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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES
ESCUELA DE CIENCIAS GEOLÓGICAS Y AMBIENTALES
“PLAN PILOTO PARA EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS
PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR
DEL CANTÓN ECHEANDÍA”
Silvia Cecibel Baque Quimis
Tesis de grado presentada como requisito para la obtención del título de
Ingeniera Ambiental
Guayaquil-Ecuador
Mayo, 2015
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES
ESCUELA DE CIENCIAS GEOLÓGICAS Y AMBIENTALES
“PLAN PILOTO PARA EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS
PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR
DEL CANTÓN ECHEANDÍA”
Silvia Cecibel Baque Quimis
Tesis de grado presentada como requisito para la obtención del título de
Ingeniera Ambiental
Guayaquil-Ecuador
Mayo, 2015
ii
Informe Final del Director de Tesis
En mi calidad de Tutor de Tesis como trabajo de Graduación, previo a la obtención
del título de Ingeniera Ambiental con el trabajo denominado “PLAN PILOTO PARA
EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS PARA LA ELABORACIÓN
DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR DEL CANTÓN ECHEANDÍA”.
Correspondiente a la Carrera de Ingeniería Ambiental de la Escuela de Ciencias
Geológicas y Ambientales de la Facultad de Ciencias Naturales, de la Universidad
de Guayaquil, Certifico: que he procedido a revisar la Tesis en referencia, habiendo
ejercido las funciones encomendadas como tutor de la investigación; y una vez
realizada la revisión final estoy de acuerdo y conformidad con el trabajo efectuado
por la Srta. Silvia Cecibel Baque Quimis, por lo cual autorizo para la presentación
final por escrito de la tesis, como también la versión electrónica.
______________________________
Wilson Pozo Guerrero, PhD.
Director de Tesis
iii
Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Naturales
Escuela de Ciencias Geológicas y Ambientales
HOJA DE APROBACIÓN DE TESIS
“PLAN PILOTO PARA EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS
PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR
DEL CANTÓN ECHEANDÍA”.
AUTOR: Silvia Cecibel Baque Quimis
MIEMBROS DEL TRIBUNAL
Ing. Víctor Narváez Baquerizo, Esp.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL -------------------------------------------
Biol. Williams Sánchez Arízaga, M.Sc.
MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------
Biol. Miriam Salvador Brito, M.Sc.
MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------
Abg. Jorge Solórzano Cabezas
SECRETARIO FACULTAD -------------------------------------------
Guayaquil-Ecuador
Mayo, 2015
iv
Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Naturales
Escuela de Ciencias Geológicas y Ambientales
HOJA DE APROBACIÓN DE TESIS
Calificación que otorga el tribunal que recibe la sustentación y defensa del trabajo
individual de titulación: tesis denominado: “PLAN PILOTO PARA EL MANEJO
DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS PARA LA ELABORACIÓN DE
COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR DEL CANTÓN ECHEANDÍA”.
Autor: Silvia Cecibel Baque Quimis
Previo a obtener el título de Ingeniero Ambiental
MIEMBROS DEL TRIBUNAL CALIFICACIÓN (Números y letras)
Ing. Víctor Narváez Baquerizo, Esp.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL -------------------------------------------
Biol. Williams Sánchez Arízaga, M.Sc.
MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------
Biol. Miriam Salvador Brito, M.Sc.
MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------
Sustentación y defensa del trabajo individual de titulación realizada en el
auditórium de la facultad, el día ____________________________ lo certifico.
Abg. Jorge Solórzano Cabezas
SECRETARIO FACULTAD
v
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mi linda familia.
A mis padres quienes son las personas que me han inspirado y quienes me
han dado su apoyo incondicional.
A mis hermanos quienes me han motivado a alcanzar mis metas.
A mis amigos con los que he compartido mi formación profesional.
A mi esposo quien es mi soporte.
A mis abuelitos quienes están aún conmigo y los que están en el cielo.
Y a todos quienes han estado conmigo siempre.
