Post on 20-Aug-2015
Lic. María Isabel Rosón
LA BATALLA DE LA COMIDA
¿QUÉ NECESITAN
COMER MIS HIJOS???
Lic. María Isabel Rosón
Dos grandes interrogantes
¿Qué es alimentarse bien?
¿Están comiendo lo que necesitan?
Lic. María Isabel Rosón
Hidratos de carbono
Proteínas
Grasas
Vitaminas Minerales
Necesidades Nutricionales
¿Para qué sirven?
Lic. María Isabel Rosón
FUNCIÓN DE LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS
H idratos de carbono Proteínas G rasas o Líp idos V itam inas y m inera les
A lim entos
Función energética
Función plástica
Energéticay
Plástica
Reguladora
Lic. María Isabel Rosón
HIDRATOS DE CARBONO
* Función energética.
* Aportan 4 kcal por gramo.
* Presentes en la leche, vegetales, frutas, harinas, legumbres, dulces y azúcares.
* Constituyen el 50% del valor calórico total
* Hay pocas reservas en el organismo, por lo tanto hay que consumirlos en las cuatro comidas.
Lic. María Isabel Rosón
PROTEÍNAS
Función plástica.Aportan 4 kcal por gramo.De origen animal:en la leche,
carnes, huevo, queso.De origen vegetal: cereales y
legumbresConstituyen el 15% del valor
calórico total.Consumir 1 gr por kg de
peso.
Lic. María Isabel Rosón
LÍPIDOS
Función energética y plástica.
Aportan 9 kcal. por gramoPresentes en varios
alimentos.Constituyen el 30% del
valor calórico total. Importancia de diferenciar
los tipos de ácidos grasos
Manteca
Crema de leche
Mayonesa
Embutidos
PIRÁMIDE ALIMENTARIA
4 a 8 porciones
2 a 5 porciones
1 a 2 porciones
Con moderación
2 a 3 porciones
Lic. María Isabel Rosón
MENSAJE DE LAS NUTRICIONISTAS ARGENTINAS.
Comer con moderación e incluir alimentos variados en todas las comidas.
Consumir diariamente lácteos. Comer diariamente frutas y verduras de todo
tipo y color. Consumir todo tipo de carnes rojas y blancas. Prepara sus comidas con aceite crudo y evitar
la grasa para cocinar
Lic. María Isabel Rosón
Disminuir el consumo de azúcar y sal Aumentar el consumo de panes, cereales,
pastas, harinas, féculas y legumbres Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas. Beber abundante agua potable todo el día Aprovechar el momento de las comidas para el
encuentro y el diálogo con otros.
Lic. María Isabel Rosón
Lic. María Isabel Rosón
CANTIDADES MINIMAS PROMEDIO/DÍA DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS según edades
Alimento Cantidades mínimas por día según edades2 a 4 años 5 a 6 años 7 a 10 años
Leche 400 500 500 Queso 20 30 50 Huevo 25 25 30 Carne 50 100 120 Vegetales 200 300 400 Fruta 200 300 400 Cereal/Legumbres 50 70 100 Pan 50 100 150 Dulces/Azúcar 40 50 50 Aceite 20 30 40
Lic. María Isabel Rosón
ENFRENTANDO LA REALIDAD:
Planear un menú semanal Tener en cuenta las verduras y frutas de
estación Reordenar el tiempo que dedicamos a la
preparación de las comidas Ir desterrando “caprichos”. Hacer cálculos de minipresupuestos
semanales.
Lic. María Isabel Rosón
ENFRENTANDO LA REALIDAD:
Elegir marcas más económicas. Conocer otros condimentos y combinaciones
de alimentos. Conocer otros medios de cocción. Incluir una receta nueva por semana. Reemplazar galletitas por pan común. Evitar comprar gaseosas, comida hecha. Que haya un “día de fiesta” por semana
Lic. María Isabel Rosón
¿QUÉ MENÚ PUEDO PREPARAR?
Día 1Pan de carne con
ensalada de tomate, lechuga y arroz
Fruta
Sopa de verduraFideos con tucoMandarinas al
caramelo
Día 2 Albóndigas con puré
de batatas. Gelatina con frutas
Sopa de fideos Cazuela de verduras Fruta
Lic. María Isabel Rosón
¿QUÉ MENÚ PUEDO PREPARAR?
Día 3Calabaza rellena
con carneMacedonia de
naranjas
Sopa de verduraPascualina y
ensalada de tomateFruta
Día 4 Pescado al horno
con papas y ensalada de lechuga y zanahoria rallada
Fruta
Polenta con tuco (tomate, cebolla, zanahoria, ají)
Ensalada de fruta