Post on 09-Mar-2016
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Escuela de Empresarios
Curso: Logística
Logro : “Al finalizar el curso el alumno gestiona y articula los
subsistemas logísticos (Compras, Inventarios, Almacenaje y
Transporte-Distribución) en la administración del negocio, sea
éste de servicios o de producción”
UNIDAD 3ENFOQUE SISTÉMICO DEL ÁREA DE OPERACIONES(SESIÓN 3)
Curso Logística
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Logro :
“Al finalizar la unidad el alumno analiza el funcionamiento de la empresa desde el punto de
vista sistémico”
Agenda
• Teoría de sistemas• La empresa como un sistema• Subsistema de Operaciones• La Planificación empresarial
Teoría de Sistemas
• La teoría de sistemas es una disciplina científica que formula principios válidos para cualquier sistema en general.
• Un sistema es un conjunto de elementos interrelacionados que corresponden a un propósito determinado que como todo tiene características que sus partes separadas no tienen. Esta conectado, interactúa y es influenciado por su entorno.
Definiciones
La empresa es un sistema abierto, cuya subsistencia depende fundamentalmente de su adecuada interrelación con su entorno. Toda empresa debe su existencia a la interacción eficiente de su “ciclo operativo”, lo que significa la interacción de los tres sistemas vitales en toda empresa:
1. El Sistema Financiero.- Encargado de obtener los recursos económicos del entorno, necesarios para la operación de la empresa.
2. El Sistema Productivo.- Encargado de transformar los recursos económicos financieros, en aquello que constituye el giro de la empresa (producto o servicio).
3. El Sistema Comercial.- Encargado de exportar al entorno el bien físico o servicio a cambio de una contraprestación económica de valor agregado.
La empresa como un sistema
Teoría de Sistemas
En forma simultanea existen dos sistemas yuxtapuestos a los tres principales:
1. El Sistema Logístico.- Encargado de gestionar la transferencia física de bienes y servicios desde el entorno a la empresa, entre los diversos puntos de requerimiento dentro de la empresa y desde la empresa hacia determinadas ubicaciones del entorno donde se requieren los bienes y servicios provistos por ella.
2. El Sistema de Información Empresarial.- Encargado de capturar los datos e información del entorno para su procesamiento dentro de la empresa a objetivo de los fines propios de la organización.
El Sistema de Recursos Humanos.- Encargado de proporcionar, mantener e integrar el elemento humano más adecuado en relación a cada labor de la Empresa.
La empresa como un sistema
Teoría de Sistemas
Subsistema de Operaciones
El subsistema se caracteriza por un conjunto de decisionesestructurales interrelacionadas, las cuales van a marcar la actividadproductiva a medio y corto plazo:
• Concretar objetivos
• Decidir, respecto a los productos o servicios a elaborar ,cantidades y momentos de tiempo que permitan alcanzar losobjetivos. (Planificación).
• Determinar que items hay que producir o adquirir, y en quemomentos para conseguir satisfacer lo establecido para losproductos (Programación).
• Qué actividades deberán desarrollarse en las distintas unidadesde producción, y en qué momentos, con el objeto de cumplirlos requerimientos de componentes (Programación a cortoplazo).
• Tener en cuenta en todos los niveles, los recursosdisponibles (capacidad), de forma que se elaborenplanes y programas factibles.
• Considerar las necesidades de materiales, tanto deproductos terminados para los clientes como de materiasprimas y componentes intermedios para fabricación, deacuerdo con la planificación y programación elaborada.(Planificación, gestión y control de inventarios).
Subsistema de Operaciones
Planificación Empresarial
El proceso de planificación empresarial:
1.Planificación Estratégica.- Establecimiento de objetivos,
estrategias, planes globales a largo plazo.
2.Planificación Operativa.- Donde se concretan los planes
estratégicos y los objetivos globales de la empresa para
cada una de las áreas funcionales, llegándose a un alto
grado de detalle. Abarcan un horizonte temporal corto
(semanas, meses).
3.Planificación Adaptativa.- Pretende establecer las
medidas correctoras necesarias para eliminar posibles
divergencias entre los resultados y los objetivos
relacionados con ellos.
Planificación Táctica.- Planes a mediano plazo, tiene
como misión conectar a la Planificación Estratégica con
la Planificación Operativa.