Silvia Cecibel Baque Quimis
vi
AGRADECIMIENTOS
A la Facultad de Ciencias Naturales de Guayaquil por los
conocimientos adquiridos.
A la Municipalidad del Cantón Echeandía de la Provincia de Bolívar
por el apoyo brindado en la realización del presente trabajo.
Al Dr. Wilson Pozo por su valiosa Colaboración y asesoramiento en
la dirección de la presente tesis.
A mis padres Ángel y Lucrecia que son el motor que me impulsa a
ser mejor y por el gran esfuerzo que han hecho por mi formación
profesional.
A mis hermanos Jessica, Verónica, Ángel, José y Luis que han
estado en el día a día.
A mi esposo Dave quien me ha brindado su apoyo incondicional en
los últimos meses.
A Cinthya, Evelyn y Soren quienes aportaron con sus
conocimientos en la realización de la presente tesis.
A mis amigos que colaboraron de cualquier manera para la
culminación de este trabajo.
Y a todas las personas que forman parte de mi vida y que han
aportado con sus consejos y conocimientos.
Gracias
vii
RESUMEN
Se ejecutó el Plan Piloto para el manejo de desechos de tipo orgánico, en el barrio
Simón Bolívar del cantón Echeandía con la finalidad de concienciar a la población
acerca de la conservación del ambiente para la reducción de los desechos orgánicos
y su transformación en un producto nuevo. Para realizar esta investigación se
utilizaron recursos bibliográficos debido a que se recopilo información de libros,
revistas, folletos, artículos entre otros y metodología analítica con trabajo de campo
porque a través de este se aplicó las encuestas y la toma de muestras de los
residuos orgánicos, lo cual permitió recolectar información y obtener resultados
confiables, es decir estos dos tipos de diseño fundamentaron que la investigación
fue verídica y eficaz. A partir de la información de las encuestas se obtuvo una base
de datos. Sobre los conocimientos de los habitantes del Barrio Simón Bolívar, en
cuanto a temas ambientales, y se reconoció los conocimientos básicos y nulos sobre
la disposición final de los desechos en el hogar, con los resultados obtenidos se
reforzó el taller de la campaña de sensibilización debido a que estuvo desarrollada
en base a los conocimientos reales de los habitantes, también se reconoció que la
basura que se produce en mayor cantidad es la de tipo orgánico con un 70%, con
lo cual da un resultado favorable para la producción de compost. Se realizó la toma
de muestra de los residuos de tipo orgánicos, la recopilación se la hizo en 10
restaurantes y en 40 hogares, los resultados nos afirmaron que los residuos
producidos por familia fueron, del 93% restos de las cascaras de frutas y vegetales
teniendo un gran valor representativo, 7% restos de jardinería. Para obtener mejores
resultados de esta investigación se realizó compostaje que tuvo cinco componentes
básicos: separación, recolección, tratamiento, distribución y utilización, se obtuvo
como producto final un material análogo al humus, la cantidad obtenida del compost
fue de 3,9 kg a partir de 13,55 kg de desechos, para saber si nuestro compost
presenta un resultado favorable, se lo utilizo en la una planta de uva donde mostro
un crecimiento favorable con lo cual podemos decir que el compost muestra
presento condiciones propicia para ser utilizado. El programa de concientización
ambiental corrigió los malos hábitos, esperando que se mantengan.
Palabras claves: Compost, desechos orgánicos, concientización ambiental.
viii
SUMMARY / ABSTRACT
A Pilot Plan for organic waste management, in the Simon Bolivar neighborhood
of Canton Echeandía, was executed in order to raise awareness about
environmental conservation by reducing organic waste and transforming it into a
new product. To do this research, library resources were used, compiling
information from books, magazines, pamphlets, articles etc. Analytical methods
from fieldwork was compiled through surveys and sampling of organic waste,
which allowed us to collect information and get reliable results, if these two types
of design substantiate that the investigation was true and effective. From the
survey information was obtained a database of information of the local people
Simon Bolivar on environmental issues. It was found that the local population had
basic to no knowledge about the disposal of household waste. A workshop
reinforced awareness of the campaign because it was developed based on real
knowledge of the people. It was also recognized that the greatest amount of
waste produced is organic, with 70% favorable for the production of compost. A
sampling of organic waste was done, with collections made in 10 restaurants and
40 households. The results showed that of the waste produced by families; 93%
the remains of skins of fruits and vegetables taking a large representative value,
7% garden waste. To obtain the best results for this research, composting had
five basic components: separation, collection, processing, distribution and use.
