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Perros callejeros Los vecinos que nadie quiere
emiLio sutherLand y sus Polémicas de en su ProPia tramPa
mujeres y aLcohoLel drama de un vicio discreto y sin olor
MICROCERVECEROS DE BIOBÍOJUGADOS POR UN SUEÑO
En Chile se está tejiendo una Red,una Red Ética de Salud
compuesta por miles de hombres y mujeres
que hicieron un juramentopor la vida, por tu vida
y lo cumplen diariamenteen la Red de Salud Masvida
en todo el país.
Para tenerhay que saber elegir
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AGO
STO
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Vida de perros
08 Los canes que deambulan por las calles de
la ciudad sin una adecuada alimentación ni
control sanitario constituyen un riesgo para la
salud pública y, ciertamente, son un elemento que afecta la
imagen, salud y belleza de toda urbe. Pero los humanos no
somos las víctimas. En este problema, somos los responsables.
Investigamos cómo los angelinos enfrentan esta realidad.
CervezA con sabor angelino
16 Ya sea como hobbie, como parte de un proyecto
familiar, por iniciativa propia o, simplemente,
por concretar una idea tras realizar un curso,
cuatro emprendedores y sus familias se embarcaron en una
aventura con un final incierto -creyeron-, pero que a poco andar
se manifestó como un negocio rentable con amplias proyecciones
para crear una ruta cervecera en la provincia de Biobío.
24 Mediante montajes muy sarcásticos deja en ridículo a
chantas y estafadores de poca monta. Luego se dirige a
ellos, y frente a frente los trata como “sinvergüenzas”.
Los espectadores se preguntan en qué momento le responderán con
una paliza. Acá, Emilio Sutherland nos cuenta los secretos de “En
su propia trampa”, su programa estrella, y el tras bambalinas de
los reportajes-denuncia contra el ex senador Jaime Lavanderos y el
empresario Francisco Javier Errázuriz.
ConSuMo dE ALCohoL en mujeres
32 hace 10 años, por cada diez hombres alcohólicos
había una mujer en las mismas condiciones. hoy la
cifra se ha quintuplicado. Factores como el estrés,
la depresión, pero también el cambio de roles y la liberación de los
estigmas femeninos han contribuido a ese incremento. Las mujeres se
toman el poder y también toman lo que hay en el bar. Basta ver cómo
la publicidad se dirige a su segmento, donde los grados son ahora un
complemento indispensable de una salida.
el dedO ACuSAdOr de sutherland
2 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
Revista nos es una publicación mensual, editada por Alfil Publicaciones Ltda. fundada en 1995.nº 36 Agosto de 2012 representante legal :Tania Zavala B.directora general:Argelia Bianchi J.director comercial:William García L.editora general:Pamela Rivero J.periodistas:Cynthia Font de la Vall.Patricio Gómez.Sonnia Mendoza.Carola Venegas.nicolás Sánchez.Victoria Valencia.Joyce olsen.Any Alonso.daniela Rosas.Miguel Ángel navarreteRodrigo Aguilera.diseño y diagramación:Cristian Carriel M.Jaime Veloso M. Antonieta Pinto A.Cristian Toro u. (Estudiante en práctica)Luis Venegas (Estudiante en práctica)editor de Fotografía:Gino Zavala B.Fotografía:natalia Maureira.Carolyn Weldt.Samy Akiki.Walter Bordon.Viviana Peláez.Marcelo Larenas.Patricia Rueda.Rodrigo Martínez.Alejandro Zoñez.Juan Meza.director distribución:Javier hernándezproducción:Andrea Retamal M.Venta de publicidadLaura Zavala B. Teresita Castillo A.Bárbara MuñozPaola henríquezgerente Zonal surMauricio Peralta
dirección: Chacabuco 534, piso 2, Concepción
teléfono: 41-2861577losangeles@nos.clcorreo electrónico: nos@nos.clpágina Web: www.nos.cl.Revista nos es impresa por Impresora Icaro Ltda., Rozas 961 teléfono 2-730730,email: impresora@icaro.cl, que sólo actúa como impresor.
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Pamela rivero Jiménez
Editora General
editorial
Rev
ista Nos
Hasta hace algún tiempo, hablar de Callaqui era remontarse a las bellas postales
del volcán de las nieves eternas de la comuna de Alto Bío Bío. Hoy, la misma palabra
evoca una imagen que aunque también está relacionada con la tierra del pehuén,
trae a la mente la más terrible de las miserias del aislamiento geográfico. Una rea-
lidad increíble para un país que galopa hacia al desarrollo, pero que, sin embargo,
ahí está, oculta entre los cerros, haciendo pasar hambre, frío y desesperanza a un
grupo de niños pehuenches y a sus familias.
Fue el reportaje de Meganoticias, emitido el 18 de julio último, el que mostró al
país la pobreza en que viven estos pequeños pupilos de la escuelita de Callaqui;
niños que en pleno siglo 21 caminan descalzos entre la lluvia y el barro, que al
llegar a sus casas se conforman con una merienda de nieve con azúcar, y luego se
acuestan de a tres y hasta cuatro en una cama para que el sueño les haga olvidar el
hambre y el hielo que se cuela por las rendijas de sus modestos hogares. Porque
aunque suene incomprensible, la política central de la Junta Nacional de Auxilio
Escolar y Becas, Junaeb, los consideraba como unos más de los niños chilenos
que recibían desayuno y almuerzo en sus escuelas, sin reparar que por su extrema
pobreza, estos pequeños no recibían otra alimentación hasta el día siguiente. Tras
la investigación periodística, la Junaeb se comprometió a que atendiendo a su situa-
ción especial, ellos recibirían una tercera colación para enfrentar el resto del día.
Medida básica para hacer justicia con este grupo de chilenos que no se identifica ni
con los índices macroeconómicos que muestra el Gobierno en foros internacionales
ni con los “satisfactorios” niveles de felicidad que arrojó la última encuesta Casen.
Y que trae una vez más a la palestra la necesidad de descentralizar las decisiones
y de planificar según las realidades específicas de una región, provincia o comuna
determinada. Por más pergaminos que ostenten quienes desarrollan y ejecutan las
políticas sociales dirigidas a la población más vulnerable del país, su misión como
servidores públicos es conocer al detalle las situaciones particulares de sus grupos
destinatarios y así evitar desafortunadas declaraciones, como las de la funcionaria
de la Junaeb, quien interpelada por el periodista de Meganoticias por la falta de una
merienda para los pequeños se disculpaba con un “no me habían informado”.
Felizmente esta historia motivó la acción solidaria de compatriotas que a través
de empresas y redes sociales se organizaron para ir en ayuda de estos pehuenches.
Sin embargo, en este caso la filantropía no basta. Es imperioso el desarrollo de
políticas especiales para personas que como las familias de Callaqui habitan zonas
aisladas en situación de pobreza extrema, sin ninguna posibilidad de proyección ni
de esa movilidad social de la que tanto se habla hoy. Si no lo hicieron sus repre-
sentantes, que sin embargo sí están prestos a gestionar el “acarreo” de esa misma
gente el día de las votaciones, es la propia sociedad la que debe estar pendiente que
el Estado asuma este deber moral con quienes viven en tal nivel de miseria. Los
niños de Callaqui seguramente estarán en la memoria de los chilenos este 2012. Es
responsabilidad de todos no olvidarlos.
La miseria del aislamiento geográfico
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|REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
Bit
ácor
a Baan Thai Fusion Mezcla de sabores fuertes
Combinar los sabores de la cocina tailandesa es la
apuesta de Baan Thai Fusion. Picantes persistentes y to-
nos agridulces, mezclados con algunos platos de comida
fusión, como su reconocido tikki massala, dan vida a su
carta que incluye carnes, pescados y mariscos.
Famoso es su Sagu, postre preparado con perlas de
tapioca y leche de coco, o el Phad Thai, compuesto por
fideos de arroz, camarón, pollo y tamarindo y decorado
con maní y diente de dragón.
Baan Thai destaca por dos características bien defini-
das: su cocina a la vista, donde los comensales pueden
apreciar cómo se preparan sus platos, y la atención
personalizada, en medio de un ambiente acogedor donde
cada detalle ha sido bien pensado, como la música am-
biental que llama a la relajación.
horario: martes a sábado de 12.30 a
15.30 horas y de 19.30 a 23.30 horas.
domingo, 12.30 a 15.30 horas. avenida
gabriela Mistral 915 local 5, pueblito
siglo XXi, los Ángeles.
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Un diseño innovador, estilo definido y una
barra internacional le permiten a Utopía Resto-
bar gozar de un ambiente único y exclusivo, en
medio de una atmósfera que invita al “relajo”,
gracias a su bien pensada iluminación.
Acá se puede disfrutar de una variada
selección de tablas, crudos, sushi, pizzas y
ceviches, que son su especialidad. Destaca
entre ellos, el Jardín del mar Utopía, mixtura de
sabores que integra ostiones, salmón, tilapia,
blanquillo y camarón, todo sazonado, creando
una armonía perfecta.
En su carta de licores sobresalen los mojitos
de raspberry y manzana y sus ya famosos Jelly
Shots, cócteles convertidos en gelatina, que son
una muestra del compromiso y creatividad de
quienes trabajan en Utopía Restobar. atención
de martes a sábado desde las 19 horas, con
after office de martes a jueves de 19 a 21 horas.
avenida gabriela Mistral 1236, los Ángeles.
Utopía RestobarA la vanguardia en estilo
y gastronomía
Cocina gourmet de alta calidad es lo que propone Leños
del Bertone. En un espacio acogedor, con una sutil luz en-
volviendo el ambiente, techos con vigas a la vista y haciendo
gala en pleno salón de su extensa y variada cava de vinos,
este restaurante presenta su especialidad: carnes a las
brasas, que se une a sus otros exquisitos platos en que des-
tacan también las preparaciones con pescados y mariscos y
sus ya tradicionales pastas.
En cuatro años de funcionamiento este restaurante ha lo-
grado que su personal destaque por su servicio personaliza-
do, muy profesional, lo que sumado a su innovador estilo de
“parrilla a la vista” le hizo merecedor este año del premio al
Mérito Gastronómico Regional. leños del bertone está ubi-
cado en avenida alemania 651, los Ángeles. abre de lunes
a viernes en horario de almuerzo de 12.30 a 15.30 horas, de
cena de 20 a 23.30 horas y sábado de 20 a 23.30 horas.
Leños del Bertone Las mejores carnes premium
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Desde la década del 60 fue conocido como “el
restaurante de la Shell”. Ubicado en el acceso norte
de Los Ángeles, el ahora denominado Tradición es
una empresa familiar que se reinventó ampliando su
carta e incluyendo platos de la cocina internacional,
pero sin abandonar su sello distintivo: la calidad de
sus preparaciones y la atención personalizada.
Famosas son sus pastas caseras: fetuccinis,
raviolis, tortelinis, ñoquis, cappelettis y arrocelas,
aunque tampoco se queda atrás su amplia variedad
de escalopas, pescados y “la mejor cazuela de ave”,
dicen los entendidos. También gozan de gran presti-
gio sus postres “de receta antigua”, destacando los
Panqueques Alaska y la Tortilla al Ron.
Cuenta con estacionamiento y espacios diferencia-
dos para fumadores y no fumadores, además de toda
la infraestructura necesaria para la realización de
eventos de empresa o familiares. horario de lunes a
jueves de 10 a una de la madrugada; viernes de 10 a
2.00 horas; sábado de 10 a 1.00 y domingo 12.30 a 18
horas. avenida las industrias 6250, los Ángeles.
