UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA

Estudio exploratorio para determinar los flujos de aceite residualCaso de estudio: Sector restaurantero de Mexicali, B.C, 2008

Expositores: Ing. Marcos Coronado Ortega

Ing. Carlos Peñuelas Núñez

Reunión Nacional sobre Bioenergía, Biodiesel y Biodiversidad en zonas áridas

Determinar la cantidad de aceite vegetal y grasa residual generada en el sector restaurantero de Mexicali, periodo 2008-2009, con el propósito de determinar la factibilidad técnica-económica y capacidad de planta para la producción de biodiesel atendiendo la demanda del sector transporte público de la ciudad.

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Problemática

Aceites y grasas

Los aceites vegetales y grasas animales están compuestos principalmente de triglicéridos que resultan de la combinación de una unidad de glicerina con tres unidades de ácidos grasos (R1, R2 y R3), tal como se muestra esquemáticamente a continuación:.

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Biodiesel

En términos sencillos, el biodiesel es un producto obtenido a partir de un p roce so conoc ido como transesterificación donde el aceite vegetal o grasa animal reacciona químicamente con un alcohol para producir ésteres alquílicos de ácidos grasos.

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Consecuencias del manejo inadecuado de aceites vegetales y grasas residuales

- Bloqueos en la red de drenaje urbano

- Desbordamiento

- Malos olores

-Contaminación del agua y suelo

- Problemas de salud

Desbordamiento

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Consecuencias del manejo inadecuado de aceites vegetales y grasas residuales

DespuésTaponamiento

Antes

Altos costos de mantenimiento

Remover el desperdicio de losplatos antes de lavarlos

Vaciar el aceite usado en un contenedor seguro

Contactar con empresa certificada, para que recoja el aceite almacenado

Utilizar coladeras en fregaderos, yMantenerlos limpios.

Contar con trampas de grasay llevar a cabo mantenimientoperiódico.

No verter aceites y grasas de cocina en fregaderos

No desechar aceites y grasas residuales en el drenaje

No desechar desperdicios de comida en fregaderos

No desechar desperdicios de comida en el drenaje

No verter agua hirviendo en fregaderos tratando de diluirlos aceites y grasas. NO FUNCIONA

Qué se debe hacer y qué no se debe hacer

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- Esto se hace con el objetivo de identificar las concentraciones de restaurantes en diferentes zonas de la ciudad de Mexicali

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Mapeo de restaurantes de Mexicali

Blvd. Anáhuac

Nuevo Mexicali

Blvd. Lázaro Cárdenas

Blvd. Benito Juárez

Zona Centro

Centro Cívico

Blvd. Justo Sierra

Blvd. Justo Sierra

Calz. CETYS

Tipo de cocina Porcentajes Volúmenes [litros/anuales]

Mexicana 14.27% 304278.20

China 9.02% 192272.76

Japonesa 3.52% 75113.20

Rápida 49.39% 1053010.43

Internacional 14.54% 309985.57

Mariscos 8.47% 180631.05

Italiana 0.78% 16616.16

TOTAL 100.00% 2131907.37

Resultados estudio exploratorio:

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Generación de aceites vegetales residuales

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Resultados estudio exploratorio:

- En la actualidad se desechan aprox. 31 litros/h de aceite vegetal y grasa residual en el sector restaurantero de Mexicali.

- Modelación dinámica de la generación de aceites vegetales y grasas residuales en el sector restaurantero.

- Evaluación de la factibilidad técnica y económica para producir biodiesel a partir de aceites vegetales y grasas residuales.

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Proyectos en desarrollo

El número de unidades vehiculares de transporte de pasajeros base diesel que reporta el Inventario de Emisiones en el año 2005 son 326 Unidades. EL número de rutas son alrededor de 65. El kilometraje promedio por unidad que se recorre 185 km/unidad.

# Unidades x KM recorridos por unidad / Rendimiento de Consumo de Combustible x Frecuencia

Demanda Sector Transporte Público

DEMANDA estimada Diesel 5’ 137,760 litros

Biodiesel 1’ 027,542 litros

Aceite vegetal Residual Grasas bovinas Semilla de Algodón Jatropha

Mercado de Materia Prima

• Aceites y Grasas

MERCADO POTENCIAL 2,000,000 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

META DE MERCADO 42.00% 1.300 1.350 1.380 1.450META ANUAL 840,000 1,092,000 1,474,200 2,034,396 2,949,874

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Esquema simplificado de obtención de biodiesel

Pretratamiento ácido

Transesterificación (catálisis alcalina)

Biodiesel y glicerina

Aceites vegetales usados

Proceso

Productos

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Inversión de planta

INVERSION

CONCEPTOS TOTALINVERSION TOTAL $ 3,108,330

COSTOS FIJOS $ 2,403,139

I.-OBRA CIVIL $

261,000

II.-MAQUINARIA Y EQUIPO $ 1,863,939

III.- Oficina $ 157,200 IV.-SERVICIOS AUXILIARES $ 121,000

V.- IMPREVISTOS $ 91,319 VI.- INVERSION DIFERIDA $ 172,200

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Capacidad de planta 420 litros-hora

Planta en Operación

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1ER AÑO

CONCEPTOS TOTAL

INVERSION TOTAL $8,704,398I.-INVERSION FIJA $2,403,139

II.-INVERSION DIFERIDA $172,200

III.-CAPITAL DE TRABAJO $6,129,0591.- Insumos reactor biodiesel $5,111,210

1.1- Aceite vegetal o grasa animal $3,271,501

1.2.- Metanol $1,614,793

1.3.- Hidróxido de sodio (Na-oH) $224,916

2.- Electricidad planta $78,7883.- Combustibles $51,453

4.- Mano de Obra Directa $305,000

5.- Mano de Obra Directa Ejecutiva $300,0006.- Mano de Obra Temporal $45,000

7.- Fletes $45,000

8.- Gastos por ventas. $38,0009.- Gastos Administrativos y Oficina $14,400

10.- Mantenimiento $31,874

11.- Asistencia Técnica $5,00012.- Seguros $12,016

VI.- IMPREVISTOS $91,319

SUBTOTAL $ 8,704,398

COSTO LITRO

$10.36

Tiempo de Recuperación

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Referencias

Van Gerpen, J., et al. (2006). Building a succesful biodiesel business (Second Edition ed.): Biodiesel Basics.

Strayer, D., et al. (2006). Food fats and oils. Washington, DC: Institute of Shortening and Edible Oilso.

Water UK, Disposal of Fats, Oils, Grease and Food Waste.

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Reporte de Inventario de Emisiones en Mexicali, 1998.

Reporte de SAGARPA (2007).

Gracias por su atención