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III Congreso nacional Nutrición Animal y Producción de Industrial de Alimentos
Balanceados
Nutrición mineral traza:
Estableciendo nuevos conceptos para una avicultura moderna
San Jose 19 y 20 de Septiembre, 2012
Fabio Catunda
Gerente Latino Americano Nutrición Mineral
Principales puntos
• Nutrición mineral trazo :
• Inestabilidad,
• Absorción,
• Requerimientos.
• Nueva visión de la nutrición mineral trazo.
• Estableciendo requerimientos 100% orgánico - resultados de investigaciones.
• Conclusiones
•Nutrición mineral trazo : inestabilidad, absorción, requerimientos.
•Nuestra visión de la nutrición mineral – debe cambiar para 100% orgánicos por traceabilidad y sustentabilidad.
•Alltech estableciendo requerimientos 100% orgánico- resultados de investigaciones.
•Foco área de pollo.
Aspectos nutricionales del zinc, cobre, hierro e manganeso
Alteraciones esqueléticas, crecimiento afectado, disminución de la producción de huevos y pérdida de calidad de la cáscara, alteraciones en el páncreas.
Metaloenzimas del metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos. Desarrollo de los huesos, función reproductiva.
Manganeso
Anemia, fatiga, alteraciones del tejido epitelial.
Transportador de los grupos heme de la respiración, componente esencial de catalasas, citocromos y peroxidasas.
Hierro
Crecimiento retardado, ataxia, anemia, trastornos en los huesos, enfermedades cardiovasculares, acromotriquia, fallas en la queratinización.
Respiración celular, enzimas en la síntesis de cartílagos, huesos, mielina, metabolismo de lípidos y de carbohidratos, función inmunológica.
Cobre
Trastornos en la piel, emaciación, actividad sexual afectada, crecimiento retardado.
Enzimas en la mayoría de las vías metabólicas, interacciones hormonales, síntesis de proteínas y ácidos nucleicos, sistema inmunológico.
Zinc
Carencia Funciones Elemento
Los Micro Minerales Orgánicos son Metales de Transición
Formas de minerales disponibles
Formas inorgánicas
Clorato
Sulfato
Carbonato
Óxidos
Hidróxido
Ortofosfato
Pirofosfato
Acetato
Citrato
Gluconato
Estearato
Citrato de amoníaco
Propionato
Formas orgánicas
Proteinatos
Complejos de polisacáridos
Complejos de citrato de colina
Complejo de aminoácidos
Quelatos de aminoácidos
Productos de levadura
La forma determina la función !
Exigências – Frango de Corte
NRC
Rostagno Fedna Leeson Cobb Ross Ind
Minerais Inicial Cresc Final MAPA
zinco 40 66 60 45 72 70 100 110 50 30
cobre 8 11 10 7,5 7 8 20 16 10 6
manganes 60 71,5 65 48,75 85 70 120 120 80 40
ferro 80 55 50 37,5 32 20 40 20 50 30
selenio 0,15 0,33 0,3 0,225 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,1
iodo 0,35 0,88 0,8 0,6 1 1 1 1,25 1 0,3
No. de referencias citadas en NRC para referencia de los
requerimientos de cerdas
Total 1950–1970’s 1980’s 1990’s
Mineral
Iron 10 7 3 -
Zinc 5 3 2 -
Copper 4 1 1 2
Manganese 7 4 2 1
Selenium 14 9 2 3
Iodine 0 0 0 0
Total 40 24 ( 60%) 10 (25%) 6 (15%)
(Lindemann and Kim, 2006)
Porque cantidad de inorgánicos no es la solución ?
K
P
Ca Co
Cu
Mn
I
Zn
F
Mo
Se Fe
Mg
Cl
Na
S
Notas : •Los Minerales compiten por absorcon en el intestino animal. •La cantidad afecta la absorcion de otros nimerales.
