Post on 22-Oct-2018
LOS DESAFIOS INTERNACIONALES PARA LOS DESAFIOS INTERNACIONALES PARA HUELLA DE CARBONO Y LOS ALIMENTOS HUELLA DE CARBONO Y LOS ALIMENTOS
ARGENTINOSARGENTINOS
Gustavo IdigorasDirector B.I.M
Director de CEAGRO. Universidad Nacional de Lomas de Zamora
SUSTENTABILIDAD ECONOMICA
CERTIFICACIÓN AMBIENTAL DE PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN
PRODUCCION Y COMERCIO DE ALIMENTOS
MEDIO AMBIENTE Y ACUERDOS
MULTILATERALES
SITUACION ACTUALSITUACION ACTUAL
UN MERCADO FRAGMENTADO ENTRE UN MERCADO FRAGMENTADO ENTRE ALIMENTOS CONVENCIONALES Y ALIMENTOS CONVENCIONALES Y
CERTIFICADOSCERTIFICADOS
LA CERTIFICACION ES UNA OPORTUNIDAD LA CERTIFICACION ES UNA OPORTUNIDAD COMERCIALCOMERCIAL
Medidas de carácter sanitario y/o de calidad comercial, incluyendo requisitos ambientales y sociales
Establecidas por organizaciones o empresas de venta minoristas de alimentos y bebidas
de manera individual (normas específicas) o grupal (normas colectivas)
con el objeto de brindar al cliente (consumidor)
un nivel elevado de protección sanitaria, ambiental y social
ESTANDARES PRIVADOS
Existe una relación directa entre la proliferación de estándares privados, con baja justificación científica, como condición de acceso a mercados y que está asociada al poder de compra de las cadenas minoristas.
La difusión de estos estándares privados puede ocasionar conflictos comerciales entre países que solo podrían resolverse por la aplicación de las disciplinas multilaterales de la OMC.
HIPOTESIS DE TRABAJO
ESTANDARES DE ECOETIQUETADO A NIVEL MUNDIAL
–– TIERRAS DE ALTO CONTENIDO DE CARBONOTIERRAS DE ALTO CONTENIDO DE CARBONO
–– TIERRAS DEFORESTADASTIERRAS DEFORESTADAS
–– PRADERAS DE ALTA BIODIVERSIDADPRADERAS DE ALTA BIODIVERSIDAD
–– CAMBIO DIRECTO DEL USO DE LA TIERRACAMBIO DIRECTO DEL USO DE LA TIERRA
–– CAMBIO INDIRECTO DEL USO DE LA TIERRACAMBIO INDIRECTO DEL USO DE LA TIERRA
–– HUMEDALES + TURBERASHUMEDALES + TURBERAS
–– AMUMAS + PROTOCOLO DE CARTAGENAAMUMAS + PROTOCOLO DE CARTAGENA
SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL COMERCIAL
MATERIAS PRIMAS MANUFACTURAS
DISTRIBUCIÓN‐VENTA
MINORISTACONSUMO
DESECHOS Y RECICLAJE CO2‐eq
HUELLA DE CARBONOMonto Neto de Emisiones GEI y retiro de GEI, expresados en CO2 equivalentes
ANALISIS DE CICLO DE VIDA (LCA): Etapas consecutivas y interrelacionadas de un sistema desde la materia prima o la generacion de recursos hasta su desecho . (ISO 14044.2006)
ETAPAS LCA: AMBITO Y OBJETIVOSINVENTARIOEVALUACION DE IMPACTOINTERPRETACION
REQUISITOS AMBIENTALES PRIVADOSREQUISITOS AMBIENTALES PRIVADOS
• USO DE LA TIERRA (DEFORESTACION/PRADERAS/HUMEDALES/TURBERAS)•CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS
•FOOD MILES
•HUELLA DE CARBONO
•HUELLA ECOLOGICA
•HUELLA HIDRICA
•ECO-LABEL/ PAS 2050/ LEY GRENELLE
•MECANISMO DE DESARROLLO LIMPIO
•ARANCELES EN FRONTERA/IMPUESTOS MATERIAS PRIMAS MANUFACTURAS
DISTRIBUCIÓN‐VENTA
MINORISTACONSUMO
DESECHOS Y RECICLAJE CO2‐eq
•
SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL Y SANITARIA
LIMITES MAXIMOS DE RESIDUOS
Max. 80% MRL (sum)
Max. 80% ARfD (sum)
Max. 3-5 AI subject to product
Max. 33,3% MRL
Max. 33,3% ARfD
Max. 70% MRL
Max. 70% ARfD
Max. 70% MRL
Max. 70% ARfD
Max. 3-5 AI subject to product
Max. 80% MRL (sum)
Max. 80% ARfD (sum)
Max. 5 AI Max. 50% MRL
Max. 100% ARfD
Max. AI subject to product
Italië
Max. 25% MRL
PRINCIPALES ESTANDARES PRIVADOS QUE PUEDEN APLICARSE PARA LAS FRUTAS FRESCAS
Estándar Privado
REQUISITOS Certificación MERCOSUR Costos
Ambiental Social Laboral Económico
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Sistema de control de procesos productivos que exigen varios estándares privados y cuya aplicación es recomendada por , OMS y el CODEX
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Empresa o Grupo País Ventas anuales (millones de euros)
Tesco Reino Unido 47.928
Carrefour Francia 37.200
