750
2
AVIOR LINE
5 GN 1/1 530x325
5 GN 1/1 530x325
5 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
135
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Conexión sondaProbe connection
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 270
USB
€ 180
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1464S UR1122
UD1131
USB1
CPRV1
CP2
€ 1.850€ 2.290
US64 USC64
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 82
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
LK1264M € 1.880
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
136
K711MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.280
2
K711ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.690
2
K711TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 7.550
2
AVIOR LINE
7 GN 1/1 530x325
7 GN 1/1 530x325
7 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
137
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1464S UR1122
UD1131 CP2
€ 82€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 1.850€ 2.290
US64 USC64
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
LK1264M € 1.880
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
138
K1111MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 5.350
3
K1111ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 5.850
3
K1111TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 70
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 8.950
3
AVIOR LINE
11 GN 1/1 530x325
11 GN 1/1 530x325
11 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
139
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
Soporte horno Stand for oven
UR1122
UD1131 CP2
€ 82€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 700ST1064S
€ 1.850€ 2.290
US64 USC64
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
LK1264M € 1.880
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
140
K2011MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 66
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 1016x905x1825
Peso / Weight (Kg) 195
Potencia / Power (kW) 23,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷28 0°C
N° Motores / Numbers Motors 5 reverse
€ 10.650
5
K2011ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 66
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 1016x905x1825
Peso / Weight (Kg) 195
Potencia / Power (kW) 23,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 5 reverse
5
K2011TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 66
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 1016x905x1825
Peso / Weight (Kg) 195
Potencia / Power (kW) 23,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 5 reverse
5
AVIOR LINE
€ 12.300
€ 14.800
20 GN 1/1 530x325
20 GN 1/1 530x325
20 GN 1/1 530x325
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Carro no incluido/Cart excluded
Carro no incluido/Cart excluded
Carro no incluido/Cart excluded
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
141
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F
€ 26GRP11 GRP11K
UR1122
UD1131 CP2
€ 82€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
Carro 20 bandejasTrolley 20 trays
€ 2.68010020022
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
142
K464MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 80
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 3.680
K464ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 80
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.310
2
2
K464TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 80
Potencia / Power (kW) 7,6
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 5.760
2
AVIOR LINE
4 600x400
4 600x400
4 600x400
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
143
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
UR1122
UD1131 CP2
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 700ST1464S
€ 1.850€ 2.290
US64 USC64
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
LK1264M € 1.880
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
144
K664MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.360
2
K664ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.550
2
K664TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 9,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 6.980
2
AVIOR LINE
6 600x400
6 600x400
6 600x400
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
145
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
UR1122
UD1131 CP2
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
€ 700ST1464S
€ 1.850€ 2.290
US64 USC64
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
LK1264M € 1.880
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
146
K1064MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 5.550
3
K1064ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 5.850
3
K1064TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 14,1
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 8.950
3
AVIOR LINE
10 600x400
10 600x400
10 600x400
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
147
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 28GRP46
Soporte horno Stand for oven
UR1122
UD1131 CP2
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 700ST1064S
€ 1.850€ 2.290
US64 USC64
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
LK1264M € 1.880
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
€ 675
* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Campanas / HoodsFermentadores / Proofers
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
148
K1664MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 1016x905x1825
Peso / Weight (Kg) 195
Potencia / Power (kW) 23,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 5 reverse
€ 10.100
5
K1664ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 1016x905x1825
Peso / Weight (Kg) 195
Potencia / Power (kW) 23,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 5 reverse
5
K1664TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 1016x905x1825
Peso / Weight (Kg) 195
Potencia / Power (kW) 23,5