This obtained a final product of a humus-like material, the amount of compost
obtained was 3.9 kg from 13.55 kg of waste. To measure if our compost had a
favorable outcome, it was used to feed a grape plant, which showed favorable
growth. From this it can be said that the compost sample showed favorable
conditions for use. The environmental awareness program corrected bad habits,
which are hoped will be maintained.
Keywords: Compost, organic waste, environmental awareness.
ix
TABLA DE CONTENIDO PAGINAS
Presentación…………………………………………………………...
I
Informe final del Director de Tesis…………………………………… ii
Hoja de Aprobación de Tesis………………………………………… iii
Informe sobre sustentación y Defensa de tesis……………………. iv
Dedicatoria…………………...………………………………………… v
Agradecimientos……………………………………………………….. Vi
Resumen……………………………………………………………….. vii
Summary……………………………………………………………….. viii
Tabla de Contenidos…………………………………………………... ix
Índice……………………………………………………………………. x
Índice de Imágenes……..…………………………………………….. xiv
Índice de Gráficos……………………………………………………… xvii
Índice de Mapas……………………………………………………….. xviii
Índice de Tablas……………………………………………………….. xix
x
ÍNDICE
Nº DESCRIPCIÓN PÁGINA
1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………….. 1
2. HIPÓTESIS Y OBJETIVOS…………………………………………… 4
2.1 Hipótesis………………………………………………………….. 4
2.2 Objetivos…………………………………………………………. 4
2.2.1 Objetivo general……………………………………….. 4
2.2.2 Objetivos específicos………………………………… 4
3 MARCO TEÓRICO Y LEGAL………………………………………… 5
3.1 MARCO TEÓRICO………………………………………………. 5
¿Qué es medio ambiente?..................................................... 5
¿Qué es educación ambiental?............................................ 5
¿Cuáles son los problemas ambientales?.......................... 6
Que problemas ambientales se dan por residuos en el
cantón Echeandía………………………………………………. 7
Planteamiento de cómo resolver los problemas por
residuos…………………………………………………………... 8
¿Qué son los residuos sólidos urbanos?........................... 8
¿Qué son los residuos orgánicos?...................................... 8
¿Qué son los residuos inorgánicos?................................... 9
¿Qué es el compostaje?........................................................ 10
Principios de la producción de compostaje……………….. 10
Variable del compostaje……………………………………….. 15
¿Qué son los lixiviados?....................................................... 19
xi
Contaminación del agua………………………………………. 19
Contaminación del suelo……………………………………… 19
Contaminación paisajística…………………………………… 20
Contaminación atmosférica…………………………………... 20
3.2 MARCO LEGAL…………………………………………………... 22
Constitución de la republica del ecuador………………….. 22
Código de la salud……………………………………………… 23
Ley de aguas…………………………………………………….. 24
Texto Unificado de Ley Ambiental Secundario (TULAS)… 25
4. ÁREA DE ESTUDIO…………………………………………………… 30
4.1 Ubicación………………………………………………………….. 30
Organización política del cantón Echeandía………………….. 31
Población………………………………………………………….. 32
Suelo………………………………………………………………. 33
Agricultura…………………………………………………………. 33
Vías de acceso…………………………………………………… 33
Flora y fauna……………………………………………………… 35
5. METODOLOGÍA……………………………………………………….. 37
5.1 ELABORACIÓN DE INSTRUMENTOS………………………... 37
5.1.1. Encuetas………………………………………………….. 37
5.1.2. Capacitación al personal……………………………… 38
5.1.3 Base de datos…………………………………………… 39
5.1.4 Toma de muestras aleatorias………………………… 40
xii
5.1.5
Campaña de educación ambiental: separación de
desechos orgánicos……………………………………. 42
5.1.6 Elaboración del compost orgánico………………….. 43
MÉTODOS……………………………………………… 47
Primer método…………………………………………... 47
Segundo método………………………………………... 49
Tercer método…………………………………………… 53
Cuarto método…………………………………………... 54
Quinto método…………………………………………... 59
