Post on 27-Sep-2015
description
CONCEPTOS BSICOS
DE NUTRICIN
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Alimento
Es el vehculo por el cual el organismo adquiere los nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Alimentacin
Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita
seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente
consumirlos.
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
El proceso de la alimentacin debe cumplir con ciertas caractersticas:
Adecuada
Accesible
Variada
Suficiente
Inocua
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Dieta
Es lo que un individuo consume de manera
habitual en el curso del
da (desayuno, comida,
cena y colaciones)
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Nutricin
Es el proceso mediante el cual el cuerpo
aprovecha los alimentos ingeridos.
Implica digestin, absorcin, asimilacin y
excrecin.
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Nutrimento
Es la unidad funcional mnima que la clula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a travs de la alimentacin.
Suministra energa, forma estructuras y participa en reacciones qumicas especficas
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Nutrimentos
Macronutrimentos Hidratos de carbono
Protenas
Lpidos
Micronutrimentos Vitaminas
Minerales
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Hidratos de Carbono
Comnmente llamados carbohidratos
Formados por cadenas de hidrgeno, carbono y oxgeno
Funcin principal: proveer de energa al organismo
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Tipos de hidratos de carbono
Hidratos de carbono simples
Hidratos de carbono complejos
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Hidratos de carbono simples
Proveen de energa inmediata al organismo
Glucosa, fructuosa, galactosa y manosa
Se encuentran en: frutas, jugos, cereales refinados, leche, azcares, miel, jarabes, etc.
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Hidratos de carbono complejos
Proporcionan mayor saciedad debido a su
lenta absorcin
Celulosa y almidn
Se encuentran en: cereales y verduras
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Hidratos de carbono
Cereales y tubrculos
Frutas
Verduras
Leche
Azcares
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Hidratos de Carbono
Deficiencia: niveles bajos de energa, mareos, falta de concentracin, estreimiento y
malestar
Exceso: caries, sobrepeso y obesidad
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Protenas
Formacin y reparacin de rganos, tejidos y anticuerpos
Mantienen y fortalecen los msculos del cuerpo
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Protenas
Alimentos de origen animal
Leguminosas
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Protenas
El exceso provoca que el organismo trabaje de ms para metabolizarlas
Deficiencia ocasiona extraccin de reservas del msculo provocando su deterioro
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Lpidos
Tambin llamados grasas
Proporcionan energa de manera concentrada
Principal reserva de energa del organismo
Estructura a las clulas
Hormonas
Recubren rganos vitales
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Lpidos
Grasas de origen animal: mantequilla,crema, mayonesa, crema para caf, aderezos.
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Lpidos
Grasas de origen vegetal: aguacate, ajonjol, aceitunas, oleaginosas, aceites vegetales
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Lpidos
Exceso es consecuencia de niveles altos de colesterol y triglicridos, sobrepeso y obesidad.
Deficiencia en el consumo produce irritabilidad, poca saciedad, problemas hormonales, resequedad en piel,
pelo y uas.
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Vitaminas y minerales
Esenciales para las reacciones en el organismo
Cantidad necesaria es mnima (deficiencia =
enfermedad)
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
El Plato del Bien Comer
Tres grupos de alimentos
1. Verduras y frutas
2. Cereales
3. Leguminosas y alimentos de origen
animal
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
El Plato del Bien Comer
Incluye un alimento de cada grupo en cada una
de tus tres comidas (son
complementarios)
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
El Plato del Bien Comer
Los alimentos tienen la misma funcin por lo
tanto pueden sustituirse
unos a otros dentro del
mismo grupo
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
El Plato del Bien Comer
Come la mayor variedad posible de
alimentos
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
El Plato del Bien Comer
Come de acuerdo a tus necesidades y
condiciones.
Ni ms, ni menos
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
El Plato del Bien Comer
Consume la menor cantidad posible de grasas, aceites, azcares y sal
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Actividad Fsica
Es importante dedicar por lo menos 30 minutos
diarios de ejercicio
fsico. Iniciando con un
mnimo de 10 minutos
3 veces por semana
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Dieta Correcta o Recomendable
Integridad: ser completa
Cantidad: ser suficiente
Equilibrio: ser equilibrada
Seguridad: ser inocua
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Dieta Correcta o Recomendable
Accesibilidad: ser econmica
Atraccin sensorial: ser agradable y variada
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Dieta Correcta o Recomendable
Valor social: ser compartible con el grupo al que se pertenece
Congruencia integral: ser adecuada a las caractersticas y circunstancias del individuo
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta
1. En cada comida disfruta alimentos diferentes
2. Consumir abundantes frutas y verduras de temporada
3. Comer cantidades moderadas de alimentos de origen animal
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta
4. Combinar los cereales (tortillas, pan, pastas) con
leguminosas (frijoles, garbanzos, habas)
5. Preferir los cereales integrales como tortilla de maz,
pan integral, avena y amaranto
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta
6. Optar por pescado y pollo sin piel
7. Consumir huevo con moderacin
8. Utilizar pocas grasas, aceites, azcares y sal al
preparar los alimentos
9. Comer tranquilo, disfrutar los alimentos, en compaa
y de preferencia en familia