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Planificación de la
producción:Productos y Procesos
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Esquema
1) Definición de la Planeación de la Producción
2) Clasificación de las decisiones deplaneación
3) Agregación de datos4) Tipología de productos
5) Tipología de Procesos
6) Distribución de planta
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1. Intentando definir la planeaciónde la producción
1) Planeación de la producción es el arte de organizar la producción a nivelesestratégicos y tácticos de manera que se satisfaga la necesidad del cliente yse optimicen los factores de competitividad.
2) Planeación de la producción es el proceso de optimizar las adquisiciones yprogramas de producción, basandonos en el tipo de material, capacidad, yrestricciones de la demanda
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Factores de Competitividad
Calidad
Costos-
Tiempos de entrega
Servicio al cliente Diferenciacion de los competidores
Etc.
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2. Clasificación de las decisiones de laplaneación
Nivel Estratégico
Nivel Táctico
Nivel Operacional Nivel de Ejecución*
*No se revisa la ejecución en este resumen
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Nivel Estratégico
Se formula la política general de la compañía
Elecciones corporativas estratégicas
Elección de productos y mercados
Inversión en recursos
Ubicación de la planta de producción, diseño de la
cadena de suministros
Preguntas: ¿Cuales son las metas principales de lacompañía?
¿Cuáles son los recursos disponibles?
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Nivel Táctico
Planeación agregada de la producción Asignación de recursos
Manejo de Inventarios
El nivel de recursos disponibles ha sido fijado: en laplaneación estratégica
Pregunta: ¿Como usar los recursos?
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Nivel Operacional
Planeación detallada de la producción Actividad de los empleados: diaria/ por
hora
Actividades de las maquinas: diaria/ porhora
Programación de la producción
Pregunta: ¿Qué hacemos ahora?
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Los tres niveles de planeacion
Estratégico Táctico Operacional
Horizonte Varios añosDe 3 a 12 meses
(18 algunasveces )
Días- semanas
Periodos Años Semanas / mesesDias-horas-minutos
Dominio Toda la empresaDepartamento/planta de producción
En el puesto detrabajo
Información Muy agregada Agregada Detallada
Impactoeconómico
Muy alto Alto Bajo
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3. Agregación de los datos
La Información detallada no siempre esta disponible enel largo plazo
La Información muy detallada muchas veces puede ser
inútil Los modelos matemáticas con información completa
podrían ser intratables La incertidumbre se incrementa con el tiempo Estadística: la agregación tiende a reducir la estimación
de los errores.
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Estratégica
Táctica
Operacional
Cantidad de documentos
Miles
100 a 2000
20
Cantidad de Factores
1 a 250
< 10
< 5
Decisión Local
Decisión Global
Pirámide de informacion
Agregación de los datos
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Periodos de tiempo
Ajuste en días / semanas / meses
Agregación : corte natural del tiempo
Planeacióndiaria
PlaneaciónSemanal
PlaneaciónMensualHoy
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Plan
Táctico
1
2
3
4
año1
12
1
2
3
4
decisiones
Plan
Estratégico
Plan Operacional Control de
Operaciones
Actividades
(compras, etc…)
Resultados deldesempeño
Objetivos Estrátegicos
Pronósticos
a largo
Plazo
Pronósticos
a mediano
plazo
Pronósticos
a corto plazo
Ordenes de Compra
IndicadoresING INDUSTRIAL-UNIVERSIDAD DE CUENCA
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Agregación de los componentes de losproductos
Como ves el producto(O como lo ve el vendedor)
El mismo smartphone desde el punto de vista delproductor
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Agregación en familias
A
A1
1 2
A2
B
B1 B2 B3
43 65 87 109
Categoría
Familia
Referencia
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Estructura del lugar de trabajo
Detallado Vista macro
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4. Tipología de Productos
Objetivo:
Definir unas cuantas características esenciales de los productos y procesos,
establecer el vocabulario en planeación y control de la producción.
• Naturaleza: producto final , producto en proceso, materia prima.
