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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO
ESCUELA CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
“ANÁLISIS DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE SNACKS DE PALMITO EN LA ASOCIACIÓN DE
PEQUEÑOS PRODUCTORES DE PALMITO DE SANTO DOMINGO DE LOS
TSÁCHILAS.”
Estudiantes:
Avendaño Villegas Carolina Elizabeth
Moreira Mendoza Evelyn Margarita
Ojeda Quiroz Leidy Ursulina
Nivel:
5° “A” Contabilidad y Auditoría
Fecha de presentación:
07 de Agosto del 2015.
SANTO DOMINGO- ECUADOR
2015
1
ÍNDICE DE CONTENIDO
1 Nombre del proyecto 3
2 Localización geográfica 3
3 Análisis de la situación actual (diagnóstico) 5
4 Antecedentes 5
5 Justificación 7
6 El mercado 8
7 Proyectos relacionados y / o complementarios 11
8 Objetivos 11
9 Metas 12
1
0 Actividades 13
1
1 Ingenieria del Proyecto 14
1
2 Cronograma valorado de actividades 17
1
3 Duración del proyecto y vida útil 18
1
4 Beneficiarios 20
1
5 Indicadores de resultados alcanzados: cualitativos y cuantitativos 21
1
6 Impacto ambiental 21
1
7 Autogestión y sostenibilidad 22
1
8 Marco institucional 24
1
9 Estudio Financiero del Proyecto 25
2 Alternativas de Financiamiento 40
2
0
2
1 Financiamiento del proyecto 42
2
2 Anexos 44
Conclusiones 46
Referencias 47
1. Nombre del proyecto
En Ecuador para poder dinamizar la economía se requiere la consolidación de un
mercado interno, que se ha visto sumergido en una escasa diversificación de la oferta
productiva exportadora y local, lo que genera que deba ser cubierta por medio de la
importación; por ello impulsar la diversificación de productos es muy importante para
poder satisfacer necesidades locales de varios productores y dar valor agregado a
productos no tradicionales con alto grado de competitividad internacional como lo es el
palmito, en lugar de comercializar simplemente la materia prima; de ahí radica la
necesidad de mejorar la oferta exportable nacional.
TEMA:
Análisis de prefactibilidad para la producción y comercialización de snacks de palmito
realizados por la Asociación de pequeños productores de palmito en Santo Domingo de
los Tsáchilas en el 2015.
2. Localización geográfica
2.1 Macro localización
La empresa estaría ubicada en la República del Ecuador, en la provincia de Santo
Domingo de los Tsáchilas.
3
Figura N°1 Mapa Político del Ecuador
Fuente: http://ecuadorecuatoriano.blogspot.com/search/label/MAPA%20ECUADOR
Elaborado por: Anónimo.
2.2 Micro localización
La empresa estaría localizada en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, Cantón
Santo Domingo, Parroquia Valle Hermoso.
Figura N°2 Mapa Político de Santo Domingo
Fuente: http://www.monografias.com/trabajos82/fidelizacion-captacion-socios-
Elaborado por: Anónimo.
4
2.2.1 Ubicación
Parroquia Valle hermoso km26 de la vía Quininde a margen derecho a 2 cuadras de la
Unidad Educativa Vicente Rocafuerte.
Figura N°3 Ubicación
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Autoras
3. Análisis de la situación actual (diagnóstico)
Nuestro país ha venido sufriendo una crisis económica desde hace muchos años atrás, lo
cual nos ha llevado a investigar formas para ayudar a que nuestra economía crezca, y una
manera es aumentando las exportaciones de nuestros productos no tradicionales, lo cual
es factible debido a que muchos de nuestros productos no tradicionales como por ejemplo
el “palmito” son muy apreciados en el mercado mundial por su excelente calidad, que
responde a elevados estándares tanto en la producción agrícola como en el proceso
industrial.
A pesar de la gran potencialidad del palmito y pese a la intensa producción y
comercialización de productos agrícolas en Santo Domingo, no existe un mercado
mayorista que concentre la actividad comercial de la región, debido a la escaza costumbre
de consumir y el desconocimiento de los beneficios que otorga este producto. Por ello
con la agroindustria en el palmito se le da valor agregado, se impulsa el desarrollo
agrícola, que es una base para el progreso industrial y es interdependiente con el
comercio internacional.
4. Antecedentes
5
Los problemas presentados en la década de los 80 en Latinoamérica, llevaron a adoptar
políticas de estabilización y programas de ajuste estructural para asegurar un crecimiento
económico sostenido. Se han adoptado reformas que han llevado a la liberalización de los
mercados financieros, comerciales, y la movilidad libre de los recursos entre las diversas
actividades, lo cual es indispensable para la globalización e integración actual de los
diferentes países. Las diversas inequidades y desigualdades económicas y sociales, que
genera el modo en que se ha concebido la relación entre comercio internacional y
desarrollo, amenazan con fortalecerse en los próximos años dada la volatilidad de los
capitales, la posición de los países industrializados de aplicar políticas excluyentes que
restringen la movilidad de los ciudadanos y marginalizan el consumo interno.
El cultivo comercial de palmito se inició en el Ecuador en 1987. El desarrollo de la
agroindustria, dedicada al proceso de enlatado y enfrascado, comenzó en 1991. El
palmito ecuatoriano se obtiene de la parte central y tierna de la palmera Palmáceae de la
especie Bactris Gasipaes (HBK), conocida como chontaduro, originaria del Ecuador y
Existen dos variedades dentro de la producción de este cultivo: palmito con espinas
(80%) y sin espinas (20%). El palmito ecuatoriano presenta una textura más compacta y
agradable, sin trozos fibrosos, un color marfil más claro, y una mayor resistencia a la
oxidación que los palmitos de competidores.
La producción de palmito se ha concentrado en la región norte de la costa donde se
encuentra el 65,9% de la superficie sembrada a nivel nacional. Esta concentración se debe
al deseo de los agricultores de la región de diversificar su producción y tiene una mayor
capacidad de generar empleo
Este sector ha experimentado un crecimiento constante y sostenido, convirtiéndose en un
producto con creciente representatividad dentro de las exportaciones No Tradicionales, el
palmito ha ido haciendo de esta industria una importante fuente de empleo en zonas
rurales.
La ventaja competitiva de Ecuador es contar con una experiencia de más de 20 años
trabajando en el cultivo del palmito lo que le ha permitido mediante investigaciones
mejorar la productividad y rendimiento del palmito.
