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RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”[Escriba el subtítulo del documento]
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PLAN DE NEGOCIOS[RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”] 1 de enero de 2015
PLAN DE NEGOCIOS[RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”] 1 de enero de 2015
PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESAIDEA DE NEGOCIO
EL HUERTO DE MI AMADA es un restaurante dedicado a la comida criolla
Moqueguana-Nacional en todas sus variedades, acompañado por el servicio
complementario de bebidas.
Esta ubicado en dirección a Samegua el Pedregal (Fundo Belén)
VISION: Ser uno de los restaurantes mas preferidos y reconocidos de nuestra
localidad, brindando a nuestros clientes calidad, atención personalizada y rápida.
MISION:Somos un restaurante dedicado a la elaboración de comida criolla, brindando un
servicio personalizado, de calidad, ambiente y servicio rápido que satisfaga las
expectativas de nuestros clientes.
MATRIZ FODA
Análisis Externo
Amenazas
• Amplia y diversidad de competencia.
• Inseguridad en cuanto a robos.
• Cambios Climáticos.
Oportunidades
• Creciente tendencia por el consumo de restaurantes de comidas Peruanas
• Demanda de las Instituciones público-privadas en compromisos, eventos,
fiestas.
PLAN DE NEGOCIOS[RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”] 1 de enero de 2015
• Tendencia de los consumidores a buscar nuevas experiencia y sensaciones
en la comida.
• Carta e innovación de nuevos platos y relación con gente conocida
• Proyectos privados en Moquegua.
Analisis Interno
Fortalezas:
• Buena ubicación geográfica y local propia.
• Precios estandarizados al Mercado
• La zona cuenta con espacios de recreación al aire libre.
• Experiencia del Chef.
• Contactos y cartera de clientes.
• Alianza con proveedores para obtener un producto de calidad.
Debilidades
• Somos nuevos en el sector de restaurante.
• Falta de experiencia.
• Falta de carretera.
• No hay un proyecto en el cual este por darse el asfaltado de esta entrada
hacia “el Pedregal” Samegua, lo cual se está coordinando con la
Municipalidad de Samegua para que se dé el asfaltado.
• Falta de Seguridad por esta zona
PLAN DE NEGOCIOS[RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”] 1 de enero de 2015
•Amplia y diversidad de competencia.•Inseguridad en cuanto a robos.
•Cambios Climáticos.
ESTRATEGIA FA
ESTRATEGIA DOESTRATEGIA FO
ESTRATEGIA DA
•Restructurar los precios a precios módicos.
Capacitación a Personal de de cocina y de atencion.
•Darle mas valor agregado a las instalaciones seleccionando a
personal calificado.•Proyectos privados en Moquegua.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
•La atención tiene que ser personalizada y rápida.
FODAFORTALEZAS DEBILIDADES
•Creciente tendencia por el consumo •Demanda de las Instituciones
•Tendencia de los consumidores a •Carta e innovación de nuevos platos
•Somos nuevos en el sector de •Falta de experiencia.
•Falta de carretera.•No hay un proyecto en el cual este •Falta de Seguridad por esta zona
•Alianza con proveedores para •Contactos y cartera de clientes.
•Experiencia del Chef.•La zona cuenta con espacios de
•Buena ubicación geográfica y local •Precios estandarizados al Mercado
OBJETIVO GENERAL:
Que el cliente disfrute de su estancia con sus familiares y amigos. Así como
también que en cada una de sus visitas, se lleven el gusto del buen sabor de las
comidas, del buen servicio de este restaurante y a gusto con el ambiente.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Buscar la mejor administración de la empresa que conlleve a la rentabilidad
y posicionamiento del restaurante, reduciendo costos de producción.
• Realizar innovadoras estrategias de publicidad y promoción para conseguir
el reconocimiento de la marca y la fidelización de los clientes .
• Capacitación y desarrollo del personal.
• Diseño del local único ,acogedor para el cliente
PLAN DE NEGOCIOS[RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”] 1 de enero de 2015
Objetivos al finalizar el primer año:
• Brindar servicio de calidad.
• Remodelación del local para una mejora continua
• Realizar investigación de mercado
• Contribuir al desarrollo personal, mediante capacitaciones.
• Incorporar medios de pago (tarjeta,vissa)
• Realizar campaña de publicidad.
Objetivos de mediano plazo: A finales del tercer año.
• Recuperación de nuestro capital de inversión.
• Fidelización de clientes.
• Mayor posicionamiento
• Incremento de conocimiento del local por la población.
• Generar mayores utilidades
Objetivos a largo plazo: A finales del quinto año
• Reconocimiento de nuestra marca a nivel Local
• Incremento de ventas en 10 % cada año
Metas:
• Lograr la satisfacción del cliente y Aumentar el número de clientes en un
15% manteniendo una cultura de calidad en el servicio, a través de: una
PLAN DE NEGOCIOS[RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”] 1 de enero de 2015
atención personalizada, sabor criollo invariable en las comidas y un
ambiente acogedor y agradable
• Lograr la rentabilidad del negocio, produciendo beneficios económicos que
garanticen la viabilidad y sostenimiento de la empresa