• Estructura: Pocos o varios componentes
• Estandarización: estándar, con opciones, adaptado o personalizado.
• Ventas: Grandesvolúmenes, pequeñas series (lotes), unidad producida.
• Disponibilidad para el cliente: en inventario y sin tiempo de entrega; bajo pedido con tiempo de entrega y posible retraso.
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Producto enProceso
Producto
Final
Naturaleza del producto
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SIMPLE ESTRUCTURA DEL
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SIMPLE
MEDIO
COMPLEJO
De 1 a 20 componentes
De 20 a 200 componentes
Mas de 200 componentes
ESTRUCTURA DEL
PRODUCTO
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OPCIONES
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ESTANDARD
OPCIONES
Al detalle (Bajo pedido)
Catálogo
CatálogoOpcionesModelos básicos
ESTANDARIZACION
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5. Tipología de los procesos deproducción
• Proceso físico: producción continua, línea de ensamblaje,lotes de producción, producción de unidades, proyectos.
• Volumen : lotes grandes, unidad por unidad. .
• Manejo de las órdenes: producido para almacenaje (Maketo Stock – MTS-), producido bajo orden (Make to order -MTO-).
• Distribución de planta (Layout) : ordenamiento físico delespacio de trabajo.
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Los principales procesos industriales
A) Flujo Continuo Continuous flow
B) Taller-Job shop
C) Lotes - Batch flow D) Linea de ensamblaje - Assembly line
E) Procesos Híbridos- Hybrid processes
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A) Flujo Continuo / commodity
Capital Intensivo- Instalaciones muy grandes
Producto Estándar, con poca o nada de personalización
Modelos estables y rígidos: no hay cambios.
Ejemplos : gas, azúcar, papel, energía, acero,…
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B) Taller/ Producto Único en su clase
Maquinas con funciones generales
Cuellos de botella móviles, capacidad variable
Trabajo intenso, destrezas requeridas
Procesos Variables
Fácil y frecuente introducción de nuevos productos
Alta flexibilidad
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C) Producción en lotes/ Múltiplesproductos
Múltiples productos compartiendo la mismalínea de producción
Tiempos de Calibración (Set-up)
Importancia de la planeación: tamaño de loslotes
Flexibilidad Requerida
Ejemplo: prendas de vestir
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D) Línea de ensamblaje / Volumende producción más alto
Modelos de producción rígidos
Capital Intensivo
Se pueden hacer cambios, pero es costoso
Se pueden introducir opciones (vehículos )
Productos: vehículos, electrodomésticos.
Ejemplo : Scania
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E) Procesos Híbridos
Algunos procesos productivos combinan dos tiposde procesos
Ejemplos: cervecerías, labiales, panaderíaindustrial…
Típicamente: el primer paso es producir unacantidad fija de producto en proceso, el segundopaso es la diferenciación de los productos,presentación, diferente empacado, etc.…
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Matriz de productos y procesos
Unico en suclase
ProductosMúltiples
GrandesVolumenes
Commodity
B) Taller Mueblespersonalizados
C) Lote deproduccion
Prendas devestir
D)Linea deEnsamblaje
Vehículos,productos
estandarizados
A) Flujocontinuo
Gas, azúcar,papel
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CONTINUOPROCESO
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LINA DE ENSAMBLAJE
PROYECTOLOTE
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UNIDADES
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SERIES PEQUEÑAS
SERIES GRANDES
SERIES
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P d f b i ió l j
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Proceso de fabricación para almacenajeMake-to-stock (MTS) process
Materia Prima
Producto Terminado• Gran cantidad de materia prima
• Un número limitado de productosestándar
• Los productos se puedenmanufacturar antes de ser vendidos
• No hay tiempo de espera para elproducto.