6
4.1 Características del sector productivo del palmito
Durante las tres últimas décadas, el agro ecuatoriano ha experimentado significativos
procesos de transformación en sus estructuras productivas y en sus características
demográficas, ecológicas, sociales y culturales. Ecuador cuenta con varias zonas óptimas
para el cultivo de este exótico vegetal, caracterizadas por bosques húmedos tropicales,
que permiten obtener un producto de excelente calidad. La superficie de palmito
cultivado está en constante crecimiento debido al incremento en la demanda mundial de
palmito ecuatoriano, cuenta con aproximadamente 15.358 hectáreas dedicadas al cultivo,
produciendo alrededor de 143.000 toneladas métricas del producto.
Figura N°4 Provincias productoras de palmito en Ecuador
Fuente: Análisis Sectorial de Palmito
Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR
7
Ecuador por estar ubicado sobre la línea ecuatorial, cuenta con un clima único a nivel
mundial: intensa luminosidad, durante todo el año, excelentes suelos para la agricultura
de todo tipo, ya sea en los valles de la sierra o en el trópico o subtrópico de la costa y la
Amazonía. Estas zonas cuentan con este tipo de clima que favorece al crecimiento de la
palma; es por esto que la producción de palmito ha sido muy prometedora, sin embargo
es necesario considerar que es un cultivo que requiere de transformación de su parte
comestible, es decir que requiere de una fase de procesamiento para agregarle valor al
producto a los ojos del consumidor final.
5. Justificación
Las favorables condiciones geográficas y ambientales de Ecuador en las zonas tropicales
de cultivo, como la luminosidad, humedad y temperatura estables, un nivel de
precipitación regular durante todo el año y óptimas condiciones de riego y suelo, dan
como resultado un producto uniforme con importantes cualidades de sabor y consistencia.
Existe una amplia diversidad genética entre el palmito silvestre y el cultivado. En el
Ecuador se produce una palma conocida como “Chontaduro”, y se pueden cosechar hasta
40 palmitos por cada palma. La inserción de la región en el mundo continúa basada en la
provisión de bienes primarios, por lo que es necesario un cambio estructural en los
términos de intercambio. La cartelización de los productores de materias primas, a nivel
regional y a nivel del Sur global, no solo debe fortalecer los precios de los mismos en
beneficio de la renta de los Estados, sino también como instrumento de negociación para
la industrialización de dichas materias primas.
El país posee una gran ventaja ante otras naciones en razón de un clima que ayuda a que
la producción de casi todos los productos no tradicionales se dé durante todo el año, por
lo que se debe aprovechar para aumentar las exportaciones, con lo que se ayudará a que la
economía crezca y así poder salir de la crisis económica en la que se encuentra
actualmente.
El crear un negocio comunitario de productores que favorezca en crear fuentes de trabajo
y tener suficiente rentabilidad para sostener el proyecto con el tiempo, ha sido otro
motivo para su realización.
8
6. El Mercado
6.1 Consumo per Cápita del producto
El consumo per cápita actual de verduras procesadas es de 36.97 kilogramos, poco más del 60%
de las familias canadienses se componen entre 1 y 2 miembros, existiendo una mayor necesidad
de ofertas de porciones individuales y comidas preparadas.
6.2 Localización geográfica de la demanda
Las frutas y verduras procesadas en el año 2013 estuvieron destinadas mayormente a Quebec
(USD 7.6 millones), Ontario (USD 4.9 millones) y Columbia Británica (USD 0.9 millones).
6.3 Formas de consumo del producto
El consumidor canadiense prefiere conservas en envases de vidrio, por considerarlos menos
dañinos que los de plásticos. Asimismo, presta especial atención a los ingredientes de las
conservas, tanto en componentes como en cantidades, especialmente aquellos como el sodio.
6.4 Perfil del consumidor, hábitos de consumo y motivos de compra
La fuente oficial de estadísticas de Canadá indica que la situación laboral del país es
estable, una vez superada la crisis del año 2008, por lo que la población es optimista con
respecto a su futuro laboral lo que genera que tengan una gran inclinación a consumir
productos de mayor calidad, a pesar de que tenga un precio más alto.
De igual manera, se calcula que el hogar promedio canadiense gasta aproximadamente
58% de su ingreso en compras de alimentos (ya sea en supermercados o tiendas locales).
De acuerdo a un estudio realizado por la empresa Mintel, el 73% de los consumidores
canadienses visitan un supermercado al menos una vez por semana y Estadísticas Canadá
informa que la compra de alimentos directamente desde las tiendas minoristas
comprenden el 77% de todos los gastos en alimentos en Canadá.
Los canadienses se interesan por alimentos frescos, balanceados y que tengan un buen
contenido nutritivo. Además, optan por alimentos con bajo contenido de grasas
transgénicas y que sean bajos en azúcar, sal y sodio.
9
Los consumidores también examinan el producto para verificar la presencia de ácidos
grasos Omega-3 (un factor positivo) y si el alimento es cultivado orgánicamente. El país
de origen también es importante para los consumidores.
El consumidor canadiense es pudiente, educado y deseoso de adquirir alimentos
saludables y que se consideren exóticos, enfocándose en aquellos con ingredientes de
calidad. También requieren porciones más pequeñas (paquetes individuales) que sean
fáciles de abrir.
Nuevas tecnologías o novedades en la presentación
Los consumidores canadienses prestan atención a las referencias de cultivo orgánico,
certificaciones de comercio justo, identificación del origen del producto, lista de
ingredientes, preservantes, en especial por el azúcar y sodio.
6.5 Comercio exterior
6.5.1 Importaciones de Palmito de Canadá desde el Mundo
El principal país proveedor de palmito es Ecuador, en el 2013 se importó un total de USD 3.9
millones. El crecimiento promedio anual que han presentado las importaciones desde Ecuador
entre el 2009 y 2013 es del 3%, casi constante.
Tabla N°1 Importaciones de Palmito desde Canadá
Fuente: Industry Canada
10
Elaborado por: Oce Toronto
6.5.2 Exportaciones de Palmito de Ecuador hacia Canadá
Las exportaciones de Ecuador hacia Canadá de palmito entre enero julio de 2014 han
crecido 16% en FOB y 21% en toneladas, respecto al mismo período del 2013.
Hasta julio 2014 se han logrado exportar a Canadá 882 toneladas por un valor de USD
2.4millones.
Las importaciones generales de Palmito en Canadá han crecido en un 6% en el último
período.
Figura N°5 Exportaciones ecuatorianas de palmito a Canadá
Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE
Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR
7. Proyectos relacionados y / o complementarios
11
Proyecto de factibilidad para la exportación de palmito enlatado al mercado de Francia,
para el periodo 2010-2019.
Propuesta para el mejoramiento de la línea de producción en conservas de palmito en una
empresa agroindustrial.
Estudio de factibilidad para la implementación de una plantación agrícola de Palmito.
