PERCEBES A LA GALLEGA

Pollicipes pollicipesMorfología externa

Material

Preparamos el material que vamos a necesitar para el estudio del percebe.

Hábitat y costumbres

-Los percebes son crustáceos, cirrípedos, pedunculados.-Son sésiles (viven anclados a las rocas o al fondo de embarcaciones o

boyas)-Nunca se crían de forma individual, forman colonias.-En nuestro país, podemos encontrar percebes en las -En nuestro país, podemos encontrar percebes en las costas del norte y costas del norte y

noroestenoroeste, pero las capturas más destacadas se producen en las costas , pero las capturas más destacadas se producen en las costas gallegasgallegas..

  

Cuerpo del animalCuerpo del animal

capítulo

pedúnculo

Cuerpo no visible externamente ya que se encuentra dentro de una coraza, en la que se pueden diferencias una parte basal o pedúnculo y una parte anterior o capítulo

Capítulo

El capítulo está formado por placas de diferente tamaño.

Entre las placas de mayor tamaño se pueden diferencias una placa dorsal, la carena, una placa basal, el rostro y dos placas laterales, el tergo y el escudo.

Cirros

Los cirros son unos apéndices orales o maxilípedos que le sirven para capturar el alimento.

cirros

En la cocinaEn la cocina

A pesar de que los percebes son unos animales muy “feos”, son muy cotizados y es un producto con elevado precio, debido sobre todo a la dificultad que entraña su captura, ya que aún se sigue realizando de forma artesanal, cuando la marea baja y queda al descubierto

sobre las rocas.El más apreciado de todas las especies es el percebe gallego, ya que debido a su localización y las aguas en las que se aloja, es el de mayor tamaño y mejor sabor.

La porción comestible está dentro del pedúnculo, tiene forma cilíndrica y color anaranjado.

Y el percebe ha dado nombre a este cómic tan famoso