Tradición La calidad de siempre
La diversidad de los ambientes parece ser la clave de
Mar y Tierra, restaurante especializado en comida fusión
que hace cuatro años se definió como un Restobar para
fumadores, logrando que convivan en perfecta armonía
un pub, con mesas altas, luces más tenues y música ad
hoc, con un restaurante que aúna diferentes salones,
todos bien iluminados, llenos de detalles y con música
más clásica; además, cuentan con estacionamiento
propio. Si bien ostentan una amplia carta que integra
carnes y pastas de elaboración propia, su especialidad
son los pescados y mariscos- no por nada fue reconoci-
do por la Revista Weekend como uno de los restaurantes
con mejor receta de machas a la parmesana-, destacan-
do entre sus platillos el Crepe del Pescador, preparado
con loco, macha, camarón y calamar, y aderezado con
una especial salsa y albahaca. de lunes a viernes, al-
muerzos de 13 a 16 horas. Y cena de 19 a medianoche.
sábado sólo en la noche. rengo 378, los Ángeles.
Mar y Tierra Premio a la buena
preparación
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MÁS DE 45 AÑOSMEJORANDOLA CALIDADDE VIDAA MILESDE CHILENOS.
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Hace mucho tiempo que el “mejor amigo del hombre” tiene serios problemas y poco hacemos por ayudarlo. Más bien, y a juicio de los entendidos, somos los principales causantes de sus tragedias. Es que el tema de los perros vagos se ha convertido en un problema a nivel nacional y Los Ángeles no es la excep-ción. Aquí muchos focos se presentan en sectores socialmente vulnerables, lo que empeora las condiciones y la calidad de vida de las personas. Hace un año comenzó a funcionar una Mesa de Trabajo, coordinada por el municipio, que reúne a los principales actores competentes en la materia y que, a pesar de sus distintos criterios y visiones frente al tema, parecen estar avanzando, aunque lentamente, en una solución de largo plazo.
Por any alonso | Fotografías Juan Meza.
PerrOS CAlleJerOS
veCinOSnO GrATOS
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veCinOSnO GrATOS
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la frase “vida de perros” normalmen-
te tiene una connotación negativa. Y
cómo no, si en cualquier ciudad de
Chile podemos constatar las miserias
por las que atraviesan los canes ca-
llejeros siempre sucios, hambrientos
y algunos enfermos, realidades que
distan mucho de las aventuras diver-
tidas que nos imaginamos cuando se
piensa en un “patiperro”.
Y a eso se suma que los animales que deambulan por las ca-
lles sin una adecuada alimentación ni control sanitario cons-
tituyen un riesgo para la salud pública y, ciertamente, un ele-
mento que afecta la imagen, salud y belleza de toda urbe.
La cifra de personas que sufre mordeduras anualmente en la provincia del Biobío es decidora. Según datos de la Seremi de Salud éstas alcanzan las dos mil al año, las que además generan un alto costo en atención de salud.
Los Ángeles no está ajena a esa realidad, aunque a diferencia
de otras ciudades del país, en ella el problema de los perros
“vagos” todavía no alcanza niveles críticos. Aún así la cifra de
personas que sufre mordeduras anualmente en la provincia de
Biobío es decidora. Según datos de la Seremi de Salud éstas
alcanzan las dos mil al año, las que además generan un alto
costo en atención de salud.
Para proyectar qué tan grave puede llegar a ser esta situa-
ción sin un adecuado control basta sumar y multiplicar: una
hembra puede parir dos veces al año un promedio de ocho a
diez cachorros, lo que significa veinte perritos más por hem-
bra en la calle anualmente. Y se pone peor aún, porque a los
seis meses esa camada ya entra en el primer celo.
El problema se agrava todavía más si no se cuenta, como
ocurre en Los Ángeles, con un catastro de perros callejeros ni
tampoco se sabe en qué sectores se concentran. En la capital
de la provincia de Biobío sólo se tienen estimaciones y cálculos
visuales que dificultan poder tomar medidas eficaces.
Por eso como respuesta a la alerta difundida por grupos or-
ganizados de la comunidad, preocupados por la realidad de la
población canina errante y también por los problemas de sa-
lud que éstos pueden causar a las personas, el municipio local
creó, en julio del año pasado, una Mesa de Trabajo para tratar
el asunto. Esta reúne actualmente a la Sociedad Protectora de
Animales de la ciudad (protectoradeanimales@123mail.cl); a la
Agrupación pro Animal ADAC (Facebook: ADAC Los Ángeles);
al Colegio Médico Veterinario de la provincia; a Carabineros de
Chile; a la Seremi de Salud, a través de su oficina provincial;
la Unión Comunal de Juntas de Vecinos; la Universidad Santo
Tomás, sede Los Ángeles; la Dirección Comunal de Educación
y a dos concejalas de la Comisión de Salud.
Los riesgos para las personas“El perro es un vector de una serie de enfermedades epi-
demiológicas”, explica Luis Hormazábal, encargado del pro-
grama de Zoonosis de la seremi de Salud, oficina provincial
Biobío. Éstos pueden contagiar al ser humano, parásitos como
la hidatosis y enfermedades bacteriales o infecciosas, como
leptospirosis y brucelosis. “Aunque la prevalencia de estas en-
fermedades es baja en el hombre, existe el riesgo de que en
cualquier momento esas tasas se puedan disparar”, señala,
agregando que, por ejemplo “se dan entre once y trece casos
de hidatosis por cien mil habitantes. Sin embargo, en Alto Bío-
Bío la tasa es de más de 50 casos por cien mil personas”. Esta
enfermedad se transmite a través de las fecas que quedan
en el pasto y que comen las vacas, cerdos y ovejas, quienes
actúan como huéspedes intermediarios, o que se consumen
directamente de las verduras mal lavadas o no desinfectadas
de las huertas.
Un problema de cifrasLa mayor parte de los perros de la calle tienen o tuvieron
alguna vez un dueño. Algunos simplemente fueron abandona-
dos a su suerte y otros permanecen en la calle porque falta
espacio en la casa de sus amos o por descuido de éstos. Y
ahí está la causa de este problema común en las ciudades de
Chile, que tiene que ver con que en la comunidad no existe una
cultura de tenencia responsable de mascotas.
Alexis Jara, coordinador de la Mesa de Trabajo, sostiene que
el municipio angelino en 2008 realizó una encuesta cuyo re-
sultado arrojó que en toda la comuna existen 49 mil perros y
que el 75% de éstos tiene dueño. Por su parte, de acuerdo con
los últimos registros de vacunación antirrábica, la Seremi de
Salud proyecta que actualmente hay unos 60 mil perros en la
provincia, de los cuales 25 mil están en Los Ángeles y de ellos,
sólo unos dos mil 500 no tienen dueño. Cifras nada de claras y
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un segundo problema, pues, como explica Alex Arancibia, pre-
sidente del Colegio Médico Veterinario local, sin un diagnóstico
certero de demografía canina cualquier esfuerzo de tenencia
responsable no dará resultado. “Es necesario saber dónde es-
tán localizados y tener cifras que permitan definir con base
metodológica la planificación, aplicación y evaluación de pro-
gramas. En el país hay sólo estimaciones y eso no sirve para
planificar soluciones reales y serias, porque no conocemos
la realidad que debemos abordar”, indica. Asimismo, agrega
que “se han realizado esfuerzos en esterilización, castración
y eutanasia, pero nadie puede decir con certeza ni con cifras
demostrables si ha disminuido la población porque no hay un
diagnóstico inicial con qué comparar”.
Por lo mismo, cuenta que como Colegio Médico Veterinario
solicitaron al INE que incluyera dicho dato como pregunta del
Censo, pero que les respondieron que esto era muy costoso. Sí
les señalaron que ésta se incorporaría para el Censo del 2022.
Sin embargo, Los Ángeles podría tener resuelto este trámite
mucho antes, pues una alumna egresada de Medicina Veteri-
naria de la Universidad de Concepción realizará un censo ca-
nino como tema de su tesis de grado. Para ello, tomará una
muestra de 600 casas estratificadas por sectores y el munici-
pio le prestará apoyo logístico.
El valioso voluntariadoMuchos son los ejemplos de personas anónimas que en for-
ma independiente o a través de organizaciones hacen un es-
fuerzo permanente para atender perros callejeros. Francisco
Segura, “don Pancho”, un antiguo comerciante del centro de
Los Ángeles, es reconocido por su permanente labor. Él des-
tinó una parcela especialmente para tener a los perros que
rescata en las mejores condiciones que puede y trabaja en
alianza con veterinarios de Concepción que realizan operativos
de esterilización en la ciudad.
Entre las organizaciones destacan también por su quehacer
y por su aporte en la Mesa de Trabajo, la Sociedad Protectora
de Animales y ADAC. La primera, fundada en 1999, centra sus
esfuerzos en su albergue canino con capacidad para unos 120
perros, para cuya mantención mensual requiere cerca de un
millón trescientos mil pesos. Su presidenta, María Isabel Mo-
nardes, explica que estos costos se cubren con las cuotas de
los socios, que van desde los mil pesos, donaciones y colectas.
“También logramos, gracias al apoyo de la dirección del Hos-
pital, implementar un sistema de descuento por planilla para
sus funcionarios que accedieron a cooperar con nosotros, lo
que nos ha permitido tener más de 50 socios allí. Sin eso no
podríamos solventar el albergue”. Asimismo, cuentan con el
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apoyo de dos clínicas veterinarias que atienden a los perros
rescatados y a los del albergue.
Aparte del trabajo que significa llegar a fin de mes con los
balances en azul, María Isabel comenta que deben enfrentar
los prejuicios de gente que los tilda de fanáticos. Porque “no
entienden que hacemos un trabajo serio y que abordamos un
problema social que afecta a toda la comunidad y en que todos
somos responsables”, indica. Respecto de su participación en
la Mesa de Trabajo señala que si bien es una buena iniciati-
va, les ha significado imprimir más presión a su labor, ya que
al formar parte de una instancia institucional, la comunidad
piensa que reciben subvenciones y que es parte de su obli-
gación hacerse cargo de los diferentes casos. “Muchas veces
no tenemos los medios para ir a un lugar determinado, todo
nuestro trabajo es voluntario, nuestros socios tienen sus em-
pleos y nos financiamos con cuotas y donativos, pero la gente
cree que es nuestra obligación hacernos cargo de todos los
casos de perros enfermos o accidentados que ven afuera de
sus casas”, explica.
Por su parte, la Agrupación pro Animal, ADAC, presidida por
Evelyn Toledo, dueña de un quiosco en el Paseo Colón, centra
sus esfuerzos principalmente en operativos de esterilización
una vez al mes y de adopción todos los sábado en el paseo pea-
Operativo de esterilización de perros callejeros.
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La Mesa de Trabajo programó líneas de acción para realizar un diagnóstico multisectorial: fomento de la educación, esterilización, adopciones y la creación de una nueva ordenanza municipal.
tonal de la ciudad. Ellos han hecho hasta ahora el mayor uso
de la sala de esterilizaciones -ubicada en Colo Colo con calle
Prat- que destinó el municipio. Su prioridad son los perros de
la calle, pero también aquellos de personas que no pueden
pagar por las operaciones. “Llevamos cuatro años como or-
ganización, contamos con la ayuda de dos clínicas veterinarias
de la ciudad pero falta mucho por hacer. Creo que esto es un
tema de responsabilidad y sentido social. Todos quieren una
ciudad linda y limpia, pero ¿qué hacen al respecto?”, señala.