8. Objetivos
8.1 Objetivo general
Desarrollar un análisis de prefactibilidad para la producción y comercialización de snacks
de palmito en la asociación de pequeños productores de palmito de Santo Domingo de
los Tsáchilas procurando niveles aceptables de rentabilidad económica, social y
ecológica.
8.2 Objetivos específicos:
Maximizar el uso del capital en la optimización de la capacidad instalada y
recursos requeridos para el desarrollo social y productivo.
Impulsar la investigación y desarrollo en la elaboración de nuevos derivados de
palmito con alta productividad y con inclusión económica y social en la
diversificación de la economía.
Realizar un estudio de mercado para determinar cuantificar la demanda existente
por el bien, y así conocer el campo de acción para la producción y distribución del
proyecto.
Determinar las principales zonas de cultivo, sus volúmenes de producción y sus
precios de venta.
Conocer el proceso de producción de palmito y sus propiedades alimenticias.
Realizar un estudio financiero para determinar la estructura que requiere el
proyecto para su implementación.
Canalizar el ahorro interno hacia la inversión productiva y hacia la transformación
de la matriz productiva, a través de instituciones financieras, orientadas al
desarrollo y aprovechar el crédito para la producción local de snacks de palmito.
12
9. Metas
9.1 Corto plazo
Entrar al mercado con un producto atractivo y con buen sabor.
Hacer que la planta procesadora produzca 30.000 snacks de palmito en 60 días hábiles.
9.2 Mediano plazo
Elevar la productividad de la planta a producir 150000 snacks de palmito en 205 días
trabajando a un 100% en el tercer año.
Abrir nuevas plazas de trabajo.
9.3 Largo plazo
La empresa decidirá si es necesario invertir en construir otra procesadora de palmito para
el final del 5to año ya que a finales del 6to año se estarán procesando 300,000 botes de
palmito con base al crecimiento proyectado.
Buscar mercados internacionales.
10. Actividades
10.1 Corto plazo
Invertir en una planta procesadora de palmito que pueda procesar la capacidad de siembra
de la finca para los próximos 5 años
10.2 Mediano plazo
Alcanzar la producción óptima le permitiría obtener un alto margen de contribución y
además competir en mejores condiciones con otros productores tanto nacionales como
del exterior para mantener su permanencia en el mercado
Incorporar empleados que se dedique al departamento de ventas y producción.
10.3 Largo plazo
Competir en el mercado internacional con diversidad de productos a base de palmito.
Comercialización Organizada de palmito.
13
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Recepción de materias primas e insumos
15
Recepción de materia prima e insumos
Almacenamiento de materia prima e insumos
Clasificacion y pelado
Lavado
Cortado
Lavado
Secado
Fritura
Secado
Selección
Empaquetado
Embalaje
Almacenamiento de producto terminado
La materia prima que es el palmito para ser considerado en un proceso industrial debe
contar con requisitos como alta densidad y alto contenido de sólidos totales, para reducir
el consumo de aceite durante la fritura.
Almacenamiento de materias primas
Es necesario evitar las variedades de palmito que acumulen azúcares durante el
almacenamiento o en todo caso manejar temperaturas que hagan que la producción de
este tipo de sustancias sea mínimo.
Clasificación y Pelado
Previamente clasificadas se pelan por medio de una peladora que hace que el palmito
pierda en gran porcentaje de su cubierta externa y se encuentre listo para ser cortado.
Cortado
El palmito es cortado en rebanadas tipo hojuelas en una cortadora y su espesor debe
fluctuar entre 1 – 1.2 mm.
Lavado
Las hojuelas de palmito ingresan en una lavadora giratoria continua, que lava con chorros
de agua las rebanadas eliminando el almidón, despegándolas unas de otras.
Secado
Al salir de la lavadora, se utiliza una zaranda de vibración, para que el agua inherente sea
escurrida y pueda ingresar a la freidora con niveles de humedad normales.
Fritura
Se introduce las rebanadas de palmito en aceite caliente, a temperaturas elevadas el
mismo que da como resultado un producto crocante y dorado.
Secado
16
Se elimina el exceso de aceite que se encuentra en el producto una vez que sale de la
freidora, esto se lo realiza mediante vibración de una malla de acero por medio de la cual
atraviesa el producto.
Selección
Durante la fritura no toda la cantidad de producto procesado que sale se encuentra en
perfectas condiciones para ser envasado, existe producto que se considera de menor
calidad por lo cual debe seleccionar manualmente mediante inspección visual.
Empaquetado
Para mantener la característica crocante, las hojuelas de palmito son envasadas en bolsas
de polipropileno.
Embalaje
Los empaques individuales son ordenados dentro de cartones para transportar de mejor
manera el producto terminado.
Almacenamiento de producto terminado
El producto terminado debe permanecer en lugares que reúnan requisitos tanto físicos
como sanitarios, hasta que pueda ser despachado hacia los puntos de venta.
12. Cronograma valorado de actividades
17
Tabla N° 2 Cronograma
S 1 S2 S 3 S 4 ECONÓMICOS HUMANOS TECNÓLOGICOS E INFORMATIVOS
Legalización de la empresa $ 300 Gerente Administrativo ---------
Construcción de la planta $ 13.000Gerente Administrativo y
albañiles ---------
Contactos proveedores ---------
Gerente Administrativo Base de datos de proveedores
Contratación del personal ---------
Gerente Administrativo Equipos de oficinas
Adquirir certificado ISO 9000 $ 399 Gerente Administrativo Base de datos
Identificar clientes Potenciales ---------
Gerente Administrativo Base de datos clientes potenciales
RECURSOSMES 1ACTIVIDAD
S 1 S2 S 3 S 4 ECONÓMICOS HUMANOS TECNÓLOGICOS E INFORMATIVOSAdecuación del portafolio de la empresa
---------Gerente Administrativo
Equipos de oficina, información de la competencia y el mercado objetivo
Diseño de página web --------- Proveedores del servicio,
Gerente Administrativo ---------
Estrategias de mercadeo y ventas ---------
Gerente AdministrativoEquipos de oficina, información de la competencia y el mercado objetivo
Capacitación al personal ---------
Gerente AdministrativoEquipos de oficina
Participación en ferias y eventos$ 800
Gerente AdministrativoMateriales publicitarios, muestras
gratuitas, información de los
ACTIVIDADMES 2 RECURSOS
S 1 S2 S 3 S 4 ECONÓMICOS HUMANOS TECNÓLOGICOS E INFORMATIVOS
Contacto con clientes potenciales ---------Gerente Administrativo y
comercialEquipos de oficina
Reunión de la Junta Directiva --------- Gerente Administrativo Equipos de oficinaExportación Nº 1 --------- Gerente Administrativo Equipos de oficina
ACTIVIDADMES 3 RECURSOS
18
S 1 S2 S 3 S 4 ECONÓMICOS HUMANOS TECNÓLOGICOS E INFORMATIVOS
Evaluación de Exportación Nº1 ---------
Gerente Administrativo, Gerente de producción,
Contador
Resultados y detalles de la exportación realizada
Reunión general de evaluación ---------
Gerente Administrativo, Gerente de producción,
Contador
Dificultades y fortalezas halladas en la evaluación y propuestas de trabajo
Contacto con clientes potenciales y actuales
---------Gerente Administrativo Equipos de Oficina
Definición de actividades hasta exportación Nº2
---------Gerente Administrativo Equipos de Oficina
ACTIVIDADMES 4 RECURSOS
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
13. Duración del proyecto y vida útil
Según el análisis de prefactibilidad el proyecto tendrá una duración de 10 años
considerando aspectos relacionados como el tiempo de vida útil de la maquinaria y la
infraestructura, pero para la implantación de este proyecto se tomará en cuenta el tiempo
que se ilustra en el cronograma de actividades el cual tiene una duración de cuatro meses,
en los cuales se detallaría de la siguiente forma:
PRIMER MES
Legalización de la empresa.