Legenda: Dos direciones Una direcion
Cambios en genetica y manejo
Cows of the 60’s 4,000 kgs/year
Cows in 2000’s >20,000 kgs/ year
A importancia de la Estabilidad
Un sistema directo de entrega a través de las barreras
Sangre
Capa de agua no alterada
Capa de mucosa
Enterocitos revistiendo vellosidades
Absorción de Orgánicos
Los complejos deben ser eléctricamente neutros
Deben desviarse de transportadores de minerales inorgánicos
Lugar: Ontario, Canadá Compañía: Universidad de Guelph Animales: Machos ROSS X Ross Número de aves: 288 Duración: 42 días (1-21 d iniciadora, 21-42 d terminación) Dieta: Maíz-soja Tratamientos: Inorgánico (100% de NRC) Bioplex 100, 80, 60, 40, 20% de NRC 0,3 ppm de Se añadido en forma de selenito de sodio Parámetros: Desempeño del crecimiento Excreción de minerales
Leeson y Caston, 2007
Niveles de Minerales Traza utilizados en los ensayos (mg/kg)
Mineral
Inorgánicos
Nivel de Bioplex (%)
100 80 60 40 20
Zn
Mn
Fe
Cu
60
77
85
5
42
54
59
3,5
34
43
47
2,8
25
32
35
2,1
17
21
24
1,4
8
11
12
0,6
*Supone que los sulfatos tendrán una disponibilidad del 70% (Leeson y Summers, 2001).
Respuestas al tratamiento mineral
Tratamiento 0-42d Excreción Mineral (kg/año)
Ganancia
de peso (g)
R:G Zn Mn Cu Fe
Inorgánicos1 2217 1,75 470a 273a 19a 535
Bioplex2 2351 1,70 318b 217b 17ab 523
Bioplex 80% 2239 1,73 294b 185b 18ab 491
Bioplex 60% 2285 1,72 309b 172cd 16ab 494
Bioplex 40% 2185 1,74 299b 156d 16ab 487
Bioplex 20% 2291 1,69 292b 130e 15b 446
± SD 97 ,05 37 13 1,7 50
Significante NS NS ** ** * NS
1 Zn,100 ppm; Mn, 90 ppm; Fe, 30 ppm; Cu 5 ppm 2 Zn, 70 ppm; Mn, 63 ppm; Fe, 18 ppm; Cu 3 ppm
37%↓ Zn
21%↓ Cu
52%↓ Mn
**P<0,01; P<0,01; *P<0,05 NS, no significativo.
Leeson, 2008
Utilización de BIOPLEX TR Se: Efectos sobre el desempeño, el tejido y disposición ósea de
minerales y de excreción de pollos de engorde
Vieira, R.A; Junior, V. R., Silva, D. L., Simões, C.
Prof. DSc. Luiz Fernando Teixeira Albino Prof. PhD. Horácio Santiago Rostagno
Profa.DSc. Melissa I. Hannas
* Tesis Doctorado
Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Agrárias Departamento de Zootecnia
BIOPLEX TR Se * composición por kg de produto
Premix Mineral Inorgánico ** composición por kg de producto
Mineral (ppm)
Zn 40
Mn 50
Fe 30
Cu 6
Se 0,18
Iodo 2
Mineral (ppm)
Zn 90
Mn 90
Fe 60
Cu 10
Se 0,4
Yodo 1
*composición: Bioplex Zn, Bioplex Mn, Bioplex Fe, Bioplex Cu, Sel-Plex y yoduro de potasio
**composición: sulfato, yoduro de potasio, selenito de sodio
Material y Métodos
Local: UFV (28/09/2010)
Animales: 2000 pollos machos (Cobb 500)
Período experimental: 1 a 49 días
Caja experimental - el desafío del agua y la cama
Fases: inicial (1 – 21 días)
crecimiento (22 – 35 días)
final (36 – 49 días).
Material y Métodos DBC: 8 tratamentos x 10 repeticiones x 25 aves /UE
Los Parámetros evaluados:
Aumento de peso
Consumo de alimento
CA
Índice de eficiencia productiva *
Puntaje de lesión de patas
* ((Peso medio, kg) x (100 – Mortalidad)/ (edad al sacrificio) x (Conversión Alimenticia)) x 100.
