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Callao, 03 Marzo 2011
Ing. Mg. Nicolas Hurtado T.
Producción mundial de pescado
Introducción
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo La tecnología más rápida del mundo en la producción de
alimentos (FAO)
Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas
Sin embargo, la acuicultura es un sector con competencia fuerte , donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos
Condiciones que favorecen elcrecimiento de la acuicultura
El crecimiento de la población y el crecimiento económico conducen a un aumento de la demanda agregada de alimentos
Estancamiento de las capturas mundiales de pescado reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres
La globalización ha reducido el costo de transporte de bienes y servicios
El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay suficiente control para permitir una logística eficiente
Para aprovechar estas condiciones, hay que ser competitivos
Acuicultura competitiva
Dos factores principales para el crecimiento en la acuicultura
1. Buena evolución de los costes Crecimiento de la productividad Adaptación de tecnología de la agricultura
2. Orientación al mercado Participación aumentada en los mercados ya existentes Crear segmentos nuevos de mercado, desarrollo de productos
nuevos La previsibilidad de la cadena de valor, calidad estable
Los procesadores hacen una gran parte del trabajo de la comercialización
Situación Actual de la Acuicultura Peruana
ACUICULTURA PERUANA (1980-2009)
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
AÑOS
TO
NE
LA
DA
S
Crec. 1980 -2009 = 4 311.9 %; Promedio 10 años = 24.72%; 2009 = 43 488.65 Ton. (0.78 % + 2008)
Situación Actual de la Acuicultura Peruana
Produccion de Acuicultura por Especies Año 2009
31%
34%
2%4%
29%
C.de abanico
Langostino
Trucha
Tilapia
Otros
Situación Actual de la Acuicultura Peruana
Produccion de Acuicultura por Especies, 2000 - 2009
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
16,000
18,000
20,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Otros Tilapia Trucha Langostino C. de abanico
Situación Actual de la Acuicultura Peruana
Produccion de Acuicultura Amazonica, 2000 - 2009 (Tn)
0
100
200
300
400
500
600
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Paco Pacotana Boquichico Gamitana
Situación Actual de la Acuicultura Peruana
Consumo Interno de Acuicultura, 2000 - 2009
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Otros C.de Abanico Langostino Tilapia Trucha
Situación Actual de la Acuicultura Peruana
Exportacion de Productos Acuicolas por Especie 2000 - 2009
0.00 108.00 0.00 0.00 155.00 40.00 0.00 8.00 68.91 49.56207.00 276.00 361.00 441.00 422.00754.00 857.00 795.00 609.27 680.82773.00 601.00 604.00
1,418.00
2,103.002,408.00 2,289.00
3,132.00
3,742.44
5,798.36
329.00554.00
1,331.00
2,925.00
3,658.00
6,150.00
7,555.00
9,023.00
9,517.52
10,818.71
0.00
2,000.00
4,000.00
6,000.00
8,000.00
10,000.00
12,000.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Tilapia Trucha Concha de Abanico Langostino
Situación Actual de la Acuicultura Peruana
Pesca y Acuicultura Peruana 2009
0.63
99.37 ACUICULTURA PESCA
Situación Actual de la Pesca y Acuicultura Peruana
El Perú cuenta con:
- Condiciones climáticas Favorables (+ 21 microclimas).
-Innumerables extensiones de espejo de agua. (+12,000)
- Posición geoestratégica a nivel de América.
- Facilidades comerciales con EEUU (TLC) y otros.
-Proveedores de harina de pescado de altísima calidad a bajo precio.
-Existencia de profesionales capacitados y con exp.
OPORTUNIDAD PRODUCTIVA PARA EL PERU
Marco Legal, Documentos y Otros Estudios
1.- Ley N° 27460 (25/05/2001) Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura.- Ley N° 27592 (12/12/2001) Ley que modifica la cuarta disposición complementaria del numeral 4.3 de la Ley N°27460- Ley N° 28326 (10/08/2004) Ley que modifica la Ley N° 27460, Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura- D. L. N° 1032 (23/06/2008) Declara de interés nacional la inversión y facilitación administrativa de la actividad acuícola con la finalidad de promover la participación de las personas naturales y jurídicas nacionales y extranjera de dicha actividad.- D. S. N° 030-2001-PE (11/07/2001) Aprueban Reglamento de la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura.2.- PLAN NACIONAL DE DESARROLLO ACUICOLA (2010 – 2021) (D. S. N° 001-2010-PRODUCE, 07/01/2010)3.- PLAN NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA E INNOVACION, CONCYTEC.- Seminario taller: Propuestas de Investigación para el desarrollo de la Maricultura en el Perú, 20 y 21 de mayo del 2010.- Seminario taller: Propuestas de Investigación para el desarrollo de la acuicultura continentales de aguas frías en el Perú, 8 y 9 de julio del 2010.4.- DOCUMENTOS Y EVENTOS DE LA ASOPPAC.- Estudio del Sector Acuícola del Peru (con la universidad de Cantabria, España)- Conclusiones I Forum Situación actual y perspectivas de la acuicultura en el Peru, Congreso de la República, 2008.- Conclusiones II Forum Nacional de Acuicultura, CIP Callao, 2010.5.- Presentación de la propuesta de creación del Instituto Nacional de Acuicultura del CIP Lima.6.- Foro: Perspectivas de la Pesca y la Acuicultura en el Perú, Sociedad de Ingenieros del Peru, 09 de Septiembre del 2010.7.- Comisión Temática Nacional en Acuicultura, PLAN PERU 2040, Concejo Nacional - CIP
Requerimientos para tener éxito en Acuicultura
Agua y Suelo
- De este aspecto depende el 40% del éxito.