Construcción de la planta.
Contactos proveedores.
Contratación del personal.
Adquirir certificado ISO 9000.
19
Identificar clientes Potenciales.
SEGUNDO MES
Adecuación del portafolio de la empresa.
Diseño de página web.
Estrategias de mercadeo y ventas.
Capacitación al personal.
Participación en ferias y eventos.
TERCER MES
Contacto con clientes potenciales.
Reunión de la Junta Directiva.
Se realiza la primera exportación.
CUARTO MES
Evaluación de Exportación Nº1.
Reunión general de evaluación.
Contacto con clientes potenciales y actuales.
Definición de actividades hasta exportación Nº2.
14. BeneficiariosTabla N°3 Beneficiarios
DIRECTO Asociación de Productores de Palmito. Empresas exportadoras. Campo Agroindustrial. Campo Empresarial. Ferias Internacionales.
INDIRECTOS Familias. Consumidores. Habitantes de la comunidad.
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
20
La planta de producción de snacks de palmito sería ubicada en la Provincia de Santo
Domingo de los Tsáchila dentro de la Parroquia de Valle Hermoso km 26 de la vía
Quininde, ya que esta área posee el clima requerido y asimismo es considerado estable,
además una estructura vial idónea para el transporte de los trabajadores.
La implementación y crecimiento del proyecto de la elaboración de snacks de palmito en
el campo agroindustrial y empresarial, promoverá mejores oportunidades para los
Santodomingueños y a mayor escala para los productores de palmito. De tal forma estará
generando empleos directos que se dediquen a la gestión comercial que la empresa
requiere. Por otro lado, al ser una empresa de proyección internacional se dará a conocer
por medio de ferias internacionales y por los excelentes métodos de publicidad y
promoción que presenta la empresa, no solo siendo reconocidos a nivel organizacional
sino también a nivel cultural, demostrando que en Ecuador también se generan buenas
empresas exportadoras, basándonos principalmente por medio de la interacción con
empresas o empresarios.
La empresa además reconocerá ingresos para los emprendedores y para la empresa
misma, ya que se proyecta como una organización sólida y rentable a nivel regional,
nacional e internacional.
Adicionalmente la elaboración de dichos snacks genera ingresos a los pequeños
productores de palmito dentro de la provincia y de una u otra forma aumentara su
situación económica.
15. Indicadores de los resultados alcanzados
21
En esta sección se analiza el desempeño competitivo del proyecto de elaboración de palmito para
el consumo humano, en los eslabones de snacks.
A sí mismo, se ha un comparativo de este sector con el desempeño general de la industria de
alimentos y de la industria manufacturera del país, con el fin de identificar las potencialidades y
debilidades de esta agroindustria.
En este punto cabe recordar no se mencionará los indicadores de resultados alcanzados debido a
que es un proyecto que recién empieza y todavía no existen variables y factores específicos cuya
medición facilitará la comprobación de los cambios de resultados esperados del proyecto, cabe
destacar que las metas y objetivos expuestos están en el punto de objetivos específicos.
16. Impacto ambiental
El proyecto se encuentra en la Categoría 2 de Proyectos que no afectan el medio ambiente, ni
directa o indirectamente, y por tanto, no requieren u estudio de impacto ambiental.
Se escogió esta categoría debido a que el producto no afectaría al medio ambiente puesto que es
natural y por tanto se incentivaría por supuesto a su consumo, no saliendo afectados ninguna de
las partes involucradas. La empresa realizará campañas de reciclaje para los procesos que se
lleven a cabo dentro de las instalaciones, en el cual, se dará prioridad a proveedores que se
sienten comprometidos con el medio ambiente, empleando buenas técnicas de manufactura en
sus procesos.
En el proceso de producción de snacks de Palmito, se realizan procesos que no generan
impactos ambientales, por tal motivo no es necesario identificar, diseñar e implementar medidas
de prevención y minimización. Dentro de las actividades realizadas en la planta de producción,
se identifican tres de mayor representación con las cuales se puede establecer medidas de manejo
que permitan de alguna u otra manera prevenir impactos ambientales. Entre estas están
relacionadas al proceso húmedo, en donde la materia prima es lavada, desinfectada para pasar al
proceso de cocción. Para esto se disminuye el consumo de agua y utilizar solo lo necesario,
igualmente se adecuan sistemas de recolección y filtrado de agua lluvia que garanticen la
calidad del recurso para ser utilizado en procesos de transformación de alimentos para consumo
humano. Adicional a esto, se desarrollan campañas alusivas a la preservación del medio
22
ambiente en los puntos de venta, tratando temas como reciclaje y el uso adecuado de flora y
fauna silvestre.
17. Autogestión y sustentabilidad
Este documento refleja nuestros objetivos y logros en materia de Autogestión y Sustentabilidad
y de los actores claves que contribuyen a construir una compañía sustentable. Sabemos que la
Sustentabilidad es el eje que nos permitirá seguir generando valor a largo plazo para nuestros
accionistas, clientes, empleados y la comunidad y es por ello que, siendo transversal a toda la
organización, involucra a todas las áreas de la compañía.
