Post on 12-Jul-2020
Menús de Empresa
APERITIVO DEL CHEF Espuma de Bloody Mary, queso de cabra, berberecho, jengibre y cebolla crujiente.
Nuestras croquetas de jamón ibérico
ENTRANTE
Crema de calabaza asada, setas silvestres confitadas, brandada de bacalao y emulsión de eneldo
SEGUNDO Meloso de ternera a baja temperatura sobre parmentiere de trufa negra, salsa de ron añejo y
cebollitas glaseadas al vino tinto crianza
POSTRES Delicia de chocolate y mango con su sorbete de leche de coco
Turrones y barquillos
BODEGA Agua
Vino Blanco, Vino Tinto Café e infusiones
42€ por persona
APERITIVO DEL CHEF Espuma de Bloody Mary, queso de cabra , berberecho, jengibre y cebolla crujiente.
Nuestras croquetas de jamón ibérico
ENTRANTE
Crema de frutos del mar al aroma de anís estrellado y su emulsión de ciboulette fresco
SEGUNDOS A ELEGIR Solomillo de ternera sobre parmentiere de patata y setas silvestres confitadas en hierbas aromáticas
con salsa de trufa negra y frutos rojos osmotizados al ron añejo *********
Rape en salsa de suquet marinero, gamba, patata confitada en hierbas aromáticas e hilo de tinta de calamar
POSTRES Delicia de chocolate y mango con su sorbete de leche de coco
Turrones y barquillos
BODEGA Agua
Vino Blanco, Vino Tinto Café e infusiones
48€ por persona