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 5 reverse
5
AVIOR LINE
€ 11.980
€ 13.980
16 600x400
16 600x400
16 600x400
Carro no incluido/Cart excluded
Carro no incluido/Cart excluded
Carro no incluido/Cart excluded
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
149
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
O P C I O N E S / O P T I O N A L S
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
TAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 28GRP46
UR1122
UD1131 CP2
€ 29
€ 46€ 64
€ 48
Conexión sondaProbe connection
€ 270
USB
€ 180
Lavado automático Automatic washingLAV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
€ 675
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Carro 16 bandejasTrolley 16 trays
€ 2.55010020032
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
150
KD4MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 85
Potencia / Power (kW) 10,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.250
2
KD4ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 85
Potencia / Power (kW) 10,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 4.790
2
KD4TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x714
Peso / Weight (Kg) 85
Potencia / Power (kW) 10,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 6.100
2
AVIOR SUPER POWER LINE
4 GN 1/1 530x3254 600x400
4 GN 1/1 530x3254 600x400
4 GN 1/1 530x3254 600x400
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
151
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
D I S E R I E / S TA N DA R D
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 28GRP46GRP11GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1464S
UR1122 UD1131
CP2
Fermentadores / Proofers
Campanas / Hoods *
US64 USC64
€ 1.850€ 2.290
€ 26€ 82
TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116FTAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63€ 29
€ 46€ 64
€ 48
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
Conexión sondaProbe connection
USB
USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
LD10M € 1.870
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
* COD 22010014 - OPTIONAL Filtro carbones activos OPTIONAL Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
152
KD6MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 12
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 5.180
KD6ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elect. digital/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 12
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 5.880
2
2
KD6TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x852
Peso / Weight (Kg) 100
Potencia / Power (kW) 12
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 2 reverse
€ 6.980
2
AVIOR SUPER POWER LINE
6 GN 1/1 535x3256 600x400
6 GN 1/1 535x3256 600x400
6 GN 1/1 535x3256 600x400
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
153
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 28GRP46GRP11GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1464S
UR1122 UD1131
CP2
Fermentadores / Proofers
Campanas / Hoods *
US64 USC64
€ 1.850€ 2.290
€ 26€ 82
TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116FTAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63€ 29
€ 46€ 64
€ 48
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
D I S E R I E / S TA N DA R D
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
Conexión sondaProbe connection
USB
USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
LD10M € 1.870
Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version
* COD 22010014 - OPTIONAL Filtro carbones activos OPTIONAL Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
154
KD10MRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 18
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 5.350
3
KD10ERlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 18
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
€ 7.040
3
KD10TSRlateral door
Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 9’’
Paso guías / Rack rails distance (mm) 80
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 840x908x1170
Peso / Weight (Kg) 135
Potencia / Power (kW) 18
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C
N° Motores / Numbers Motors 3 reverse
3
AVIOR SUPER POWER LINE
€ 8.300
10 GN 1/1 535x32510 600x400
10 GN 1/1 535x32510 600x400
10 GN 1/1 535x32510 600x400
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
nº Bandejas n. Trays
Orientación Orientation
Apertura chimeneaChimney opening
MotorMotors
Nr. reverseNr. reverse
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification1
155
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S
Kit duchaShower kit
€ 170
Bandejas / Trays Rejillas / Grids
€ 115
Ruedas / Wheels
Kit duchaShower kit
€ 120
€ 28GRP46GRP11GRP11K
Soporte horno Stand for oven
€ 700ST1064S
UR1122 UD1131
CP2
Fermentadores / Proofers
Campanas / Hoods *
US64 USC64
€ 1.850€ 2.290
€ 26€ 82
TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116FTAP46TAP46FTAO46TAO46F
€ 45€ 54
€ 34€ 37
€ 56€ 63€ 29
€ 46€ 64
€ 48
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
D I S E R I E / S TA N DA R D
C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S
Conexión sondaProbe connection
USB
USB1
CPRV1
No per versione meccanicaNo for mechanical version
No per versione meccanicaNo for mechanical version
LD10M € 1.870
Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version
* COD 22010014 - OPTIONAL Filtro carbones activos OPTIONAL Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550
Fases de cocción Baking phases
Programas Programs
Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney
Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment
156
Robustos y resistentes, los fermentadores Unipro están diseñados y realizados para crear un microclima controlado, con la tem-peratura y con el porcentaje de humedad ideales para el tipo de producto en fermenta-ción. El resultado es una masa perfectamen-te fermentada y lista para ser horneada.