Esto se resume en los esfuerzos que hemos realizado durante el 2014 en cada uno de los pilares
de nuestra estrategia y los desafíos de largo plazo que nos hemos fijado en el ámbito social y
ambiental. Salud, bienestar y calidad de vida; Desarrollo humano y entorno comunitario;
Snacks de palmito desarrolla un modelo de negocios sustentable, basado en la generación de
valor económico, pero también social y ambiental. Este modelo apunta a hacer crecer el negocio,
y al mismo tiempo propiciar el desarrollo de las personas, mejorar su calidad de vida y
nutricional, reduciendo el impacto ambiental de su producción, y generando capacidad instalada
y conocimiento para un mayor desarrollo comunitario y del entorno rural. En este sentido, su
Estrategia de Sustentabilidad tiene como objetivo desarrollar su negocio, generando beneficios
genuinos para la sociedad de la que forma parte, creando empleo, innovando y alentando el
desarrollo de colaboradores, consumidores y de la comunidad en general y sobre todo de sus
productores quienes proveen la materia prima ya que se busca de esta manera que este no salga
afectado por la venta en intermediarios evitando de esta manera el comercio injusto a los
pequeños, medianos productores que se dedican a la elaboración de los snacks.
El proyecto como ya se lo ha mencionado anteriormente es la producción de snacks de palmito la
misma que está ubicada en la parroquia de Valle Hermoso y se autogestionaría de la siguiente
manera:
23
Aporte de las asociaciones de productores de las diversas regiones los cuales aportan sus
propios capitales para de esta manera garantizar su desarrollo económico tanto a corto y
largo plazo obteniendo un margen de rentabilidad del 30%.
Mediante la adaptación de nuevos valores destinados a transformar los patrones de
producción y consumo imperantes que concentran de manera creciente la riqueza y
depredan aceleradamente los recursos naturales y culturales;
Por medio de garantías de compra mediante contratos y acuerdos comerciales entre
productores- asociaciones.
Mediante el fomento de iniciativas de articulación productiva y comercial entre pequeños
productores y empresas agroindustriales que contribuyan al "Buen Vivir Rural" y en
condiciones de mutuo beneficio.
Financiamiento de la asociatividad de pequeños productores mediante cofinanciamiento a
la gestión de micro-empresas.
Además de lo que la empresa necesita dentro de su organización para su autogestión para
cumplir con el principio de autogestión.
Pequeños productores con posibilidades de acceso a fuentes financiamiento.
Empresas Asociativas con capacidad gerencial y socio-organizativa fortalecidas.
Productores Capacitados.
Que estén involucrados en el programa de subvención del Seguro Agrícola a través de
medios de comunicación, talleres de Trabajo y capacitación con asociaciones de
pequeños y medianos productores.
18. Marco institucional
18.1 Entidad Nacional Ejecutora
El Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria será el responsable directo del
proyecto debido a que es una entidad de derecho público, adscrita al Ministerio de
Inclusión Económica y Social, con patrimonio propio, e independencia técnica,
administrativa y financiera, la cual se encarga de brindar apoyo a los ciudadanos que
24
desean emprender procesos de desarrollo productivo, bajo la Ley de Economía Popular y
Solidaria. Esta
Ley basa sus lineamientos, en el modelo económico Popular y Solidario, que consiste en
una forma de organización económica, que promueve la asociatividad, da prioridad a la
persona por encima del capital, y además fomenta la igualdad y la eficiencia en base a la
superación grupal y comunitaria.
A través de la Dirección de Fomento Productivo, área del Instituto de Economía Popular
y Solidaria, se promueve la generación de emprendimientos sostenibles y de calidad;
fomenta la cooperación de los actores de la Economía Popular y Solidaria y la
competitividad sistémica en el mercado; la promoción de inversiones, financiamiento y/o
cofinanciamiento en el sector; y el apoyo a la innovación del conocimiento, desarrollo y
uso de tecnologías que generen valor agregado, en concordancia con los principios
generales del Plan Nacional del Buen Vivir.
Con la función primordial de promover mecanismos de autoempleo a partir del desarrollo
y el fortalecimiento de emprendimientos productivos potenciales y existentes, lo que
comprende la puesta en marcha de un soporte de servicios, para brindar: asesoramiento,
acompañamiento y contención a las pequeñas unidades productivas, a fin de hacer posible
su sostenibilidad económica; en tal razón, su trabajo está encaminado a los Actores de la
EPS, asociaciones o cooperativas, y unidades económicas populares
18.2 Fuente Externa Oferente
Instituto Nacional Ecuatoriano de Censos, mediante datos estadísticos nos proporciona la
información necesaria, pues permita estudiar el estado de la economía de forma agregada
y sirve de indicador comparativo con el mercado, de tal manera que tomen las medidas
para aumentar la potencia operativa del negocio.
Ministerio de Agricultura, que con sus programas y servicios impulsa el fortalecimiento
de las cadenas productivas en el Ecuador, a través de la asistencia técnica, entrega de
insumos y mecanización, destinados a los pequeños y medianos agricultores para
contribuir con la soberanía y seguridad alimentaria del país.
25
Asociación Nacional De Fabricantes De Alimentos Y Bebidas, organización sin fines de
lucro que busca contribuir en el mejoramiento de la agroindustria del ecuador en términos
de calidad, productividad y competitividad, promueve y facilita el cumplimiento de
normas sanitarias y adopción de buenas prácticas de manufactura, y garantizar la
seguridad alimentaria.
Corporación Financiera Nacional que ofrece a sus clientes el asesoramiento técnico de
nacionales y extranjeros para que puedan ofrecer un producto de gran calidad y faciliten
el acceso a fuentes de financiamiento públicas y privadas.
19. Estudio Financiero del proyecto
La inversión es la cantidad de recursos financieros que se necesita para la adquisición de activos
fijos o activos diferidos y capital de trabajo, que nos van a permitir realizar la exportación de
snacks de palmito a Canadá y poder tener una rentabilidad.
Tabla Nº4
Inversiones previas a la puesta en Marcha del proyecto
CONCEPTO TOTALACTIVOS FIJOS INTANGIBLES $ 64.698,74ACTIVOS DIFERIDOS $ 3.821,72CAPITAL DE TRABAJO 74.739,20$ TOTAL $ 143.259,65
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Activos fijos tangibles
Corresponden todas las inversiones que se realizan en bienes tangibles que se requerirán para el
proceso de transformación de las materias primas e insumos en productos intermedios o finales,
así como también aquellos que sirvan de apoyo a la operación normal del proyecto
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Estos activos a excepción de los terrenos se deprecian, esto es muy importante saber debido a
que este rubro afecta el resultado de la evaluación del proyecto a razón de que se produce sobre
el cálculo de los impuestos, su vida útil es mayor a un año.
Tabla Nº5 Cuadro General de los Activos Fijos Tangibles
DESCRIPCIÓN PARCIAL USD VALOR TOTALACTIVOS OPERACIONALES 62.411,90$ Terrenos 6.120,00$ Edificaciones 13.260,00$ Maquinaria y Equipo 25.502,04$ Vehículos 14.859,36$ Muebles y Enseres 1.204,42$ Equipos de Computo $ 1.360,00Herramientas $ 106,08
ACTIVOS DE ADMINISTRACIÓN $ 2.286,84Equipos de Oficina 246,84$ Equipos de Cómputo 2.040,00$
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Activos operacionales
Terrenos
Se requiere de 1 hectárea en el cual se va a construir la planta donde se hará los snacks de
palmito. El terreno estará ubicado en la parroquia de Valle Hermoso. Este terreno será plano y
tendrá todos los servicios básicos que se requieren.