Varios pasitos al frente: los avances de la Mesa de TrabajoEn este escenario, la Mesa de Trabajo programó líneas de
acción para realizar un diagnóstico multisectorial, fomento
de la educación, esterilización, adopciones y la creación de
una nueva ordenanza municipal. Su coordinador, Alexis Jara,
señala que se destinaron 20 millones de pesos para realizar
esterilizaciones gratuitas durante 2012, lo que alcanzaría para
unas mil 300 hembras, que además serán identificadas en un
registro único municipal, a través de un microchip. “Las ope-
raciones deberían comenzar en agosto, pues está en marcha
el proceso de licitación y de compra de microchips”, indica el
profesional. A este esfuerzo se suma la sala de esterilización
municipal y el aporte que realizan ocho clínicas veterinarias
que entregan 16 esterilizaciones mensuales gratuitas para
quienes no pueden costearlas.
En el área educación, desde este año se realizan charlas so-
bre tenencia responsable, zoonosis, concursos y actividades
extraprogramáticas al interior de cinco establecimientos edu-
cacionales. También trabajan con las juntas de vecinos y los
consejos de desarrollo de los seis Cesfam de la comuna. Un
gran logro, destaca el coordinador de la Mesa, es que por es-
tos días se publicaría y entraría en vigencia la nueva ordenanza
municipal sobre tenencia responsable de mascotas, que pena
con multas a los dueños de animales que no respeten nor-
mas tales como mantener a su mascota en un sitio adecuado,
con alimentación, higiene, pasearlos con bozal y correa, entre
otras responsabilidades básicas”, informa.
Por otro lado, se creó un albergue transitorio canino con ca-
pacidad para 30 perros y se han entregado en adopción unos
70 cachorros y adultos, ya sea en forma directa o gracias a la
gestión de ADAC, que hace operativos de adopción, al igual que
la Protectora.
Finalmente, señala que están abordando el tema de los acu-
muladores de perros, que son personas que pueden llegar a
tener grandes cantidades de animales en lugares y condicio-
nes deplorables. Ya hicieron “retiros” en las calles Baquedano
y Caupolicán y en la villa Pedro Lagos, haciendo un seguimien-
to posterior para que éstas personas no vuelvan a acumular.
El veterinario Jesús Hernández y su perrita “adoptada” Canela.
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Todo lo anterior se ha logrado gracias al trabajo conjunto de
los actores participantes donde destaca la labor que realizan
tanto la Sociedad Protectora de Animales, que cuenta con un
albergue de mayor capacidad que el municipio, y de ADAC, que
ha centrado sus esfuerzos en operativos de adopción, segui-
miento y esterilización masiva.
Los pasitos pendientesEl presidente del Colegio Veterinario evalúa el trabajo de la
Mesa como la primera intención real de solucionar el proble-
ma, pero advierte de la necesidad de profesionalizar la acción
y de destinar mayores recursos o elaborar proyectos y bus-
car vías para su financiamiento. Así también recalca que es
imperioso que el municipio cuente con un Departamento de
Higiene Ambiental y Zoonosis donde se maneje todo lo referi-
do a control de plagas, educación, esterilización, estadísticas,
entre otros. Hoy la Seremi de Salud actúa como fiscalizador
y asesoría técnica, pero no cuenta con presupuesto para el
tema, excepto una cantidad destinada a educación a través del
programa de Zoonosis.
Arancibia agrega que tampoco se ha visto el rol de la em-
presa privada, aún cuando para ellos el tema también es un
problema. De hecho, María Isabel Monardes coincide con él
señalando que hay empresas de control de plagas que ofrecen
el “retiro de perros”, pero nadie sabe cuál es su destino. “A
nosotros nos han solicitado que recibamos los animales que
retiran, pero no están dispuestos a solventar los costos reales
que eso significa, aunque ellos ganan con ese servicio”, señala
la presidenta de la Protectora.
Tanto la Protectora como ADAC comentan que falta que las
organizaciones participen en los procedimientos que se desa-
rrollan en el canil municipal y que se conozca la situación de
los perros que ingresan y que son dados en adopción, pues eso
permitiría mayor seguridad y transparencia.
Finalmente, también coinciden en esperar qué pasará con la
aplicación de la ordenanza municipal, antes de dar una opinión
sobre su utilidad, pues una cosa es que exista la norma y otra,
cómo y con qué recursos se fiscalizará.
Las responsabilidades…En esta problemática hay varios aspectos “polémicos”, por-
que tienen distintas visiones o puntos de vista respecto de
cómo abordarlos. Algunos de ellos son la crítica a quienes ali-
mentan animales en la vía pública y quienes defienden esta op-
ción; la desconfianza sobre las condiciones en que se realizan
operativos masivos de esterilización, las responsabilidades y
compromiso que tocan a cada cual, el valor de los honorarios
veterinarios en la provincia, entre otros. No obstante y a pesar
de todo ello, son muchas las organizaciones y personas que a
diario hacen un aporte, ya sea desde su iniciativa voluntaria,
desde el fondo de su corazón o desde su conocimiento técnico
y profesional, todos quienes trabajan en torno al tema, desde
la Mesa de Trabajo o fuera de ella, hacen su aporte.
Pero faltan más como ellos. Es de esperar que se sigan
uniendo criterios y que sea ahora la comunidad y las empre-
sas quienes adopten su responsabilidad en el tema y se amplíe
un cambio de cultura hacia los animales, que tanta falta hace.
Tanto para tener una ciudad más limpia y bella, como para que
“el mejor amigo del hombre” deje de sufrir por nuestra culpa y
pase a cuidarnos, que es lo que sabe hacer tan bien.
La Mesa de Trabajo ha sido calificada como la primera intención real de solucionar el problema, pero es imperioso que el Municipio profesionalice la acción y destine mayores recursos para resolver esta situación.
El comerciante angelino Francisco Segura adoptó a un perrito callejero, Tomasito.
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benjamín letelier, creador de cerveza Kanay, actualmente
trabaja en una nueva receta en base a hierbas
medicinales.
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Variedades Golden, Porter, Pale, Stout y Scotich, entre otras, se están pro-
duciendo en Los Ángeles y sus alrededores, gracias al emprendimiento de
cuatro microcerveceros que apostaron por un sueño, se creyeron el cuento y
hoy trabajan por posicionar sus marcas en la zona. Es un nuevo nicho para la
provincia que podría traer aparejado un impulso al turismo.
Por any alonso | Fotografias: Juan Meza.
JuGAdOS POr un SueÑO
MiCrOCerveCerOS de BiOBÍO
1 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
durante los últimos años la pro-
ducción de cerveza artesanal ha
proliferado en todo el país, desa-
rrollando un nicho poco explotado,
que hoy crece a tasas del 35% e
incluso apuesta a mercados inter-
nacionales. La zona sur exhibe una
gran cantidad de marcas, tanto
altamente reconocidas como de
pequeños emprendedores que quieren devolver su sitial a la
cerveza de consumo no masivo, aquella que otorga identidad a
sus paisajes y ciudades, convirtiéndose en un atractivo turísti-
co. Si bien la mayor cantidad se concentra entre las regiones
de Los Ríos y Los Lagos, en los alrededores de Los Ángeles
comenzó a gestarse hace algunos años una emergente ruta
cervecera gracias al emprendimiento de cuatro jugados mi-
croempresarios que dieron vida a las marcas Callaqui, Cum-
bres, Kanay y Rubens. Si bien todos empezaron sus proyectos
como un pasatiempo, la madurez del negocio, el acierto de
las mezclas y la calidad final de sus productos los tienen a
todos con miras a consolidarse en un negocio de dedicación
exclusiva.
El alquimista de RenaicoEl mundo de la cerveza es apasionante para el ingeniero
electrónico y docente de educación superior, Benjamín Lete-
lier. En sus instalaciones del sector Tijeral, en Renaico, co-
menzó hace cinco años a producir cerveza artesanal tipo Ale,
en variedades rubia y negra, a la que bautizó con el nombre de
su perro cocker regalón: Kanay. “Había probado varias cerve-
zas importadas en las que se notaba una gran diferencia con
las de consumo masivo que uno compra en el supermercado”,
explica. Esa sería la principal motivación que lo llevó a querer
elaborar su propio brebaje. La idea partió primero como un
hobbie, que lo indujo a introducirse al mundo de la alquimia
cervecera. Dice que aprendió rápidamente, y que con esa “au-
toinducción” y muchas ganas decidió destinar una pequeña
cabaña ubicada junto a su casa como su centro de operacio-
nes; adquirió equipos, obtuvo las patentes y las autorizaciones,
y luego de eso se lanzó a su producción comercial.
“Desarrollé mi propia mezcla. Muchos las compran hechas,
pero creo que la gracia está en la creación propia. Estuve tres
años probando la mixtura ideal; le pedía a mis amigos que me
dieran su opinión y así fui avanzando hasta llegar al óptimo:
una cerveza filtrada con color y sabor fijo, añejada dos meses
antes de la venta, que presenta una buena espuma y retrogus-
to persistente”.
Con una producción mensual de 250 litros y clientes “cauti-
vos” en Angol, Renaico, Nacimiento y Los Ángeles, Benjamín
Letelier actualmente trabaja en una nueva receta a base de
hierbas medicinales y espera en el corto plazo instalar su
marca en la capital provincial de Biobío. “Ahora me voy a aso-
ciar con mi hermano para comprar más equipos y aumentar la
producción a mil litros mensuales”, señala, aunque su aspira-
ción es llegar a un máximo de tres mil al mes. “Creo que con
esos niveles puedo dedicarme en exclusivo a esta actividad,
pero la idea no es crecer tanto más, sino posicionar la marca
en la zona y no afectar la calidad con una producción masiva”.
contacto: Benjamín Letelier, fono: 07 8225006, correo elec-
trónico: cervezaskanay@yahoo.cl, www.cervezaskanay.cl
Luis Rivas, productor de Cervezas Cumbres, produce 150 litros mensuales de las variedades Golden, Portes y Pale.
| AGOSTO 2012 | REVISTA NOS | 1
Cerveza CumbresSabor, aroma y color únicos Después de toda una vida de trabajar para una empresa de
productos alimenticios, Luis Rivas unió su experiencia a los
conocimientos de su hija Carola, enóloga, para dar forma, en
una parcela ubicada en el sector Altos de San Miguel, cami-
no a Santa Bárbara, a una completa infraestructura para su
cervecería Cumbres. “La mayoría ocupa nombres de volcanes,
así es que decidimos quedarnos en las cumbres en general”,
señala, mientras muestra orgulloso las instalaciones de su
cervecería.
Como la mayoría, hizo un curso de producción de cerveza en
Santiago. Comenzó los ensayos hace dos años y en enero de
2012 partió con la fabricación y venta al público, logrando clien-
tes en Talca, Osorno y Los Ángeles. Con una inversión cercana
a los quince millones de pesos, produce 150 litros mensuales
de las variedades Golden, Porter y Pale, los que espera au-
mentar a unos 600 litros durante el próximo año, junto con la
adquisición de equipos de mayor capacidad.
“Lo más importante en una cerveza es el sabor, el aroma y el
color, que es lo que define a la nuestra. Otro elemento signifi-
cativo es el agua, que la extraemos de napas subterráneas de
14 metros de profundidad”, señala Luis Rivas.