1 a 21 y 22 a 49 días
49 días
21 y 49 días
Tratamientos
1 Sin suplementación de premezcla mineral (SM)
2 Premezcla mineral inorgánico (MI) ex: 0,4% Se
3 BTR Se 11% ex: 0,039% Se
4 BTR Se 22%
5 BTR Se 33%
6 BTR Se 45%
7 BTR Se 56%
8 BTR Se 67%
* Porcentaje medio de inclusión en relación a MI
NIVELES DE MINERALES TRAZA (ppm) ADICIONADOS A LAS DIETAS 35 - 49 d
Min
era
l
T1
SM
T2
MI
T3
BTR Se
11%
T4
BTR Se
22%
T5
BTR Se
33%
T6
BTR Se
45%
T7
BTR Se
56%
T8
BTR Se
67%
Zn 0 90 8 16 24 32 40 48
Mn 0 90 10 20 30 40 50 60
Fe 0 60 6 12 18 24 30 36
Cu 0 10 1,2 2,4 3,6 4,8 6 7,2
Se 0 0,4 0,04 0,072 0,108 0,144 0,18 0,216
I 0 1,0 0,4 0,8 1,2 1,6 2 2,4
T2 – Minerales inorgánicos niveles de la industria
La inclusión de minerales traza en % de minerales inorgánicos (T2)
Inclusión de los minerales traza en % de los minerales inorgánicos de 36 - 49 d
Min
era
l
T1
SM
T2
MI
T3
BTR Se
11%
T4
BTR Se
22%
T5
BTR Se
33%
T6
BTR Se
45%
T7
BTR Se
56%
T8
BTR Se
67%
Zn 0% 90 8,9% 17,7% 26,6% 35,5% 44,4% 53,3%
Mn 0% 90 11,1% 22,% 33,3% 44,4% 55,5% 66,6%
Fe 0% 60 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Cu 0% 10 12% 24% 36% 48% 60% 72%
Se 0% 0,4 10% 18% 27% 36% 45% 54%
I 0% 1,0 40% 80% 120% 160% 200% 240%
Efecto de la suplementaciónde premix mineral sobre el desempeño de pollos de 1 - 49 días de edad.
*letras diferentes en tratamiento difieren estadísticamente por el test Dunnet (P< 0,05). T2x T
Tratamiento
PESO* final (Kg) GP (Kg)* CR (Kg) CA Viab (%)
2- INORG 3,54 3,52 6,15 1,74 95,20
3 -11% 3,48 3,43 6,12 1,76 95,60
4-22% 3,50 3,46 6,11 1,74 95,60
5-33% 3,52 3,47 6,09 1,73 94,80
6-45% 3,56 3,52 6,19 1,74 94,80
7-56% 3,53 3,49 6,12 1,73 95,60
8-67% 3,59 3,54 6,26 1,74 94,40
CV, % 2,109 2,14 2,08 1,65 5,07
Efecto de la suplementación de premix mineral sobre la concentración tecidual de microminerales en el hígado,
pechuga y la tibia en pollos de 49 días de vida
Hígado (mg/kg) Pechuga (mg/kg) Tíbia (mg/kg)
TRAT Zn Cu Se Mn Se Cu Mn Zn
2 30,00 A 3,83 2,04 A 3,46 A 0,99 A 0,23 A 1,79 A 70,50 A
3-11% 31,13 A 3,48 1,64 B 2,61 B 0,80 A 0,28 A 1,16 B 74,00 A
4-22% 30,88 A 3,54 1,51 B 2,58 B 1,09 A 0,27 A 1,39 B 69,38 A
5-33% 32,63 A 3,53 2,09 A 3,23 A 1,20 A 0,20 A 1,45 B 71,00 A
6-45% 39,38 B 3,89 1,91 A 2,73 B 1,18 A 0,31 B 1,83 A 78,63 A
7-56% 36,25 A 3,81 2,06 A 3,84 A 1,34 B 0,43 B 1,99 A 85,75 B
8-67% 34,75 A 3,69 1,93 A 2,98 B 1,25 B 0,27 A 2,09 A 81,75 B
CV 16 9,83 11,1 13,51 18,18 23,41 15,42 9,31
* letras diferentes en tratamiento difieren estadísticamente por el test Dunnett (P< 0,05)
EFECTO DE SUPLEMENTACIÓN MINERAL SOBRE LA HUMEDAD Y LA CONCENTRACIÓN DE Cu, Zn Y Mn EN LA CAMA DE LOS POLLOS DE ENGORDE DESPUÉS DE 21DÍAS DE NACER
Conclusiones
Considerando el desempeño de los pollos de engorde, las recomendaciones de BIOPLEX TR SE son: 0,72, 0,66 e 0,6 kg/tonelada durante las fases de 1 a 21, 22 a 35 y 36 a 49 días, respectivamente.
