Post on 28-Jul-2015
Escola Damià Mateu
Menú Gener2015
INFO GENER 2015
LA PRODUCCIÓ INTEGRADA.
INGREDIENTS
• Polpa de carbassacuita al forn.
• 125g. de formatge mascarpone
• 100g. de xocolata negraa la tòfona.
• Pebres negra, vermell iblanc (si us agrada).
Aperitiu o entrant originalTemps total: 15 minuts Dificultat: fàcil
Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net
Menjadors escolars diferents
PREPARACIÓ:
Tallem la carbassa de dalt a baix en dos meitats i la col·loquem sobre paper d'alumini en una safata de forn. Empolvorem amb el sucre moreno per sobre, uns daus de mantega i tanquem amb l'alumini. Courem a 180º fins que estigui tendra.Traiem la polpa amb una cullera i la barregem amb el formatge mascarpone i els pebres. Amb l'ajut d'una cullereta, posem la massa en motlles de silicona en forma de semiesfera i introduïm al congelador 1h. aprox. fins que la puguem desemmotllar. Mentrestant desfem la xocolata al bany maria o al microones. Desemmotllem dues meitats i les punxem amb un pal de broqueta. Banyem les boles en la xocolata desfeta i deixem refredar en un got. En 30 minuts aprox. ja es poden servir.
Una recepta per fer amb els nens...
LA NOSTRA LLEGUM, FRUITA I VERDURA.
XUPA XUP DE CARBASSA AMB XOCOLATA DE TÒFONA.
ALUMNE EN PRÀCTIQUES TALLANT PORROS DE L'HORT. Dins del projecte social de m'penta, acollim alumnes en pràctiques prelaborals, col·laborant així amb el projecte "Amatista" de l'IES Baix Montseny.
“EL LLEGUM, LA VERDURA I
LA FRUITA QUE OFERIM SÓN FRESQUES I DE
RECEPCIÓ DIÀRIA... LA GRAN MAJORIA PROVÉ DE PRODUCCIÓ ECOLÒGICA I
INTEGRADA
”
La producció integrada és un sistema de producció d'aliments de qualitat mitjançant mètodes respectuosos amb la salut humana i el medi ambient: -Utilitzen al màxim els recursos de producció naturals i mètodes biològics de control. -Minimitzen l'ús de productes agroquímics i d'adobs en la producció d'aliments. Els productors, elaboradors i envasadors, han de complir les condicions fixades per a cada cultiu i registrar totes les intervencions fetes des del camp fins al punt de venda (traçabilitat).Aquests productes s'identifiquen amb una marieta al seu envàs.Més informació a www.producciointegrada.cat
• Mantega i sucremoreno.
Macarrons amb tomàquetLlom de porc Duroc arrebossat amb "quicos" Amanida de cogombre Préssec amb almívar
Del 8/1al 9/1
Del 19/1al 23/1
Del 12/1al 16/1
Del 26/1al 30/1
Llacets amb pastanaga , carabassó i parmesàTruita de pernil dolç amb tomàquet escalivatFruita
Cigrons amb sucPit de gall d’indi al forn amb un llit de tomàquet i cebaIogurt de la Fageda
Arròs a la cassola Truita de tonyina amb amanida Fruita
Sopa Minestrone Pernilets de pollastre rostit amb poma Fruita
Mongeta tendra amb patatesFricandó de vedella amb tomàquet amanitFruita
Crema d’hortalisses d’hivern amb formatge fresc Bacallà a la llaunaFruita
Fesolets de Palau guisatsOus gratinats amb espinacs i beixamel Fruita
Arròs amb sofregit de tomàquet casolà Croquetes de pollastre amb blat de moro i pastanaga ratllada Fruita
Arròs al curri amb pastanaga i api Llenguadina al vapor amb mini samfaina Plàtan amb mel
Patates emmascarades amb baconSalsitxes amb fulla de roure i tomàquet amanitFruita
Minestra de verdures Mandonguilles a la jardineraamb enciam Iogurt de la Fageda
Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net
Dinars
DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS DIVENDRES
1
2
3
4
Menú Gener2015
EscolaDamiàMateu
*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.
*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.
* Les fruites de menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.
* Els peixos d'aquest mes seran: lluç, salmó, bacallà i llenguadina. El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.
Arròstres delícies Pollastre a l’allet amb blat de moro amanitFlam de la Fageda
Col i flor , bròquil i patatesSuquet de Rap Fruita
Crema de carabassa botifarra amb mongetes seques i amanidaFruita
Tallarines amb Pesto de tomàquetLluç a la romana amb enciam romà Fruita
Sopa de peix amb fideusEscalopa de amb barreja d’enciams del Maresme amb ceba deshidratadaFruita
Propostes per soparUna proposta de sopar nutricionalment complet i equilibrat amb el menú del migdia
Espinacs a la catalana Ous durs amb pisto Mandarines
Del 8/1al 9/1
Del 19/1al 23/1
Del 12/1al 16/1
Del 26/1al 30/1
Sopa de verduresPerca al forn amb flamet d’arròs i tomàquetMacedònia
Pèsols saltejats amb pernilBistec de vedella a la planxa amb tomàquetPoma
Amanida de d’arròsGall dindi a la planxa amb amanida variadaIogurt
Pasta integral amb xampinyonsBroqueta de salmó amb xerrisIogurt
Bròquil gratinat amb patataLlom a la planxa amb pastanagaCaqui
Amanida tricolorOus ferrats amb patates fregides Pinya
Arròs tres delíciesLlonza de porc a la planxa amb rúcula i tomàquetCaqui
Amanida de canonges amb pastanagaBiquinis de pernil i formatgePera
Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net
DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS DIVENDRES
1
2
3
4
Menú Gener2015
EscolaDamiàMateu
Puré de pastanagaPollastre a la planxa amb amanida Kiwi
Verdures a la graellaBroquetes de porc amb ceba, pebrot i tomàquet xerriIogurt de fruites
Amanida grega de tomàquet i formatge frescPizza de tonyina i tomàquetMacedònia de fruites amb mel
*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.
*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.
* Les fruites de menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.
* Els peixos d'aquest mes seran: lluç, salmó, bacallà i llenguadina. El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.
Crema de carbassa amb formatge ratllatRap a la planxa amb pebrot escalivatPlàtan
Puré de verdures de temporadaLluç al forn amb llit de patataMacedònia
Espirals saltejats amb verduresConill amb tomàquet al fornPera
Escalivada amb tonyinaTruita de ceba i carbassó amb xerris Plàtan
Pasta frescaBunyols de bacallà amb enciams amanits Poma