Usa recetas predefinidas, pero tiene en carpeta agregar
nuevos formatos y hacer su propia mezcla, así como aprove-
char, más adelante, el hermoso entorno de la parcela donde
está la cervecería para ofrecer un lugar abierto al público y
quizás desarrollar un proyecto turístico que tenga a la fábrica
de Cumbres como atractivo principal.
contacto: Luis Rivas, fono: 043-232469, correo electrónico:
soc_luisrivas@hotmail.com
Cerveza Rubens: calidad hasta el último sorboRubén Caro inició su empresa como un emprendimiento fa-
miliar. Vivía en Santiago, cuando junto a su hermano Fernando
comenzaron la producción de cerveza artesanal. Era el año
2008, y al momento de buscar un nombre optaron por Chaitén,
su ciudad de origen. A fines del mismo año, Rubén, de profe-
sión contador auditor, se trasladó a Mulchén por motivos la-
borales, donde continuó con su producción casera. Eso hasta
2010, cuando tras una inversión cercana a los cuatro millones
de pesos decidió aumentar su producción. Dejó de usar la co-
cina de su casa, construyó él mismo una bodega de 25 metros
cuadrados que habilitó como minifábrica y aumentó la capaci-
dad de fermentadores y ollas para elaborar hasta dos mil litros
mensuales en temporada alta.
Este salto trajo consigo también un cambio de nombre para
su cerveza que pasó a llamarse Exoti-k. “Me lancé de inme-
diato a los leones, porque ese mismo año participé en la Feria
de la Cerveza de Malloco, la más grande del país”. La amplia
aceptación que tuvo del público en esa oportunidad lo motivó
a seguir, y en el verano de 2011 estuvo presente en las fiestas
de la cerveza de Santiago, Angol y Mulchén, además del rodeo
en Los Ángeles.
Cerveza Rubens, creada por Rubén Caro, produce cuatro variedades: Golden Ale, Stout, Miel y Cerezas.
Callaqui, Cumbres, Kanay y Rubens son los nombres de las marcas de las cervezas que se producen actualmente en la provincia de Biobío.
20 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
Posteriormente incorporó una línea de schop y adquirió me-
jores implementos con el apoyo de Corfo, cambiando también
la imagen corporativa y un nuevo nombre: cerveza Rubens.
Hoy tiene cuatro variedades: Golden Ale, en versiones de 4,8
y 6,0°; Stout, con sabor a chocolate y especial para el invierno;
Miel, rubia con adiciones de miel pero no sobrecargada con
su sabor, y Cerezas, que deja un sabor especial. Todas ellas
están basadas en sus propias mezclas. “He pasado desde las
recetas copiadas o bajadas de internet hasta llegar a elaborar
las propias, punto en el que me encuentro hoy y que diferencia
a mis cervezas y las hace únicas”. Pero, además, ha innova-
do en los canales de venta, comercializando sus productos no
sólo en pubs, restaurantes y supermercados, sino que además
se ha dedicado a potenciar permanentemente su participación
en ferias y realiza venta personalizada para eventos, con eti-
quetado especial, tales como fiestas, aniversarios, matrimo-
nios. “Llegar a este punto ha significado más de cuatro años
de errores y aciertos, desde las primeras cervezas intomables,
pasando por experimentos de diversas variedades y sabores,
hasta encontrar el equilibrio”, explica, y agrega: “cuando se
degusta una cerveza artesanal Rubens se puede apreciar una
espuma cremosa que permanece en el vaso y no se desvanece
al minuto, más aún cuando el sabor, aroma y gasificación se
mantienen hasta el último sorbo”.
contacto: Rubén Caro, fono: 043-569871, correo electrónico:
rcaror@hotmail.com, Facebook: Cerveza Rubens.
Callaqui, una receta basada en el amor De todo el incipiente circuito cervecero de la provincia de
Biobío, la cervecería Callaqui es la más antigua y con más
puntos de venta en Los Ángeles. Sus gestores iniciaron las
pruebas en 2006 y su venta a partir de 2009. Esta cervecería,
ubicada en el centro de la capital provincial, en calle Lynch, es
fruto de los sueños de un joven y creativo matrimonio confor-
mado por Nelson Pezo y Carolina Guíñez. Partieron producien-
do cerveza en una instalación habilitada en el patio de su casa.
Tras realizar un curso, investigar todo lo que se pudo y fabricar
por su cuenta partes o adaptaciones de los equipos, Nelson, de
profesión ingeniero mecánico y civil industrial, convenció a su
esposa de que era hora de crear una cervecería. La bautizaron
con el nombre de uno de los volcanes más representativos de
la provincia, a cuyos pies la pareja se dio el primer beso.
Realizaron una inversión cercana a los diez millones de pesos
y les fue bastante bien. Se adjudicaron proyectos de desarrollo
empresarial, a través de la Municipalidad, participaron en diver-
sas ferias, comenzaron a auspiciar eventos y fueron posicionan-
do su marca en los mejores pubs y restaurantes de la ciudad,
además de vender en Contulmo, Concepción y Cañete.
“Comenzamos en forma muy rústica, haciendo las etiquetas
nosotros y vendiendo entre los amigos”, explica Carolina. A la
empresa familiar se sumaron sus hijos, quienes ayudaban en
las pequeñas tareas del proceso de fabricación. Pero otro ras-
go muy especial caracteriza a esta cerveza. Y es que tiene una
mística que acompaña a todas las actividades de esta familia,
que procura transmitir buenas energías y sentimientos en lo
que hacen. “Nuestra cerveza está hecha con un ingrediente
principal, que es el amor, con conciencia de un trabajo serio
para entregar la mejor calidad y con el menor daño posible al
medio ambiente”, señala Carolina. “Siempre nos hemos basa-
do en hacer cosas que salgan del corazón y creo que cuando
incorporas buenos sentimientos y deseos a algo material, lo
transmites a quien lo adquiere”.
Sin embargo, su actividad como enfermera en urgencias
del Hospital de la ciudad la hizo tomar contacto con la cruda
realidad de los accidentes por causa del consumo excesivo de
alcohol. “Sé que la responsabilidad es de quien bebe y que, en
general, el perfil del consumidor de cerveza artesanal no está
ligado al bebedor excesivo, pero igual comencé a sentirme in-
cómoda con esto”, explica. Y como familia unida que son, Nel-
son la apoyó y pusieron en venta la cervecería, para lo cual se
han tomado su tiempo, ya que les interesa dejarla en manos de
alguien que valore lo que han creado y mantenga la marca.
contacto: info@cervezacallaqui.cl, fono: 96432636
Nelson Pezo y su esposa crearon Cerveza Callaqui, poseedora de una mística especial, propia de todas las actividades que realiza la familia creadora de esta marca.
Hace ya un par de años empezó a gestarse en Los Ángeles y alrededores una emergente ruta cervecera gracias al emprendimiento de microempresarios de la zona.
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María Angélica Blanco
Cartagena y la tumba de Altazor
En Cartagena se está restaurando la tumba y la casona- he-
redada de su aristocrática madre- donde falleció Vicente Hui-
dobro, poeta fundador del creacionismo, excéntrico y vanguar-
dista, desafiante y aventurero, que vivió más en París que en
este suelo criollo que lo vio nacer.
A fines de diciembre, la casa de Huidobro será una casamuseo y
una biblioteca que custodiará su vasta obra. En la cima de una coli-
na se encuentra su sepulcro, en el que aún se puede leer el epitafio
que él mismo escribiera, “abrid esta tumba y, al fondo, veréis el
mar”, lugar de peregrinación de literatos, pintores y poetas.
Su vida fue tan novelesca como podía esperarse. Muy joven,
se casó con Manuela Portales, con quien tuvo cuatro hijos. Al
cabo de algunos años se marchó a París, dejando a su familia a
buen recaudo. Y allí, en el bullicioso y bohemio mundo parisino,
el poeta se sintió a sus anchas y desplegó las alas de su libertad.
Se codeó con la más granada intelectualidad de la época. Fue
amigo de Picasso, de Miró, de Breton y Apollinaire y comenzó a
escribir poesía en revistas y gacetillas.
En 1931 salió a la luz el poemario que le haría rozar la inmor-
talidad: Altazor, obra cumbre del creacionismo, que rompe los
esquemas de la lírica convencional, transgresora, surrealista
y de clara influencia dadaísta.
En ella, Huidobro declara su ruptura con la poética tradicio-
nal. Crea un mundo propio, atemporal, de manifiesta vanguar-
dia, y logra un sitial de privilegio en Europa. En Altazor escribe:
“La vida es un viaje en paracaídas y no lo que tú quieres creer.
Vamos cayendo, cayendo de nuestro cenit a nuestro nadir, de-
jamos el aire manchado de sangre para que se envenenen los
que vengan mañana a respirarlo. Soy yo, Altazor, el doble de
mí mismo, el que se mira obrar y se ríe del otro frente a frente,
el que cayó de las alturas de su propia estrella”.
El poeta retorna por un corto tiempo a Chile y protagoniza un
escándalo entre la socialité santiaguina, ganándose su repudio:
todavía casado, en una fiesta de alta sociedad, conoce a Ximena
Amunátegui, bella debutante de 15 años. El flechazo mutuo es
inmediato; la joven se escapa con él, atraviesan la cordillera, se
refugian en Argentina y luego vuelan hacia París.
Se establecieron un largo período en Montmartre, bohemio ba-
rrio parisién, en el que abundan cafés, librerías y plazas en las
que los artistas pintan y exponen sus lienzos; pero se separan
tras un fuerte quiebre: ella se ha enamorado de Godofredo Iom-
mi, amigo del poeta, un seductor vate argentino, y abandona a
Huidobro, quien devastado regresa a Chile para establecerse en
Cartagena (1945), en busca de paz- quizás, presintiendo su final-.
La tarde del 16 de febrero de 1948, camina hasta llegar a una
empinada colina en la que otea por última vez el mar. Cae al
suelo víctima de un derrame cerebral y muere el 2 de enero.
Tal vez, en sus postreros segundos de lucidez, asumió su ab-
soluta soledad: “Carne labrada por arados de angustia. Estoy
solo, solo, solo”. Este verso quedó plasmado en Altazor.
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2 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
| AGOSTO 2012 | REVISTA NOS | 2
emiliosutherlandSe defiende:“LLAMo SInVERGüEnZA A PERSonAJES SIn ESCRúPuLoS En EnGAñAR A LA GEnTE”Mediante montajes muy sarcásticos, deja en ridículo a chantas y estafadores de poca monta. Luego se dirige a ellos, los encara, y los espectadores se preguntan en qué momento le responderán con una paliza. Acá, Emilio Sutherland cuenta los secretos de “En su propia trampa”, su programa estrella, y el tras bambalinas de los reportajes-denuncia en contra del ex senador Jaime Lavanderos y del empresario Francisco Javier Errázuriz.
Por nicolás Sánchez | Fotografía: viviana Peláez
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2 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
Aunque lleva años en canal 13,
ha sido durante los últimos dos
que Emilio Sutherland alcanzó
máxima notoriedad, gracias a
un particular programa llamado
“En su propia trampa”: allí, tras
una investigación, que incluye un
seguimiento con cámaras escon-
didas, timadores de toda índole
terminan siendo engañados bajo su propio modus operandi.
Una situación de oprobioso escarmiento ante las cámaras,
que es rematada con un contundente “eres un sinvergüenza”
que Sutherland arroja frente a frente a su interlocutor.
“Hay un proceso de investigación que cuenta con varios
periodistas. Ellos investigan los temas y consiguen regis-
tros audiovisuales de los sinvergüenzas, delincuentes, etc.
Una vez que sabemos sus movimientos y cómo es el engaño
y que conseguimos a las víctimas también -porque todos los
casos están, de alguna forma, respaldados por ellas- viene el otro
proceso que es hacerles la trampa y posteriormente encararlos”,
cuenta el también periodista-rostro de Contacto y Teletrece.