- Importante comprender la interacción agua suelo.
- Si no se tiene una buena agua es mejor no hacer acuicultura (Calidad y Cantidad)
Conocimiento
- Este comprende el 30% del éxito de la actividad
- Facilidades para el diseño y construcción
- Selección de la especie
- Ajustes a ser hechos durante las diferentes fases de crecimiento (Recopilación de información)
- Conocimiento sobre el manejo técnico y económico de la granja
Trabajar Duro
- Comprende el 30% del éxito.
- Se necesita mucha observación: enfermedades, mortalidades, algas, oxígeno, etc.
Especies potenciales en AcuiculturaEspecie Nombre científico Nombre común Especie Nombre científico Nombre común
PECES
Thunnus albaceres Atún de aleta amarilla
MOLUSCOS
Katsuwonus pelamis Barrilete,
Cilus gilberti, Corvina, Haliotis rufescens Abalón rojo,
Arapaima gigas, Paiche, Haliotis discus hanai, Abalón verde,
Odontesthes regia, Pejerrey, Thais chocolata, Caracol,
Eleginops maculatus, Robalo, Concholepas concholepas, Chanque, loco,
Galaxias maculatus Puye, Fisurella spp., Lapa
Dissostichus eleginoides, Bacalao de profundidad, Prothotaca taca Almeja,
Pseudoplatystoma fasciatum
Doncella, Mesodesma donacium, Macha,
P. tigrinum Zungaro, Ensis macha, Navaja,
Brachyplatystoma spp. Dorado, Octopus mimus Pulpo
Paralichtys adspersus Lenguado.
CRUSTÁCEOS
Cryphios caementarius, Camarón de río,
ALGAS
Macrocystis pyrifera, Sargazo,
Lithodes antarticus, Centolla, Lessonia nigrescens, Aracanto,
Cherx tenuimanus, Langosta australiana, Dunaliella spp., Microalga,
Macrobrachium rosembergii
Camarón gigante de Malasia.
Spirulina spp., Microalga,
Skeletonema spp, etc. Microalga.
“Dentro de los próximos cincuenta años, la acuicultura nos puede cambiar
de cazadores y recolectores en los mares a pastores marinos, de manera
similar a como hace 10 000 años una innovación cambio a nuestros
ancestros de cazadores y recolectores en la tierra a agricultores y pastores”
(1999).
“ La acuicultura, no así la Internet, representa la mayor oportunidad de
inversión en el Siglo 21 “(Aquaculture Magazine, Feb. 2003).Peter Drucker, uno de los autores sobre
temas económicos y de negocios mas importante del siglo XX.
Características de las Organizaciones del Futuro
1.- Organización que aprende, enfrenta el cambio y se prepara para lo nuevo.
2.- Organización Inteligente, genera conocimiento y tecnología.
3.- Organización flexible, en productos, servicios, procesos, etc.
4.- Organización molecular, con unidades autónomas y funcionalmente relacionada con sus clientes internos y externos. Integrada a la organización por una filosofía, misión, visión y estrategias comunes.
5.- Organización preactiva, que se adelanta a los hechos, que responde a los sucesos futuros y probables.
6.- Organización de alianzas, fortalece su posición con alianzas para una mayor productividad y competitividad.
7.- Organización virtual, con la nueva tecnología que brinda posibilidades extraordinarias.
8.- Organización con responsabilidad social, generadora y responsable del desarrollo de sus miembros, del desarrollo económico y social de las comunidades donde opera.
“Una organización es más que un conjunto de productos y servicios. Es también una sociedad humana” M. Hammer
S. S. Juan Pablo II
“Si en otros tiempos el factor decisivo de la producción era la tierra y luego lo fue el capital…hoy en día el factor decisivo es cada vez mas el hombre, es decir, su conocimiento”.
Enciclica Centesimus Annus, 1991.
“La solución a los problemas del Perú, están en el Mar…”
Luis Banchero Rossi
Ing. Mg. Nicolas Hurtado T.
T: 2674610 C: 999788781
Email: nhurtado3@yahoo.com
www.acuiculturaperu.blogspot.com
Callao, 2011
¡Mucha Gracias¡