• Planeación: del producto terminado
Planeación
Proveedores
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Proceso de Fabricación bajo pedidoMake-to-order (MTO) process
Material Prima
Producto Terminado• Poca materia prima
• Un gran numero de productosterminados diferentes
• Los productos son manufacturadosde spues de hacerse la orden decompra
• Tiempos de entrega mas largos,posibles retrasos
• Planeación: Materia Prima
Planeación
Proveedores
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Proceso de ensamblaje bajo pedido
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Proceso de ensamblaje bajo pedido Assemble-to-order (ATO) process
Material Prima
Producto Terminado• Gran cantidad de materia prima
•Pocos productos básicos, pero variasopciones
•Los productos son diferenciadosdespués de hecha la orden de compra/pedido
•Planeación : de productos en proceso
•Tiempo de entrega reducido
•Presencia de inventario de producto enproceso.
Planeacion
Proveedores
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Para almacenar (MTS)
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Ensamblaje bajo pedido (ATO)
Producción Bajo pedido (MTO)
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Di ñ b j did
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Diseño bajo pedidoEngineer-to-order (ETO)
Proceso: diseño+ adquisición derecursos+ producción+ ensamblaje+
entrega.Tiempo de entrega: largo
Tipo de producción : proyecto / taller .
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Distribución de Planta
¿Cómo deberían organizarse los departamentos o grupos detrabajo?
• ¿Cuál debería ser el tamaño de la planta?
• Organización dentro de los departamentos, para la mano de obra,
equipos, almacenamiento de productos.
• Diseño del ordenamiento de cada puesto de trabajo
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Objetivos de la Distribución de Planta
1) Ejecución de las operaciones tan eficientemente comosea posible
2) Evitar la pérdida de tiempo entre operaciones
3) Proveer accesos convenientes entre los grupos odepartamentos que interactúan constantemente.
La distribución esta fuertemente relacionada al proceso deproducción.
Expl icar
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Distribución de planta típica para un
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Distribución de planta típica para unproceso de flujo continuo
La distribución esta basada en la necesidad de mantener el flujocontinuo, para evitar movimientos innecesarios o una detención deproducción.
La distribución sigue al producto orientado por producto: secuencialineal de las operaciones.
Presencia de un flujo dominante, con otras operaciones menores.
Gran inventario de materia prima, para asegurarse de que la materia
prima siempre esta disponible para la producción. Inventario deseguridad.
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Layout de un flujo continuo
MateriaPrima
Productofinal
Operación 1 Operación 2 Operación 3 Operación 4
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Layout de una línea de ensamblaje
Muchas estaciones o centros de
trabajo
El layout trata de imitar un flujo
continuo, también es orientado
por el producto • Divide las tareas complejas en segmentos pequeños y fáciles de aprender
•Reto principal: balanceo de la línea de
ensamblajeING INDUSTRIAL-UNIVERSIDAD DE CUENCA
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Volumen
Variedad
Diseño del sistema de producción y dellayout
Taller
Producciónen lotes
Flujocontinuo
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Resumen
Proyecto Taller Lotes Línea deensamblaje FlujoContinuo
Flujo Ninguno Continuo
Flujo Desconectado Conectado
Flexibilidad Infinita Baja
Numero deproductos
Alto Bajo
Inversión
de Capital
Baja Alta
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Resumen
Proyecto Taller Lotes Línea deensamblaje
FlujoContinuo
CostoVariable
Alto Bajo
Cantidad de
mano de obra
Alto Bajo
Destrezas dela mano deobra
Alto Bajo
Volumen
Inventario ------ Variable Cíclico Constante De materiaprima
Bajo Alto
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Avion Satelite
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Laptop
Vehiculo
Agua
Rollos de acero
Zapato de Lujo
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Completar la tabla
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45 Proyecto
PRODUCTOS
ESTRUCTURA
Terminado
Intermedio
Compleja
Media
ESTANDARIZACION
SERIES
TIEMPO DEENTREGA
PROCESOS
Standard
Pequeña/ promedio
Inventario
Linea de Ensamblaje
Corto
Continuo
Lote
Simple
Opciones
A la medidaGrande
Unidad
Largo
Acero SatéliteAgua ZapatoLaptopAviónVehículo
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