Edeka/Ava Gruppe Alemania 30.200
E.Leclerc Francia 27.500
J Sainsbury Reino Unido 24.738
Rewe Group Alemania 24.400
Asda (Wal-Mart) Reino Unido 23.048
Intermarche (ITM) Francia 22.000
Schwarz Gruppe Alemania 22.000
Aldi Alemania 21.100
Top 10‐ Retailers en la UE y ventas a nivel nacional (2010)
Cadenas de distribución
País de origen
AEON (Japón) JapónAhold (Países Bajos) Países Bajos
Albert Heijn Países BajosALDI AlemaniaAsda Reino UnidoCBL (Países Bajos) Paises Bajos
Coop (Suiza) SuizaColruyt BélgicaDELHAIZE BélgicaE. Leclerc FranciaEDEKA AlemaniaEroski EspañaGrupo Carrefour FranciaICA SueciaKAiser’s Tengelman AlemaniaKesko Finlandia
Lidl Alemania
Marks and Spencers Reino Unido
McDonald´s Europe Alemania
Metro Group Alemania
Migros Suiza
Musgraves Irlanda
NORMA Alemania
OTTO Alemania
CADENAS CON ESTANDARES PROPIOS
ESCENARIO FUTUROESCENARIO FUTURO
UN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS CERTIFICADOSUN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS CERTIFICADOS
MULTIPLICIDAD DE ESTANDARES GUBERNAMENTALES Y MULTIPLICIDAD DE ESTANDARES GUBERNAMENTALES Y PRIVADOSPRIVADOS
LA CERTIFICACION COMO CONDICION DE PRODUCCION LA CERTIFICACION COMO CONDICION DE PRODUCCION Y VENTASY VENTAS
ESCENARIO FUTUROESCENARIO FUTURO
UN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS UN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS CERTIFICADOSCERTIFICADOS
ESCENARIO FUTUROESCENARIO FUTURO
GOBIERNOS Y ORGANISMOS INTERNACIONALES GOBIERNOS Y ORGANISMOS INTERNACIONALES REGULANDO PRACTICAS Y PRODUCCIONES REGULANDO PRACTICAS Y PRODUCCIONES
SUSTENTABLESSUSTENTABLES
NUEVO PARADIGMA DE DESARROLLO
Encaminar los precios significa utilizar la politica fiscal para garantizar
que el dano que ocasionamos se refleje en los precios que pagamos.
Estoy pensando en los impuestos del medio ambiente o en los sistemas
de comercializacion de emisiones de carbono.
Christine Lagarde. Directora Gerente. FMI. 12 de junio 2012
Esquemas Gubernamentales Multilaterales
Esquema Ámbito de aplicación ParticipantesEstándar ISO/TC 207 (ISO 14076‐1)
Huella de CarbonoCuantificación
Organismos de estandarización, empresas, cámaras, gobiernos
Estándar ISO/TC 207 (ISO 14076‐2)
Huella de CarbonoComunicación
Organismos de estandarización, empresas, cámaras, gobiernos
Global Research on Agricultural Greenhouse Gases
Mediciones e investigaciones en emisiones para arroz, ganadería, agricultura así como mediciones e inventarios y ciclo de carbono y nitrógeno
Argentina, Australia, Canadá, Chile, Dinamarca, Francia, Alemania, Irlanda, Japón, Malasia, México, Países Bajos, Nueva Zelanda, Noruega, Pakistán, Perú, España, Suecia, Suiza, Reino Unido, USA, Uruguay y Vietnam
GBEP Mediciones de ciclo de vida para materias primas a ser utilizadas como biocombustibles y requisitos de sustentabilidad de producción
Argentina, Brasil, Canadá, China, Islas Fiji, Francia, Alemania, Italia, Japón, México, Países Bajos, Paraguay, Federación Rusa, España, Sudán, Suecia, Suiza, Tanzania, Reino Unido, Estados Unidos de América, FAO, IEA, UNCTAD, UN/DESA, UNDP, UNEP, UNIDO, Fundación UN, World Council for Renewable Energy (WCRE) y la European Biomass Industry Association (EUBIA).
Esquemas gubernamentales nacionalesFrancia Bilan Carbone
Emisiones de ciclo de vida de gases efecto invernadero
Francia
Reino UnidoPAS 2050
Emisiones de ciclo de vida de gases efecto invernadero por producto
Reino Unido pero con aceptacion en muchos paises del mundo
Estados UnidosGHG Protocol
Emisiones de gases efecto invernadero
Estados Unidos, asi como Brasil e India estan analizandolo
Japon Se basa en PAS 2050 JaponNueva Zelandia Estrategia nacional de
huella de carbonoNueva Zelandia
Australia Estrategia nacional de emisiones y compensaciones
Australia
2. LA HUELLA HÍDRICAEs el volumen total de agua dulce usada directa o indirectamente en el ciclo productivo completo de un bien o servicio expresado en m3 de agua.