Disponibles con 8, 10, 12 o 14 bandejas, los fermentadores se pueden controlar fácilmen-te mediante teclado en versión mecánica, sencillo e inmediato, o con teclado electróni-co digital, que permite la gestión de todas las funciones disponibles.
Durable and resistant, Unipro proofers are designed and manufactured to create a controlled micro-climate with an ideal tem-perature and degree of moisture for the type of product in fermentation. The result is a perfectly leavened dough, ready to be baked.
Available with 8, 10, 12, 14 trays, the proof-ers can be easily controlled with simple and straightforward mechanic controls or with digital electronic controls that allow for man-aging all the available features.
EL AMBIENTE IDEAL PARA LA FERMENTACIÓN DEL PRODUCTOUn microclima con temperatura y humedad controlados
THE IDEAL ENVIRONMENT FOR PROVINGA micro-climate with controlled temperature and moisture
FERMENTADORES / PROOFERS
157
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
158
CONTROL / CONTROLS
CONTROL FÁCIL Y COMPLETOTeclado mecánico o electrónico digital
EASY AND COMPLETE CONTROLMechanic or digital electronic controls
Los fermentadores Unipro ofrecen la posibili-dad de elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico es ideal para quienes desean un control sencillo e inmediato de to-das las funciones fundamentales de la celda.Para aquellos que, por su parte, prefieren poder gestionar todas las funciones y los pa-rámetros disponibles, el teclado electrónico digital posibilita un control fácil y completo.
The Proofer Unipro can be equipped with the type of control desired, depending on prefer-ences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightfor-ward proofer controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.
ELECTRÓNICO DIGITAL (E) Para quienes desean poder controlar todas las funciones y los parámetros de la celda.DIGITAL ELECTRONIC (E) For those who desire to control all the functions and parameters of the chamber.
MECÁNICO (M) El control sencillo e inmediato de la celda.MECHANIC (M) Simple and straightforward control of the chamber.
159
AMBIENTE DE FERMENTACIÓN / PROVING ENVIRONMENT
Temperatura ajustable de 20 °C a 90 °CTemperature adjustable from 20° C to 90° CSistema de humidificación con cubeta con humedad variable del 60% al 90% Humidification pan system with variable moisture: 60% to 90%Pomo de regulación de la humedad en la cámara hasta 90°CMoisture adjustment knob in chamber until 90°CSistema de ventilaciónAir ventilation systemFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS
TemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la fermentaciónDisplays end of proving timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la celdaDisplays nominal temperature value in chamberAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingOn / OffOn / Off
•
•
•
•
•
-
-
-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
FUNCIONES / FUNCTIONS
COMBINABLES CON HORNOS UNIPROCAN BE COMBINED WITH UNIPRO OVENS
Las celdas de fermenta-ción se pueden combi-nar con los hornos de la amplia gama Unipro para satisfacer cualquier necesidad de la cocina profesional.
Proofers can be combined with ovens from the vast Unipro range, in order to meet all the needs of a professional kitchen.