Tabla Nº6 Terreno
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalTerreno Hectarea 1 6.000,00$ 6.000,00$
Subtotal 6.000,00$ Imprevistos 2% 120,00$ Total 6.120,00$
TERRENO
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Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Edificio
La obra civil constará de lo siguiente:
Una nave Industrial, donde estarán ubicadas las máquinas y donde será procesado el
snacks de palmito.
El área de carga y descarga, para labores de recibimiento de la materia prima, carga del
producto y despacho del mismo.
Área de Oficina, que serán destinados para la gerencia.
Se construirá 2 baños y serán independientes para cada sexo.
Tabla Nº7 Edificio
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalPlanta m2 600 21,67$ 13.000,00$
Subtotal 13.000,00$ Imprevistos 2% 260,00$ Total 13.260,00$
EDIFICIO
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Maquinaria y Equipo
Se ha decidido usar mecanismos que garanticen la calidad del producto y que satisfaga las
necesidades del mercado canadiense. La maquinaria y los equipos que se necesitará para el
presente proyecto será:
Tabla Nº 8 Maquinaria y Equipo
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Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalPeladora U 3 680 2.040,00$ Lavadora, secadora y clasificadora U 3 5000 15.000,00$ Cortadora U 6 272 1.632,00$ Freidora U 3 630 1.890,00$ Empacadora U 2 900 1.800,00$ Selladora U 3 400 1.200,00$ Mesa para cortar el palmito U 3 480 1.440,00$
Subtotal 25.002,00$ Imprevistos 2% 500,04$ Total 25.502,04$
MAQUINARIA Y EQUIPO
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Vehículos
Son los medios de transporte tanto para el transporte de la carga y/o materiales.
Para el presente proyecto se adquirirá una camioneta a diésel.
Tabla Nº 9 Vehículos
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalVehículo U 1 14.568,00$ 14.568,00$
Subtotal 14.568,00$ Imprevistos 2% 291,36$ Total 14.859,36$
VEHICULO
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Muebles y Enseres
Para la planta se necesita un lugar de trabajo para el jefe de producción, con una silla y su
respectivo escritorio. También se necesitará una mesa y 15 sillas para la sala de reuniones para
esta área.
3 escritorio y 3 silla para el Jefe de Planta.
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Una mesa de reuniones.
15 sillas para la mesa de reuniones.
20 archivadores para el Jefe de Planta.
Tabla Nº10 Muebles y Enseres
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalEscritorios U 3 100 300,00$ Sillas para escritorios U 3 56 168,00$ Sillas para reuniones U 15 34 510,00$ Archivadores U 20 2,64 52,80$ Tachos de basura U 6 25 150,00$
Subtotal 1.180,80$ Imprevistos 2% 23,62$ Total 1.204,42$
MUEBLES Y ENSERES
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Equipos de Cómputo
Para el buen funcionamiento de la Empresa se requiere de dos computadoras de escritorio para el
jefe de producción.
Tabla Nº11 Equipos de Cómputo
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalComputadoras de escritorio U 2 100,00$ 200,00$
Subtotal 200,00$ Imprevistos 2% 4,00$ Total 204,00$
Equipos de Computo
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Activos de administración
Estos activos están relacionados con el proceso administrativo de la Empresa.
Equipos de Oficina
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En las labores de Administración de la Empresa, el Equipo de Oficina es muy importante puesto
que facilita las labores del personal administrativo, para lo cual se necesita adquirir los siguientes
equipos:
Tabla Nº12 Equipos de Oficina
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalTeléfonos U 2 15,00$ 30,00$ Teléfono Fax U 1 162,00$ 162,00$ Sumadoras U 1 50,00$ 50,00$
Subtotal 242,00$ Imprevistos 2% 4,84$ Total 246,84$
Equipos de Oficina
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Equipos de Cómputo
Para cumplir con las actividades administrativas de la empresa, se requerirá de un equipo de
computadores e impresoras.
Tabla Nº13 Equipos de Cómputo
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalComputadora U 3 565,00$ 1.695,00$ Impresora U 1 305,00$ 305,00$
Subtotal 2.000,00$ Imprevistos 2% 40,00$ Total 2.040,00$
Equipos de Computo
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Activos fijos intangibles o diferidos
Los activos Fijos Intangibles son conocidos también como activos diferidos, son todas aquellas
que se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para
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la puesta en marcha del proyecto. Para llevar a cabo el proyecto se incurrirá en los siguientes
gastos que se catalogan como de organización, constitución e instalación:
Tabla Nº 14 Activos Fijos Intangibles o DiferidosDescripción V. Total
Software 510,00$ Gastos de Capacitación 142,80$ Gastos de Constitución 1.326,00$ Permisos y Patentes 404,72$ Estudios y diseños definitivos 1.438,20$ Total 3.821,72$
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Software
Para un buen funcionamiento de la organización se necesita la implementación de un sistema
informático. Para esto se necesita invertir en un software que ayude a la operación de la empresa.
Tabla Nº15 Software
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalSoftware U 1 500,00$ 500,00$
Subtotal 500,00$ Imprevistos 2% 10,00$ Total 510,00$
Software
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Gastos de Capacitación
Dentro del presupuesto se destinarán recursos para capacitar a los obreros, contratando personas
especializadas en esa área.
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Tabla Nº16 Gasto de Capacitación
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalCapacitación U 1 140,00$ 140,00$
Subtotal 140,00$ Imprevistos 2% 2,80$ Total 142,80$
Gastos de Capacitación
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Gastos de Constitución
Son todos los gastos que se incurrirán para el funcionamiento de la empresa como pago de
abogado, notaria, registro en la superintendencia de compañías, escrituras, entre otros.
Tabla Nº17 Gastos de Constitución
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalGastos de Constitución U 1 1.300,00$ 1.300,00$
Subtotal 1.300,00$ Imprevistos 2% 26,00$ Total 1.326,00$
Gastos de Constitución
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Permisos y Patentes
Los permisos y patentes que se necesitan son los siguientes:
Tabla Nº18 Permisos y Patentes
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Descripción V. TotalPermiso de construcción 23,46$ Permiso Sanitario 43,86$ Patente de funcionamiento 20,40$ Trámites (Registro sanitario) 275,40$ Certificado libre de venta 33,66$ Subtotal 396,78$ Imprevistos 2% 7,94$ Total 404,72$
Permisos y Patentes
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Permiso de Construcción
Para el presente proyecto se necesita el permiso de construcción el cual es un documento que
autoriza la ejecución de la planta.
