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7/29/2019 Presentacion Harina de Trigo
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UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
INGENIERIA DE PLANTA
Diseo de un proceso agroindustrial
PRESENTA:
Guzmn Rojas, Laura Adriana
Lozano Santiago, Rogelio
Mendoza Yerbafria, Abigail
Vzquez Lorenzo, Rolando
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PROFESOR DEL CURSO
Ing. Szymanski Duque, Rosa Gpe.
Chapingo Mxico, 10 de Abril de 2012.
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Introduccin
El trigo es un cereal bsico en laalimentacin humana. Suimportancia reside principalmenteen su valor energtico.
La mayor demanda del cereal se
genera en la industria harinera, laque a su vez es proveedora demateria prima para los fabricantes
de productos finales.
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Definicin del producto
Harina de trigo: producto que seobtiene por molienda y tamizado
de granos de trigo (TriticumVulgare y Triticum Durum Lin),sanos limpios, enteros oquebrados, sin cscara, con un73% de extraccin mnimoaproximado, adicionado o/no delos aditivos permitidos. Este
producto requiere cocimientopara su consumo.
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Procesos
Limpieza
Molienda
Cribado
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Tecnologa disponible
Se utilizan equipos que actanbsicamente por el mismo
mtodo y utilizan varios rodillosde hierro reforzado, o losllamados molinos de martillo.
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Triturador de rodillos
Molino de martillos
A, disco giratorio; B, eje; C, martillos; D, platos
quebrantadores; E, barras de la criba.
http://2.bp.blogspot.com/_aCSxF4k_5LI/Svlgrw0nb5I/AAAAAAAAAE0/NSnLZl1Qgc8/s1600-h/Dibujo7.JPG7/29/2019 Presentacion Harina de Trigo
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Presentacin del producto
Figura 3: Empaque del producto en presentacin de 1 Kg.
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DISEO Y SELECCIN DE EQUIPO
Bscula camionera Capacidad de 80 toneladas de 6m de ancho por
36m de largo.
Elevador de cangilones 2 Elevadores de cangilones de acero inoxidable
modelo Bw 140 con una capacidad de 27 m3/h.
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Silos de almacenamiento 2 Silos de acero inoxidable con capacidad de 200
Ton, uno es para cuando se encuentre enfuncionamiento la planta y el segundo es paracuando se est recibiendo la materia primadurante el da.
Espiral de gusano 1 espiral de gusano modelo 24S716 con capacidad
de 20 ton por hora, de fabricacin especial enacero inoxidable tipo 316 (Tipo industrial dealimentos).
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Despedregadora
La despedregadora clasificadora por gravedad de
la serie KFGD es un equipamiento modernoutilizado para clasificar y separar de maneracontinua las piedras del trigo.
Separador de discos 4 separadores de discos modelo Sda 30/25 con
capacidad de 6 ton/hora
Modelo Tamao (LxAxH mm)Capacidad para el
Trigo(t/h)
Peso de la
Mquina(kg)
KFGD200 1220x2292x1920 20-26 1000
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Entoleter
2 equipos del Modelo FSJZG-43 concapacidad de 10 ton/hora
Alberca de humidificacin 1 alberca humidificadora de acero inoxidable concapacidad de 20Ton
1 m
5 m
4 m
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Cmara de reposo 1 cmara de reposo de acero inoxidable con
capacidad de 20Ton
Lecho fluidizado 1 lecho fluidizado con capacidad de 20Ton de la
empresa VIBRASEC S.A.
1 m
5 m
4 m
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Sistema de molinos 4 silos alimentadores de molinos de acero
inoxidable con capacidad de 25 Ton
4 molinos de rodillos modelo BCH con capacidadde 20 Ton
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4 zarandas Modelo Rsa 1000D, capacidad 24 ton/hora
2 purificadores Compuesta por dos conjuntos detamices de tres niveles, los cuales son limpiadospor cepillos
Basculantes. Modelo Sge / 550 con una capacidadde 2 ton/hora.
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Ciclones Primer molienda modelo HDF 76 con una
superficie filtrante de 69 m2
Segunda molienda modelo HDF 33 con unasuperficie filtrante de 22 m2
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Silos de almacn 2 silos de almacn de mezclado y maduracin y de
alimentacin al dosificador de empaque de aceroinoxidable con capacidad de 150 Ton
Mezcladora 1 mezcladora de producto modelo MH-6500 con
capacidad de 20 Ton/hora
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Dosificadora 1 dosificadora Modelo SENIOR EVS3para el
llenado de bolsas de 1 kg con una capacidad de 60
envases por minuto
Transportador de rodillos 2 transportadores de rodillos de la
empresa ELEVEYOR S.A. de C.V.