Post on 20-Nov-2015
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Protenas en los distintos grupos de alimentos
Protenas en los distintos grupos de alimentos
Autores
Roco del Mar Augusto BorregoVctor Campos PradaAdrin Carballo CaslaShijia ChenM Isabel Fernndez Isidro
Generalidades sobre las protenasDefinicinFuncionesAminocidosEsencialesNo esencialesCondicionalmente esencialesCalidad
Alimentos con funcin energticaComposicin predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, tubrculos, edulcorantes)
Composicin predominante en lpidos: grasas en general)
Alimentos con funcin reguladoraHortalizas y verduras
Frutas
Alimentos con funcin plsticaComposicin predominante en protenas: productos de origen lcteo
Composicin predominante en protenas: crnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos
Complementacin proteica
BIbliografahttp://www.madridsalud.es http://www.izarzugaza.com http://www.alimentacion-sana.org http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/ http://whqlibdoc.who.int/trs/who_trs_935_eng.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Cereal http://es.wikipedia.org/wiki/Sustitutos_del_az%C3%BAcar http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112006000500002&script=sci_arttext&tlng=en Bioqumica: texto y atlas. Jan Koolman, Klaus-heinrich Rhm, ed.Panamericana.Nutricin y alimentacin humana. Franciasca Prez Llamas y Salvador Zamora Navarro, ed. Editum.Nutricin para educadores. Jos Martaix Verd. Ediciones Daz de Santos.http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/rueda_alimentos.htm