Para poder tener el permiso de construcción se debe presentar los siguientes documentos:
Copia de cédula de ciudadanía del propietario y papeleta de votación o pasaporte si es
extranjero.
Comprobante de contribución al colegio de Ingenieros o Arquitectos.
Solicitud de registro de planos.
Escritura de adquisición del inmueble inscrita en el Registro de la Propiedad.
Comprobante de depósito por fondos de garantías, comprobante de pago por aprobación
de planos.
Copia de la carta de pago del impuesto predial del presente año y tres copias del proyecto
impreso y un archivo digital.
Tabla Nº19 Permiso de Construcción
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Descripción V. TotalPermiso de construcción 23,00$ Subtotal 23,00$ Imprevistos 2% 0,46$ Total 23,46$
Permiso de construcción
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Permiso Sanitario de Funcionamiento
El permiso sanitario de funcionamiento es un documento que da la autoridad de salud
competente al establecimiento que tiene buenas condiciones técnicas sanitarias e higiénicas. Este
sirve para facultar el funcionamiento de establecimientos o actividades comerciales sujetos al
control sanitario.
Tabla Nº20 Costo Permiso Sanitario de Funcionamiento
Descripción V. TotalPermiso Sanitario 43,00$ Subtotal 43,00$ Imprevistos 2% 0,86$ Total 43,86$
Permiso Sanitario
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Patente de Funcionamiento
Para la obtención de esta patente se debe ir a cualquier administración municipal y se requiere
los siguientes documentos:
Copias de cédula de identidad.
Solicitud de patente.
Croquis de Ubicación de la Empresa.
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Copias de la Escritura de Constitución.
Resolución de la Superintendencia de Compañías.
Copia del pago del impuesto predial o nombres y apellidos del dueño del predio.
Tabla Nº21 Patente de Funcionamiento
Descripción V. TotalPatente de funcionamiento 20,00$ Subtotal 20,00$ Imprevistos 2% 0,40$ Total 20,40$
Patente de funcionamiento
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Registro Sanitario
Este registro cumple con la responsabilidad de preservar la salud mediante la calidad integral de
los productos que se aprueban para su consumo.
Tabla Nº22 Costo Registro Sanitario
Descripción V. TotalTrámites (Registro sanitario) 270,00$ Subtotal 270,00$ Imprevistos 2% 5,40$ Total 275,40$
Trámites (Registro sanitario)
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Certificado Libre de Venta
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Este certificado deben tener todos los productos que tengan Registro Sanitario.
Quien tramita este certificado es el Ministerio de Salud Pública, y se demora máximo 48 horas
para emitir este certificado.
Tabla Nº23 Costo Certificado de Libre Venta
Descripción V. TotalCertificado libre de venta 33,00$ Subtotal 33,00$ Imprevistos 2% 0,66$ Total 33,66$
Certificado libre de venta
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Estudios y diseños definitivosEste rubro lo conforman los estudios que se realizarán luego de demostrar la factibilidad del
proyecto y luego de tomar la decisión de llevarlo a cabo, estos comprenden los planos de la
construcción, las especificaciones de los equipos y el análisis de propuesta de materiales
Tabla Nº24 Estudios y Diseños Definitivos
Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalEstudios y diseños definitivos U 1 1.410,00$ 1.410,00$
Subtotal 1.410,00$ Imprevistos 2% 28,20$ Total 1.438,20$
Estudios y diseños definitivos
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Capital de trabajo
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El valor del capital de trabajo estará proyectado para un periodo de tres meses hasta que los
ingresos generados por el proyecto cubran los gastos de operación durante el ciclo productivo,
para la capacidad, y tamaño que se ha determinado en este proyecto.
Conforme el proyecto avance en el tiempo se llevará a cabo un reajuste de este periodo, a causa
del incremento de la oferta exportable.
Con esta breve explicación a continuación se detalla todos los rubros que se incluyen dentro del
capital de trabajo:
Tabla Nº25Rubros que se toman en cuenta para el cálculo del
Capital de trabajo (90 días)
DESCRIPCIÓNVALOR TOTAL
ANUALVALOR
TRIMESTRAL
Materia Prima 30.600,00$ 7.650,00$ Materiales Directos 2.889,86$ 722,47$ Mano de Obra directa 17.946,72$ 4.486,68$ Insumos 749,70$ 187,43$ Gastos de Fabricación 12.852,00$ 3.213,00$ Materiales Indirectos 12.240,00$ 3.060,00$ Mantenimiento y Reparación 612,00$ 153,00$ Gastos Administrativos 9.700,91$ 2.425,23$ TOTAL 74.739,20$ 18.684,80$
CAPITAL DE TRABAJO
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Materia Prima
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Tabla Nº26 Materia Prima
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Materiales Directos
Son todos aquellos que participan directamente en el proceso productivo del palmito enlatado y
forman parte del producto final (terminado). Detallados de la siguiente manera:
Tabla Nº27 Materiales Directos
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Mano de Obra Directa.
Considerando el tamaño y la capacidad para ejecutar correctamente el proyecto, se necesitará
contratar suficientes obreros permanentes que estén a completa disposición de la Empresa
durante el proceso del palmito enlatado.
A continuación se muestra los costos que involucra la Mano de Obra Directa:
Tabla Nº28 Mano de Obra
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Insumos
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Son aquellos que se requieren para el funcionamiento de maquinarias y equipos dentro del
proceso productivo como la energía eléctrica, el agua, etc. Los insumos para el presente proyecto
son los siguientes:
Tabla Nº29 Insumos
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Gastos de Fabricación o Costos IndirectosLos Gastos de Fabricación o costos indirectos están conformados por: materiales indirectos,
manos de obra indirecta, mantenimiento y reparación, seguros, depreciaciones y amortizaciones,
entre los más importantes. Aquí se encuentran todos los costos que no se encuentran inmersos en
el producto.
Materiales IndirectosLos materiales indirectos a pesar de no formar parte del producto, se utilizan para la presentación
formal del producto y están conformados por el embalaje y el envase del producto. Aunque no
forman parte del producto en sí pero son utilizados para la presentación formal del producto
terminado.
Tabla Nº30 Materiales Indirectos
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Mantenimiento y Reparación
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El costo de mantenimiento y reparación corresponde a los desembolsos de dinero ocasionados
por la acción de mantener los activos de la compañía, de forma preventiva y correctiva.
Tabla Nº31 Mantenimiento y Reparación
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Gastos administrativos
Incluyen los seguros comprenden los pagos de las pólizas anuales de protección de las
instalaciones y equipos, en prevención de cualquier riesgo que pueda ocurrir como, incendio,
robos, etc.; también se encuentra el sueldo y prestación del gerente.