6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN……………………………………….. 63
6.1. RESULTADOS……………………………………………………. 63
Objetivo Especifico 1………………………………….. 63
Objetivo Especifico 2………………………………….. 81
Objetivos Específico 3………………………………… 89
Gestión de la propuesta del plan piloto………………………… 90
6.2. DISCUSIÓN………………………………………………………. 95
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………….. 97
7.1. CONCLUSIONES………………………………………………… 97
7.2 RECOMENDACIONES………………………………………….. 99
8. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………… 100
ANEXOS………………………………………………………………… 105
ANEXO 1.- Imagen de la toma de encuestas…………….. 105
ANEXO 2.- Imagen de la capacitación al personal
encuestador……………………………………………………….. 106
xiii
ANEXO 3.- Imagen de la toma de muestras de los desechos
orgánicos……………………………………………… 107
ANEXO 4.- Imagen de la elaboración del compost
orgánico…………………………………………………………… 110
ANEXO 5.- Imagen de la sensibilización en el Barrio Simón
Bolívar……………………………………………………... 112
ANEXO 6.- Encuestas…………………………………………… 115
ANEXO 7.- Folleto para campaña de sensibilización………… 120
ANEXO 8.- Recursos del cantón Echeandía………………….. 122
ANEXO 9.- Propuesta de los tachos para la recolección de
los desechos en el cantón Echeandía…………………………. 124
xiv
ÍNDICE DE IMÁGENES
Nº DESCRIPCIÓN PÁGINAS
1 Toma de encuestas…………………………………………… 37
2 Capacitación a encuestadores………………………………. 39
3 Recolección de los desechos orgánicos……………………. 40
4 Entrega de fundas para la recolección de los desechos
orgánicos………………………………………………………..
41
5 Capacitación en los hogares………………………………… 43
6 Toma de encuestas Cantón Echeandía…………………….. 64
7 Campaña de Sensibilización…………………………………. 89
8 Toma de encuesta por los estudiantes de la Facson………. 105
9 Encuesta en os restaurantes y los hogares………………… 105
10 Capacitación a los encuestadores…………………………… 106
11 Mostrando rutas para las encuestas………………………… 106
12 Entrega de fundas a los restaurantes para la recolección
de los desechos orgánicos……………………………………
107
13 Entrega de fundas a los restaurantes para la recolección
de los desechos orgánicos……………………………………
107
14 Recolección de los desechos orgánicos en la casas……... 108
15 Recolección de los desechos orgánicos en los restaurantes 108
16 Recolección de los desechos orgánicos……………………. 109
17 Toma de peso de los residuos orgánicos……………………. 109
18 Elaboración del compost orgánico…………………………… 110
19 Riego del compost…………………………………………….. 110
xv
20 Utilización de compost en la planta de uva…………………. 111
21 Sensibilización. Entrega de folletos y DVD………………….. 112
22 Sensibilización. Entrega de folletos y DVD………………….. 112
23 Campaña de sensibilización en los hogares……………….. 113
24 Campaña de sensibilización en los hogares……………….. 113
25 Campaña de sensibilización a los jóvenes en los hogares… 114
26 Carro recolectores de desechos…………………………….. 122
27 Basurero a cielo abierto………………………………………. 122
28 Mercado municipal del Cantón Echeandía………………….. 123
29 Contenedores para depósito de papel y cartón…………….. 124
30 Contenedores para depósito de residuos orgánicos……….. 124
31 Contenedores para depósito de latas……………………….. 125
32 Contenedores para depósito plásticos………………………. 125
xvi
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Nº DESCRIPCIÓN PAGINAS
1 Composta municipal…………………………………………….. 44
2 Ilustración para de compost……………………………………. 48
3 Distribución del género de la población encuestada………… 64
4 Distribución de la edad de la población………………………. 65
5 Distribución de la ocupación de la población…………………. 67
6 Distribución den nivel de educación de la población………… 68
7 Distribución de los habitantes por hogar……………………… 69
8 Distribución sobre conocimientos ambientales y
capacitación ambiental..........................................................