“La etapa de ‘la trampa’ es un poco más un formato de pro-
grama de docureallity o del área realidad, y también una mez-
cla de entretención. Yo creo que esa mezcla de ingredientes es
la que hace el éxito del programa”, explica.
Según se sabe, la idea que dio origen al concepto de “En su
propia trampa” nació hace algunos años, durante una conver-
sación entre Rodrigo Leiva (actual productor ejecutivo) y Diego
López (director del espacio) relativa al éxito de otro progra-
ma, “El mago enmascarado”. La idea de adaptar el concepto
a “revelar los trucos de los delincuentes” fluyó casi de forma
automática. A partir de entonces, y tras un exitoso debut en
2011 y un buen comienzo de la actual temporada, una serie de
estafadores de diversas raleas, como un falso sordomudo o el
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célebre doctor Dencil han sufrido la inclemente funa televisiva
de Sutherland y compañía.
Aún es recordado, de hecho, el caso de un grupo de supues-
tos parasicólogos que fueron engañados y aterrorizados me-
diante un montaje de trucos paranormales, todo bajo la direc-
ción de Diego López, quien además es un experto ilusionista.
“El año pasado para el caso de los brujos lloré de la risa. Yo
pensé que no iba a resultar, era escéptico. Le decía a Diego:
‘estás loco, estos tipos son pillos, se van a dar cuenta que yo
no desaparecí en la cama, que ésta tiene un doble fondo’… ‘no’
-me decía él… ‘ten fe. Si te pillan, tú sales de debajo de las
sábanas y los encaras’. Recuerda el periodista.
“Cuando estuvimos debajo de las sábanas, en el doble fondo, yo
estaba codo a codo ahí con un estudiante en práctica que tenía que
mover el dimer, el aparato para bajar o subir las luces de la habita-
ción. Entonces, nos mirábamos muertos de la risa y decíamos esto
no puede ser, por cómo los brujos luchaban por arrancar”.
Respecto a la actual temporada, Sutherland cuenta que se
basará en “al menos 14 capítulos”, a diferencia de los 10 que
hicieron el año pasado, y que el equipo ya ha terminado al-
rededor de un 40% de ese total. Cada investigación toma al-
rededor de tres meses, las que se desarrollan en paralelo a
perspectiva es bien terrible, porque se trata de gente que está
desesperada por enfermedades graves, y por ello puede poner
en riesgo la vida de muchas personas. De hecho, yo siento que
puede haber causado la muerte de alguien. Varios nos contaron
que en algún momento dejaron tratamientos médicos pensando
que lo que decía el doctor Dencil era verdad, porque es un tipo
con mucha labia. Y tiene libros, no sé como los imprime, tiene
fotos con muchas personalidades, presidentes, etc.
-ustedes también le dan fuerte a los tipos que andan ti-
mando en la calle…
-Por ejemplo, el supuesto sordomudo del Alto las Condes
le comenta a todos sus colegas comerciantes ambulantes del
sector que en dos horas hace 40 lucas y que luego de eso se va.
Y no tiene ninguna necesidad, digamos, apremiante en términos
económicos, él, entre comillas, trabaja, engaña a la gente du-
rante dos horas y eso le permite reunir aproximadamente esa
cantidad de plata al día. Incluso no va solamente de lunes a vier-
nes, a veces va también los fines de semana. El otro es un falso
manco, que tiene sus dos brazos, y el tipo se los esconde en el
abdomen y se pone un chonguito que le cuelga. Y ese tipo es vio-
lento también, se hace pasar por loco y le come el alimento a la
gente que está almorzando y tomando desayuno en el sector del
“sus trabajos en otras militancias periodísticas” de Canal 13.
En Contacto, por ejemplo, ya prepara la próxima temporada de
reportajes. “Estoy pa la patá y el combo, pero me gusta así, son
gajes del oficio”, asegura.
-Tras la funa en su oficina, el famoso doctor dencil -que
promete “sanar” el cáncer, el sida y la homosexualidad-
anunció que presentaría una demanda en contra de Canal 13
¿cumplió su amenaza?
-No, es el típico sinvergüenza que anuncia demandas como
para darse ínfulas, pero no tiene por dónde. El tipo es un char-
latán. Está cometiendo delitos, usurpando funciones, estafando
a la gente, y está perseguido por la justicia hace casi 20 años.
-está formalizado por un tribunal en Curacautín, si no
me equivoco…
-Sí, así es. Eso es lo terrible. Este tipo gana buena plata, de he-
cho se compró un terreno allá en Curacautín, tiene un sanatorio
donde supuestamente sana también a la gente. Y nosotros le po-
nemos una cuota de humor a una situación que si lo miras en otra
Persa Bío Bío. Una vez que termina de pedir plata y de robarle la
propina a las meseras se va al Teletrack y apuesta sumas más
o menos importantes de dinero en su vicio.
-Supe que una vez te encontraste a la entrada del canal
con un tipo que había estado preso por una investigación
tuya ¿qué pasó ahí?
-Sí. Lo que pasa es que dentro de la galería que uno se va ha-
ciendo a lo largo de la carrera, hay muchas personas que están
al otro lado de la frontera, y son definitivamente del mundo de-
lictual. Por diversas razones he recibido llamados en que ellos
quieren denunciar a otro, ya sea porque les cae mal o porque
se sienten perjudicados por su competencia. Y vino una vez
justamente un tipo que yo había denunciado y que lo metieron
preso.
-¿Y cómo tuvo acceso a ti?
-Yo recibo a todo el mundo. Me dijeron “oiga don Emilio hay una
persona que está acá y que le quiere entregar un dato”. Bueno,
que pase, lo veo en la pileta. Y cuando lo veo ahí me da la mano
Sobre el anuncio de demanda en contra de Canal 13 que hizo el Dr dencil, responde que no ha tenido noticias. “Él es el típico sinvergüenza que anuncia demandas como para darse ínfulas, pero no tiene por dónde. El tipo es un charlatán. Está cometiendo delitos, usurpando funciones, estafando a la gente y está perseguido por la justicia hace casi 20 años”.
2 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
y me dice “oye Emilio, ¿te acuerdas de mí? Soy periquito de los
palotes, el que metiste preso en un reportaje”. “Chuta –dije- es
mi pega, qué quieres que le haga”. Y ahí me explica: “No, ningún
problema. Lo que pasa es que quiero denunciar al resto de la
banda -y ahí empleó un chilenismo- porque estos compadres me
cagaron. Yo me eché la culpa de todo y estos tipos me dejaron
solo, no me pusieron abogado y lo que es peor, me levantaron a
mi mina”. Eso, dentro de sus códigos es imperdonable. Me dijo
“mira, estos tipos siguen actuando, ahora tienen una oficina en
Providencia y siguen estafando a la gente, se mueven aquí y allá”.
Me entregó a todo el resto de la banda, e incluso posteriormente
me siguió entregando datos respecto a otras estafas. Fíjate que
ahora entró a la senda del bien, el tipo está trabajando de una
forma honorable y es una persona muy inteligente.
-¿Qué utilidad te dio esa información?
-Cayó toda la banda, yo hice un reportaje. Y posteriormente el
me contactó y me dio antecedentes de una estafa en que estaban
vendiendo -creo que por más de mil millones de pesos- dos sitios
La galería de “Peces grandes”-¿Sientes, cuando tratas de sinvergüenzas a los timado-
res que persigues, que de alguna forma “cruzas una línea”?
Teóricamente, no se debería incluir juicios de valor a una
fuente en una investigación o reportaje…
-¿Como al doctor Dencil? Cuando yo le digo “eres un sinver-
güenza”, estamos, de alguna forma, registrando una situación
que nosotros hemos visto. Cuando digo “sinvergüenza”, es por-
que el gallo no tiene ningún escrúpulo en engañar a la gente. Hay
una investigación periodística con antelación de parte del equipo,
nosotros lo hemos registrado ya en video diciendo todo tipo de
barbaridades. Cuando le digo sinvergüenza al manco o al falso
sordomudo, es porque también son personajes sin escrúpulos
que de alguna forma tienen que ser recriminados públicamente.
Nosotros le damos la posibilidad a ambos: en el caso del sor-
domudo que está en el Alto las Condes, nosotros le dijimos que
íbamos a estar atentos: al final dijo “no, no voy a volver a engañar
a la gente”, etc. La primera vez que lo abordamos se disculpó
diciendo que nadie le daba pega porque tenía antecedentes delic-
tuales. Bueno, nosotros una vez que supimos su nombre verda-
dero chequeamos con la policía y en el Registro Civil qué tipo de
antecedentes tenía. Efectivamente los tenía pero podía trabajar,
no había ninguna deuda pendiente con la justicia. La parada del
equipo es que mucha gente tiene miedo de reaccionar y decirles
en su cara lo que piensa a estos tipos porque tiene miedo.
-una crítica ya habitual que se lee en las redes sociales es por
qué atacas sólo a peces chicos y no a gente más poderosa.
-En el caso de “En su propia trampa”, el programa estaba
pensado para los peces chicos, si tú lo quieres ver de esa forma.
Pero son peces chicos que causan mucho daño. Siempre hago
el paralelo de los peces chicos que se transforman en pirañas.
Ellos pueden provocar daños tremendos a la gente; claro, a lo
mejor son estafas pequeñas, pero pequeñas en relación a qué,
hay que ver las proporciones. Si tú estafas con dos millones de
pesos a una persona que tiene una buena situación económica,
seguramente no le va a hacer nada, pero si esa misma estafa
por dos millones se le hace a una persona modesta, la puedas
matar en vida. Para los peces gordos hay otro tipo de progra-
mas, Contacto, Informe Especial, etc. En ese sentido, yo estoy
con mi conciencia absolutamente tranquila, porque todos los
años estoy en Contacto denunciando a peces gordos.
-¿Cuáles son los casos que más destacarías en esa “liga”?
-El año pasado denuncié a Francisco Javier Errázuriz, quien si
no fuese por su enfermedad hubiese sido formalizado por deli-
to de trata de personas. También denuncié a un alto oficial del
ejército que era de la comandancia logística de esta institución
que usaba personal y camiones militares para un negocio par-
ticular. Fue dado de baja y ahora enfrenta el peligro de ser con-
denado por fraude al fisco a casi diez años. Antes de que fueran
multadas las cadenas de farmacias, yo denuncié cómo éstas
a una empresa inmobiliaria en el sector oriente de Santiago. No-
sotros aquí no lo hicimos porque no dábamos abasto, estábamos
con otras investigaciones en camino, pero di los antecedentes a
la policía, y ellos detuvieron in fraganti la venta. Y eso yo te lo co-
mento porque son reportajes que he hecho en Teletrece o en Con-
tacto. Pero este tipo de personajes (los de “En su propia trampa”)
no van a volver, porque quedaron muy enojados; los delincuentes,
los sinvergüenzas que yo denuncio quedan trasquilados, porque
les afecta en su orgullo, en su amor propio.
-el año pasado señalaste que ibas a “meditar seriamente”
si realizabas una segunda temporada del programa, princi-
palmente por temor por la seguridad de tu familia ¿Qué te
hizo cambiar de opinión?
-Conversé con ellos, y me dieron una línea de crédito para que si-
guiera en el programa. Mi señora me conoció chicharra y sabe que
yo voy a morir cantando. Entonces ella y mis hijos están acostum-
brados, saben que esto es mi pasión y me incentivaron a seguir.