Los datos de este estudio de los minerales quelatados BIOPLEX y Selenio levadura –Sel-Plex pueden ser incluídos en la dieta en concentraciones entre 27 a 40% de lo recomendado por minerales inorgánicos. (Nivel de Bioplex TR Se 33%)
Utilización de BIOPLEX TR Se: Efectos en el desempeño de los pollos de engorde*
MSc. Rodolfo A. Vieira* Prof.DSc. Luiz Fernando Teixeira Albino Prof. PhD Horácio Santiago Rostagno
Profa.DSc. Melissa I. Hannas
Universidade Federal de Viçosa
Centro de Ciências Agrárias Departamento de Zootecnia
Universidade Federal de Viçosa
Centro de Ciências Agrárias Departamento de Zootecnia
Material e Métodos Local: UFV (23/09/2011)
Animales: 1760 pollos machos machos (Cobb 500)
Período experimental: 21 a 42 dias
Fases: crecimiento (21 – 35 dias)
final (35 – 42 dias).
Peso promedio a 1 dia de vida : 41,3g
Peso promedio a los 21 dias de los animales: 907g
Material e Métodos
DBC: 8 tratamientos x 10 repeticiones x 22 aves /UE
Parámetros evaluados:
Ganancia de Peso
Consumo de Alimento
CA
Viabilidad
Puntuación de lesiones en cojinete plantar
21 a 42 dias
35 e 42 dias
Material e Métodos AE: SAEG (9.3) – UFV
ANOVA
SNK (entre tratamientos T1 a T8)
Dunnet (T1 x T2, T3, T4, T5, T6, T7 e T8)
Dunnet (T2 x T1, T3, T4, T5, T6, T7 e T8)
Regresion de los níveles Bioplex TR Se
(P<0,05%)
Suplemento Mineral Bioplex TR SE 1 a 21 días de edad (0,72 kg/T)
Mineral (ppm)
Zn 28,8
Mn 36
Fe 21,6
Cu 4,32
Se 0,129
Iodo 1,44
Tratamientos Tratamientos
1 suplemento mineral inorgánico de 1 a 42 días - MI
2 suplemento mineral inorgánico de 21 a 42 días - BTR Se/MI
3 sin suplementación de premezcla mineral - SM
4 BTR Se - 11%*
5 BTR Se - 22%*
6 BTR Se - 33%*
7 BTR Se - 45%* 8 BTR Se – 56%*
* Percentual medio de microminerales inorgánico por fase (kg/T)
Niveles de los minerales traza (ppm) añadidos a la dieta de 1 a 21 d
Min
era
l
T1
MI
T2 MI
BTR Se
33%
T3
SM
T4
BTR Se
33%
T5
BTR Se
33%
T6
BTR Se
33%
T7
BTR Se
33%
T8
BTR Se
33%
Zn 90 28,8 28,
8
28,8 28,8 28,8 28,8 28,8
Mn 90 36 36 36 36 36 36 36
Fe 60 21,6 21,
6
21,6 21,6 21,6 21,6 21,6
Cu 10 4,32 4,3
2
4,32 4,32 4,32 4,32 4,32
Se 0,4 0,129 0,1
29
0,129 0,129 0,129 0,129 0,129
I 1,0 1,44 1,4
4
1,44 1,44 1,44 1,44 1,44 Minerales inorgánicos – Niveles de la industria
Niveles de los minerales traza añadidos a las dietas de 22-35 d
Min
era
l
T1
MI
T2
MI
T3
SM
T4
BTR Se
11%
T5
BTR Se
22%
T6
BTR Se
33%
T7
BTR Se
45%
T8
BTR Se
56%