•Huella de agua azul: El volumen de uso consuntivo del agua tomada de las aguas superficiales y acuíferos.
•Huella de agua verde: El volumen de agua de lluvia y proveniente de la humedad del suelo, que se evapora o se consume .
•Huella de agua gris: Se refiere a la contaminación y es el volumen teórico de agua necesaria para diluir contaminantes que se descargan a los cuerpos de agua en la medida que no superen las normas mínimas de regulación.
El agua virtual hace referencia al volumen total de agua que se importa y/o exporta dentro de bienes y servicios transables.
INDUSTRIA DE
ALIMENTOS8%
INDUSTRIA FRIGORIFICA
26%
MOLIENDA7%
PRODUCCION AGRICOLA
15%
PRODUCCION
GANADERA22%
TAMBO11%
USINA LACTEA11%
RELEVAMIENTO SECTOR AGROALIMENTARIO VISION SOBRE SUSTENTABILIDAD
CUESTIONARIO A 115 EMPRESAS Y CAMARAS
27 RESPONDIERON
% NO HUBO INTERES EN EL TEMA
Dentro del universo de empresas encuestadas el 88% son exportadoras
10 grandes – 14 medianas – 3 pequeñas
REPRESENTATIVIDAD DELA MUESTRA
Demandas legitimas de consumidores en países desarrollado
s 22%
Barreras al comercio30%
Ambas48%
Causa de las medidas
NO56%
NSNC37%
SI7%
Oportunidades para la empresa
RELEVAMIENTO SECTOR AGROALIMENTARIO VISION SOBRE SUSTENTABILIDAD
SISTEMA HACCP
SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD
REQUISITOS DE INSTALACIONES DE LAS PLANTAS
CONTROL DE PRODUCTO
CONTROL DE PROCESO
PERSONAL
CATEGORIZACION DE NO CONFORMIDADES
BRC/GLOBAL STANDARD FOR FOOD BRC/GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY (GSFS)SAFETY (GSFS)
Uruguay: ocho de la industria y tres de la producción.
Argentina: seis productores ganaderos y 14 frigoríficos exportadores.
Paraguay: ocho representantes de la industria y cuatro de la producción.
Brasil: 15 casos en total se centraron en el eslabón industrial de la cadena
MUESTREO
3,4
3,1
3,1
2,6
2,4
1,9
0,8
Infraestructura
Capacitación de personal
Nuevas tecnologías
Nuevos procesos
Nuevos recursos humanos
Certificación de estándares privados
Acreditación de laboratorio
TIPO DE COSTOS EN CARNES BOVINASTIPO DE COSTOS EN CARNES BOVINAS
VENTAJAS de aplicar EPV para el Sector Frutícola del MERCOSUR
4%
7%
7%
7%
15%
26%
33%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Mejores Precios
Rastreabilidad
Diferenciación de Producto
Cuestiones Ambientales
Acceso a Nuevos Mercados
Orden Interno
Acceso a Mercado
Participación de los costos según sea IMPLEMENTACION o CERTIFICACION
73%
27% Cto. Implementación
Cto. Certi fi cación
IMPACTOS REALES DE LA CERTIFICACION AMBIENTAL Y SANITARIA EN LA REGION
AGENDA DE TRABAJO A NIVEL NACIONAL
• ESTANDARES EUROPEOS Y AMERICANOS DE RETAILERS/ESTANDARES DE BIODIESEL (ISCC/2Bsvs)/MESAS REDONDAS (soja sustentable): que tratamiento debe darse a nivel nacional?
• Opciones Nacionales: AAPRESID/CARBIO/AACREA pueden ser validadas?
• Empresas Multinacionales: BAYER/BASF/DANONE/MONSANTO/SYNGENTA largan sus propios estandares para sus clientes
• Que rol puede tener IRAM?. AFNOR/AENOR juegan rol esencial en sus paises
• Que rol deberia tener la OAA?
• Hay capacidad nacional instalada para capacitar/certificar?
LA CERTIFICACION ES HOY UNA OPORTUNIDAD LA CERTIFICACION ES HOY UNA OPORTUNIDAD ECONOMICA Y COMERCIALECONOMICA Y COMERCIAL
SERA UNA CONDICION DE ACCESO PARA EL SERA UNA CONDICION DE ACCESO PARA EL MERCADO INTERNO Y LA EXPORTACIONMERCADO INTERNO Y LA EXPORTACION
ALENTEMOS UNA PRONTA ADOPCION ANTES DE ALENTEMOS UNA PRONTA ADOPCION ANTES DE SUFRIR COSTOS ELEVADOS POR UNA APLICACION SUFRIR COSTOS ELEVADOS POR UNA APLICACION TARDIATARDIA