“En su propia trampa está pensado para (denunciar a) los peces chicos, si tú lo quieres ver de esa forma. Pero son peces chicos que causan mucho daño”.
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tenían estrategias para modificar las recetas médicas. Tenían
toda una política implementada incluso a nivel gerencial para
que los dependientes cambiaran los medicamentos que les re-
cetaban por otros que marginaban mayor utilidad (…) A raíz de
esa situación hubo reacciones de estas mismas cadenas que
no se conocieron públicamente en su momento: no sé si todas
o casi todas retiraron la publicidad que tenían en Canal 13, y por
varios días, como una forma de represalia. Eso por supuesto
que duele, sobre todo que fue en un momento en que el canal
pasaba por una situación financiera no muy de bonanza.
-¿Y en lo personal, te ha tocado sentir hostigamiento o su-
frir represalias por parte de estos personajes que denun-
ciaste en Contacto?
-Sí, es habitual que las personas que nosotros denunciamos
reaccionen (…) Francisco Javier Errázuriz también reaccionó,
y fue divertido, porque él tiene un asesor de prensa que es
periodista y tiene un medio de comunicación que es bastante
irresponsable, y que divulgaba una serie de noticias… después
que salió el reportaje de Errázuriz, me dedicó unas páginas
con injurias, con calumnias, con información falsa y tergiver-
sada, pero yo no lo pesqué, porque ¡todo el mundo sabe que
ese medio y ese periodista están financiados por Francisco
Javier Errázuriz!
-¿ese medio fue Panorama news?
-Sí, pero no quiero ni mencionarlo. Nadie le cree y tampoco
lo leen. Si tú googleas, incluso aparece que el periodista éste,
que asesora a Francisco Javier Errázuriz, salió mencionado en
una escucha telefónica que presentó el Ministerio Público en el
tribunal que iba a formalizarlo donde le daba instrucciones a la
abogada de Errázuriz, María Paz Guerra, para que levantara un
testimonio -no importa que fuera falso o mentira- en que uno
de los paraguayos dijera que la fiscalía de O’Higgins le ofrecía
dos millones de pesos por mentir. Entonces, imagínate el mon-
taje que estaba haciendo. Y ese testimonio nosotros lo dimos en
Teletrece. Es más, el asesor de Errázuriz le decía a la abogada,
“con esto nos aseguramos prensa en Santiago y me piteo al fiscal
nacional Sabas Chahuán y al fiscal regional”. En esos términos,
casi empleando la jerga delictual. Entonces son reacciones a di-
ferentes niveles, y uno asume estas cosas como gajes del oficio.
-También realizaste un reportaje que investigaba las acusa-
ciones de pedofilia contra el ex senador Jorge lavandero. Él
hasta hoy señala que toda esa investigación fue parte de una
conspiración en su contra, por haberse jugado por un royalty
para la minería del cobre ¿Qué puedes decir hoy al respecto?
-A estas alturas me causa risa. Yo todavía estoy esperando
que las mineras y las empresas trasnacionales me paguen lo
que dice Lavandero. En este caso está absolutamente com-
probado que se trataba de un abusador de niños, hay cuatro
casos por los cuales fue condenado. Y te digo más, Lavandero
la sacó muy barata, porque solamente se tomaron cuatro ca-
sos a contar de la Reforma Procesal Penal en Chile, en este
“Lavandero la sacó muy barata, porque solamente se tomaron cuatro casos a contar de la Reforma Procesal Penal en Chile, en este caso en Temuco. Los casos donde él estaba involucrado en abuso sexual de menores son muchos más”.
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caso en Temuco. Los casos donde él estaba involucrado en
abuso sexual de menores son muchos más; de hecho, salió
hasta en el tapete el hijo de Clara Szczaranski. Todos esos
casos acontecieron hace muchos años, cuando imperaba la
justicia antigua, así es que seguramente iban a llegar al tri-
bunal en caso de que él aceptara el juicio oral, como testigos
de contexto, un poco para decir que Lavandero no era primera
vez que atentaba o abusaba sexualmente de niños, sino que
venía de décadas. Entonces es absolutamente mentira todo lo
que inventa este tipo, porque ya tiene el disco rayado e inventa
que él tiene testimonios notariales que certifican que el Minis-
terio Público les pagó plata y dinero para todo el asunto. Esos
testigos y esos testimonios son absolutamente poco creíbles y
además no tienen ninguna relación por los casos de los cuatro
niños por los cuales fue condenado.
-¿Y qué pasó con el caso del camarógrafo de tu equipo que
fue acusado de haber tenido relaciones con una testigo de la
investigación y de haberla dejado embarazada?
-Eso no tiene nada que ver, además (Lavandero) miente des-
caradamente. Él dice que (el camarógrafo) violó a una niña, y no
era una niña; efectivamente ese camarógrafo, que trabajaba en
mi equipo en ese momento, tuvo una relación, un desliz, con una
persona absolutamente mayor de edad, que en ese tiempo te-
nía 22, 23 años. Incluso el camarógrafo eventualmente se podía
querellar por el delito de injurias y calumnias, porque no la vio-
ló, fue una relación absolutamente consentida. Lavandero dice
que de alguna forma fue obligado a aceptar el juicio abreviado
¿cómo un parlamentario con tantas décadas de experiencia,
que dice además ser abogado, va a aceptar un juicio abreviado
con todo lo que ello implica? Eso es inverosímil. Una persona
no acepta ese juicio abreviado si cree que es inocente. Tampoco
si, además, para llegar a ese juicio paga $150 millones de pesos
como indemnización a las víctimas. No, él siempre supo que
aceptando su responsabilidad evitaba el juicio oral.
-en un momento afirmaste que contrató espías que te vigi-
laran ¿Cómo fue eso?
-Sí. Matías Balmaceda fue hasta casi el final el abogado de
Lavandero. Y tengo incluso cheques de Matías Balmaceda del
Banco Security con los cuales pagó a uno de los últimos de-
tectives privados que contrató para que me investigaran y me
espiaran. Tengo fotocopias pero nunca las he hecho públicas,
porque no me interesaba; me interesaba neutralizar a un sena-
dor pedófilo abusador de niños, en lugar de destacar que estaba
siendo hostigado por este tipo de situaciones. Incluso, este po-
licía contratado por Matías Balmaceda resulta que fue un doble
agente, porque era amigo mío, y era gracioso, porque me llama-
ba por teléfono y me preguntaba dónde estaba… y ¿por qué? –le
preguntaba, “no es que quieren saber qué estás haciendo”.
-Y al final te contaba cosas a ti…
-Pero si en el fondo, es amigo mío. Y ha sido el dinero más
fácil que ha ganado, creo que en dos semanas le pagaron dos
millones de pesos. Y él me llamaba, incluso fue una vez al
canal con una cámara chiquitita debajo del brazo, y me hacía
gestos, y me preguntaba sobre el caso Lavandero. Yo me dí
cuenta de inmediato que estaba grabando, porque tenía ade-
más la lucecita roja encendida, y yo le conté una serie de cosas
que había averiguado sobre Lavandero, simulando como que
no me daba cuenta. Después se las mostró a Matías Balmace-
da, quien lo felicitó porque era una de los investigadores que
había conseguido más información.
-¿Hablaste alguna vez sobre esto con Balmaceda?
-Sí, lo encaré en el exterior del frontis de la fiscalía de Ñu-
ñoa, y reconoció algunas cosas.
-ufff. Si alguna vez te pasara algo, y en la investigación te
preguntan ¿tenía algún enemigo que pudiese haber provo-
cado esto? tendrías que ordenar una lista…
-Jajaja, tengo en todos los ámbitos. Pero eso forma parte de
los gajes del oficio. Tengo enemigos entre comillas, porque
supongo que es gente que hay que denunciar, tampoco son
enemigos. Es gente que denunciamos y que obviamente no
quedan bien parados. Pero hay que hacerlo pues compadre.
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2 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
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Ellas actualmente se igualan en su modo de actuar a los hombres, y dentro de su adicción llegan a equipararse a modelos de consumo masculino, sin necesidad de justificarse ante nadie. Se sigue manteniendo una cierta tendencia a la ocultación o negación del problema, pero los efectos son más severos y provocan un mayor daño en ellas y en quienes las rodean.
Por Carola venegas v. | Ilustración, Cristián Toro.
mu
jeres en
alcoh
ol
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|REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
recuerdo a Marta. Marta pasaba to-
dos los días con al menos dos bote-
llas de cerveza de litro retornable,
muy envueltas, al mercadito de la
esquina. La travesía se repetía dos
veces por jornada.
Distinguida, bien vestida, buen
perfume que se combinaba con un
extraño olor. Era un aroma disfra-
zado de mentitas. Marta murió hace años de cirrosis hepática e
intuyo que su perfil calza con el que describen los expertos. Una
mujer que bebe a escondidas en casa, con tendencias depresi-
vas y que por asuntos sociales se mantuvo al margen de pedir
ayuda.
Las cifras son tristes. Si hace diez años por cada diez hom-
bres alcohólicos había una mujer en las mismas condiciones,
hoy la cifra de mujeres alcohólicas se ha quintuplicado. Sí. Tal
cual. Por cada 10 alcohólicos, hay cinco alcohólicas.
“Uno no piensa que éste es un camino sin retorno. Que es
algo simple de controlar, porque cree que un trago puede ayu-
darte a pasar un mal estado de ánimo. Pero la persona se va
acostumbrando. No es fácil hablar de esto, porque yo no me
“Recuerdo muy patente la primera vez que tomé sola en casa.
Mis amigos me decían que saliera, que me olvidara de mi drama,
que me tomara unos copetes. Y lo hice. Pero cierto día me sentí
tan apenada y sola que me metí en el bar y sacudí un whisky.
Era casi una botella y me la tomé fumando y escuchando música.
Llorando y viendo fantasmas. Pero eufórica. Llegué horrible a mi
trabajo el día siguiente. Y fue un desafío pasar inadvertida de ahí
en adelante. Me inventaba las cosas más increíbles para no des-
pertar sospechas. En un principio resultó”, explica.
Francisca Florenzano recalca que si bien las mujeres no es-
tán tomando a la par con los hombres, sí están consumiendo
mucho más alcohol que antes. Y las más jóvenes lo están ha-
ciendo en forma mucho más pública.
“Antes, había otras consideraciones, la cantidad, la manera y
si correspondía que tomaran alcohol o no. Progresivamente se
está dando esto de querer beber igual que los hombres, sobre
todos en las mujeres más jóvenes y adolescentes. La mirada
general es que en esa edad las niñas están tomando tanto que
es una complicación y despierta la impotencia de los papás y de
la gente más cercana. Estamos con una realidad distinta, pues
antes era una preocupación de los adolescentes hombres”.
Los chilenos son los cuartos consumidores abusivos de al-
daba cuenta. Me convertí en la peor persona que podía haber
imaginado, despreocupada de mi casa, de mi familia. Y nada
me importaba más que mis penas y tener plata para comprar
algo para tomar”. Eso dice Gabriela, quien hace tres años dejó
la bebida, después de oscuros cuatro de adicción.
Un desengaño gatilló su tendencia. Su marido la dejó y después
de un tratamiento con pastillas para dormir, no encontró nada me-
jor que sumarle grados a la noche, para poder conciliar el sueño.
Tal como lo describe la directora del Servicio Nacional para
la Prevención y Rehabilitación del Consumo de Drogas y Alco-
hol (Senda), Francisca Florenzano. “Sí, las cifras de consumo
de alcohol femenino han aumentado dramáticamente y sigue
manteniéndose en las mujeres mayores un consumo más dis-
creto y sin olor”, explica la autoridad nacional.