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
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AC
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SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
MECÁNICO (M)MECHANIC (M)
EL. DIGITAL (E)DIGITAL ELECT. (E)
160 ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification
VentilaciónVentilation
LK1264M
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 845x915x781
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 1,4 super power 2,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C
LD10M
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 845x915x781
Peso / Weight (Kg) 67
Potencia / Power (kW) 1,4 super power 2,8
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C
FERMENTADORES / PROOFERS
10 GN 1/1 530x32510 600x400
12 600x400
€ 1.880
€ 1.870
COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSPARA HORNOS SERIE KD 4/6/10
FOR KD4/6/10 SERIES OVENS
COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSPARA HORNOS SERIE K 4/6/10
FOR K 4/6/10 SERIES OVENS
161
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
LIEV843M
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x713x975 672x713x975
Peso / Weight (Kg) 57 57
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C 30÷90°C
€ 1.150
8 460x330
€ 1.300
LIEV843MV
LIEV843E
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 672x713x975 672x713x975
Peso / Weight (Kg) 57 57
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C 30÷90°C
8 460x330
LIEV843EV
€ 1.360 € 1.920
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO SMALL LINE P343/443
VEGA SMALL LINE G323/423
VEGA BIG LINE G523
SMART LINE PLUS S323/S423
AVIOR COMPACT LINE KS523
162
LIEV864E
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x780x975 812x780x975
Peso / Weight (Kg) 62 62
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C 30÷90°C
€ 1.420
8 600x400
€ 1.780
LIEV864EV
FERMENTADORES / PROOFERS
LIEV864M
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 812x780x975 812x780x975
Peso / Weight (Kg) 62 62
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C 30÷90°C
€ 1.190
8 600x400
€ 1.330
LIEV864MV
COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO SMALL LINE P364/464
VEGA SMALL LINE G311/411
SMART LINE PLUS S311/411
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification
VentilaciónVentilation
163
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
LIEV1064M
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 976x890x695 976x890x695
Peso / Weight (Kg) 74 74
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C 30÷90°C
€ 1.410
10 600x400
€ 1.650
LIEV1064MV
LIEV1064E
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 976x890x695 976x890x695
Peso / Weight (Kg) 74 74
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷90°C 30÷90°C
€ 1.740
10 600x400
€ 1.980
LIEV1064EV
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
AC
CES
OR
IOS
AC
CES
SO
RIE
SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO BIG LINE P1064
MIZAR B1064
VEGA BIG LINE G1111
164
FERMENTADORES / PROOFERS
LIEV1464M
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) mecánico/mechanic mecánico/mechanic
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 976x890x855 976x890x855
Peso / Weight (Kg) 83 83
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
€ 1.800
14 600x400
€ 1.980
LIEV1464MV
LIEV1464E
Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.
Paso guías / Rack rails distance (mm) 75 75
Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 976x890x855 976x890x855
Peso / Weight (Kg) 83 83
Potencia / Power (kW) 1,4 1,4
Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz
Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C
€ 1.950
14 600x400
€ 2.150
LIEV1464EV
COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO BIG LINE P664
MIZAR B464 / B664
VEGA BIG LINE G511 / G711
ControlControl
Temporizador Timer
Temperatura Temperature
Humidificación Humidification
VentilaciónVentilation
165
ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS
SIR
IOV
EGA
AV
IOR
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OR
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AC