70
9 Distribución del tipo de basura generada en la población….... 72
10 Distribución de la separación de la basura…………………… 73
11 Distribución del tipo de recipiente que utilizan para depositar
la desechos……………………………………………………….
74
12 Distribución sobre el conocimiento de los residuos
orgánicos……………………………………………………........
76
13 Distribución sobre la disposición final y aprovechamiento de
los residuos orgánicos………………………………………….
76
14 Distribución del conocimiento sobre compostaje…………… 78
15 Distribución porcentual para mejorar el tratamiento de los
residuos sólidos…………………………………………………
79
16 Distribución porcentual sobre participación de la comunidad
en el plan piloto………………………………………………….
80
xvii
17 Distribución porcentual de los residuos recolectados en los
hogares……………………………………………………….......
82
18 Distribución porcentual de los residuos orgánicos en los
restaurantes………………………………………………………
84
ÍNDICE DE MAPAS
Nº DESCRIPCIÓN PAGINAS
1 Ubicación geográfica del Cantón Echeandía………………. 30
2 Área de estudio del Cantón Echeandía……………………... 31
3 Rutas y calles para la recolección de los desechos del
barrio Simón Bolívar…………………………………………..
92
xviii
ÍNDICE DE TABLAS
Nº DESCRIPCIÓN PAGINA
1 Organismos en la producción del compostaje……………….. 11
2 Organismos en la pila del compostaje………………………… 13
3 Composición de la materia orgánica………………………….. 14
4 Matriz de datos por hogares……………………………………. 41
5 Matriz de datos por restaurantes………………………………. 42
6 Grado de maduración según el color de la composta al centro
de la pila………………………………………………….............
46
7 Materiales utilizados para la elaboración de compost……….. 47
8 Relación C/N de algunos residuos orgánicos………………… 56
9 Relación C/N total de los residuos orgánicos seleccionados
en el ejemplo………………………………………………………
57
10 Género……………………………………................................. 64
11 Edad de la población…………………………………………….. 65
12 Ocupación de la población………………………………………. 66
13 Nivel de educación……………………………………………….. 67
14 Cantidad de personas por hogar……………………………….. 68
15 Temas ambientales………………………………………………. 70
16 Capacitación en temas ambientales……………………………. 70
17 Tipo de basura producida………………………………………... 71
18 Separación de la basura…………………………………………. 72
19 Tipo de recipiente………………………………………………… 73
20 Conocimientos sobre residuos orgánicos……………………… 75
xix
21 Disposición de los residuos orgánicos………………………….. 75
22 Importancia de los residuos orgánicos…………………………. 75
23 Conocimiento sobre compostaje………………………………... 77
24 Producto del compost……………………………………………. 77
25 Disposición de mejorar el tratamiento de los residuos sólidos.. 78
26 La comunidad cuenta con labor cultural………………………. 79
27 Apoyo de la comunidad en el proyecto…………………………. 80
28 Recolección de los residuos orgánicos por hogar…………… 83
29 Recolección de los residuos orgánicos por restaurante………. 85
30 Total de los residuos recolectados……………………………… 86
31 Rutas de recorrido……………………………………………….. 92
32 Horarios de recolección y tipos de material……………………. 93
33 Horarios de recolección y color de las fundas………………… 93