Gabriela se consideraba una mujer tranquila y preocupada.
cohol en el mundo adolescente. La lista la lidera Inglaterra. El
empoderamiento de las mujeres en esos niveles también se
nota y se percibe dentro de un gran cambio cultural, como un
permiso social, que también se ganaron las féminas.
Este consumo más desinhibido se observa en mujeres de en-
tre los 19 y 34 años. Es el de las discotecas, bares y fiestecitas
con amigos. Mucho más sociable y un tanto escandaloso. Es
parte de la diversión, pero aun así no es el más problemático
en cuanto a la dependencia.
Y Florenzano insiste. El consumo más preocupante es el que
se da en casa. “Ese consumo más silencioso que se da dentro
del hogar se caracteriza por ser un consumo de trago sin olor,
porque se acude a una bebida que no es completamente iden-
tificable, que afecta a la mujer y a los hijos y está tristemente
presente en la realidad de la casas. Las mujeres que llevan la
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carga del alcohol y también de otras drogas, sienten que es
muy complejo entrar a tratamiento”, explica.
Ése es el punto, insiste la psicóloga Andrea Salas Alonso,
quien tiene una larga trayectoria de tratamiento en pacien-
tes que consumen diferentes drogas. “Lo que yo he visto es
que las mujeres comienzan en el alcohol de una forma muy
diferente a los hombres. Casi siempre lo hacen acompañan-
do a sus parejas, por curiosidad, incluso, por insistencia del
medio que las rodea. Es muy diferente a lo que sucede con
los hombres, cuyo fin mayoritariamente es participar de sen-
saciones nuevas”.
Cuando ya está en una etapa problemática, las mujeres, por
ejemplo o salen a tomar solas como los hombres o beben
conservando el bajo perfil, asumiendo las duras sanciones so-
ciales a las que se exponen.
“La mujer está tan vinculada a la contención afectiva en la
familia, que cuando su integridad emocional se ve afectada, se
le sanciona. Se le ve flaqueando y recibe la sentencia de mala
madre, de mala esposa y se ve expuesta a juicios gravísimos
por ello”, enfatiza Andrea Salas.
no daba más y mi familia comenzó a sentir las consecuencias.
Ya no me preocupaba de mis hijos, ya no podía controlarme y
caí con licencia médica por depresión. Pero no quería tratar mi
adicción”, recuerda.
¿Y es verdad que a las mujeres les hace peor beber? Sí claro,
responden los especialistas. El tipo constitucional femenino,
con un mayor contenido en grasa y una menor proporción de
agua, constituye un agravante en su adicción, ya que la ingesta
de alcohol en la misma cantidad y calidad que un hombre, le
afecta de una forma más intensa, teniendo mayor predispo-
sición a adquirir enfermedades relacionadas con el consumo
del alcohol. Y no sólo eso. Ellas en rigor niegan su patología
en grado máximo, lo que dificulta su detección y se retrasa la
aplicación del tratamiento.
Presentan cuadros depresivos y con mucho sentimiento de
culpabilidad, pudiéndose acompañar de cuadros psicosomá-
ticos y, además, tienden a una mayor aparición de cuadros
histéricos, que se ven reflejados en una mayor presencia de
intentos de suicidio.
Por otra parte, a nivel de lazos familiares la mujer presenta
peores relaciones con los miembros del hogar y hay una ma-
yor tasa de separaciones y divorcios.
También, respecto de los antecedentes personales, se
El próximo pasoLa directora de Senda dice que generalmente el problema
de alcohol en mujeres no se presenta solo. Hay una tenden-
cia de las mujeres a juntarlos con otros medicamentos y fár-
macos. “Los hombres en cambio tienen tendencia a pasar
a otras drogas como marihuana o drogas más complicadas.
Eso está muy condicionado también al rol de ser mamá, de
consumo de pastillas que es socialmente permitido. El efecto
del consumo puede ser tan nocivo como puede ser el de una
droga fuerte como la cocaína, dependiendo de su periodicidad
y cantidad”.
Justamente en eso cayó Gabriela, quien luego de su ruptura
amorosa echó mano a las píldoras para el sueño y, finalmente,
anexó a su cóctel de sustancias un fármaco para adelgazar.
“Comencé a tener severos problemas de salud. Mi hígado ya
Francisca Florenzano, directora del Servicio Nacional para la Prevención y Rehabilitación del Consumo de Drogas y Alcohol (Senda).
Rod
rigo
Mar
tínez
Francisca Florenzano, directora de Senda, explica que en
términos de dependencia el consumo más preocupante entre
mujeres es el que se da al interior de los hogares, porque es una
ingesta silenciosa y, por lo tanto, difícil de identificar.
|REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
observa que el alcoholismo de la mujer está más relacio-
nado con una historia familiar de abuso de alcohol que en
los hombres. Hay una serie de mecanismos genéticos que
influyen en la transmisión intergeneracional del alcoho-
lismo. Algunos estudios describen a las madres de mu-
jeres alcohólicas como duras y bastante distantes, con
padres ausentes o insuficientes de carácter, presentando
las familias una mayor proporción de padres alcohólicos
o enfermos mentales, inestabilidad familiar con divorcios,
problemas económicos y relación con los padres que pre-
sentan sentimientos de privación y rechazo. Otros trabajos
indican como clave en el alcoholismo de la mujer una ma-
yor deprivación afectiva infantil por pérdida de un progeni-
tor, por separación, divorcio o muerte.
Y por último hay una justificación también debido a su
protagonismo en la sociedad. Su rol ya no es el mismo, y
sus pautas de consumo y conductas se han adaptado a este
cambio. La mujer actualmente se iguala en su modo de ac-
tuar al hombre, y dentro de su adicción al alcohol, llega a
equipararse a modelos de consumo masculino, sin necesi-
dad de justificarse ante nadie, aunque se sigue mantenien-
do una cierta tendencia a la ocultación o negación del pro-
blema. La edad de inicio de consumo de bebidas alcohólicas
se ha igualado prácticamente en los dos sexos, sin embargo
el patrón de dependencia todavía sigue siendo mayor en los
varones. El panorama en eso no es muy alentador.
Pedir ayudaSin embargo, hay una pequeña luz de esperanza dentro de la
tendencia al alcoholismo femenino. Cuando parece todo perdi-
do el instinto sale a flote. Sentir que se puede perder a los hi-
jos o la familia en general es una reacción para pedir ayuda.
“Lo que yo he visto es que las mujeres sienten en un momen-
to la necesidad de volver. Y llegan solas a pedir ayuda. No es
el mismo caso de los hombres, que se acompañan de una ma-
dre, un padre o la misma esposa. Sufren más la enfermedad
del consumo, pero son más fuertes para salir de él. Y también
tienen más voluntad para no recaer”, asiente Andrea Salas.
Eso pasó con Gabriela. A pesar de que nunca se ha recupe-
rado de la tendencia depresiva que le dejó el desamor, ha bus-
cado en la tarea de criar a sus hijos la fuerza para mantenerse
y no recaer. “Dicen que cuando uno es alcohólico lo es para
toda la vida y hay que cuidarse para no volver a lo mismo. Pero
yo me miro y veo que es tanto lo que uno pierde y tan mal que
lo pasa que de verdad me da miedo pensar qué sucedería si
es que me tomo un trago otra vez. Creo que las mujeres tene-
mos muchos más motivos por el cual mantenernos en pie. De
verdad que somos las que mantenemos los hogares y no po-
demos darnos el lujo de echar todo por la borda. Hay personas
que nos necesitan bien. Yo aprendí una lección fuerte y espero
que Dios me ayude para mantenerme sana y buena hasta que
mi familia me necesite”.
Y vuelvo a pensar en Marta. Ella no tuvo la fortaleza para pe-
dir una mano. Recuerdo el día que murió, abrupto y repentino
como si se la llevará el viento. En silencio, como su adicción.
Las penas se ahogan en las copas y a veces nadie es tan opor-
tuno como para advertirlo.
A las mujeres el trago “les hace peor”, aseguran los especialistas. Esto debido a su tipo “constitucional”, con un mayor contenido en grasa y menor proporción de agua, elementos que significarían un agravante en su adicción.
| AGOSTO 2012 | REVISTA NOS |
|REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
nay nay apuesta por raíces mapuches
En el marco de la cuarta
muestra nacional de teatro
Bio Bío Teatro Abierto 2012,
se presentó en el Teatro
Municipal, nay nay, el
tejer de la vida, obra que
busca valorizar y difundir la
cosmovisión mapuche.
La puesta en escena, a cargo
de la Compañía de teatro
Ártico rescata la magia del
telar mapuche, mostrando a
través de marionetas y con
una simpleza que encanta,
una historia que llama a
reconectarse con el entorno
inmediato.
Martina Porro y Gladys González. nicolás Vásquez y Fernán Vásquez.Verónica Montesinos y Jorge González. Alejandra Cifuentes y María Clunes.
Ruth Chávez, Mario Chávez y Romina Peña.
Francesca Moncada, Victoria Gálvez y Janadeth Stuardo.Eliecer uribe y Francisca uribe.
Carlos Escobar, Alicia Padilla, Alonso Escobar y Sofía Escobar.
Cristopher Contreras, nicol delgado, Laura Vásquez, Rosa Pacheco y Cristian Vásquez.
Solange Cea, Claudio Contreras, Paula Contreras y Constanza navarrete.
Antonia Inostroza, Leonor Videla, Paola González, Francisca Gavilán e Isidora Gavilán.
| AGOSTO 2012 | REVISTA NOS |
Colegio Alemán celebró sus 130 años
En Los Ángeles se llevó a cabo la ceremonia de
conmemoración de los 130 años de la Corporación
Colegio Alemán. En la ocasión, en que estuvieron
presentes autoridades de la zona, integrantes de
la Corporación, docentes y administrativos del
establecimiento y representantes de la embajada y de
colegios alemanes de otras ciudades, se recordaron
los comienzos de esa entidad.
Raquel Miranda, helga Bohnau, Patricia Jara, Claudia Schrewe y Willi Malessa. Marianella Estefo, Enita Martínez, Reinaldo Véjar y Ruth Meissner.
Marion uslar, Conrado Venthur, Borchard Meyer-Renschahusen, Christel Pschorn y Gerhard Pschorn. Alfredo uslar, Ester Goverts, Elizabeth uslar y Sandra Tschaffon.
Padre Francisco Javier Steigmeier, Roberto Ruff, Mabel Roca y Alex Ruff. Gûnter Wilckens, Jürgen Mattmann, dr. Christoph dorschfeldt y Carola Meissner.
Arturo urrutia, Angélica Gómez, Jorge Frías y Guillermo Stegmeier.
hernán Rodríguez, Emy Chiffelle, Elsa Gardeweg y Angélica Bustamante. Marco Stevenson, Ana María Pérez, Jacqueline Rocha y Renato Rojas.
0 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
nicolás Sánchez
Usando la jerga actual de la industria de Hollywood, se po-
dría definir a Diario de un seductor (2012) como una especie
de “Hunter Thompson inicia”: la película que muestra los
primeros pasos en la vida del célebre escritor y periodista
norteamericano (1937- 2005), creador e ícono del “periodismo
gonzo”, una suerte de modelo cuya premisa es eliminar las
fronteras entre la objetividad y subjetividad.
