LOS CARBOHIDRATO

SMELISSA VILLEGAS

ACEVEDO11c

DEFINICION QUIMICA Históricamente los carbohidratos o

hidratos de carbono, como se les conocía antes, deben su nombre a que en su formula mínima los átomos de carbono van unidos con átomos de hidrogeno y oxigeno, de ahí la errónea idea de que los carbohidratos estaban formados por átomos de carbono unidos a determinado numero de moléculas de agua.

LOS CARBOHIDRATOS Funcionalmente, se definen como

funciones mixtas formadas por grupos hidroxilos provenientes de los alcoholes y grupos carbonilo provenientes de aldehídos o cetonas.

La gran mayoría de los carbohidratos, son sintetizados por las plantas verdes durante la fotosíntesis, un proceso complejo en el cual el dióxido de carbono se convierte en glucosa.

CLASIFICACION Los carbohidratos se pueden dividir en

simples y complejos : CARBOHIDRATOS SIMPLES : Los azucares

simples, como la glucosa, son carbohidratos que no pueden ser hidrolizados en moléculas mas pequeñas.

CARBOHIDRATOS COMPLEJOS: estos están constituidos por la unión de dos o mas azucares simples.

LOS CARBOHIDRATOS SE PUEDEN DIFERENCIAR EN:

MONOSACARIDOS : son azucares simples.

DISACARIDOS : están compuestos por dos monosacáridos.

POLISACARIDOS : están compuestos por mas de dos unidades simples .

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

El metabolismo es el conjunto de transformaciones fisicoquimicas (especialmente las producidas por la acción enzimática) que ocurren en un organismo vivo, así como su integración y regulación.

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