Tabla Nº 32 Gastos Administrativos
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
19. Alternativas de Financiamiento del proyecto
19.1 Aporte Nacional Corporación Financiera Nacional
Financia proyectos nuevos o de ampliación que se enmarcan en actividades productivas,
sectores priorizados, industrias estratégicas e industrias básicas. Esta es líneas crediticias
que oferta la Corporación Financiera Nacional de conformidad con el proyecto planteado:
Programa de apoyo productivo y financiero
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Financiamiento de pasivos con el sistema financiero público y privado, manteniendo el
destino final de la operación Activo Fijo o Capital de Trabajo. Apoya al desarrollo
empresarial. Beneficiarios pueden ser Personas naturales y jurídicas. Sector de productivo
al que se dirige: PYME, Productivo Empresarial y Productivo Corporativo. Monto
mínimo de financiamiento equivalente a USD 50.000,00 financiando hasta el 70% para
proyectos nuevos y hasta el 100% para proyectos en marcha. Periodo de gracia: Hasta 2
años, se determina de acuerdo al flujo del proyecto. Operaciones financiables:
Financiamiento de pasivos adquiridos con proveedores nacionales. Nuevo financiamiento
para ampliación operativa: Activo Fijo; Activo Fijo combinado con Capital de Trabajo a
una tasa de interés 9,5% a 10 años.
Banco Nacional de Fomento
Institución financiera que impulsa con la participación de actores locales y nacionales, la
inclusión, asociatividad y control social, mediante la prestación de servicios financieros
que promuevan las actividades productivas y reproductivas del territorio, para alcanzar el
desarrollo rural integral.
Créditos Asociativos
Crédito productivo para asociaciones, debidamente constituidas en el país conforme lo
establece la normativa de los Ministerios, Organismos Seccionales o Instituciones
Públicas en el ámbito de su competencia. Con un financiamiento de hasta el 80% a una
tasa de interés de 10% anual. Con garantía: Quirografía, Prendaria e Hipotecaria.
19.2 Aporte Externo El Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE)
Brazo financiero de la integración, tiene como misión fomentar el progreso, propiciar el
crecimiento económico con equidad y respetar el ambiente, mediante el apoyo a
programas y proyectos públicos y privados que generen empleo productivo y contribuyan
a mejorar la productividad y competitividad, así como a elevar los índices de desarrollo
humano de la región.
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Agencia Canadiense de Desarrollo Internacional (CIDA)
Organización que administra programas de ayuda extranjera en los países en desarrollo, y
es operado en asociación con otras organizaciones canadienses en el sector público y
privado, así como de otras organizaciones internacionales. CIDA a través del ministro de
Cooperación Internacional con su mandato de apoyar el desarrollo sostenible en los
países en desarrollo a fin de reducir la pobreza y contribuir a un mundo más seguro,
equitativo y próspero.
20. Financiamiento del Proyecto
A través de la normativa de la Corporación Financiera Nacional, se indica que el proyecto
es financiable y se encuentra en la división de Elaboración de Otros Productos
Alimenticios No Clasificados Precedentemente, con un monto total será de $143.259,66,
que estará financiado por recursos propios en 45,26% y por recursos ajenos a la
asociación en 54,74%.
Tabla N°33 Financiamiento del proyecto
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Autoras
Existen dos fuentes principales de financiamiento a largo plazo:
El capital Accionario o recursos propios conformado por los miembros de la asociación
de productores, que colocan en la empresa para iniciar sus operaciones y se lo hará en
terreno, edificaciones, vehículo y materia prima directa.
Tabla N°34 Capital Accionario
43
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Autoras
El capital Crediticio está formado por préstamos Financieros a largo plazo, acordes a las
proyecciones financieras del nuevo proyecto y del periodo de recuperación del capital invertido,
en si son los recursos ajenos que requiere la empresa. Para el financiamiento de recursos ajenos
se ha escogido realizar un Crédito Productivo Asociativo en Banco Nacional de Fomento (BNF),
que impulsa la inclusión y promueve la actividad productiva rural, esta institución podría
financiar el proyecto por el 60% de su monto total, con un plazo máximo de 10 años facilitando
el pago del préstamo, con una tasa de interés anual del 10%.
Tabla N°35 Capital Crediticio
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Autoras
21. Anexos
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Anexo N°1 Exportaciones del Sector
Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE
Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR
Anexo N°2 Destino de las exportaciones ecuatorianas del sector
Fuente: Banco Central del Ecuador, BCEElaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR
Anexo N°3 Tabla nutricional del snack de palmito por 30G
45
Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras
Anexo N°4 Estudio de Mercado
Fuente: INEC, Si emprendeElaborado por: Autoras
CONCLUSIONES
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A pesar de la reducida extensión territorial, Ecuador cuenta con una extensa
disponibilidad de recursos que otorgan grandes ventajas competitivas, la importancia
radica en determinarlas, que junto con la creatividad y talento humano nacional darles
valor agregado para competir con el mercado exterior, mejorar y diversificar la oferta
exportable.
El incondicional apoyo a la inclusión a todos los ciudadanos y ciudadanas, en los
diferentes ámbitos mediante la generación de empleos, el acceso a créditos asociativos,
capacitaciones, preservando las costumbres ancestrales, salvaguardando la conservación
del medio ambiente y fomentando la toma de decisiones de manera democrática;
aseguran un futuro más comprometedor para los ecuatorianos/as.
El gobierno ecuatoriano ha creado infraestructura sistémica y financiera para facilitar y
fomentar la industria nacional base para el desarrollo de la sociedad, superando mediante
la planificación el superar la condición primario exportadora característica de la
economía nacional.
La amplia demanda de palmito en los mercados internacionales por sus beneficios y
sabor especial en la alimentación saludable, impulsan la elaboración de sus derivados
para acaparar mercados exteriores con mayor capacidad de compra procurando contribuir
a su bienestar y la rentabilidad nacional.
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REFERENCIAS
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transnacionales. Década de los años noventa. Recuperado desde:
http://www.puce.edu.ec/economia/docs/disertaciones/1998/1998_yerovi_arias_cynthia.pdf
Pro Ecuador. (2014). Palmito en conserva en Canadá. Recuperado desde:
www.proecuador.gob.ec
Instituto de Promoción de Exportaciones e Importaciones. (2015). Análisis Sectorial de Palmito
en Conserva. Recuperado desde: www.proecuador.gob.ec
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CORPEI; “¿cómo exportar?”; Serie: Cultura Exportadora No. 1; Edición Quinta.
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ONU para la Agricultura y la Alimentación, Mercadeo de Frutas y hortalizas. Roma 1971,
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