Proceso de Planificación y Control de Producción
El proceso de planificación y control debe seguir
un enfoque jerárquico, que permita la
coordinación entre los objetivos, planes y
actividades de los niveles estratégico, táctico y
operativo.
El proceso comprende 5 fases:
1. Planificación estratégica o largo plazo
2. Planificación táctica o a medio plazo
3. Programación maestra
4. Programación de componentes
5. Ejecución y control
1. Planificación Estratégica o largo plazo.-
• Se inicia de los objetivos estratégicos de la
empresa, los cuales teniendo en cuenta las
previsiones de la demanda a largo plazo marcaran
el Plan de Ventas.
• El Plan de Producción a Largo Plazo, elaborado
en base a los objetivos y al Plan de Ventas, nos
indicara las cantidades a producir en cifras
trimestrales o anuales muy agregadas (tipos de
producto-grupo de familias).
• El plan financiero a largo Plazo, se genera de las
necesidades del plan de producción junto con los
ingresos previstos por el Plan de Ventas.
Proceso de Planificación y Control de Producción
2. Planificación Táctica o a medio plazo.-
• La Planificación Agregada, nos lleva desde el Plan
de Producción a Largo Plazo a la ejecución.
• Se trata de establecer todavía en unidades
agregadas (familia de productos-grupos de
productos) pero para periodos mensuales las
variables productivas (cantidades de producto,,
inventarios, nivel de mano de obra, etc.), teniendo
en cuenta la capacidad disponible, tratando de
cumplir el Plan a Largo Plazo al menor coste
posible.
• Finaliza con el establecimiento del Plan Agregado
de Producción y el Plan Agregado de Capacidad.
Proceso de Planificación y Control de Producción
3. Programación Maestra.-
• El grado de detalle del Plan Agregado que permite
la coordinación de la Planificación Estratégica y de
la Operativa no es suficiente, por lo que las
distintas familias se descompondrán en productos
concretos y los periodos pasaran de meses a
semanas.
• El resultado es el Programa Maestro de Producción
y habrá que asegurarse su factibilidad en relación
con la capacidad.
• El Programa Maestro obtenido debería tener
suficiente estabilidad como para que la fabricación
pudiese garantizar su ejecución y suficiente
flexibilidad como para obtener una respuesta
competitiva ante posibles cambios en la demanda.
Proceso de Planificación y Control de Producción
4. Programación de Componentes.-
• En esta etapa, se lleva cabo la
Programación detallada (en cantidades y
momentos de tiempo) de los componentes
que integran los distintos productos y la
planificación detallada de la capacidad
requerida por los mismos (esto se hará
para cada centro de trabajo).
• Deberá conseguirse que se cumpla con el
Programa Maestro de fabricación.
• El resultado de este proceso es la
obtención del Plan de Materiales.
Proceso de Planificación y Control de Producción
5. Ejecución y Control.-
• Esta fase implica la ejecución y control del Plan de
Materiales.
• Esto, se traduce en una Programación de
Operaciones en los centros de trabajo, que tenga
en cuenta las prioridades de fabricación y las
acciones de compra de las materias primas y
componentes que se adquieren en el exterior.
• Se establece un control detallado de la capacidad
(control input /output), el cual proporcionará
retroalimentación a este nivel y a los niveles
superiores.
• También se realizan actividades de programación a
nivel muy detallado.
Proceso de Planificación y Control de Producción
Conclusiones generales
• Un sistema es un conjunto de elementosinterrelacionados que corresponden a un propósitodeterminado
• La empresa es un sistema abierto, cuya subsistenciadepende fundamentalmente de su adecuadainterrelación con su entorno.
• El subsistema de Operaciones se caracteriza por unconjunto de decisiones estructuralesinterrelacionadas, las cuales van a marcar la actividadproductiva a medio y corto plazo.
• El proceso de planificación y control comprende lasfases de: Planificación estratégica o largo plazo,Planificación táctica o a medio plazo, Programaciónmaestra, Programación de componentes, Ejecución ycontrol
Actividades
En una hoja elabore un diagrama de su empresa como un sistema.
Entrada (Insumos )
Proceso (Transformación/producción)
Salida (Producto/servicio)