Post on 16-Jul-2022
PROSPECTIVA TECNOLÓGICA
CENTRO DE ATENCIÓN AL SECTOR AGROPECUARIO, REGIONAL
SANTANDER
SubdirectorIng. Leonardo Hernández Silva
Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA2009
Ubicación
Sede Guatiguará6°59’30.31” N
73°04’02.28” O
Altura: 950 m
Sede Aguas Calientes7°29’40.86” N
73°12’29.99” O
Altura: 520 m
Distancia entre sedes: 75 k.m.
Línea tecnológica:
Producción y transformación
Red:
Tecnologías agroindustriales
Sedes
GuatiguaráPerfil de la sede: Agroindustrial
Extensión: 1.08 hectáreas
Inició servicios: 1.996
Aguas CalientesPerfil de la sede: Agropecuaria
Extensión: 126 hectáreas
Inició servicios: 1.981
Respuesta actual• Técnico en producción agrícola
ecológica• Técnico en mecanización agrícola• Técnico en enfermería veterinaria• Técnico en mayordomía de empresas
ganaderas• Tecnólogo en administración de
empresas agropecuarias• Tecnólogo en control de calidad de
alimentos• Tecnólogo en procesamiento de
alimentos• Tecnólogo en agua y saneamiento
básico• Tecnólogo en análisis y desarrollo de
sistemas de información
Fu
en
tes
• Cadenas agroforestales, industriales y proteína animal para Santander.
Visión Colombia II
• DNP, Documento Regional Santander. 2007-2020.
Agenda interna para la productividad y la competitividad.
• Documento COMPES 3527 del 23 de Junio de 2008.
Política nacional de productividad y competitividad.
Plan de Desarrollo Departamental de Santander, 2008 - 2020.
• Comisión Regional de Competitividad. Mayo de 2008
Hacia donde va la competitividad de Santander.
• Concejo Privado de Competitividad.
Informe Nacional de Competitividad. 2007 – 2032c
• Talleres de trabajo interno con las mesas sectoriales.• Consultores internacionales / Académicos / investigadores.• Cibergrafía.
Trabajo de campo
Tendencias Generales
• Alimentación funcional• Biotecnología• Nanotecnología• Desarrollo Sostenible• Responsabilidad Social
Empresarial• Comercio Justo• Competitividad:
Innovación + Productividad
Producción de alimentos
2019
2014
2009
Genómica
Androgénesis
Biofábrica
metabolómica
E-comerce
Agroservicios
BPA / Asociatividad
Hard Technologies Soft Technologies
Mecanizión de ladera Software aplicado
Bioremediación
Ginogénesis
Sustratos alternativos
Biopesticidas
Alta densidad
2019
2014
2009
Nutrigenómica
Análisis avanzados
Alimentos4ª y 5ª gama
Ultrapasteurización Liofilización
Hard Technologies Soft Technologies
Alimentos artificiales
Microbio. Predictiva
IQF
Transformación de alimentos
Órganos artificial
Ecopackaging HACCP / ISO
BPM
Simuladores
Construcción ecosistemas
Servicios Ambientales
Geotérmica
Hidrógeno
Solar y Eólica
Diseño ecosistemas
Hard Technologies Soft Technologies
2019
2014
2009
Ecología
Conciencia Global
Oficina sin Papel
ISO 14000
Reciclaje
Alianzas internacionales
Escuela de Chocolatería de Solingen - Alemania
Habana, Cuba
Alemania
BrasilSuiza
Argentina
Alianzas nacionales
AdministracionesMunicipales
Perfil del Tutor• Habilidad para el trabajo en
equipo.• Habilidad para la
comunicación asertiva.• Voluntad de cambio y
mejora continua.• Menos “mentoring” y más
“coaching”.• Competencia técnica
“certificada”.• Miembro de comunidades
temáticas internacionales.
Respuesta de formación 2009 - 2019• Tecnólogo en diseño y producción de
alimentos funcionales• Tecnólogo en procesos de calidad
para la industria agroalimentaria• Tecnólogo en sistemas de alta
productividad para el sector primario• Tecnólogo en desarrollo de servicios
ambientales• Especialización tecnológica en
nutrigenómica• Especialización tecnológica en
agroinformática para la producción de alimentos
• Especialización tecnológica en desarrollo e implementación de energías renovables
Ejecución 2002-2008 Tendencia 2019
Titulada
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2019
Ejecución 2002-2008 Tendencia 2019Complementaria
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2019
Planta piloto procesadora de cacao
Plan
ta d
e C
acao
Inauguración: marzo 2009
• Formación de Talento Humano
• I+D+i– Desarrollo de nuevos
productos
• Fortalecimiento empresarial– Transferencia tecnológica y
servicios tecnológicos
• Emprendimiento– Incubación de empresas
• Turismo agro-industrial
Objetivos
Plan
ta d
e C
acao
• Especialización Tecnológica en procesamiento de chocolatina.
• Especialización Tecnológica en productos funcionales con base en cacao.
• Especialización Tecnológica en mantenimiento de maquinas para procesar cacao (CIMI).
• Técnico en programación y operación de plantas de cacao.
Respuesta de formación 2009 - 2019
Plan
ta d
e C
acao • Productos para la salud y la
belleza. (Chocolate funcional)• Productos orgánicos con
certificación de origen.• Productos con calidad,
presentación y alto contenido de cacao.
• Productos adaptados al consumidor.
Innovación
Según la última revisión publicada en "Americal Journal of Clinical Nutrition", el consumo de flavonoides procedentes del chocolate podría reducir la tensión sanguínea elevada y mejorar la salud cardiovascular
Plan
ta d
e C
acao Futuro:
Tecnologías de procesamiento continuo
Tostador en continuo