CES
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SM
IZA
RSM
ART
LIN
EP
RO
OFE
RS
166
BANDEJAS / TRAYS
€ 18
Bandeja aluminio plana 342x242 mm
Alluminium tray 342x242 mm
TAP34 € 23
Bandeja aluminio plana 460x330 mm
Alluminium tray 460x330 mm
€ 31
Bandeja aluminio perforada 460x330 mm
Perforated alluminium tray 460x330 mm
TAP46 € 29
Bandeja aluminio plana 600x400 mm
Alluminium tray 600x400 mm
TAP46F € 48
Bandeja aluminio perforada 600x400 mm
Perforated alluminium tray 600x400 mm
TAO46 € 46
Bandeja aluminio ondulada 600x400 mm
Ondulated alluminium tray 600x400 mm
TAO46F € 64
Bandeja de aluminio ondulada perforada 600x400 mm
Perforated and ondulated alluminium tray 600x400 mm
TSP112 € 34
Bandeja de acero GN 1/1 h20 mm
Steel tray GN 1/1 h20 mm
TAP23
TAP34F
TAP48 € 60
Bandeja aluminio plana 400x800 mm
Alluminium tray 400x800 mm
TAP48F € 68
Bandeja aluminio perforada 400x800 mm
Perforated alluminium tray 400x800 mm
TAO48 € 70
Bandeja aluminio ondulada 400x800 mm
Ondulated alluminium tray 400x800 mm
TAO48F € 85
Bandeja de aluminio ondulada perforada 400x800 mm
Perforated and ondulated alluminium tray 400x800 mm
167
€ 63
BANDEJAS / TRAYS
Teglia acciaio perforada GN 1/1 h65 mm
Perforated steel trayGN 1/1 h65 mm
TSP122 € 14
Bandeja de aceroGN 1/2 h20 mm
Perforated steel trayGN 1/2 h20 mm
TSP124 € 16
Bandeja de aceroGN 1/2 h40 mm
Perforated steel trayGN 1/2 h40 mm
TSP126 € 18
Bandeja de aceroGN 1/2 h65 mm
Perforated steel trayGN 1/2 h65 mm
TSP232 € 20
Bandeja de aceroGN 2/3 h20 mm
Steel tray GN 2/3 h20 mm
TSP234 € 23
Bandeja de aceroGN 2/3 h40 mm
Steel tray GN 2/3 h40 mm
TSP236 € 26
Bandeja de aceroGN 2/3 h65 mm
Steel tray GN 2/3 h65 mm
TSP116F
Bandeja de acero GN 1/1 h40 mm
Steel tray GN 1/1 h40 mm
Bandeja de acero GN 1/1 h65 mm
Steel tray GN 1/1 h65 mm
TSP112F € 54
Bandeja de acero perforada GN 1/1 h20 mm
Perforated steel trayGN 1/1 h20 mm
TSP114F € 56
Teglia acciaio perforadaGN 1/1 h40 mm
Perforated steel trayGN 1/1 h40 mm
TSP114 € 37 TSP116 € 45
SIR
IOV
EGA
AV
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IOS
AC
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ART
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OFE
RS
168
REJILLAS Y SOPORTES DE BANDEJAS / TRAYS SUPPORT & GRIDS
UT1150 € 125
Kit soportes 4 bandejas 600x400 mm
Trays support 600x400 mm
UT1151 € 135
Kit soportes 6 bandejas 600x400 mm
Trays support 600x400 mm
UT1152 € 192
Kit soportes 10 bandejas 600x400 mm
Trays support 600x400 mm
UT1153 € 130
Kit soportes 5 bandejas GN 1/1 (530X325 mm)
Trays support GN 1/1 (530X325 mm)
UT1154 € 145
Kit soportes 7 bandejas GN 1/1 (530X325 mm)
Trays support GN 1/1 (530X325 mm)
UT1155 € 205
Kit soportes 11 bandejas GN 1/1 (530X325 mm)
Trays support GN 1/1 (530X325 mm)
GRP11 € 26
Rejilla cromada GN 1/1
Chrome grid GN 1/1
GRP11K € 82
Rejilla cromada GN 1/1 per polli
Chrome grid for chickens GN 1/1
GRP34 € 25
Griglia cromata460x330 mm
Chrome grid 460x330 mm
GRP46 € 28
Rejilla cromada600x400 mm
Chrome grid 600x400 mm
GRP12 € 22
Rejilla cromada GN 1/2
Chrome grid GN 1/2
GRP23 24
Rejilla cromada GN 2/3
Chrome grid GN 2/3
169
REJILLAS Y SOPORTES DE BANDEJAS / TRAYS SUPPORT & GRIDS
Rejilla cromada400x800 mm
Chrome grid 400x800 mm
GRP48 € 32
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OFE
RS
170
NOTAS / NOTES
171
172
UNIPRO s.r.l.Via Ponzimiglio 46/48 | 36047 Montegalda (VI) -Italy
T. +39 0444 415050 | F. +39 0444 416882
info@uniprosrl.it | www.uniprosrl.it
Somos una empresa que pertenece a un Grupo sólido, organizado, primero en Italia y líder
mundo en el campo del Arte Blanco y la industria de la confitería.
Innovamos, diseñamos y fabricamos hornos Made in Italy y máquinas de fermentación con cuidado
para la gastronomía, panadería, pastelería
We are a company that belongs to a solid, organized Group. A leader in the
art of baking and the confectionery industry.
We innovate, design, and carefully manufacture Made in Italy ovens and proofers
for the gastronomy, bakery, and pastry sectors.
P
LISTA
DE P
REC
IOS 2018 P
RIC
E LIST 2018
P
MADE IN ITALY
LISTA DE PRECIOS 2018PRICE LIST 2018PA S T R Y • B A K E R Y • G A S T R O N O M Y
SIRIO
SMART LINE
MIZAR
AVIOR
VEGA
PROOFERS
P