Zn 90 90 0 8,8 17,6 26,4 35,2 44
Mn 90 90 0 11 22 33 44 55
Fe 60 60 0 13,2 13,2 19,8 26,4 33
Cu 10 10 0 1,32 2,64 3,98 5,28 6,6
Se 0,4 0,4 0 0,039 0,079 0,118 0,158 0,198
I 1,0 1,0 0 0,44 0,88 1,32 1,76 2,2
T2- Minerales inorgánicos – Niveles de la industria
NIVELES DE LOS MINERALES TRAZA(ppm) AÑADIDOS A LA DIETA de 36 - 42 d
Min
era
l
T1
MI
T2
MI
T3
SM
T4
BTR Se
11%
T5
BTR Se
22%
T6
BTR Se
33%
T7
BTR Se
45%
T8
BTR Se
56%
Zn 90 90 0 8 16 24 32 40
Mn 90 90 0 10 20 30 40 50
Fe 60 60 0 6 12 18 24 30
Cu 10 10 0 1,2 2,4 3,6 4,8 6
Se 0,4 0,4 0 0,04 0,072 0,108 0,144 0,18
I 1,0 1,0 0 0,4 0,8 1,2 1,6 2
Minerales inorgánicos - Niveles de la industria
Efecto de la suplementación de minerales traza de sobre el desempeño de los pollos de engorde de 21 - 42 días de edad
Trat. CR (kg) GP (kg) CA Peito (g) Fígado (g) Viab
T1 –MI 3,501 2,036A 1,720A 766,8 65,6 99,57
T2 – MI 3,517 2,031A 1,733A 779,8 59,9 99,13
T3 – SM 3,460 1,915B 1,808B 730,7 64,1 98,70
T4 -11% 3,487 1,984A 1,758A 737,0 65,2 100,00
T5 - 22% 3,533 2,033A 1,738A 749,9 68,3 100,00
T6 - 33% 3,495 2,013A 1,737A 753,5 62,6 99,13
T7 - 45% 3,544 2,016A 1,760 A 746,5 62,9 98,26
T8 - 56% 3,538 2,044A 1,733A 738,9 64,1 97,39
CV 2,118 3,132 3,215 7,332 14,427 5,630
* letras diferentes en la columna son estadísticamente diferente por prueba Dunnett(P< 0,05) comparando con T2.
Conclusiones
Considerando el desempeño de los pollos de encorde las recomendaciones de BIOPLEX TR Se son: 0,72, 0,22 e 0,20 kg/tonelada durante las fases de 1 a 21, 22 a 35 y 36 a 42 días, respectivamente.
Los datos de este estudio comprueban que los minerales quelados BIOPLEX y Selenio levadura –Sel-Plex pueden ser incluídos en la dieta en concentraciones entre 27 a 40% y entre 8 a 22% de lo recomendado por minerales inorgánicos de 1 a 21 días de edad y de 21 a 49 días, respectivamente.
1 a 21 días 22 a 35 días 35 a 42 días
Min
era
l
T2
MI
Bioplex TR 33%
(0,72 kg/T)
Bioplex TR 11%
(0,22kg/T) Bioplex TR 11%
(0,20 kg/T)
Zn (
mg/kg)
90 26,4 8,8 8
Mn (
mg/kg)
90 33 11 10
Fe (
mg/kg)
60 19,8 13,2 6
Cu (
mg/kg)
10 3,98 1,32 1,2
Se (
mg/kg)
0,4 0,118 0,039 0,036
I (mg/kg) 1,0 1,32 0,44 0,4
Conclusiones
• Características de los minerales trazos
• Inestabilidad
• absorcion
• El requerimientos de los animales de alto potencial genético
• Traceabilidad
• Determinación de los niveles 100% orgánicos.
• Nuevas oportunidades de negocios.
• Cambios del padrón de la industria.