En efecto, Diario de un seductor (o Los diarios del ron como
se le conoce en otras latitudes) es la adaptación cinemato-
gráfica de la novela homónima escrita por Thompson en 1963,
que se basa en sus experiencias como reportero freelance a
comienzos de los 60 en países como Puerto Rico, el resto del
Caribe y Sudamérica. Es también un “Thompson inicia”, pues
la primera incursión por llevar la vida de este mítico escritor
al cine se realizó en 1998 de la mano de Terry Gilliam, en
Pánico y locura en las Vegas, una película de culto protagoni-
zada por Johnny Deep y Benicio del Toro, y que muestra una
etapa posterior de Thompson, ya convertido en un destacado
y privilegiado escritor reportero de revistas.
En su versión cinematográfica, Diario de un seductor narra
la historia del itinerante periodista Paul Kemp (nuevamente
encarnado por Deep), quien deja su empleo en Nueva York
para trabajar en un decadente periódico de Puerto Rico. Allí,
su rutina se reparte entre escuchar la pesimista monserga de
su editor Lotterman (Richard Jenkins), y beber ron hasta el
hartazgo en compañía de su amigo Sala (Michael Rispoli), fo-
tógrafo y compañero de pensión. Entre sus actividades como
reportero de la sección bares y horóscopo, Kemp conoce a la
bella y sensual Chenault (Amber Heard), una norteamerica-
na de espíritu salvaje, quien es a su vez novia de Sanderson
(Aaron Eckhart), un relacionador público de inescrupulosos
magnates estadounidenses.
En este contexto, Kemp se deberá debatir entre seguir sus
instintos parranderos y de convicciones políticas progresis-
tas, o “venderse” y aceptar la lucrativa propuesta de Sander-
son para trabajar como redactor de la campaña publicitaria
de un turbio negocio inmobiliario.
La película desde el inicio busca que el espectador “sienta”
que se trasladó al Puerto Rico de 1960, regalando una rela-
jante postal que combina el planeo de una avioneta, el paisaje
colorido, música de Dean Martin y la resaca espantosa de
Paul Kemp. Luego mantendrá un tono que mezclará -aunque
suene extraño- un ritmo plácido y playero junto a una mirada
alucinante, rodeado de personajes bizarros y desaforados. Y
es aquí donde surgen las comparaciones con la desenfre-
nada Pánico y locura en las Vegas; es que en Diario de un
seductor hay, efectivamente, una sensación de contención,
porque el periodo retratado es el de la pausa previa a la revo-
lución social, cultural y musical que se desarrollaría a fines
de los 60.
Si bien el filme no alcanza a ser una obra trascendente,
salva de la mera entretención gracias a la acertada decisión
de su director Bruce Robinson por entregar -aunque sea tí-
midamente- distintos niveles en la trama: a la disyuntiva de
Kemp por “venderse” a “los bastardos”, se suma ofrecer una
panorámica de un Puerto Rico descreído de la promesa es-
tadounidense de incorporarlos a su desarrollo, a la par de
un saqueo descarado de sus territorios y riquezas. Absoluta-
mente recomendable, sobre todo frente a la mediocre carte-
lera que las salas ofrecen por estos días.
Las primeras parrandas de Hunter Thompson
| AGOSTO 2012 | REVISTA NOS | 1
Color, paisajes y vida
En la sala multiuso de Biblioteca
Viva en Los Ángeles se presentó la
exposición Color, paisajes y vida, de la
artista Macarena Vergara García. La
muestra ofrece un paseo por una serie
de aguadas de acrílico sobre tela, en
las que se puede transitar por paisajes,
recuerdos y variadas situaciones de la
vida de Vergara, transportándonos con
sutileza hacia un viaje sin fin.Paola Toro y Andres Toro. José Estrada y Mario Lama.
Ruth Pereira.Alejandra herrera.nuria Álvarez.
2 |REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
Ana María urrutia C.Directora de Carrera Área Gastronomía a_urrutia@inacap.clINACAP Los Ángeles.
verduras versus niñosCasi siempre es una batalla lograr que los niños coman verduras. La
respuesta clásica es “no me gusta” o “no quiero”, sin siquiera haberlas
probado. Esto no es sólo por capricho o por maña, la mayoría de los
estudios sobre el tema indican que el sabor amargo del calcio en las
verduras produce este rechazo instintivo en el organismo.
Teniendo en cuenta este antecedente, lo bueno es que podemos
recurrir a algunos trucos para que sea más fácil su consumo, que es tan
necesario para el crecimiento.
Lo más importante es que desde pequeños los niños prueben todas
las verduras que estén disponibles. Así, a medida que crecen, no tendrán
rechazo a nuevos sabores y texturas. El ejemplo que dan los padres es
muy importante, ya que son la referencia para sus hijos en sus procesos
de formación. La perseverancia también resulta, pues si un niño ve que
en forma constante ponen en la mesa una verdura que ellos no quieren
comer, con el tiempo igual terminarán consumiéndola. Si a esto se suma
el hambre, los buenos resultados se verán a corto plazo.
El fin de semana puede salir de compras con ellos, para que
vean los colores y sientan los aromas de los vegetales. Asimismo
es bueno cocinar juntos dándoles pequeñas tareas, para que luego
sientan que han cocinado y quieran comer lo preparado. Incluso
juntos pueden inventar un nombre bonito a la preparación, ya que
así logrará que todo sea más amigable. Ayuda también presentar los
platos con formas divertidas y muchos colores, cortar las verduras en
trozos pequeños o talladas y utilizar salsas (como la de yogurt) para
acompañarlas. Finalmente, tratar de ponerlas en sus platos favoritos
en pequeñas cantidades.
| AGOSTO 2012 | REVISTA NOS |
Preparación:En una olla grande con un poco de aceite y sal, vierta
el agua hirviendo, eche a cocer la pasta y cuando esté
lista reserve. Caliente el horno a fuego fuerte y cocine
los nugget, reserve nuevamente.
Elija verduras frescas y de tamaños más bien chicos.
Lave y seque bien. Con un buen cuchillo pique los
zapallitos, el pimentón y la zanahoria en tiritas finas.
Parta los champiñones en cuartos y desgaje el brócoli y
la coliflor. derrita la mantequilla o caliente el aceite en
un sartén. Cuando tome temperatura vierta las verduras
y saltee unos minutos a fuego fuerte. Es importante que
las verduras queden selladas y bien doradas sin que
pierdan su jugo (para eso es fundamental que el sartén
y el aceite o mantequilla estén bien calientes). Evite
recocer las verduras. Aliñe con sal y pimienta a gusto.
En el plato ponga una base de pastas, luego las
verduras y sobre ésta los nugget.
Masa simple
Ingredientes:
• 500 gr de harina
• 15 gr de sal
• 10 gr de levadura
• 50 gr de mantequilla
• Sal
• Agua tibia
Preparación:
disuelva la sal en agua tibia. Con la harina, haga
un círculo como una corona, con un hueco al medio
en la que pondrá, mientras revuelve con cuchara, la
mantequilla derretida, el agua tibia con sal y la levadura.
Sobe la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta
que se ponga homogénea y elástica.
Retire porciones del tamaño de un limón, déles forma
redonda y luego oprima entre las palmas de las manos.
Con esta masa puede hacer pan o masas de pizza,
además le puede dar la forma deseada cortando con un
cuchillo o molde.
Ponga los panes de figuras o masa de pizza sobre una
bandeja de horno enharinada, pínchelos con un tenedor
en cinco lugares, para evitar que se inflen en exceso y
se partan. deje reposar en un lugar tibio para que suban
(45 minutos aproximadamente).
Para hacer pan lleve a horno suave hasta que la masa
esté dorada. Para la pizza, una vez que la masa haya
reposado ponga el relleno que usted desee. Se sugiere
poner salsa de tomate y alguna verdura a elección,
luego el queso y, finalmente, el relleno con el que hará
los “dibujos”.
Pasta salteada con verduras y nugget
Ingredientes para la masa:
• 1 zapallito italiano
• 1 pimentón rojo o verde
• 1 bandeja de champiñones
• 1 zanahoria
• 1/4 coliflor en ramitas chicas
• 1/4 brócoli en ramitas chicas
• Mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• nugget (con figuras) y pastas (pueden ser tallarines,
espirales o los que sean de su preferencia)
|REVISTA NOS | AGOSTO 2012 |
Prof. dr. Marcelo Contreras Hauser.
Dr. en Ciencias Políticas y Sociología.
No hay familia en Chile que no tenga la indeseada experiencia de
haber vivido en carne propia algún accidente. Hechos recientes nos
hacen volver a pensar en estas tragedias ¿Qué nos ocurre? Nos vie-
ne pasando desde siempre y, pese a los esfuerzos de Carabineros y
ciudadanía, las cifras ahí están, días y noches aumentando dolores
de los más diversos tipos y móviles. Es que todavía nuestras carre-
teras son criminógenas en sí mismas: pavimentos quebrados, ho-
yos en caminos y calles, bermas prácticamente inexistentes y las
que hay transformadas en vitrinas o muestrarios de patos, pollos,
pavos y gallinas, quesos, huevos, panes y más y más. Ni hablar de
las bicicletas que pasan orondas al lado del enorme camión con
acoplado o de tremendos buses de pasajeros succionadores res-
pecto de aquellos frágiles móviles de dos ruedas.
Cuando se nos dan las cifras de muertos éstas corresponden
a quienes fallecen en el momento mismo del accidente, a las
que le debemos sumar las que mueren a posteriori y aquellas
que logran sobrevivir quedando lisiadas o afectadas física y psí-
quicamente por todo el resto de sus vidas... ¡Qué duda cabe!
Chile es un eterno luto carretero.
Nuestras vías no resisten examen y los conductores, en su
inmensa mayoría, también estamos llenos de déficits ¡Caram-
ba! Si somos un país con récords en prontas aprobaciones para
obtener o sacar licencias de conducir, siendo ya tiempo de re-
conocer que tantas de éstas son completamente truchas, falsas
o, al menos, irregulares.
Positiva ha sido la medida de restringir el consumo de alcohol
en la conducción como también lo ha sido el control respecto
de esta valiente y acertada medida. Nos resulta agradable ob-
servar cómo tal decisión ha ido dando resultado, lo que pese a
las molestias sociales, de unas y otras bohemias y similares, ha
significado legislar a favor de la vida humana, de esa que alguna
vez el sabio Ariosto definió como de imposible de estimar, pon-
derar o valorar en cifras.
El parque automotriz nacional revela cifras que nuestros
abuelos jamás imaginaron, los tacos automovilísticos hacen
presa de barrios, pueblos y ciudades mal ayudando a dibujar la
personalidad neurótica de nuestro tiempo que alguna vez profe-
tizara sociológica y psicológicamente Michael Dufrene en conti-
nentes más desarrollados. Hoy, aquella sentencia no respeta ni
los caminos ni las rutas puramente rurales.
Es tiempo que las familias, colegios, universidades e ins-
titutos colaboren decididamente en la creación de esta ur-
gente conciencia nacional en favor del respeto al prójimo y
de la dignidad humana. Sí a la responsabilidad a favor de la
vida. No a las irresponsabilidades y conductas temerarias,
éstas deben ser duramente reprimidas y penadas sacando
de circulación en calles, rutas y caminos a quienes no saben
vivir societalmente.
Hace rato que el tránsito es una compleja ciencia plenamen-
te interdisciplinaria de la que ningún ciudadano debe sentirse
ajeno. Una hermosa nueva conducta está en ciernes, y como la
conducta es una manifestación de la cultura, en los umbrales
del siglo XXI nos encontramos también en la mampara de una
nueva cultura alejada de carreteras criminógenas.
Carreteras criminógenas